幼兒園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案一、行動(dòng)背景食品安全是幼兒園工作的重中之重，關(guān)乎幼兒的身體健康和生命安全。近年來(lái)，隨著社會(huì)對(duì)幼兒健康關(guān)注度的不斷提高，幼兒園食品安全問(wèn)題日益受到重視。為了切實(shí)保障幼兒園師生的飲食安全，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，特制定本食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案。二、行動(dòng)目標(biāo)通過(guò)開(kāi)展食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全面排查幼兒園食品安全隱患，加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，完善食品安全制度，提高食品安全保障水平，確保幼兒園師生的飲食安全，營(yíng)造一個(gè)安全、健康的校園環(huán)境。具體目標(biāo)如下：1.全面排查幼兒園食堂、食品小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。2.加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，確保食品來(lái)源可靠、加工規(guī)范、供應(yīng)安全。3.完善幼兒園食品安全管理制度，建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，提高食品安全管理水平。4.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。三、行動(dòng)范圍本次食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)覆蓋本地區(qū)所有幼兒園，包括公辦幼兒園、民辦幼兒園、普惠性民辦幼兒園等。排查整治范圍包括幼兒園食堂、食品小賣部、飲用水供應(yīng)等涉及食品安全的場(chǎng)所和環(huán)節(jié)。四、行動(dòng)內(nèi)容（一）食品經(jīng)營(yíng)許可情況排查1.檢查幼兒園食堂、食品小賣部是否取得有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證是否在有效期內(nèi)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否與許可范圍一致。2.查看食品經(jīng)營(yíng)許可證是否懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置，是否存在涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營(yíng)許可證的行為。（二）食品采購(gòu)索證索票情況排查1.檢查幼兒園食品采購(gòu)是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，是否向供貨方索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)資料，并建立食品采購(gòu)臺(tái)賬。2.查看食品采購(gòu)臺(tái)賬是否記錄完整、準(zhǔn)確，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.檢查采購(gòu)的食品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否存在采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品、劣質(zhì)食品等違法行為。（三）食品儲(chǔ)存情況排查1.檢查食品儲(chǔ)存場(chǎng)所是否保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，是否有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施。2.查看食品是否分類存放，是否存在食品與非食品、有毒有害物品混放的現(xiàn)象。3.檢查食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，冷藏、冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)行，溫度是否符合規(guī)定。4.查看食品是否超過(guò)保質(zhì)期，是否存在變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等情況。（四）食品加工過(guò)程情況排查1.檢查食品加工場(chǎng)所是否保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板是否無(wú)污垢、無(wú)積水。2.查看食品加工設(shè)備、工具是否定期清洗、消毒，是否存在交叉污染的現(xiàn)象。3.檢查食品加工過(guò)程是否符合食品安全操作規(guī)范，是否做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，是否存在加工變質(zhì)、過(guò)期食品的行為。4.查看食品添加劑的使用是否符合規(guī)定，是否做到專人管理、專柜存放、專冊(cè)記錄。（五）餐飲具清洗消毒情況排查1.檢查餐飲具清洗消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否能夠滿足餐飲具清洗消毒的需要。2.查看餐飲具清洗消毒是否符合規(guī)定，是否做到一洗、二清、三消毒、四保潔。3.檢查消毒后的餐飲具是否存放在專用保潔柜內(nèi)，是否有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。4.查看餐飲具消毒記錄是否完整、準(zhǔn)確，包括消毒時(shí)間、消毒方法、消毒人員等內(nèi)容。（六）從業(yè)人員健康管理情況排查1.檢查幼兒園食品從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，健康證明是否在有效期內(nèi)。2.查看食品從業(yè)人員是否定期進(jìn)行健康檢查，是否存在患有有礙食品安全疾病的人員從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.檢查食品從業(yè)人員是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，是否穿戴清潔的工作衣帽、口罩，是否留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴首飾等。（七）食品安全管理制度落實(shí)情況排查1.檢查幼兒園是否建立健全食品安全管理制度，包括食品安全責(zé)任制、食品采購(gòu)索證索票制度、食品儲(chǔ)存管理制度、食品加工過(guò)程管理制度、餐飲具清洗消毒制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度等。2.查看食品安全管理制度是否得到有效落實(shí)，是否存在制度形同虛設(shè)的情況。3.檢查幼兒園是否定期開(kāi)展食品安全自查工作，是否對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。（八）飲用水安全情況排查1.檢查幼兒園飲用水水源是否符合衛(wèi)生要求，是否有衛(wèi)生許可證。2.查看飲用水儲(chǔ)存設(shè)備是否定期清洗、消毒，是否有防污染措施。3.檢查飲用水是否進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、行動(dòng)步驟（一）動(dòng)員部署階段（[具體時(shí)間區(qū)間1]）1.成立食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各成員的職責(zé)分工。2.制定詳細(xì)的實(shí)施方案，明確行動(dòng)目標(biāo)、范圍、內(nèi)容、步驟和要求。3.召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議，對(duì)專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行全面動(dòng)員部署，提高幼兒園對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。（二）自查自糾階段（[具體時(shí)間區(qū)間2]）1.各幼兒園按照本實(shí)施方案的要求，對(duì)本園的食品安全狀況進(jìn)行全面自查，認(rèn)真查找存在的問(wèn)題和隱患。2.針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各幼兒園要制定切實(shí)可行的整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限，確保整改工作取得實(shí)效。3.各幼兒園要將自查自糾情況形成書面報(bào)告，報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T和食品藥品監(jiān)管部門。（三）集中整治階段（[具體時(shí)間區(qū)間3]）1.教育行政部門和食品藥品監(jiān)管部門組成聯(lián)合檢查組，對(duì)各幼兒園的食品安全狀況進(jìn)行全面檢查。2.檢查過(guò)程中，要嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患要下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。3.對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的幼兒園，要依法予以嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的要吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證。4.加強(qiáng)對(duì)整改情況的跟蹤檢查，確保整改工作落實(shí)到位。（四）總結(jié)驗(yàn)收階段（[具體時(shí)間區(qū)間4]）1.各幼兒園對(duì)本次專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議。2.教育行政部門和食品藥品監(jiān)管部門對(duì)各幼兒園的整改情況進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)整改工作成效顯著的幼兒園進(jìn)行表彰，對(duì)整改不力的幼兒園要進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令繼續(xù)整改。3.對(duì)本次專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，分析存在的問(wèn)題和不足，建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不斷提高幼兒園食品安全保障水平。六、政策措施（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立由教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生計(jì)生部門等相關(guān)部門組成的食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)專項(xiàng)行動(dòng)的開(kāi)展。各部門要密切配合，形成工作合力，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。（二）強(qiáng)化宣傳教育通過(guò)多種形式，廣泛宣傳食品安全知識(shí)和法律法規(guī)，提高幼兒園師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。各幼兒園要將食品安全知識(shí)納入健康教育課程，定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。（三）加大監(jiān)管力度食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全的日常監(jiān)管，增加檢查頻次，擴(kuò)大檢查覆蓋面。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要依法予以嚴(yán)肅處理，絕不姑息遷就。（四）建立長(zhǎng)效機(jī)制各幼兒園要建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。教育行政部門和食品藥品監(jiān)管部門要建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，不斷提高食品安全保障水平。（五）嚴(yán)格責(zé)任追究對(duì)在食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)中工作不力、敷衍塞責(zé)的單位和個(gè)人，要依法依規(guī)追究責(zé)任。對(duì)因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法追究相關(guān)人員的刑事責(zé)任。七、具體要求（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)各幼兒園要充分認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作納入重要議事日程，確保食品安全工作落到實(shí)處。（二）認(rèn)真排查，嚴(yán)格整改各幼兒園要認(rèn)真開(kāi)展自查自糾工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患要及時(shí)進(jìn)行整改，確保食品安全。在整改過(guò)程中，要嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確保整改工作質(zhì)量。（三）密切配合，形成合力教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生計(jì)生部門等相關(guān)部門要密切配合，形成工作合力，共同做好食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。在行動(dòng)過(guò)程中，要加強(qiáng)信息溝通和共享，及時(shí)解決工作中存在的問(wèn)題。（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍各幼