ICS65.020.40

CCSB64

33

浙江省地方標準

DB33/T2558.1—2022

林下套種菌藥生產(chǎn)技術規(guī)程

第1部分：大球蓋菇

Codeofpracticeforinterplantingediblefungiandmedicinalplantunder

forestcanopy—

Part1：StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill

2022-12-19發(fā)布2023-01-19實施

浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB33/T2558.1—2022

前言

本部分按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本部分是DB33/T2558《林下套種菌藥生產(chǎn)技術規(guī)程》的第1部分。DB33/T2558已經(jīng)發(fā)布了以下部

分：

——第1部分：大球蓋菇；

——第2部分：黑皮雞樅；

——第3部分：羊肚菌；

——第4部分：皇菊；

——第5部分：白及。

請注意本部分的某些內(nèi)容可能涉及專利。本部分的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本部分由浙江省林業(yè)局提出并組織實施。

本部分由浙江省林業(yè)標準化技術委員會歸口。

本部分起草單位：浙江省林業(yè)科學研究院、浙江省農(nóng)業(yè)科學院、杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院、江山市特

色種植業(yè)技術推廣中心、浙江省林業(yè)技術推廣總站。

本部分主要起草人：魏海龍、胡傳久、王玲平、馮博杰、程俊文、李海波、賀亮、王堅婭、袁衛(wèi)東、

張作法、蔡為明、宋吉玲、包金亮、程長標、巫優(yōu)良。

I

DB33/T2558.1—2022

林下套種菌藥生產(chǎn)技術規(guī)程

第1部分：大球蓋菇

1范圍

DB33/T2558的本部分確立了林下套種大球蓋菇的程序，規(guī)定了林下套種大球蓋菇的林地選擇、林

下栽培、病蟲害防治和采收等各個階段的操作指示，以及各階段的轉換條件，描述了檔案管理、標準化

生產(chǎn)模式圖等內(nèi)容。

本部分適用于林下套種大球蓋菇。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本部分必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本部分；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

部分。

GB5084農(nóng)田灌溉水質標準

GB15618土壤環(huán)境質量標準

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則

NY/T749綠色食品食用菌

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

3術語和定義

下列術語和定義適用于本部分。

3.1

大球蓋菇StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill

隸屬擔子菌門（Basidiomycota）、傘菌綱（Agaricomycetes）、傘菌目（Agaricales）、球蓋菇

科（Strophariaceae）、球蓋菇屬（Stropharia）的一類可食用的大型真菌。

4栽培程序

大球蓋菇林下栽培程序見圖1。

1

DB33/T2558.1—2022

林地選擇

菌種選擇

栽培季節(jié)

原料

培養(yǎng)料配制

林

下

整地播種

栽

培

發(fā)菌管理

出菇管理

栽培管理

病蟲害防治

采收

圖1大球蓋菇林下栽培程序

5林地選擇

宜選擇交通便捷，近水源，不積水，土壤肥沃疏松，向陽，坡度≤20度，郁閉度在0.7以下的林地。

生產(chǎn)用水、空氣質量、土壤應達到GB5084、GB15618、NY/T5010的要求。

6林下栽培

6.1菌種選擇

2

DB33/T2558.1—2022

宜選擇種源和種性明確，并經(jīng)過兩年以上生產(chǎn)試驗，適應當?shù)厣鷳B(tài)氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性

強的品種。菌種應從具相應資質的制種單位購買，菌種質量應符合NY/T1742規(guī)定要求。

6.2栽培季節(jié)

宜10月下旬～11月下旬播種，次年3月～5月出菇。

6.3原料

宜選稻草、礱糠、菌渣、木屑（竹屑）等，要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。質量應

符合NY5099的要求。

6.4培養(yǎng)料配制

6.4.1培養(yǎng)基配方

宜選用以下配方：

配方一：稻草50%，礱糠50%；

配方二：稻草70%，菌渣30%；

配方三：稻草100%；

配方四：竹屑或木屑，添加菜籽餅4%或麥麩10%。

6.4.2培養(yǎng)基預處理

栽培料畝用量為6000kg～7000kg。

如選用配方一、配方二或配方三，將稻草于2%生石灰水中預濕，與礱糠或新鮮菌渣充分混合均勻，

堆悶2d～3d備用。接種時培養(yǎng)料的含水量72%～75%為宜，pH值自然。

如選用配方四，竹屑或木屑提前自然預堆2個月以上，與菜籽餅4%或麥麩10%充分混合均勻后，澆透

水，建堆發(fā)酵，料堆寬度不超1.5m，長度不限，當料堆內(nèi)中心溫度達到55℃時翻堆一次，中心溫度達

到65℃時二次翻堆，中心溫度達到70℃以上時三次翻堆，保持24h后攤晾散熱到料溫28℃以下時備用。

接種時培養(yǎng)料的含水量60%～65%，pH6.8～7.2為宜。

6.5整地播種

沿等高線開溝建畦，溝寬30cm～40cm，深25cm～32cm；將配制好的培養(yǎng)料平鋪在溝中壓實，厚度

為15cm～18cm，將菌種掰成2cm～3cm大小的塊狀，按8cm～10cm間距梅花狀鋪于料面，再覆蓋10cm～

15cm的培養(yǎng)料，畝用種量250kg～300kg。播種后，覆土3cm～5cm，噴水至覆土層濕潤。低洼處開排

水溝。

6.6發(fā)菌管理

播種后15天內(nèi)，不宜直接向畦面噴水。15天后，如畦面干燥發(fā)白，需噴水保持畦面濕潤。

6.7出菇管理

當畦面出現(xiàn)大量菌絲時，噴1次大水催蕾；畦面菇蕾大發(fā)生時,早晚各噴水1次，保持土層濕潤。若

遇低溫或降雨，少噴水或不噴水。

7病蟲害防治

3

DB33/T2558.1—2022

7.1主要病蟲害

主要病害：黏菌、霉菌、細菌等。

主要蟲害：螨蟲、跳蟲、蛞蝓、蝸牛、菇蚊和菇蠅等。

7.2防治原則

遵循“預防為主、綜合防治”的原則。以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，嚴格控制化學防治。必要時，

應選用已在國家登記的可在食用菌生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥進行防治，農(nóng)藥的使用應符合NY/T393的要求。出

菇期間不應向菇體噴灑任何農(nóng)藥。

7.3農(nóng)業(yè)防治

加強栽培管理，清潔基地環(huán)境，控制或減少病蟲害的發(fā)生和危害。

7.4物理防治

采用人工捕捉、粘蟲黃板、殺蟲燈等綠色防控措施。粘蟲黃板每2㎡～4㎡放置一張，距離地面高

度10cm～20cm；殺蟲燈每100㎡～150㎡放置一盞，懸掛高度2.0m～2.5m。

8采收

當子實體菌柄4cm～5cm，菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣內(nèi)卷時采收，剔除病菇、蟲菇。采收時應避免松

動周圍小菇蕾。采后及時補平菌床上留下的洞口，清除菌床上的殘菇。鮮菇0℃～2℃保存。產(chǎn)品質量

應符合NY/T749的要求。

9檔案管理

建立可追溯的生產(chǎn)管理檔案，包括林地環(huán)境，原輔材料、菌種及其他投入品的來源、數(shù)量、購買時

間與地點、用法與用量，使用時間，基質配方，栽培管理操作的過程，收獲與銷售等信息。栽培者應做

好生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的有效記錄，并將記錄內(nèi)容保留不少于2年。

10生產(chǎn)模式圖

大球蓋菇林下套種生產(chǎn)模式圖見附錄A。

4

DB33/T2558.1—2022

A

A

附錄A

（資料性）

大球蓋菇林下套種生產(chǎn)模式圖

圖A.1給出了大球蓋菇林下套種生產(chǎn)模式圖。

林下栽培

林地選擇采收

菌種選擇培養(yǎng)料配制整地播種發(fā)菌管理出菇管理

交通便捷，近水源，不適應當?shù)厣鷳B(tài)氣候條件的1、選用配方一、配方二或配方三，稻草10月下旬～11月下旬，沿等高線播種后一個月內(nèi)，菌床上不當畦面出現(xiàn)大量菌絲時，子實體菌柄4cm～5cm，

積水，土壤肥沃疏松，高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強的于2%生石灰水中預濕，與礱糠或新鮮菌開溝建畦，溝寬30cm～40cm，能直接噴水。如需補水，可噴1次大水催蕾；畦面菇菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣

向陽，坡度≤20度，品種。渣充分混合均勻，含水量72%～75%,堆深25cm～32cm；將配制好的培采用從畦的一側進行灌水。蕾大發(fā)生時,早晚各噴水1內(nèi)卷時采收，剔除病菇、

郁閉度在0.7以下的悶2d～3d。2、選用配方四，竹屑或養(yǎng)料平鋪在溝中壓實，厚度為15次，保持土層濕潤。若遇蟲菇。采收時應避免松

林地。木屑提前自然預堆2個月以上，與其他cm～18cm，將菌種掰成2cm～3cm低溫或降雨，少噴水或不動周圍小菇蕾。采后及

原料充分混合均勻，建堆，料堆寬度不大小的塊狀，按8cm～10cm間距噴水。時補平菌床上留下的洞