第12章消化系統(tǒng)

第1節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第1課時）

年級八年級課時安排2課時

課題第1節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第1課時）

本節(jié)課是蘇教版初中生物八年級《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的第一節(jié)內(nèi)容，

是進(jìn)入人體生理魚健康學(xué)習(xí)的第一節(jié)部分內(nèi)容。教材呈現(xiàn)了食物中的營養(yǎng)物

質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的主要內(nèi)容，通過分析各中營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，及

教材分析

生活中富含這些營養(yǎng)元素的主要食物，了解生活中蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪富含

的主要食物及對■生長發(fā)育的作用，為后面學(xué)習(xí)食物的消化和吸收打下扎實(shí)基

礎(chǔ)。

1.通過列舉和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證常見富含蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，說

出蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)能夠?yàn)槿梭w生命活動提供能量。

2.通過討論活動，說出對維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有

教學(xué)目標(biāo)

重要作用，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納與總結(jié)等思維能力。

3.通過觀察和討論活動，說出無機(jī)鹽能參與組成人體的各種結(jié)構(gòu)，還參與維

持正常的生命活動。

教學(xué)重點(diǎn)：

1.舉例說出水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素等是人體生命活動所

需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

教學(xué)重難點(diǎn)

2.通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。

教學(xué)難點(diǎn)：

1.通過實(shí)驗(yàn)觀察，認(rèn)識食物中含有無機(jī)鹽。

教學(xué)過程

教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動

小明和小剛兩位同學(xué)最近都被“腳氣病”困擾？

但是他們兩的癥狀缺不一樣，這是為什么呢？腳氣激發(fā)求知欲，思

課堂導(dǎo)入

病是因?yàn)槿狈S生素B1,而“香港腳”這種“腳氣考問題。

病”是因?yàn)槠つw癬菌引起。

■N&

腳片病香港籍

除了維生素外，我們吃的食物中還含有哪些營

養(yǎng)物質(zhì)呢？

這些物質(zhì)對于我們來說又有哪些作用呢？

缺乏某些營養(yǎng)元素，我們身體會出現(xiàn)哪些問

題？

一般來說，我們每天攝入的食物都含有蛋白學(xué)生思考，說出

質(zhì)、糖類（如淀粉）、脂質(zhì)（如脂肪）、維生素等營我們吃的食物中含有

養(yǎng)物質(zhì)，它們是人體正常生長發(fā)育所需的有機(jī)物。蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)

其中，蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)能為人體生命活動提供和維生素等。

能量。

在哪些食物中含有蛋白質(zhì)、糖類和脂肪呢？牛奶、雞蛋、牛

這些物質(zhì)又有什么作用呢？肉、雞肉、魚肉、蝦

【蛋白質(zhì)】中含有較多的蛋白

蛋白

1.哪絲食物中含有蛋白質(zhì)較多呢？質(zhì)。

新知質(zhì)、糖

2.蛋白質(zhì)有什么重要作用？蛋白質(zhì)是細(xì)胞的

探究類、脂

【糖類】重要組成成分，只有

質(zhì)

1.哪些食物中含有糖類較多呢？攝取足夠的蛋白質(zhì)，

淀粉、葡萄糖、蔗糖等都是糖類，又叫碳水才能維持人體正常的

化合物。生命活動，如生長發(fā)

2.糖類有什么重要作用？育。

【脂肪】小麥、水稻、玉

1.哪些食物中含有脂肪較多呢？米、馬鈴薯、藕、甘

2.脂防有什么重要作用？薯中含有較多的糖

類。

糖類不僅是細(xì)胞

的重要組成成分，也

是人體進(jìn)行運(yùn)動、呼

吸等生命活動的主要

能源物質(zhì)。

由此可以看出，各類食物中富含的營養(yǎng)物質(zhì)

肥豬肉、花生、

有所不同。

豆油、羊肉、核桃、

思考?：學(xué)校餐廳時常調(diào)整菜肴搭配，但各種飯

菜籽油中含有較多的

菜都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，嘗試分

脂質(zhì)。

別舉例說出哪些食物富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪;

脂肪能夠?yàn)槿梭w

學(xué)以致用：兒童、青少年正處于生長發(fā)育的階

生命活動提供能量。

段，對于蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的需求量如何呢？該

部分脂肪貯存在人體

選擇哪些食物呢？

的脂肪組織中，具有

保持體溫穩(wěn)定和防止

機(jī)械損傷等作用。

根據(jù)食堂的飯

如何驗(yàn)證食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪呢？

菜，說出富含蛋白質(zhì)、

實(shí)驗(yàn)：食物+*含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪

糖類和脂肪的食物。

目標(biāo)：驗(yàn)證食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。

兒童、青少年正

器材：

處于生長發(fā)育的階

玻璃容器、試管、培養(yǎng)皿、白紙、藥匙、紗布、刀

段，對于蛋白質(zhì)、糖

片、小麥粉、花生種子、小麥種子、碘液、清水等。

類和脂肪的需求量很

步驟：

大，應(yīng)該注意飲食的

1.取適量小麥粉，加清水和成面團(tuán)，將紗布疊成雙

營養(yǎng)搭配。如蛋白質(zhì)

層，包住面團(tuán)，放入盛有清水的玻璃容器中，再用

主要存在于瘦肉、魚、

手輕輕揉擠，揉擠過程中面團(tuán)會滲出白色物質(zhì)。

蛋、奶、豆類等食物,

2.把紗布包著的面團(tuán)放入另一個盛有清水的玻璃容

糖類主要在米飯、饅

器中繼續(xù)揉擠，直至不再有白色物質(zhì)滲出。取出并

頭等食物，脂肪主要

打開紗布，可以看到原來的面團(tuán)變成了一種黃白色

,a上要食■泉4主叁動能

卜去、玉泉、

?良上餐供能，*山是人

馬許暮、求給等

體的短

課堂小結(jié)

度角、或、魚、緋、的童宴姬人*

立、M號分又是人

體的供

￡帽向、苴詁、花

他備能源—能?彳

生、桂健等

第1節(jié)食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)（第一課時）

一、為生命活動提供能量：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

二、主要食物來源

板書設(shè)計

1.糖類：小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯、水稻等

2.蛋白質(zhì)：疲肉、蛋、魚、蝦、豆、奶等

3.脂肪：肥豬肉、豆油、花生、核桃等

1.“人是鐵，飯是鋼”這句話告訴我們營養(yǎng)物質(zhì)是人體必不可少的，下面

既是人體的組成物質(zhì)又是供能物質(zhì)的是（C）

A.水、淀粉、蛋白質(zhì)B.糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽

C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪D.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素

2.人體進(jìn)行運(yùn)動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)是（D）

A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.糖類

3.在“探究面粉成分的實(shí)驗(yàn)”中，將面團(tuán)包裹在紗布里放在清水中揉捏，

揉捏時會從紗布中滲出白色物質(zhì)，面團(tuán)洗后剩下的黃白色物質(zhì)，請問它們

分別是（D）

課后作業(yè)

A.蛋白質(zhì)、淀粉B.脂肪、蛋白質(zhì)C.淀粉、脂肪D.淀粉、蛋白

質(zhì)

4.養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品。

這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（A）

A.細(xì)胞的重要組成成分B.主要的供能物質(zhì)C.主要的貯能物質(zhì)D.溶解養(yǎng)

分的物質(zhì)

5.航天員在進(jìn)行太空實(shí)驗(yàn)時需要消耗大量能量。下列營養(yǎng)物質(zhì)中都能為

航天員提供能量的一組是（B）

A.水、蛋白質(zhì)B.糖類、脂肪C.維生素、糖類D.無機(jī)

鹽、脂肪

6.三月三做五色糯米飯是廣西壯族人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。五色糯米飯象征吉祥

如意，五谷豐登。糯米飯主要為人體提供的營養(yǎng)物質(zhì)是（C）

A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.糖類D.維生素

7.青少年要多吃蛋、奶、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食物。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是

（B）

A.可以直接吸收的物質(zhì)B.建造身體的重要原料

C.主要的供應(yīng)能源物質(zhì)D.良好的備用能源物質(zhì)

本節(jié)課通過多種方式引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，以情境導(dǎo)入激發(fā)興趣，在探究過程中

注重學(xué)生互動，借助多種活動加深理解。但在時間把控上，鞏固拓展環(huán)節(jié)

教學(xué)反思略顯倉促，部分學(xué)生對生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次的實(shí)例分析不夠深入。后續(xù)教學(xué)

可更合理分配時間，加強(qiáng)對學(xué)生薄弱點(diǎn)的指導(dǎo)。此外，對于抽象概念，可

引入更多生活實(shí)例輔助理解，提升教學(xué)效果。

第12章消化系統(tǒng)

第1節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第2課時）

年級八年級課時安排2課時

課題第1節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第2課時）

本節(jié)課是蘇教版初中生物八年級《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的第一節(jié)內(nèi)容，

是進(jìn)入人體生理魚健康學(xué)習(xí)的第一節(jié)部分內(nèi)容。教材呈現(xiàn)了食物中的營養(yǎng)物

質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的主要內(nèi)容，通過分析各中營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，及

教材分析

生活中富含這些營養(yǎng)元素的主要食物，了解生活中蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪富含

的主要食物及對生長發(fā)育的作用，為后面學(xué)習(xí)食物的消化和吸收打下扎實(shí)基

礎(chǔ)。

1.通過列舉和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證常見富含蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的食物，說

出蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)能夠?yàn)槿梭w生命活動提供能量。

教學(xué)目標(biāo)

2.通過討論活動，說出對維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有

重要作用，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納與總結(jié)等思維能力。

3.通過觀察和討論活動，說出無機(jī)鹽能參與組成人體的各種結(jié)構(gòu)，還參與維

持正常的生命活動。

教學(xué)重點(diǎn)：

1.舉例說出水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素等是人體生命活動所

需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

教學(xué)重難點(diǎn)

2.通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。

教學(xué)難點(diǎn)：

1.通過實(shí)驗(yàn)觀察，認(rèn)識食物中含有無機(jī)鹽。

教學(xué)過程

教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動

復(fù)習(xí)鞏固：

說出下列食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及主要功能：

營養(yǎng)

主要食物來源主要功能

物質(zhì)

卜麥、玉米、甘薯、

馬鈴薯、水稻等

庾肉、妥、魚、桿、

豆、奶等

回顧舊知，引入

課堂導(dǎo)入肥豬肉、豆油、花

生、核桃等新知，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

小明因經(jīng)常使用精細(xì)加工的稻米，，出現(xiàn)腿腳無力的

癥狀，醫(yī)生診斷為缺乏維生素B1的“腳氣病”。人

體需要的維生素還有哪些呢？缺乏這些維生素會出

現(xiàn)什么癥狀？從哪些食物中可以補(bǔ)充呢？

維生素也是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體正常維生素A在動物

生長發(fā)育所需的有機(jī)物。維生素的種類很多，在各的肝、蛋、奶中比較

種食物中的含量也不一樣，包括維生素A、維生素C多，胡蘿卜中的

新知維生

和維生素D等。這些維生素在哪些食物中比較多胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)

探究素

呢？化為維生素A。維生

素C在番茄、柑橘類、

山楂、蔬菜等食物中

含量較多。維生素D

促進(jìn)鈣、磷的吸收和

骨骼的發(fā)育，在魚類

的肝、禽類的肝、蛋、

人體對維生素的需求量很少，但它們對維護(hù)人奶等食物中含量較

體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作多。維生素B1在稻、

用，缺乏維生素甚至?xí)鸺膊?。缺乏維生素會出麥等谷物的種皮、豆

現(xiàn)什么疾病呢？類、蛋類等食物中含

量較多。

缺乏維生素A會

師生總結(jié)：總結(jié)：維生素的種類、缺乏癥及來源出現(xiàn)夜盲癥，缺乏維

堆叟素葉臭1主要食物來津1主要功能1缺乏窿生素C會小狐仙壞血

動卷的行、十、初、胡，卜.憑進(jìn)人體的正?生長發(fā)肓,皮膚也槌.

隼**增二4Ut力.官紿正才?北一■建病，缺乏維生素D,

粗、上手方物的冷皮.丑臭.雄持人體正常的代謝和神住神經(jīng)炎.內(nèi)

,邸母的.女臭孑系統(tǒng)的正常功能

兒童會出現(xiàn)佝僂病，

心素B,乩緣葉廢"箕工?"。"，"漁等

從成芭&北*維持正常的代謝,維持存愁,壞女露'，才老人會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松

#titC''丸內(nèi)和&曾的正拿生“功修?骼M44、牙壞

產(chǎn)4“山*F培”"力生

海洋殳臭的肝、禽方的肝［便進(jìn)仍、鼎的哌枚相才骼的例僮必和才癥。

***、笈干發(fā)育腐越松疝

4抗虱化、足饃衰老以及與＜±而表發(fā)現(xiàn)典

堆生"植小油押蟲“4官的也熬和胚胎發(fā)”有關(guān)型的隊“

成人一我不

維生素K肝、球葉鰻菜等參與金戒.$葉凝A0I子艮

________|-1_____

無機(jī)

展示奶粉營養(yǎng)成分表：

鹽

分析奶粉營養(yǎng)成

熱?N1900千焦（kj）分表，得出奶粉營養(yǎng)

M白質(zhì)N20克(g)

?防M15克（口成分表上可以看出，

碳水化合物W58克（K）

水分W5.0克（X）除了蛋白質(zhì)、糖類、

維生素A1500~2500國際單位（IU）

維生素D2(X)~400EB際單位（IU）脂肪和維生素，還有

維生索E國際單位（IU）

維生素B.N800微克（牌卜）無機(jī)鹽等營養(yǎng)元素。

維生素N800微克（）

雄生米C二4()亳克（“5）

煙酸N8亳克

生物索去8微克（）

卵碉脂>5(M)毫克(mg)

低聚情N500亳克（mg）

牛事唾N60亳克（tug）

鈣>7(X)亳克1mg）

碉充克（”型）

鐵?~12亳克?mg)

曾?-12亳克，mg）-

從奶粉營養(yǎng)成分表上可以看出，除了蛋白質(zhì)、糖類、

脂肪和維生素，還有哪些其他的營養(yǎng)物質(zhì)呢？

各種無機(jī)鹽也是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。人體中的

無機(jī)鹽雖然占體重的比例很小，但是同樣具有重要

作用。它們不僅參與組成人體的各種結(jié)構(gòu)，還參與

維持正常的生命活動。

如何驗(yàn)證食物中還有無機(jī)鹽呢？

學(xué)生觀看實(shí)驗(yàn)視

實(shí)驗(yàn)：食物中含有無機(jī)鹽

頻，并完成實(shí)驗(yàn)。總

目標(biāo)：認(rèn)識食物中含有無機(jī)鹽。

結(jié)得出灰燼可能是無

器材：解剖盤、培養(yǎng)皿、酒精燈、解剖針、干燥的

機(jī)鹽，可以說明小麥

小麥種子等，

種子里含有無機(jī)鹽。

步驟：

種子燃燒后的灰中可

1.點(diǎn)燃酒精燈，用解剖針的尖端挑起一粒干燥的小

能有鈣、磷、鐵、鋅、

麥種子，放在酒精燈的火焰上燃燒。

鈉、鎂等無機(jī)鹽。

注意安全使用解剖針等銳器和酒精燈。

2.觀察小麥種子燃燒前后的變化以及產(chǎn)生的灰燼。

鈣的食物來源有

展示實(shí)驗(yàn)過程視頻。

蛋、奶、豆類等，缺

思考;灰燼可能是什么物質(zhì)？這能說明小麥種子里

乏鈣，兒童會出現(xiàn)佝

含有無機(jī)鹽嗎？

僂病，老人會出現(xiàn)骨

質(zhì)疏松癥。陽光有助

于維生素D的合成，

維生素D可以促進(jìn)鈣

人體缺乏某種無機(jī)鹽可能患上相應(yīng)的缺乏癥，的吸收。鐵的食物來

我國膳食中容易缺乏的無機(jī)鹽有哪些呢？缺乏后會源有動物的肝、肉類、

出現(xiàn)哪些癥狀？蛋、豆類等，缺乏鐵

會出現(xiàn)缺鐵性貧血

癥。碘的食物來源有

海帶、紫菜、帶魚等，

缺乏碘會出現(xiàn)地方甲

狀腺腫。

確保添加維生素

A、維生素B1和碘元

素。

富含胡蘿卜素，

在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為

維生素A,預(yù)防夜盲

癥。

學(xué)以致用：2023年1月22日國際組織向加沙

饑荒地區(qū)發(fā)放“營養(yǎng)強(qiáng)化面粉”，需確保添加哪些維

生素可以預(yù)防夜盲癥、神經(jīng)炎和地方性甲狀腺腫？

贛南臍橙產(chǎn)自江西贛州，不僅風(fēng)味極佳，而且

富含胡蘿卜素。食用贛南臍橙可以預(yù)防什么病？

水是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，

也是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，并在調(diào)節(jié)體溫、排出代

水了解水的作用。

謝廢物等方面發(fā)揮著重要作用。人體主要通過飲食

獲得水

在正常情況下，每人每天需要攝入2L左右的

水。所以，為了身體健康，每個人應(yīng)該多喝水！

膳食粗糧、蔬菜和水果、中也含有較多的膳食纖維。

了解膳食纖維的

纖維雖然不能被人體吸收消化，但能促進(jìn)腸道的蠕動，

作用。

利于糞便的排出。

營養(yǎng)物質(zhì)主要食物來源缺乏癥

維生素A肝、蛋、奶、胡蘿卜等夜肓癥、皮膚粗糙

維生素B1稻、麥等谷物的種皮，豆腳毛病、神經(jīng)炎

類，酵母菌，爰類等

維生素C番茄、柑、橘、山楂等新壞血病、骨骼脆弱、

課堂小結(jié)鮮的蔬菜和水果何壞死

維生素D海洋魚類的肝、禽獸的肝、兒童患佝僂??；中

蛋、奶等老年人患骨質(zhì)疏松

無含鈣拜奶，豆類等癥

機(jī)

含鐵動物的肝、豆類等貧血癥

鹽

含原海帶、紫菜、海魚等地方甲狀腺腫

第2節(jié)食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時）

備白展

檐臭

人體

（有機(jī)物.脂肪

板書設(shè)計??

的主推生素

喀食纖堆

養(yǎng)驚

*

無機(jī)物

無機(jī)鹽

1.小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙是發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血,這是由于體內(nèi)缺少

(B)

A.維生素DB.維生素C

C.維生素BD.維生素A

2.人體貧血可能是由于缺乏下列哪種無機(jī)鹽造成的（c)

課后作業(yè)

A.含鉀的無機(jī)鹽B.含碘的無機(jī)鹽

C.含鐵的無機(jī)鹽D.含鈣的無機(jī)鹽

3.下列營養(yǎng)缺乏癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是（B)

A.貧血--缺乏維生素C

B.夜盲癥--缺乏維生素A

C.骨質(zhì)疏松癥--缺乏鋅

D.地方性甲狀腺腫--缺乏磷

4.鹽城有許多美味的地方特產(chǎn)，有“舌尖上的鹽城”的美稱。下列說法錯

誤的是（B）

A.濱海香腸中的脂肪是人體備用能源物質(zhì)

B.龍岡在梨中的維生素能為人體提供能量

C.阜寧大粽中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)

D.九龍口咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)是人體細(xì)泡的重要組成成分

5.在含下列4類營養(yǎng)成分不同的A、B、C、D四種食品中（見下圖），某

同學(xué)若以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是：（D）

相

對

含

里

A

B.

C

?D.

本節(jié)課是基于上一些基礎(chǔ)，通過回顧上節(jié)知識，引入本節(jié)課的學(xué)生，主要

采用自主學(xué)習(xí)的方式，鼓勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)，了解維生素、無機(jī)鹽、水等營

教學(xué)反思

養(yǎng)元素的作用，以及缺乏維生素和無機(jī)鹽會出現(xiàn)的缺乏癥。在內(nèi)容上不足

的地方，還需要提高學(xué)生與生活實(shí)例的結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生對知識的運(yùn)用能力。

第12章消化系統(tǒng)

第2節(jié)消化和吸收（第1課時）

年級八年級課時安排2課時

課題第2節(jié)消化和吸收（第1課時）

本節(jié)課是蘇教版初中生物八年級《消化和吸收》的第一節(jié)內(nèi)容，是進(jìn)入

人體生理與健康學(xué)習(xí)的第二節(jié)部分內(nèi)容。教材呈現(xiàn)了消化系統(tǒng)由消化道和消

化腺組成，介紹消化的含義，引入酶的概念，結(jié)合實(shí)驗(yàn)探究食物在口腔中的

教材分析

化學(xué)性消化，分析淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)

轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中，深入分析小腸作為吸收主耍場所的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，形成生物學(xué)的

結(jié)構(gòu)與功能觀。

1.通過自主學(xué)習(xí)，說出消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，描述各個結(jié)構(gòu)的功

能，形成生物學(xué)的結(jié)構(gòu)與功能觀。

2.通過實(shí)驗(yàn)探究，建構(gòu)消化和吸收的概念，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納與總結(jié)等思

教學(xué)目標(biāo)

維能力，提高科學(xué)探究能力。

3.通過口腔中牙的結(jié)構(gòu)組成、蹣齒的形成原因分析，促進(jìn)學(xué)生形成健康的衛(wèi)

生習(xí)慣和良好的生活習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)：

1.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。

2.消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中。

教學(xué)重難點(diǎn)

教學(xué)難點(diǎn)：

1.通過實(shí)驗(yàn)探究，食物在口腔中的化學(xué)性消化。

2.分析小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。

教學(xué)過程

教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動

【復(fù)習(xí)鞏固】

說出下列缺乏癥缺乏的營養(yǎng)元素：

7V喬物俺王安食物術(shù)瓊

肝、茶、奶、胡蘿卜專皮狀粗林

格、麥等谷物的料皮，立臭，M火'病、神經(jīng)炎

母茵，妥臭等回顧已學(xué)知識，

課堂導(dǎo)入番茄、柑、橘、山樓等斷并的箍壞上病、療骼脆弱、并

菜和水呆壞圮引入新知探究。

海洋兔吳的股、禽獸的肝、妥、兒童患佝催新：中老年

奶等人患濟(jì)蜃疏松癥

弊奶、豆臭等

動物的肝、豆類哥缺鐵性貧血癥

海帶、紫萊、海世等地方甲狀腺腫

俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”,

人每天的生命活動需要從外界補(bǔ)充食物。食物的消

化和吸收需要哪些消化器官？這些器官對食物的消

化和吸收分別具有什么重要功能？

學(xué)生自主學(xué)習(xí)，

閱讀課本12~14頁，思考:

根據(jù)問題回答：1.消

1.消化系統(tǒng)由什么組成？

化系統(tǒng)由消化道和消

2.消化系統(tǒng)組成的各個器官有什么功能？

化腺組成，消化道由

3.消化腺的功能是什么呢？

口腔、咽、食管、胃、

4.牙的組成和結(jié)構(gòu)有哪些？晶齒形成

小腸、大腸和肛門組

的原因是什么呢？

成，消化腺曰唾液腺、

肝臟、胃腺、胰腺和

腸腺組成。2.消化道，

口腔是消化道的起始

端，里面有牙和舌，

牙有咀嚼作用，牙分

消化

為切牙、尖牙、前磨

新知道和

牙和磨牙。說出牙的

探究消化

各個結(jié)構(gòu)：

腺

,浦

寸S”*布第田

牙本質(zhì)是構(gòu)成牙的主

體，牙髓主要包含神

經(jīng)、血管、淋巴等，

與營養(yǎng)、感覺等功能

有關(guān)。

學(xué)生完成調(diào)查，總結(jié)

牙齒健康是人體健康的重要組成部分。如果我

糜齒形成的原因是喜

們不注意口控衛(wèi)生，就可能患踽齒等牙齒疾病。歡吃甜食和零食，描

展示調(diào)查：踽齒的形成原因述踽齒的形成過程：

km”

調(diào)查：

1?分小組開展“飲食喜好和齦齒的關(guān)系”的調(diào)解際禰解

查?？谇粌?nèi)的細(xì)菌將殘留

2.小組司學(xué)討論確定調(diào)查內(nèi)容，如統(tǒng)計各人“是的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成酸

否經(jīng)常吃甜食”和“是否經(jīng)常吃零食”的情況，以性物質(zhì)，慢慢腐蝕牙

及稿齒數(shù)齒表層的牙釉質(zhì)，牙

3.各小組分別整理和記錄調(diào)查結(jié)果。釉質(zhì)逐漸變軟、變色,

建議：可以根據(jù)調(diào)查內(nèi)容設(shè)計調(diào)查記錄表（參從腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展

考表12-1）o到牙本質(zhì)，牙會逐漸

形成牖洞，踽洞深入

到牙髓腔（牙髓中有

神經(jīng)），引起牙痛。

舌是口腔中覆以黏膜

的器官，具有協(xié)助咀

嚼、吞咽食物、感受

我們生活中餐后、睡前應(yīng)注意清潔牙齒。一般味覺和輔助發(fā)聲等功

情況下，刷牙很難清潔到牙齒的所有表面，久而久能。

之，牙齒會出現(xiàn)由牙垢和菌斑等鈣化而成的牙石（又

稱牙結(jié)石），繼而誘發(fā)牙周炎等。所以，養(yǎng)成定期牙

潔治（專業(yè)檢查、潔齒和去除牙石）的習(xí)慣，可以學(xué)生總結(jié)咽是呼吸道

有效地預(yù)防口腔疾病。和消化道共同通道，

口腔里除了牙以外,還有舌，舌有什么作用呢？食管是消化道最窄的

部分，胃是消化道最

因此，食物在口腔中經(jīng)過牙的咀嚼被切斷、磨膨大的部分，有貯存

碎，舌的攪拌與唾液混合，形成食團(tuán)。其他消化道食物的作用。小腸是

器官有什么作用呢?消化道最長的一段，

全長5-7m0大腸是消

化道末端，食物殘渣

形成糞便。肛門可以

排出食物殘渣。

唾液腺分泌唾液，經(jīng)

導(dǎo)管進(jìn)入口腔。胃腺

分泌胃液，胃黏膜內(nèi)

有許多分泌腺，可分

泌黏液、胃駿等組成

消化腺有哪些作用呢？胃液。肝臟是人體內(nèi)

最大的消化腺，分泌

膽汁，經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入小

腸。胰腺分泌胰液，

經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入小腸。

腸腺分泌腸液。

學(xué)生小組討論總結(jié)：

1.

口腔f咽一食管一胃

f小腸一大腸f肛門

2.丙，當(dāng)齦洞深入到

肝的其他功能：還可以將血液中多余的葡萄糖牙髓腔（牙髓中有神

合成肝糖原并貯存起來。解毒器官，調(diào)節(jié)血液循環(huán)經(jīng)），引起牙痛。

日入在

里寺。

播放視頻總結(jié)消化系統(tǒng)的組成。

學(xué)以致用：1.小明很喜歡吃火龍果，吃下去的

火龍果種子在其消化道內(nèi)的“旅程”是哪些器官呢？

2.某個司學(xué)經(jīng)常喜歡吃甜食和零食，形成晶齒,

下列踽齒形成過程示意圖，其中會引起劇烈牙痛的

是哪個階段？

消<消化道：口腔T咽T食管一>胃T小腸T大腸一肛門

覆唾液腺：分泌唾液

課堂小結(jié)器肝臟：分泌膽汁

消化朦落：修鱉

s加1腴腺：分泌胰,液

質(zhì)腸腺：分泌腸液

第2節(jié)消化和吸收（第1課時）

消化系統(tǒng)組成：

板書設(shè)計

1.消化道：口腔一咽一食管一胃一小腸一大腸一肛門

2.消化腺：唾液腺、胃腺、肝、腸腺、胰腺

1.下列生活習(xí)慣容易造成踽齒的是（