第58講食物生產與社會生活

【主題概覽】

食物生產是人類重要的經濟活動，也是人類得以延續(xù)的物質基礎，深刻影響著人類歷史發(fā)展

的進程。

1.食物生產的產生與發(fā)展：（1）在原始社會，人類由食物的采集者轉變?yōu)槭澄锏纳a者，促

進了人類走向文明時代。世界不同區(qū)域的原始農業(yè)各具特色，孕育出各自不同的古代文明。

隨著生產力的發(fā)展，產品有了剩余，私有制、階級和國家出現(xiàn)，人類進入文明社會。（2）工業(yè)

革命后，食物的生產、儲備逐步實現(xiàn)了現(xiàn)代化。（3）當今世界保障糧食安全與食品安全仍是各

國政府面臨的首要任務。

2.物種交流與社會生活：（1）新航路開辟前，物種交流多在大陸內部或相鄰地區(qū)進行。隨著

新航路的開辟，食物物種的交流在全世界范圍內頻繁進行。（2）物種交流極大地中富了人們的

食物種類，改善了人類的日常生活，也推動了社會經濟和貿易的發(fā)展，但也對生態(tài)環(huán)境產生

了一定的消極影響。

知識點一從食物采集到食物生產

1.人類早期的生產與生活

（1）采集和漁獵：人們使用木、骨和石等材料制作的工具從事采集和漁獵，過著遷徙的生活。

⑵農耕和畜牧

條件人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學會了選擇、馴化野生動植物

出現(xiàn)大約1萬年前

①農業(yè)的出現(xiàn)是人類經濟和社會生活的第一次革命，人類開始從食物采

集者轉變?yōu)槭澄锷a者

意義

②促進了生活和生產方式的變化

③推動了科學技術的發(fā)展

2.不同地區(qū)的食物生產與社會生活

（I）兩河流域和尼羅河流域

①食物生產：種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。

②社會生活：在占巴比倫王國，王室和神廟擁有土地。

（2）古代中國

食物生產分為北方粟麥農業(yè)區(qū)和南方稻作農業(yè)區(qū)

①商和西周時期：土地掌握在君主和各級貴族手中，農夫集體耕作

社會生活

②戰(zhàn)國以后：鐵犁牛耕得以應用；農民以家庭為基本單位進行生產

③秦以后：統(tǒng)治者推行重農抑商政策

④秦漢到隋唐：逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業(yè)技術體系

(3)古代希臘：大麥和小麥成為主要糧食作物，只有公民才能擁有土地。

(4)古代羅馬：以谷物生產為主，土地國有。

(5)古代美洲：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。阿茲特克人的土地制度為貴族私有和村

社公有。

3.生產關系的變化

⑴農業(yè)產生以后，男子開始在生產中占據(jù)主導地位，女子退居從屬地位。

(2)生產力的發(fā)展，使產品有了剩余，出現(xiàn)了私有財產，氏族內部出現(xiàn)了貧富分化，階級和國

家應運而生。

1.思考?情境問題

張同鑄在《世界農業(yè)地理總論》中闡述的農業(yè)的形成，可概括為以下過程：

根據(jù)材料并結合所學知識，分析原始農業(yè)形成與發(fā)展的原因。

試答：____________________________________________________________________________

答案形成原因：在長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學會選

擇、馴化野生動植物。發(fā)展原因：自然地理條件優(yōu)越；生產工具的改進和生產技術的進步：

世界人口的增加：先民辛勤的勞動。

2.闡釋?核心概念

［精耕細作］指的是在一定面積的土地上，投入較多的生產資料、勞動和技術，進行細致的土

地耕作，最大限度提高單位面積產量。主要表現(xiàn)在農業(yè)勞動力的大量投入、生產工具的不斷

改進、耕作技術與制度的不斷成熟和農田基礎設施的興修與維護等方面。精耕細作是中國古

代農業(yè)的生產模式和基本特色，也是中國古代農業(yè)經濟長期居于世界領先地位的關鍵因素。

3.圖解關鍵知識

原始農業(yè)時期不同地區(qū)栽培的主要作物

知識點二新航路開辟后的食物物種交流

1.美洲物種的外傳

物種歐洲中國

①明朝時傳入中國

①16世紀中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植

②清朝前期，在全國各地多有種植；

玉米②17世紀，成為僅次于小麥的糧食作

乾隆、嘉慶年間，大規(guī)模推廣；到鴉

物，傳遍歐洲

片戰(zhàn)爭前，遍布全國

馬鈴薯16世紀末，作為食用作物開始在歐洲在中國的傳播歷程與玉米相似

推廣

甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢

①明朝萬歷年間，引入中國，長期被

①18世紀中葉在歐洲開始栽培

當作觀賞和藥用植物

番茄②18世紀末，經過歐洲培育的番茄新

②清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜

品種傳回美洲

在菜園種植

①15世紀末傳入西班牙

辣椒明朝時，傳入中國

②16世紀傳到英國等歐洲國家

2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣

⑴歐亞作物傳入美洲

①物種：糧食類的小麥、大麥、水稻；水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；蔬菜類的黃瓜、

豌豆；經濟類的甘蔗等。

②影響：小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大。

小麥：由歐洲移民帶到美洲，成為美洲的主要糧食作物。

水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀中期，成為北美第二大農作物，產量僅次于小麥。

⑵歐亞禽畜傳入美洲

①概況：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等畜禽傳入美洲。

②影響：禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業(yè)的發(fā)展。

3.食物物種交流帶來的影響

(1)積極影響

①不同種類的玉米適應了非洲復雜的氣候環(huán)境，使非洲得到了可靠

提高了全球糧食產量，的食物來源

使世界人口激增②玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類

③馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力

①馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當?shù)氐氖澄锝Y

構，豐富了人們的食物種類

改變了人們的飲食習慣

②玉米、馬鈴薯、甘薯也可用作飼料，促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人

類提供更多更好的肉、蛋、奶

(1)農業(yè)生產的現(xiàn)代化

①農業(yè)機械化

20世紀以來，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)批量生產，為農業(yè)機械的廣泛使

原因

用創(chuàng)造了條件

美國農業(yè)機械以大型為主；法國以中型為主；日本以小型為主；中國是大、中、

特點

小型相結合

用大功率槍技機牽引的鋅式犁、播種機、聯(lián)合收割機等，大大提高了工作效率

影響

推動著農作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉變

②雜交育種技術進步

美國1930年，利用雜交技術培育出玉米新品種

墨西哥1941年，培育出小麥新品種

成就菲律賓20世紀60年代，培育出的雜交水稻在東南亞推廣

雜交水稻制種技術不斷取得突破。2014年，“中國超級朵交水稻”百

中國

畝試驗田平均畝產創(chuàng)世界紀錄

意義提高了糧食作物的單位面積產量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻

⑵畜牧業(yè)現(xiàn)代化

①生產方式：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了機械化和自動控制。

②生產規(guī)模：不斷擴大。

⑶漁業(yè)現(xiàn)代化

①現(xiàn)代科學技術用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等R趨現(xiàn)代化。

②水產養(yǎng)殖向工廠化、機械化、集約化經營發(fā)展。

③從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。

2.食物儲備技術的進步

古代現(xiàn)代

20世紀50年代，美國采用機械通風儲糧技術；20世

利用地窖和陶器儲存

糧食儲存紀70年代，中國開始采用機械制冷低溫儲糧技術；21

余糧

世紀以來，新型制冷設備相繼推出

采用腌制和風干等方自20世紀20年代起，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進的

法加工保存食品，還利發(fā)展，冷鏈物流產'也也發(fā)展起來。2010年，中國頒布

食品保存

用自然冰延長食品?！掇r產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，大大促進了該項產業(yè)的

藏期發(fā)展

3.糧食安仝(消除饑餓)與食品安仝

原因措施

各國政府都把保障糧食安全和消除饑餓作為

人口激增；工業(yè)化、城市化加首要任務。1996年，中國發(fā)布《中國的糧食問

糧食安全

速；耕地面積不斷減少題》白皮書，提出立足國內資源、實現(xiàn)糧食基

本自給的方針

化肥、農藥的過度使用造成土

各國政府更加重視食品安全，并制定法律法規(guī)

壤污染：禽畜飼養(yǎng)中過度使用

進行治理。2009年全國人大常委會通過《中華

食品安全抗生素；食品加工過程中過度

人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食

使用食品添加劑，特別是違法

品安全，并不斷提高食品安全監(jiān)管水平和能力

使用危害健康的添加劑

1.圖解?關鍵知識

現(xiàn)代農業(yè)

2.思考?情境問題

現(xiàn)代農業(yè)是農業(yè)發(fā)展的一個嶄新的階段。其一般的定義是：利用現(xiàn)代工業(yè)力量裝備，以現(xiàn)代

科學技術武裝，通過現(xiàn)代管理理論和方法經營，使得生產效率達到現(xiàn)代世界先進水平，對農

業(yè)進行規(guī)模化、集約化、市場化和農場化，并以利益機制為聯(lián)結，以企業(yè)為龍頭，實行企業(yè)

化管理，產供銷一體化經營的農業(yè)?，F(xiàn)代農業(yè)的核心是科學化，特征是商品化，方向是集約

化，目標是產業(yè)化?！x學軍、王永清《現(xiàn)代農業(yè)的基本特征及發(fā)展對策》

現(xiàn)代農業(yè)有哪些基本特征？

試答：____________________________________________________________________________

答案是農業(yè)發(fā)展的新階段；以科技為核心，以現(xiàn)代管理理論為指導，以機械化、自動化相

結合提高生產效率；以商品化為特征，產供銷一體化經營；以產業(yè)化為目標，規(guī)?；?、集約

化、市場化和農場化等等,

3.闡釋?核心概念

［糧食安全］指保證任何人在任何時候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食

品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，確保生產足夠數(shù)量的糧食，最大限度地穩(wěn)定糧

食供應，確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。

主題一食物生產的產生與發(fā)展

視角1新石器時代農業(yè)革命

材料新石器時代的農業(yè)革命具有十分深遠的意義?！祟悘氖罗r耕和畜牧后，才可能比

較穩(wěn)定地獲得豐宙的食物來源，而且第一次有可能生產出超過維持勞動力所需的食物并儲存

它。這就使人口得以較大的增長，并可使一部分人去從事維持生存以外的活動，從而產生新

的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富。

——摘編自吳于度、齊世榮《世界史?古代史編》

思考根據(jù)材料，概述新石器時代農業(yè)革命的深遠意義。

試答：____________________________________________________________________________

答案人類從食物的采集者轉變?yōu)槭澄锏纳a者；農業(yè)的出現(xiàn)使人類的生產生活方式發(fā)生根

本性變化；加速了人口增長；產生新的社會分工和物品的交換；出現(xiàn)了剩余產品和貧富分化,

進而產生了階級和國家。

視角2現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全

材料根據(jù)中外農業(yè)科技史專家的研究，人類在漁獵、采集農業(yè)階段，每500公頃土地只能

養(yǎng)活2人；進入刀耕火種的原始農業(yè)階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活50人；進入連續(xù)種植的

農業(yè)文明階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活I00()人；而在資本技術集約型經營的現(xiàn)代農業(yè)階

段，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。……世界農業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化

相伴而生的，其實質和核心是化“農”，就是農民比重大幅減少、農業(yè)比重大幅下降、城市

化水平大幅提高的歷史演進過程。

——摘編自張新光《20世紀以來世界農業(yè)發(fā)展中幾個帶有規(guī)律性的問題》

思考根據(jù)上述材料，歸納世界農業(yè)現(xiàn)代化的特點。

試答；____________________________________________________________________________

答案現(xiàn)代農業(yè)中科技和資本的投入極大地提高了農業(yè)生產率和農作物的產量，可以養(yǎng)活更

多的人口；導致農業(yè)從業(yè)人員數(shù)量大幅度下降；農業(yè)在經濟結構中的比重大幅度下降；推動

了工業(yè)化和城市化水平的提高。

【深化拓展】

歷史解釋一傳統(tǒng)農業(yè)與現(xiàn)代農業(yè)的主要區(qū)別

項目傳統(tǒng)農業(yè)現(xiàn)代農業(yè)

手工和畜力工具；人力、畜力和自

農具、動力機械化工具為主；石油和電力等

然力等

生產技術直接經驗現(xiàn)代科技

生產目的自給自足商品化

使用肥料天然有機肥料化學肥料，大量使用農藥

作物品種農家原有品種人工培育品種

家庭農場為主，集約經營為主，依賴大

個體小農為主，生產單元也是消費

生產單元量外部投入，需要一個強大的科技和工

單元，粗放經營為主

業(yè)體系支撐

外循環(huán)，農產品加工非常深入，產業(yè)鏈

物質循環(huán)內循環(huán)，農產品加工很初步

延長，農工貿一體化

主題二新航路開辟后的食物物種交流

視角1新航路開辟前物種交流

材料新航路開辟以前，物種交流主要在彼此鄰近的地區(qū)或各大洲內部進行，也有一些跨洲

的物種交流。公元前2000年左右，西亞的物種小麥、大麥進入了歐洲。公元前100年至公元

2（X）年，通過絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國，櫻桃、杏等傳到羅馬。此后物種交流進一

步發(fā)屐，中國的栗傳入波斯，越南的占城稻引入中國，棉花、水稻等從印度傳入埃及而地中

海世界。——摘編自《經濟與社會生活》

思考根據(jù)材料并結合所學知識，概括新航路開辟前物種交流的特點及其原因。

試答：____________________________________________________________________________

答案特點：交流空間相對較小；以農作物交流為主；形成多個交流中心；以和平方式為主。

原因：生產力水平相對較低；絲綢之路的開辟；歐亞非有多個古文明中心。

視角2新航路開辟后物種交流對中國的影響

材料番薯（甘薯）種出海外呂宋（今菲律賓）。明萬歷間，閔人陳振龍貿易其地……得藤苗及我

種之法入中國。值閩中旱饑，振龍子經綸白于巡撫金學曾令試為種時，大有收獲，可克谷食

之半。自是碗確（堅硬不肥沃）之地通行栽播?！幾裕矍澹蓐愂涝督鹗韨髁曚洝?/p>

清朝中期，百姓在福清、福州等地建立報功祠、“先薯亭”，以紀念陳振龍引進甘薯和

金學曾推廣種植之功績。——摘編自《福州市政府志》

思考根據(jù)材料，說明甘薯在我國得到迅速傳播的原因。根據(jù)材料并結合所學知識，簡析陳

振龍引種推廣甘薯的意義。

試答：____________________________________________________________________________

答案原因：商人陳振龍推動了甘薯的引種、推廣；政府的倡導促進了甘薯的迅速傳播；適

應性較強的優(yōu)良生物學特征是甘薯傳播的客觀原因。

意義：甘薯易種植，產量高，成為我國重要的糧食作物；緩解了人口增長帶來的糧食短

缺問題：推動了我國封建社會末期的土地開發(fā)與人口增長；一定程度上促進了商品經濟的發(fā)

展。

【深化拓展】

歷史解釋一新航路開辟后世界食物物種交流的特點

歐洲具有主導性伴隨歐洲的殖民掠奪進行

內容具有豐富性包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等

范圍具有全球性美洲的物種陸續(xù)傳到歐洲、亞洲和非洲等地，其他地區(qū)的物種傳入美洲

結果具有兩重性不僅改變了人類的食物結構,也破壞了生態(tài)環(huán)境

新航路開辟后，伴隨著殖民獷張開始了物種大交流。時至今日，兩半球

時間具有長期性

之間的動植物交換并未停止，依然在進行

悟典題例證

（2023?海南卷，11）原產于美洲的可可豆被西班牙殖民者誤稱為巧克力豆，因物以稀為貴，在

中美洲部分地區(qū)一度被當作貨幣使用。16世紀后傳播到歐洲。隨著可可樹被廣泛引種，以及

可可豆加工技術和食用方法的不斷改進，19世紀后半葉，巧克力成為大眾化商品。引起這一

變化的根本原因是（）

A.新航路開辟促進物種交流

B.歐洲的商業(yè)格局發(fā)生變化

C.資本主義世界經濟的驅動

D.世界殖民體系的初步形成

答案C

[ffi經典模擬

1.生活情境——牧民生活與天氣和季節(jié)變化

（2023?承德模擬檢測）在內蒙古磴口縣有一幅距今約四千色的《拜日》巖畫：一位牧民神情肅

穆，對著頭頂上方的太陽進行祭拜。另據(jù)《尚書?堯典》記載：“日中，星鳥，以殷仲春；日

永，星火，以正仲夏；霄中，星虛，以殷仲秋；日短，星昴，以正仲冬?！鄙鲜霈F(xiàn)象的出現(xiàn)

說明（）

A.說明社會貧富分化嚴重

B.源于農業(yè)和手工業(yè)分離

C.標志人類進入文明社會

D.受到原始農業(yè)起源影響

答案D

解析根據(jù)材料“對著頭頂上方的太陽進行祭拜““仲春”等可知，材料中的行為都與天氣

和季節(jié)變化有關，這反映了農業(yè)起源對牧民生活的影響，D項正確；社會貧富分化表現(xiàn)為不

同階層所有財產的不同，與題干無關，排除A項；手工業(yè)是指使用簡單工具，依靠手工勞動，

從事小規(guī)模生產的工業(yè)，包括紡織、制鹽、陶瓷和礦冶等，與題干信息不符，排除B項；國

家的形成、文字的發(fā)明、金屬工具的制造標志著人類進入文明社會，與題意不符，排除C項。

2.學術情境——馬鈴薯傳入世界其他地區(qū)后的影響

（2024.濱州模擬檢測）有學者對原產于美洲的馬鈴薯進入世界其他地區(qū)后的影響展開研究，見

下表，據(jù)此可知（）

西班牙水手在航行途中因食用馬鈴薯而避免得壞血病

馬鈴薯傳入中國后，人口增長導致大量山坡地森林被砍伐殆盡

在英格蘭，許多制造商嘗試用馬鈴薯取代面粉制的面包，以降低生產成本，加快工業(yè)化進程

法國大革命及其后的戰(zhàn)爭，大規(guī)模軍事動員使馬鈴薯的食用遍及歐洲廣大地區(qū)

A.食物來源決定人口增長規(guī)模

B.戰(zhàn)爭促進區(qū)域文化交流

C.物種交流改變人類歷史進程

D.人口遷徙推動文化認同

答案C

解析題干顯示馬鈴薯對西班牙、中國、英格蘭、法國分別起到了不同的作用，對上述幾個

國家歷史進程產生了不同程度的影響，故C項符合題意：食物來源增加一定程度上會促進人

口增長，但是不能起決定作用，排除A項；B項只能體現(xiàn)馬鈴薯在法國所起到的作用，沒法

體現(xiàn)在中國、英格蘭和西班牙的作用，排除；題干提到的是馬鈴薯對不同國家和地區(qū)的作用，

與人口遷徙和文化認同無關，排除D項。

3.學習情境一玉米產量高且用途廣

（2023?南京模擬檢測）下面為1909年湖南《永綏廳志》中的一則與玉米有關的記載。據(jù)此分析,

這一狀況（）

歲共出萬余石，苗鄉(xiāng)自食，并縮酒賣甚眾，貧民做耙賣，村市熬糖做粉賣，每石十大官斗，

現(xiàn)價易制錢一十二千文，較米每石十大官斗，現(xiàn)價少易制錢四千六百文

A.推動了農民家庭副業(yè)的發(fā)展

B.提高了農民生活水平

C.阻礙了玉米的推廣

D.引發(fā)一系列社會危機

答案A

解析根據(jù)材料可知，湖南《永綏廳志》記載當?shù)赜衩桩a量較高，除作為糧食食用外，還可

以加工成其他商品，這推動了農民家庭副業(yè)的發(fā)展，A項正確；僅憑玉米種植的優(yōu)點無法斷

定農民的生活水平提高，排除B項；玉米的產量高且用途廣，有助于玉米的推廣，排除C項;

玉米等高產作物的引入緩解了清代日益緊張的人地矛盾，有利于緩解社會危機，排除D項。

4.社會情境——工業(yè)時代的食品生產

（2023?重慶北培模擬檢測）有學者在論及19世紀初英國食品生產者廣泛使用化學染料的問題

時說：“一種食品或飲品從生產到銷售的過程中會有許多人經手……在工業(yè)鏈條中，個人并

不用直接面對消費者，而原材料總是盡可能地被壓到最低……”這一論述（）

A.體現(xiàn)了對科技進步的認同

B.肯定了市場競爭的積極性

C.揭示了社會分工的局限性

D.剖析了餐飲業(yè)的暴利來源

答案C

解析這一論述明確指出了，隨著工業(yè)化和社會分工鏈條的延長，資產階級為了追求利潤最

大化，使用廉價甚至過期原材料，為制造食物“新鮮”的假象大肆使用化學染料，這體現(xiàn)了

工業(yè)化備期社會分工過度細化的不利影響，C項正確，排除B項；在食品加工過程中濫用化

學染料并不是科技進步的表現(xiàn)，該學者亦不認同此行為，故排除A項；該學者論述的是食品

工業(yè)，而不是餐■飲（服務）業(yè)，故排除D項。

看命題視角

1.清中期人口膨脹

清朝康、雍、乾長達一個多世紀中，社會總體穩(wěn)定，清政府取消了人頭稅，根據(jù)耕地面

積確定稅額，減輕了下層百姓負擔。農業(yè)上普遍采用了輪作、復種、多熟等農作制。玉米、

甘薯等耐寒、耐旱、高產作物不斷推廣，人們將林木覆蓋的山地和草原廣為開墾，人口從清

初的L8億增加到鴉片戰(zhàn)爭前夕的4億之眾，引起了一系列變化；一些地區(qū)“游手好閑者更

數(shù)十倍與前”“田地貴少，寸土為金”，水土流失和草原沙化現(xiàn)象凸顯，農業(yè)人均收入遞減，

各地民變此起彼伏?！幾岳铨垵摗睹髑褰洕贰?/p>

［材料解讀］清中期統(tǒng)一與穩(wěn)定，人口猛增，耕地面積增加，土地過度開發(fā)。

［命題方向］說明清中期人口膨脹的原因及其影響。

2.世界糧食安全問題

55個國家和地區(qū)的1.35億人經歷了嚴重糧食不安全（糧食安全階段綜合分類IPC/CH第3

階段或以上）。此外55個糧食危機國家中，7500萬兒童發(fā)育不良，1700萬兒童消瘦。1.35

億人口中，超過一半（7300萬）生活在非洲；43（H）萬生活在中東和亞洲；1850萬人生活在拉

丁美洲和加勒比地區(qū)。其主要驅動因素是：沖突（導致7700萬人嚴重糧食不安全狀況的關鍵

因素）、極端天氣（3400萬人）和經濟動蕩（2400萬人）?！?020全球糧食危機報告》

［材料解讀］全球面臨糧食供應困難的絕對人數(shù)、主要國家、集中地區(qū)、主要原因。

［命題方向］說明當今世界在糧食供給存在哪些嚴重問題。

課時精練

一、選擇題（每題3分，共36分）

1.（2023?濟南模擬檢測）許倬云教授認為：現(xiàn)在常說的“新石器”與“舊石器”時代，是以人

類獲取食物來維持生計的方式為分界線的。從舊石器時代采集食物，到新石器時代生產食物。

從中我們可以看出，許倬云認為劃分新舊石器時代的分界線是（）

A.天然火的運用B.打制石器的使用

C.群居生活的出現(xiàn)D.原始農業(yè)的興起

答案D

解析根據(jù)材料可知，人類從舊石器時代采集食物變?yōu)樾率鲿r代生產食物，結合所學可知，

這樣的變化得益于原始農業(yè)的興起，故選D;材料強調人類獲取食物的方式變化，未涉及天

然火的運用.故排除A;材料反映了新舊石器時代以人類獲取食物的方式為分界線,而不是

以打制石器的使用和磨制石器的使用為分界線，故排除B：材料沒有體現(xiàn)群居生活的出現(xiàn)是

新舊石器時代的分界線，故排除C。

2.（2023?洪江一模）如圖是古埃及拉美西斯二世（在位時間為公元前1279—公元前1213年）時

期的墓葬壁畫《森尼杰姆天婦在田野上》，壁畫描繪了森尼杰姆夫婦耕地播種、收割稻谷、禮

拜神靈的場面。這反映了當時埃及（）

..；一一；

A.文明起源和農業(yè)間的關系

B.農業(yè)經營呈現(xiàn)多元化特色

C.灌溉農業(yè)生產的發(fā)展狀況

D.百姓過著較為富裕的生活

答案C

解析據(jù)材料并結合所學可知，繪畫反映了古埃及統(tǒng)治者重視農業(yè)發(fā)展，而且體現(xiàn)了尼羅河

流域灌溉農業(yè)的發(fā)展狀況，C項正確；材料沒有涉及文明起源和農業(yè)間的關系，排除A項；

材料未涉及農業(yè)經營多元化的信息，排除B項；材料未涉及“百姓過著校為富裕的生活”，

排除D項。

3.（2023?太原一模）下圖是《詩經》中出現(xiàn)糧食作物詞匯的詩歌采集地，據(jù)此可合理推知，當

時（）

（備注：黍：大黃米；稷：干旱谷，有時也指黍或高粱；禾：即粟，小黃米，后也指水稻；柜:

黑黍子，古人視為嘉谷；來牟：大小麥子統(tǒng)稱；稱：糯稻）

A.己經形成南稻北粟的種植格局

B.農業(yè)活動較集中于黃河中下游

C.小農精耕細作主導農作物生產

D.黍和稷開始成為主要糧食作物

答案B

解析根據(jù)材料可知，大量糧食作物的采集地都位于黃河中下游地區(qū)，由此可推知農業(yè)活動

較集中于黃河中下游，B項正確；“南稻北栗的種植格局”從材料中無法體現(xiàn)，排除A項；

材料未體現(xiàn)小農精耕細作，排除C項；“開始”一詞表述錯誤，排除D項。

4.（2023?聊城三模）有學者認為：1500年以來，安第斯地區(qū)、墨西哥和日本的白銀生產影響

了東南亞群島的經濟和政治發(fā)展的各種趨勢；拉丁美洲的糧食作物，如木薯、玉米等，對中

非、中國和巴爾干地區(qū)等各個地區(qū)的人口發(fā)展趨勢產生支配作用。該學者意在強調（）

A.世界經濟發(fā)展的不平衡

B.國際交流推動歷史進程

C.區(qū)域一體化進程的加快

D.白銀流動催生價格革命

答案B

解析據(jù)材料分析可知，安第斯地區(qū)、墨西哥和日本與玄南亞群島之間有聯(lián)系，拉丁美洲的

糧食作物影響中非、中國后巴爾干地區(qū)，說明國際交流推動歷史進程，B項正確；材料沒有

體現(xiàn)世界經濟發(fā)展的不平衡，材料主要強調世界某些地區(qū)之間的交流，排除A項；材料未涉

及區(qū)域一體化信息，排除C項；材料中雖提到白銀，但是僅憑材料信息無法得出白銀?流動催

生價格革命的認識，排除D項。

5.（2023?汕頭模擬預測）以1492年為界，此前，地球上的動植物體系基本上被割裂為各自獨

立的生態(tài)領域；此后，全球生態(tài)系統(tǒng)開始走向交錯融合，玉米、馬鈴薯、甘薯、辣椒等成為

全球性產物。這說明（）

A.全球生態(tài)系統(tǒng)遭到了破壞

B.農業(yè)商品化生產開始興起

C.洲際糧食運輸業(yè)出現(xiàn)繁榮

D.人類食物結構走向全球化

答案D

解析根據(jù)材料可知，15世紀末哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲，原產于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯等被帶

到歐洲，后來又傳播到亞洲、非洲等地，從此全球性物種交流出現(xiàn)，這使人類食物結構突破

了原區(qū)域的限制，走向全球化，D項正確；全球生態(tài)系統(tǒng)走向交錯融合，不等于全球生態(tài)系

統(tǒng)遭到破壞，排除A項；材料反映的是全球動植物物種的交流，不是農業(yè)生產的商品化，排

除B項：材料的主旨是物種交流，不是洲際糧食運輸，排除C項。

6.（2023?齊齊哈爾三模）牛、山羊、豬和馬引入美洲后，為美洲印第安人提供了皮革和羊毛以

及新的動物蛋白質來源；馬和牛提供了重要的畜力，使人們第一次可以在美洲土地上開墾耕

種；有輪子的車輛和更多種類的馱畜也提高了交通運輸?shù)目赡苄?。由此可見，新航路開辟后

的物種交流（）

A.導致了美洲人口數(shù)量的激增

B.是以動物物種交流為主

C.影響了美洲地區(qū)的社會生活

D.導致美洲自然經濟解體

答案C

解析根據(jù)材料可知，新航路開辟后，舊大陸的物種傳入美洲后，促進了美洲印第安人物質

生活的豐富、農業(yè)和交通的進步，影響了美洲地區(qū)的社會生活，C項正確；新航路開庭后美

洲本土人口銳減，排除A項；新航路開辟后的物種交流涉及動植物多個方面，并不是以動物

物種交流為主，排除B項：材料強調物種交流對美洲生產生活的影響，無法說明導致美洲自

然經濟解體，排除D項。

7.（2023?南通三模）18世紀初，小麥成為北美重要的經濟作物，紐約率先成為小麥主產區(qū)，

被稱為“面包殖民地”。北美小麥由船隊運往中美洲銷售，那里的勞工和奴隸都喜歡吃面食。

19世紀初，伊利運河被疏通后，北美西部的小麥產量逐年遞增。這說明（）

A.大西洋貿易促進非洲物種的傳播

B.物種傳播推動經濟和貿易的發(fā)展

C.工業(yè)革命提高了糧食生產商品化

D.現(xiàn)代交通工具助推小麥產業(yè)興起

答案B

解析小麥在新航路開辟后傳入美洲，成為美洲重要的經濟作物，促進了美洲貿易的發(fā)展，

這反映了物種傳播推動經濟和貿易的發(fā)展，B項正確：材料反映的是小麥在美洲的種植和交

易，排除A項；18世紀初工業(yè)革命還沒有爆發(fā)，排除C項；材料中并沒有涉及現(xiàn)代交通工

具，排除D項。

8.（2023?晉城三模）新航路開辟后，花生由南美洲傳到舊大陸，但主要由種植者自己食川，種

植面積和產量都不大。1900年前后，德國和美國科學家發(fā)現(xiàn)了花生和花生油的幾十種工業(yè)用

途，印度、西非和中國的花生產量和出口量由此大增。曰此可見，花生的傳播與種植（）

A.主要緣于工業(yè)革命進程的推進

B.以世界市場的最終形成為前提

C.迅速提高了農業(yè)的商品化程度

D.受到科學技術發(fā)展水平的影響

答案D

解析根據(jù)材料信息可知，190（）年前后，科技的發(fā)展拓展了花生的用途，推動了花生種植面

積的擴大，故花生的傳播與種植受到了科技發(fā)展水平的影響，D項正確；工業(yè)革命不是花生

傳播與種植的主要原因，排除A項；世界市場最終形成前花生就已經傳播與種植，排除B項：

花生的商品化是一個長期的過程，且主要出現(xiàn)在1900年之后，并不是迅速出現(xiàn)的，排除C

項。

9.（2023?長沙二模）1850年，美國引進的谷倉技術無須大量人力，收割機使幾個人就能收獲

大量莊稼。1862年，林肯頒布了《宅地法》，人們通過極便宜的價格得到大片土地。隨后40

年里有5億公頃土地加入農場行業(yè)。這說明美國農場業(yè)發(fā)展迅速主要得益于（）

A.《宅地法》維護農場主為利益

B.工業(yè)革命助力糧食規(guī)模生產

C.高度集約的現(xiàn)代農業(yè)日益壯大

D.南北戰(zhàn)爭解放了黑人生產力

答案B

解析材料表明了機械化對農業(yè)發(fā)展的巨大推動力，在機械化和政府鼓勵下，美國農業(yè)土地

面積大幅擴大，可以助力糧食生產，B項正確；生產力的提升是美國農業(yè)發(fā)展的主要因素，

政策是配合生產力的，排除A項；19世紀的美國尚未達到高度集約化的現(xiàn)代農業(yè)水平，排除

C項；黑人解放對農業(yè)生產有積極作用，但主要因素仍然是機械化，排除D項。

10.（2023?長沙模擬預測）為了保障小麥的產量和質量，其最理想的收割時間是麥穗成熟的前

一天和當天。20世紀三匹十年代的河南、山東草帽辮（原料是麥稈，即小麥生產的手工副產

品）產區(qū)的農民常常會寧愿少收小麥而提前四五天收割以獲得編草帽辮用的優(yōu)質麥稈。這種現(xiàn)

象反映出（）

A.農民生產觀念的改變B.農業(yè)現(xiàn)代化趨勢明顯

C.小農經濟已經解體D.北方農業(yè)日趨衰落

答案A

解析河南、山東等地以麥稈為原料的草帽群收益要超迂小麥，這使得當?shù)剞r民不再追求小

麥產量而是追求麥稈的附加值，反映出農民生產觀念的改變，A項正確；農業(yè)現(xiàn)代化的核心

是用現(xiàn)代科學技術來裝備農業(yè)，用現(xiàn)代經濟科學來管理農業(yè)，這些在材料中沒有體現(xiàn)，排除

B項；20世紀三四十年代，我國小農經濟尚未解體，排除C項；材料只提及河南、山東的小

麥種植情況，不能代表整個北方農業(yè)發(fā)展狀況，排除D項。

11.（2023?濰坊質檢）1945年，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織成立。該組織早期著重于糧農生產和貿

易的情報信息工作。20世紀70年代以后，逐漸將工作重點轉向幫助發(fā)展中國家制定農業(yè)發(fā)

展政策和戰(zhàn)略以及為發(fā)展中國家提供技術援助。這一變化（）

A.減緩了發(fā)展中國家的工業(yè)化進程

B.基于世界經濟新秩序的建立

C.反映了發(fā)達國家已解決糧食問題

D.有利于消除饑餓目標的實現(xiàn)

答案D

解析材料體現(xiàn)的是聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織對發(fā)展中國家農業(yè)生產的幫扶，這有利于消除饑

餓目標的實現(xiàn)，D項正確；材料與減緩了發(fā)展中國家的二業(yè)化進程無關，且說法錯誤，排除

A項；當今世界經濟新秩序正在形成之中，排除B項；材料未涉及發(fā)達國家，排除C項。

12.（2023?石家莊模擬預測）《中國食物報》中的一篇文章寫道：”在影響品牌公眾形象的諸

多因素中，安全性是第一位的，也是永恒的。”隨著生活水平的提高，健康安全、口感好的

食物越來越受歡迎。獲得安全、營養(yǎng)和健康的食物是每一位消費者最基本的權利。據(jù)此可知，

我國（）

A.食品安全問題形勢嚴峻

B.消費者對食品質后要求提高

C.嘗試構建食品安全體系

D.糧食短缺問題已經基本解決

答案B

解析根據(jù)題干中“口感好”“安全”“營養(yǎng)”“健康”等信息可知，隨著民眾生活水平的

提高，人民對食品的要求不斷提高，食品不僅要滿足溫飽，還要安全、口感好、營養(yǎng)豐富，

B項正確；材料涉及的是“安全、營養(yǎng)和健康”的食品受到歡迎，不能說明我國食品安全問

題形勢嚴峻，排除A項；討料強調的是民眾對食物的要求，而不是國家嘗試構建食品安全體

系，排除C項；僅從材料信息不能得出我國糧食短缺問題已經基本解決的結論，排除D項。

二、非選擇題（共29分）

13.（2023?珠海模擬預測）（15分）閱讀材料，完成下列要求。

材料一新中國成立初期，帝國主義的經濟封鎖，國民黨殘余勢力的破壞，加之資本家投機，

糧食供求矛盾尖銳，維護糧食安全成為人民政