2025-2026學年教科版小學體育與健康

三年級全一冊教學計劃及進度表

（第一學期）

一、指導思想

本學期教學以《義務教育體育與健康課程標準（2022年版）》為核心依據(jù)，堅持“健康

第一”的教育理念，立足三年級學生“抽象思維初步發(fā)展、注意力集中時間25-30分鐘、自主

探究與規(guī)劃能力萌芽、關(guān)注自身健康選擇”的身心特點，結(jié)合教科版（2024）教材“從健康選

擇到身心發(fā)展再到心理調(diào)適”的編排邏輯，將核心素養(yǎng)培養(yǎng)貫穿教學全程。通過“項目式探究

+體驗式實踐+自主化管理”的教學形式，引導學生深化健康認知、提升運動規(guī)劃能力、固化

自主健康習慣、增強心理調(diào)適與社會適應能力，實現(xiàn)“健康意識、運動能力、生活習慣、社

會適應"四大核心素養(yǎng)的進階發(fā)展，為終身健康與自主健康管理能力培育奠定基礎。

二、教材編排分析

教科版（2024）小學體育與健康三年級全一冊共3個單元6課，教材編排遵循“貼近生活

、進階遞進、多維融合”的原則，貼合三年級學生“健康選擇一身心協(xié)同一心理適應”的認

知發(fā)展需求，具體特點如下：

1.內(nèi)容聚焦自主健康管理，實用性與探究性兼具：教材選取“健康食品區(qū)分”“睡眠鍛煉促

成長”“消極情緒調(diào)控“三大核心主題，均指向三年級學生“自主健康決策”的需求——“食品區(qū)

分”培養(yǎng)學生識別健康食品的能力（如看標簽、選飲料），適配學生獨立購買零食的場景；“

睡眠鍛煉''引導學生自主規(guī)劃作息與運動，應對三年級學業(yè)壓力初增的情況；“情緒調(diào)控''幫

助學生處理成長中出現(xiàn)的消極情緒與挫折，符合心理發(fā)展需求。內(nèi)容無抽象理論，均能轉(zhuǎn)化

為可操作的自主健康行為，如“標簽我會看“可直接指導學生選購零食，“睡眠要保障”可落實

為自主制定睡眠時間表。

2.單元邏輯層層遞進，符合認知發(fā)展規(guī)律：教材從“基礎健康選擇”（第一單元健康食品

）叨入，過渡到“身心協(xié)同發(fā)展”（第二單元睡眠與鍛煉），最終延伸至“心理適應能力”（第

三單元情緒與挫折），形成“健康選擇能力一身心管理能力一心理調(diào)適能力”的遞進鏈條，

符合三年級學生“先學會，選，健康一再學會，管，身心一最后學會，調(diào)，心理”的認知發(fā)展路徑。

3.體育與健康深度融合，兼顧知識與實踐：教材未割裂“健康知識”與“運動實踐”，如“

鍛燎有價值”既講解"每周鍛煉3次、每次30分鐘”的健康標準，也教授“簡易有氧操、趣味

跳繩組合”等可操作的鍛煉內(nèi)容：“睡眠要保障”結(jié)合“睡前拉伸放松操”（如仰臥泡膝、肩部

拉伸），指導學生通過運動提升睡眠質(zhì)量；”情緒會調(diào)控“融入"情緒釋放操”（如深呼吸擺臂

、原地跳躍），實現(xiàn)“健康知識指導運動實踐，運動實踐強化健康管理”的融合目標。

本學期教學將結(jié)合季節(jié)特點（秋冬易出現(xiàn)睡眠質(zhì)量下降、零食攝入增多）、校園生活節(jié)

奏（開學初健康習慣重建、期中身心調(diào)適、期末心理壓力緩解），優(yōu)化3個單元的課時分配

,如“健康食品區(qū)分”安排在9-10月（開學初零食消費高峰期），“睡眠鍛煉促成長”安排在

11-12月（秋冬睡眠易紊亂期），“消極情緒調(diào)控”安排在1-2月（期末考試壓力期），確保教

材價值最大化。

三、教學設計理念

1.項目式探究理念：針這三年級學生“自主探究意識增強”的特點，以“小項目”驅(qū)動學生

自主學習，如“標簽我會看”設計“家庭健康食品調(diào)查”項目（學生收集家中食品標簽，分析保

質(zhì)期、配料表）；“飲料我會選“開展“飲料含糖量對比''項目（學生記錄不同飲料的含糖量，

制作對比圖表），通過“項目規(guī)劃一實踐操作一成果展示”的流程，培養(yǎng)學生自主探究與總

結(jié)能力。

2.體驗式教學理念：創(chuàng)設沉浸式體驗情境，讓學生在“親身感受”中理解知識，如“睡眠

要保障”設計”睡眠不足體驗”（模擬熬夜后完成簡單計算、跳繩，感受注意力不集中、體力

下降）；“挫折能應對”設置''小組合作搭積木”情境（故意讓積木倒塌，體驗挫折并練習應對

方法），通過“體驗一反思一應用”的環(huán)節(jié)，深化對健康知識的理解。

3.自主化管理理念：引導學生自主制定健康計劃并執(zhí)行，如“鍛煉有價值”讓學生根據(jù)自

身興趣制定“每周鍛煉計劃表”（選擇跳繩、跑步等項目，確定時間與時長）；“情緒會調(diào)控”

讓學生設計“個人情緒調(diào)節(jié)手冊”（記錄情緒觸發(fā)點與調(diào)節(jié)方法），通過“自主規(guī)戈J—自我監(jiān)

督一自我反思”，培養(yǎng)自主健康管理能力。

4.家校協(xié)同深化理念：強化”課堂一家庭一校園”的協(xié)同育人閉環(huán)，如“睡眠要保障”布

置“家庭睡眠日志”（學生記錄入睡/起床時間、睡眠質(zhì)量，家長簽字反饋）；“健康食品區(qū)分

“邀請家長參與“家庭健康零食選購”（學生帶家長看標簽選零食）；“挫折能應對”鼓勵家長

與學生共同討論“家庭中的小挫折”，形成家校共育合力。

四、核心素養(yǎng)目標

（-）健康意識維度

1.能獨立識別食品標簽的3個核心信息（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表），能判斷“過期食

品”“配料表前3位為糖的食品”是否健康，會舉例說明“健康食品”的特點（如配料表簡單、

無過多添加劑）；

2.能對比不同飲料的含糖量（如每100ml可樂含糖10g、純牛奶含糖5g）,能說出“白開

水、純牛奶”為優(yōu)選飲料，“含糖飲料、碳酸飲料”需少喝，會計算“每天最多喝1瓶（500ml

）含糖飲料”的限量標準；

3.能說出“睡眠要保障”的3個核心要點（如每天睡9?10小時、21:30前入睡、睡前不看

電子產(chǎn)品），知道“睡眠不足會導致注意力不集中、免疫力下降'’的危害；

4.能掌握“鍛煉有價值”的健康標準（每周鍛煉3次、每次30分鐘、心率維持在100?120

次/分鐘），能說出“有氧操、跳繩、跑步''等3種以上鍛煉方式的好處（如增強耐力、改善

情緒）；

5.能識別“焦慮、煩躁、失落、挫敗”4種消極情緒，每類情緒能說出3種合理的調(diào)控方法

（如焦慮時“深呼吸聽音樂”“運動釋放”）；

6.能理解“挫折是正常的”，能說出2種應對挫折的方法（如“找老師/家長幫忙”“分析原

因再嘗試”），知道“失敗后不放棄”的積極態(tài)度。

（二）運動能力維度

1.能規(guī)范完成“簡易有氧操”（8個動作，如擴胸運動、踢腿運動、轉(zhuǎn)體運動），動作連

貫且節(jié)奏準確（能跟隨音樂完成1遍，無停頓）；

2.會玩“趣味跳繩組合”（如單腳跳10次+雙腳跳10次+雙人跳5次），能連續(xù)完成2

組（每組25次），跳繩時身體協(xié)調(diào)（手腳配合一致，不絆繩）；

3.能自主制定“每周鍛煉計劃表”，并按計劃完成鍛煉（每周至少3次，每次30分鐘），

鍛煉后能測量心率（知道“摸手腕/脖子測脈搏''的方法），判斷是否達到健康標準;

4.會做“睡前拉伸放松操”（5個動作，如仰臥抱膝、肩部拉伸、腿部拉伸）和“情緒釋放

操”（4個動作，如深呼吸擺臂、原地跳躍、軀干扭轉(zhuǎn)），動作到位且能達到放松/釋放情緒

的效果。

（三）生活習慣維度

1.養(yǎng)成“自主選擇健康食品”的習慣，購買零食時主動看標簽（檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、

配料表），不買過期或高糖高添加劑的食品；

2.形成“健康飲水”習慣，每天喝白開水或純牛奶不少于1500mL每周喝含糖飲料不超過

2瓶（500ml/瓶），不喝碳酸飲料；

3.養(yǎng)成“規(guī)律睡眠”習慣，能自主執(zhí)行“21:30前入睡、7:30前起床”的作息表,睡前30分

鐘不看電子產(chǎn)品，做“睡前拉伸操”；

4.形成“自主鍛煉”習慣，按“每周鍛煉計劃表”執(zhí)行鍛煉，鍛煉后記錄“鍛煉日志”（如鍛

煉項目、時長、心率、感受）；

5.能自主整理“個人健康用品”（如將跳繩、鍛煉日志、情緒調(diào)節(jié)手冊放在固定位置），

保持用品整潔，方便使用。

（四）社會適應維度

1.在“家庭健康食品調(diào)查”“飲料含糖量對比''等項目中，能與小組同學分工合作（如1人

收集標簽、1人記錄數(shù)據(jù)、1人制作圖表），主動分享自己的發(fā)現(xiàn)，認真傾聽他人意見：

2.鍛煉時能與同伴互相監(jiān)督（如雙人跳繩時提醒節(jié)奏，鍛煉后互相測心率），發(fā)現(xiàn)同伴

未成計劃鍛煉時，能友好提醒（如“今天我們該跳繩啦，一起去吧”）；

3.出現(xiàn)消極情緒時（如考試緊張、與同學吵架），能主動用“情緒調(diào)節(jié)手冊”中的方法調(diào)

控，不隨意發(fā)脾氣或逃避，必要時向老師/家長求助；

4.遇到挫折時（如小組項目失敗、鍛煉目標未達成），能保持積極態(tài)度，不電怨同伴，

主動分析原因（如“我們搭積木倒塌是因為底座不穩(wěn)，下次加固底座''），嘗試再次挑戰(zhàn)。

五、教學時間與內(nèi)容安排

本學期每周安排2節(jié)體育與健康課，每節(jié)課40分鐘，總學時46課時。結(jié)合國慶（10月

）、元旦（1月）節(jié)假日及期中（第9-10周）、期末（第22-23周）復習總結(jié)需求，教學內(nèi)容

與時間分配如下:

階段周次教學主題主要教學內(nèi)容授課階段目標

學時

健康選第第一單元1.升學安全教育（運動安全、食品衛(wèi)生安全）4課1.明確課堂安全

擇能力1-2健康食品；2.認識食品標簽核心信息（生產(chǎn)日期、保質(zhì)時規(guī)則；2.能獨立

培養(yǎng)周會區(qū)分1.期、配料表）；3.實踐“標簽識別小任務”（分識別食品標簽3

標簽我會組分析零食標簽，判斷是否健康）；4.布置“個核心信息，開

看家庭健康食品調(diào)查”項目始家庭調(diào)查

健康選第第一單元1.學習“飲料含糖量計算方法”（看營養(yǎng)成分表4課1.能對比飲料含

擇能力3-4健康食品）；2.開展“飲料含糖量對比”項目（記錄3時糖量；2.會選擇

培養(yǎng)周會區(qū)分2.種飲料含糖量，制作對比圖）；3.討論“健康健康飲料，減少

飲料我會飲料選擇原則”（白開水最優(yōu)，少喝含糖飲料含糖飲料攝入

選）;4.分享“家庭飲料選擇”案例

身心管第第二單元1.體驗“睡眠不足”情境（模擬熬夜后完成簡4課1.知道睡眠不足

理能力5-6睡眠鍛煉單任務）；2.學習“睡眠健康標準”（9-10小時的危害；2.能自

培養(yǎng)周促成長1.時/天、21:30前入睡）;3.教授“睡前拉伸主制定睡眠時間

睡眠要保放松操”；4.布置“家庭睡眠日志”（記錄作息表，開始記錄睡

障與睡眠質(zhì)量）眠日志

身心管第第二單元1.學習“鍛煉健康標準”（每周3次、每次304課1.掌握鍛煉健康

理能力7-8睡眠鍛煉分鐘）；2.教授“簡易有氧操”“趣味跳繩組合”時標準與2種鍛煉

培養(yǎng)周促成長2.；3.指導學生制定“每周鍛煉計劃表”；4.實方式；2.能自主

鍛煉有價踐,鍛煉后心率測量”（摸手腕測脈搏）制定鍛煉計劃，

值會測鍛煉后心率

期中梳第期中復習1.健康知識小測試（食品標簽、飲料選擇、睡4課1.鞏固前半學期

理與反9-10與習慣反眠、鍛煉）；2.“健康習慣檢查表”填寫（學生時知識與項目成果

饋周饋自評+小組互評+家長評）；3.項目成果展；2.明確身心管

示（家庭食品調(diào)查、飲料對比圖）；4.薄弱點理習慣不足

強化（如鍛煉計劃執(zhí)行、睡眠作息）

心理調(diào)第第三單元1.識別“焦慮、煩躁、失落、挫敗”4種消極情4課1.能識別4種消

適能力11-消極情緒緒（案例分享）；2.學習“情緒調(diào)控方法”（深時極情緒；2.會用

培養(yǎng)12能調(diào)控1.呼吸、聽音樂、情緒釋放操）；3.指導學生設3種調(diào)控方法，完

周

情緒會調(diào)計“個人情緒調(diào)節(jié)手冊”；4.情境演練“情緒調(diào)成情緒調(diào)節(jié)手冊

控控”（模擬考試緊張、與同學吵架）

心理調(diào)第第三單元1.創(chuàng)設“挫折體驗”情境（小組搭積木倒塌）4課1.理解挫折是正

適能力13-消極情緒；2.學習“挫折應對方法”（找?guī)椭?、分析原因時常的；2.會用2

培養(yǎng)14能調(diào)控2.、再嘗試）；3.分享“我的挫折小故事”（學生種應對方法，保

周

挫折能應分享并說應對方法）；4.實踐“挫折應對演練”持積極態(tài)度

對（模擬鍛煉目標未達成）

綜合素第綜合實踐1.“健康小管家”綜合實踐活動：①食品關(guān)：8課1.綜合運用3個

養(yǎng)提升15-（健康+小組合作設計“健康零食清單”；②身心關(guān)：時單元知識與技能

18體育+心展示“睡眠日志”“鍛煉計劃表”執(zhí)行情況，互相；2.提升合作、

周

理）點評；③心理關(guān)：小組編排“情緒調(diào)控情景劇展示與自主管理

”（模擬消極情緒處理）；④運動關(guān)：“趣味能力

鍛煉賽”（有氧操+跳繩組合接力）

期末鞏第期末復習1.分單元復習（食品選擇、睡眠鍛煉、情緒挫6課1.全面鞏固學期

固與評19-與核心素折）；2.核心素養(yǎng)實踐評價：①健康意識：時知識與技能；2.

價21養(yǎng)評價食品標簽識別+情緒方法問答；②運動能力完成核心素養(yǎng)綜

周

：有氧操+跳繩組合+心率測量；③生活習合評價

慣：睡眠日志+鍛煉計劃執(zhí)行反饋；④社會

適應：小組合作表現(xiàn)+挫折應對觀察

期末總第期末總結(jié)1.學期總結(jié)（收獲與不足，分享“健康小管家”4課1.明確寒假健康

結(jié)與延22-與寒假任實踐感悟）；2.頒發(fā)“健康小管家”“運動小達時目標；2.保持自

伸23務布置人”“情緒小能手”獎狀；3.布置寒假健康任務主健康管理積極

周

（家庭健康零食采購、每日睡前拉伸、寒假鍛性

煉計劃、情緒日志）

六、教學進度表

周起止時間教學內(nèi)容授課核心素養(yǎng)目備注（節(jié)假

次學時標達成重點日/特殊安

排）

12025.9.1-9.71.開學安全教育（運動安2課明確安全規(guī)開學第一周

全、食品衛(wèi)生安全）；2.時貝（能識別,適應課堂

認識食品標簽核心信息（標簽3個核節(jié)奏

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料心信息

表）

22025.9.8-9.141.實踐"標簽識別小任務”2課會判斷食品

（分析零食標簽）；2.布時是否健康，

置“家庭健康食品調(diào)查”開始家庭調(diào)

項目查

32025.9.15-9.211.學習飲料含糖量計算方2課會看營養(yǎng)成

法；2.開展“飲料含糖量時分表算含糖

對比”項目（記錄數(shù)據(jù)）量，記錄對

比數(shù)據(jù)

42025.9.22-9.281.制作飲料含糖量對比圖2課能制作對比

；2.討論健康飲料選擇原時圖，會選擇

貝IJ,分享家庭案例健康飲料

52025.9.29-10.51.體驗“睡眠不足”情境2課感受睡眠不含國慶假期

；2.學習睡眠健康標準（時足危害，知,課時靈活

9-10小時/天、21:30前道睡眠健康調(diào)整

入睡）標準

62025.10.6-10.121.教授“睡前拉伸放松操”2課會做睡前拉

；2.布置“家庭睡眠日志”時伸操，能記

,指導記錄方法錄睡眠日志

72025.10.13-10.191.學習鍛煉健康標準（每2課掌握鍛煉標

周3次、每次30分鐘）時準，會做簡

；2.教授“簡易有氧操”易有氧操

82025.10.20-10.261.教授“趣味跳繩組合”；2課會玩趣味跳期中前準備

2.指導制定“每周鍛煉計時繩組合，能周

劃表”，實踐心率測量制定鍛煉計

劃、測心率

92025.10.27-11.21.健康知識小測試；2.2課鞏固知識，期中復習周

學生自評+小組互評“健時初步評價自

康習慣檢查表”身健康習慣

102025.11.3-11.91.項目成果展示（食品調(diào)2課展示項目成

查、飲料對比圖）；2.家時果，明確習

長評“健康習慣檢查表”，慣不足并強

薄弱點強化化

112025.11.10-11.161.識別4種消極情緒（2課能識別消極

案例分享）；2.學習“深時情緒，掌握

呼吸、聽音樂”等情緒調(diào)2種調(diào)控方

控方法法

122025.11.17-11.231.教授“情緒釋放操”；2.2課會做情緒釋

指導設計“個人情緒調(diào)節(jié)時放操，完成

手冊二情境演練調(diào)控情緒調(diào)節(jié)手

冊

132025.11.24-11.301.創(chuàng)設“積木倒塌”挫折2課體驗挫折，

情境；2.學習“找?guī)椭?、時掌握2種應

分析原因”等挫折應對方對方法

法

142025.12.1-12.71.分享“我的挫折小故事”2課能分享挫折

；2.實踐“鍛煉目標未達時經(jīng)歷，會在

成”挫折應對演練實踐中應對

挫折

152025.12.8-12.141.綜合實踐：食品關(guān)（設2課會設計健康綜合素養(yǎng)提

計健康零食清單）；2.身時零食清單，升周

心關(guān)（展示睡眠曰志）展示睡眠日

志成果

162025.12.15-12.211.綜合實踐：身心關(guān)（點2課能點評鍛煉

評鍛煉計劃執(zhí)行情況）；時計劃，編寫

2.心理關(guān)（編寫情緒調(diào)控情景劇

情景?。?/p>

172025.12.22-12.281.綜合實踐：心理關(guān)（表2課會表演情景

演情緒調(diào)控情景?。?.時劇，參與有

運動關(guān)（趣味鍛煉賽：有氧操接力賽

氧操接力）

182025.12.29-2026.1.41.綜合實踐：運動關(guān)（趣2課參與跳繩組含元旦假期

味鍛煉賽：跳繩組合接力時合接力賽，,課時靈活

）；2.實踐活動總結(jié)總結(jié)實踐收調(diào)整

獲

192026.1.5-1.111.復習第一、二單元（食2課鞏固知識，期末復習周

品選擇、睡眠鍛煉）；2.時完成健康意

健康意識評價（標簽識別識基礎評價

+睡眠問答）

202026.1.12-1.181.復習第三單元（情緒挫2課鞏固心理調(diào)

折）；2.運動能力評價（時適知識，完

有氧操+跳繩組合+心成運動能力

率測量）評價

212026.1.19-1.251.生活習慣評價（睡眠日2課明確生活習

志+鍛煉計劃反饋）；2.時慣達標情況

社會適應評價（小組合作,完成社會

+挫折應對觀察）適應評價

222026.1.26-2.11.學期總結(jié)（分享實踐感2課梳理學期收期末總結(jié)周

悟）；2.頒發(fā)“健康小管時獲，增強自,學期結(jié)束

家”等獎狀主健康管理

信心

232026.2.2-2.8（注：原周期為1.布置寒假健康任務（零2課明確寒假健寒假前最后

2025.9.1-2026.2.1,調(diào)整為食采購、睡前拉伸、鍛煉時康目標，掌一周，適配

23周完整周期，實際以學校計劃、情緒日志）；2.寒握寒假安全周次

日歷為準）假安全提醒常識

七、總結(jié)

本教學計劃立足教科版（2024）教材特點與三年級學生“自主健康管理意識萌芽”的身心

規(guī)津，以核心素養(yǎng)為導向，通過項目式探究、體驗式實踐、自主化管理的教學形式，構(gòu)建“

健康選擇一身心管理一心理調(diào)適''的教學體系。在實阮教學中，將根據(jù)學生的項目反饋（如

家庭食品調(diào)查深度）、習慣執(zhí)行情況（如睡眠日志達標率）、季節(jié)與校園安排（如期末考試

時間）靈活調(diào)整內(nèi)容與進度，確保教學實效，幫助三年級學生實現(xiàn)從“被動接受健康知識''到

“主動管理自身健康”的轉(zhuǎn)變，開啟自主健康成長之旅。

教科版(2024)小學體育與健康三年級(全一冊)教學設計

目錄

第一單元健康食品會區(qū)分

1標簽我會看

2飲料我會選

第二單元睡眠鍛煉促成長

1睡眠要保障

2鍛煉有價值

第三單元消極情緒能調(diào)控

1情緒會調(diào)控

2挫折能應對

第四單元公共場所講文明

1處處講衛(wèi)生

2拒絕二手煙

第五單元足球文化意深長

1蹴鞠是源頭

2足球有魅力

第一單元健康食品會區(qū)分

1標簽我會看

一、教學背景

在當今社會，食品種類繁多，充斥著孩子們的生活C然而，小學

生對于食品的選擇往往更多地基于口感和外觀，缺乏對食品內(nèi)在品質(zhì)

和營養(yǎng)價值的判斷能力。很多小學生喜歡購買和食用一些高糖、高鹽

、高脂肪的加工食品，對身體健康造成潛在威脅同時、市場上部分

食品存在虛假宣傳、質(zhì)量參差不齊等問題，小學生由于缺乏辨別能力

,容易受到誤導。因此，教會學生如何看懂食品標簽，讓他們能夠通

過標簽信息選擇健康、安全的食品，顯得尤為重要。這不僅有助于學

生當下的身體健康，更能培養(yǎng)他們終身受益的健康飲食意識和習慣。

二、教學設計理念

1.以學生為中心：充分尊重學生的主體地位，關(guān)注學生的興趣和

需求，通過創(chuàng)設豐富多樣、貼近學生生活實際的教學情境，激發(fā)學生

的學習積極性和主動性，讓學生在自主探究、合作交流中獲取知識和

技能。

2.生活教育理論：秉持陶行知先生的生活教育理念，將教學與生

活緊密聯(lián)系。引導學生將課堂上學到的看食品標簽的知識運用到日常

生活中的食品選購中，同時從生活中的食品標簽實例中不斷深化對知

識的理解，做到“在生活中學習，在學習中生活工

3.培養(yǎng)核心素養(yǎng)：注重培養(yǎng)學生的健康意識、科學思維和實踐能

力等核心素養(yǎng)。通過對食品標簽的解讀，讓學生了解食品的營養(yǎng)成分、

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，增強健康飲食意識在分析食品標簽信

息的過程中，培養(yǎng)學生的觀察、比較、分析和判斷等科學思維能力；

組織學生進行實際的食品標簽查找和分析活動，提高學生的實踐操作

能力。

三、核心素養(yǎng)教學目標

1.健康意識：深刻認識到食品標簽對于選擇健康、安全食品的重

要性，養(yǎng)成購買食品時主動查看標簽的良好習慣。能夠根據(jù)食品標簽

信息，辨別食品的優(yōu)劣，合理選擇健康食品，拒絕不健康食品，提升

健康飲食意識。

2.科學思維：學會運用觀察、比較、分類等科學方法，對食品標

簽上的各種信息進行分析和解讀。能夠根據(jù)食品標簽中的營養(yǎng)成分表

,判斷食品是否符合自身的營養(yǎng)需求，培養(yǎng)科學合理的飲食觀念。

3.實踐能力：熟練掌握查看食品標簽的方法和技巧，能夠在實際

購物場景中準確、快速地獲取食品標簽信息，并運用所學知識進行分

析和判斷。能夠根據(jù)自身的健康需求和口味偏好，利用食品標簽信息

制定合理的購物清單，提高實際生活中的應用能力。

四、教學重難點

(-)教學重點

1.全面了解食品標簽的主要內(nèi)容，包括食品名稱、配料表、生產(chǎn)

日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表等。

2.熟練掌握解讀食品標簽關(guān)鍵信息的方法，如通過配料表判斷食

品的主要成分和添加劑，根據(jù)營養(yǎng)成分表分析食品的營養(yǎng)價值。

3.能夠運用食品標簽知識，準確辨別健康食品和不健康食品，在

實際生活中做出科學合理的食品選擇。

（二）教學難點

1.深入理解食品標簽中一些較為復雜的專業(yè)術(shù)語和符號，如能量

單位、營養(yǎng)聲稱、配料的排序規(guī)則等。

2.綜合考慮多種因素，如個人的營養(yǎng)需求、健康狀況、口味偏好

等，運用食品標簽信息制定個性化的健康伙食方案。

五、教學過程

（一）趣味導入

1.教師活動：教師提前準備一些常見食品的精美圖片，展示在多

媒體屏幕上。圖片涵蓋各種類型的食品，有健康的新鮮水果、蔬菜，

也有不健康的油炸食品、高糖飲料等。引導學生仔細觀察這些圖片，

提問：“同學們，看到這些美味的食物，是不是都很想吃呀？那現(xiàn)在

老師考考大家，你們能一眼看出哪些食物對我們的身體更健康，哪些

不太健康嗎？”鼓勵學生積極舉手發(fā)言，分享自己的看法。

2.學生活動：學生認真觀察圖片，積極思考，紛紛舉手問答問題

O有的學生可能會說水果和蔬菜健康，因為它們富含維生素；有的學

生可能指出油炸食品不健康，吃多了容易上火。

3.設計意圖：通過展示色彩鮮艷、學生熟悉的食品圖片，快速吸

引學生的注意力，激發(fā)他們的學習興趣。讓學生初步對健康食品和不

健康食品進行判斷，喚起他們已有的生活經(jīng)驗，為后續(xù)引出食品標簽

的重要性做鋪墊。

（二）知識講解

1.食品標簽的重要性

教師活動：教師對學生關(guān)于健康食品和不健康食品的判斷進行點

評和總結(jié)。接著，提出問題：“大家說得都有一定道理，但是在生活

中，有些食品看起來很誘人，可實際上并不健康，有些食品的健康程

度也不能僅僅通過外觀來判斷。那我們有沒有什么更準確的方法來了

解食品的真實情況呢？“引導學生思考，然后引入食品標簽的概念，

強調(diào)食品標簽就像是食品的“身份證”，包含了很多重要信息，通過

查看食品標簽，我們能夠更科學地選擇健康、安全的食品。

學生活動：學生認真傾聽教師講解，積極思考問題，對食品標簽

的重要性有了初步的認識。

設計意圖：通過提問引導，引發(fā)學生的認知沖突，讓他們意識到

僅靠直觀判斷食品健康與否存在局限性，從而突出食品標簽的重要性

，激發(fā)學生進一步學習食品標簽知識的欲望。

2.食品標簽的主要內(nèi)容

食品名稱

教師活動：教師拿出一個面包的實物，展示面包包裝上醒目的

食品名稱，提問學生：“同學們，我們先來看看這個面包，它的食品

名稱是什么呀？“學生回答后，教師講解食品名稱必須準確反映食品

的真實屬性，不能誤導消費者。例如，有些食品可能會在名稱上玩文

字游戲，像“酸酸乳”并不是真正的牛奶，而是含乳飲料。讓學生觀

察自己桌上準備的食品包裝，說一說看到的食品名稱，并思考這些名

稱是否準確反映了食品的本質(zhì)。

學生活動：學生觀察自己面前的食品包裝，說出食品名稱，并

與同桌交流對食品名稱準確性的看法。

設計意圖：通過實物展示和具體例子，讓學生直觀地理解食品

名稱的重要性，學會關(guān)注食品名稱是否真實反映食品屬性，培養(yǎng)學生

仔細觀察食品標簽的習慣。

配料表

教師活動：教師指著面包的配料表，向?qū)W生介紹配料表的含義,

即按照食品中各種配料的加入量從多到少依次排列。以面包配料表為

例，講解常見配料的作用和對健康的影響，如小麥粉是面包的主要原

料，提供碳水化合物；酵母用于發(fā)酵，使面包膨脹松軟；如果配料表

中含有大量的白砂糖、人造奶油等，說明該食品可能含糖量高、脂肪

含量高，過多食用不利于健康。同時，解釋一些常見的添加劑名稱和

作用，如防腐劑可以延長食品保質(zhì)期，色素用于改善食品外觀顏色，

但過量攝入某些添加劑可能對身體有害。讓學生分組觀察不同食品的

配料表，討論配料表中排名前幾位的成分是什么，這些食品可能含有

哪些添加劑。

學生活動：學生分組認真觀察食品配料表，熱烈討論配料表中

的成分信息，派代表發(fā)言分享小組討論結(jié)果。

設計意圖：通過詳細講解配料表的排序規(guī)則和常見配料、添加

齊IJ的知識，讓學生學會從配料表中獲取關(guān)鍵信息，判斷食品的成分構(gòu)

成和潛在健康風險，培養(yǎng)學生分析問題的能力和健康飲食意識。

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

教師活動：教師再次拿起面包，指出面包包裝上的生產(chǎn)日期和保

質(zhì)期，向?qū)W生解釋生產(chǎn)日期是食品生產(chǎn)出來的時間，保質(zhì)期是在規(guī)定

的儲存條件下，食品保持品質(zhì)的期限。強調(diào)購買食品時一定要注意查

看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購買到過期食品，食用過期食品可能會導

致身體不適甚至食物中毒。通過舉例說明不同類型食品的保質(zhì)期特點

,如新鮮牛奶保質(zhì)期較短，一般只有幾天而一些經(jīng)過加工處理的餅

干保質(zhì)期相對較長，可能有幾個月。讓學生在自己的食品包裝上找出

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，計算食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

學生活動：學生仔細尋找食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，進行

計算并向老師匯報結(jié)果。

設計意圖：通過實物演示和實例講解，讓學生清楚地了解生產(chǎn)日

期和保質(zhì)期的概念和重要性，掌握計算食品是否在保質(zhì)期內(nèi)的方法,

培養(yǎng)學生在日常生活中關(guān)注食品新鮮度和安全性的習慣。

營養(yǎng)成分表

教師活動：教師利用多媒體展示一個營養(yǎng)成分表的示例，向?qū)W生

介紹營養(yǎng)成分表中的核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉

,以及它們對應的含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。解釋營

養(yǎng)素參考值是用于比較食品營養(yǎng)成分含量的參考標準，比如脂肪的

NRV%表示該食品中脂肪含量占人體一天所需脂肪總量的百分比。

以某品牌薯片的營養(yǎng)成分表為例，分析其中脂肪和鈉含量較高，說明

這類食品如果經(jīng)常大量食用，容易導致肥胖、高血壓等健康問題，讓

學生對照自己手中食品的營養(yǎng)成分表，嘗試分析其中的營養(yǎng)成分情況

,與小組同學交流自己的發(fā)現(xiàn)。

學生活動：學生對照營養(yǎng)成分表，分析自己手中食品的營養(yǎng)成分

,與小組同學交流討論，對食品的營養(yǎng)價值有了更直觀的認識。

設計意圖：通過詳細解讀營養(yǎng)成分表，讓學生學會看懂營養(yǎng)成分

表中的關(guān)鍵信息，了解食品的營養(yǎng)價值，能夠根據(jù)自身營養(yǎng)需求選擇

合適的食品，培養(yǎng)學生科學飲食的意識和能力。

（三）案例分析

1.教師活動：教師展示兩個飲料的食品標簽案例，一個是純果汁

飲料，另一個是添加了大量白砂糖、香精、色素的果味飲料。引導學

生仔細觀察兩個食品標簽的各項信息，包括食品名稱、配料表、營養(yǎng)

成分表等，提問學生：“同學們，現(xiàn)在請儂們對比這兩個飲料的食品

標簽，從健康的角度出發(fā)，你們會選擇哪一個飲料呢？為什么？”給

學生留出一定的時間進行思考和小組討論。

2.學生活動：學生認真觀察兩個飲料的食品標簽，積極參與小組

討論，分析兩個飲料在成分和營養(yǎng)價值上的差異。小組討論結(jié)束后，

各小組派代表發(fā)言，闡述選擇飲料的理由，大部分學生能夠指出純果

汁飲料配料更天然、營養(yǎng)更豐富，而果味飲料含糖量高、添加劑多，

不健康。

3.設計意圖：通過具體的案例分析，讓學生將所學的食品標簽知

識應用到實際的食品選擇中，培養(yǎng)學生運用知識解決問題的能力，進

一步加深學生對健康食品和不健康食品的辨別能力，強化健康飲食意

識。

（四）小組討論

1.教師活動：教師提出問題：“在生活中，我們會遇到各種各樣

的食品，有些食品的標簽可能比較復雜，不太容易看懂?，F(xiàn)在請大家

想一想，當我們面對一個不太熟悉的食品標簽時，我們可以按照什么

樣的步驟來分析它呢？’’將學牛分成小組，蛆織學牛進行討論，鼓勵

學生積極發(fā)表自己的看法。

2.學生活動：學生在小組內(nèi)熱烈討論，各抒己見，總結(jié)出分析食

品標簽的步驟，如先看食品名稱確定食品類別，再看配料表了解主要

成分和添加劑，接著看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期確保食品新鮮安全，最后看

營養(yǎng)成分表評估食品營養(yǎng)價值等。各小組整理討論結(jié)果，準備向全班

匯報。

3.設計意圖：通過小組討論，培養(yǎng)學生的合作學習能力和歸納總

結(jié)能力。讓學生在交流中相互啟發(fā)，共同琛索分析食品標簽的方法，

提高學生自主學習和解決問題的能力，同時增強學生的團隊合作意識

O

（五）實踐操作

1.教師活動：教師將學生帶到學校的模擬超市區(qū)域，模擬超市中

擺放了各種常見的食品，每種食品都有完整的食品標簽。給每個學生

發(fā)放一張記錄表格，要求學生在模擬超市中選擇三種不同類型的食品

，仔細查看食品標簽，并將食品名稱、配料表中的主要成分、生產(chǎn)日

期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表中的關(guān)鍵信息（如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合

物、鈉含量及NRV%）記錄在表格中。在學生實踐過程中，教師巡

視指導，解答學生遇到的問題。

2.學生活動：學生在模擬超市中認真挑選食品，仔細查看食品標

簽，按照要求將相關(guān)信息準確記錄在表格中。遇到不懂的問題，及時

向老師或同學請教。

3.設計意圖：通過實踐操作，讓學生在真實的購物場景中運用所

學的食品標簽知識，提高學生的實際應用能力和動手操作能力。在實

踐過程中，學生能夠更深入地理解食品標簽的重要性，進一步鞏固所

學知識，同時培養(yǎng)學生獨立思考和解決問題的能力。

（六）互動游戲：“健康食品大比拼”

1.教師活動：教師將學生分成若干小組，每組學生面前擺放一堆

不同食品的圖片，圖片上標注有食品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表等關(guān)

鍵信息。教師宣布游戲規(guī)則：“同學們，現(xiàn)在我們來進行一個有趣的

游戲——，健康食品大比拼丁每個小組需要在規(guī)定時間內(nèi)，根據(jù)食

品標簽信息，挑選出你們認為最健康的三種食品，并說明選擇的理由

O評選標準是食品的營養(yǎng)成分豐富、添加劑少、符合健康飲食原則。

哪個小組選得又快又準，理由闡述得最充分，哪個小組就獲勝。”游

戲開始后，教師在一旁觀察各小組的表現(xiàn)，為學生加油鼓勁。

2.學生活動：學生們迅速投入到游戲中，小組內(nèi)成員分工合作，

仔細查看食品圖片上的標簽信息，熱烈討論每種食品的健康程度，按

照游戲要求挑選出最健康的三種食品，并整理選擇理由。各小組完成

挑選后，依次派代表向全班展示所選食品，并闡述選擇理由。其他小

組的學生可以提出疑問和不同意見，進行互動交流。

3.設計意圖：通過互動游戲，激發(fā)學生的學習興趣和競爭意識，

讓學生在輕松愉快的氛圍中進一步鞏固和運用食品標簽知識。在游戲

過程中，學生需要快速準確地分析食品標簽信息，做出判斷和選擇，

這有助于提高學生的思維敏捷性和知識運用能力。同時，小組間的交

流互動能夠拓寬學生的視野，讓學生從不同角度理解健康食品的選擇

標準，增強學生的溝通能力和團隊協(xié)作能力。

（七）總結(jié)歸納

1.教師活動：教師引導學生回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，提問學生：“

同學們，通過今天的學習，我們了解了食品標簽的很多重要知識?，F(xiàn)

在請大家想一想，食品標簽都包含哪些主要內(nèi)容呀？我們應該如何通

過食品標簽選擇健康食品呢？”邀請幾位學生回答問題，然后教師進

行系統(tǒng)總結(jié)，強調(diào)食品標簽中食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

、營養(yǎng)成分表等內(nèi)容的關(guān)鍵要點，以及選擇健康食品時要注意的事項

,如選擇配料簡單、天然，營養(yǎng)成分合理，在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

2.學生活動：學生認真回憶本節(jié)課所學知識，積極回答老師的問

題，與老師和同學一起進行總結(jié)歸納，進一步加深對食品標簽知識的

理解和記憶。

3.設計意圖：通過總結(jié)歸納，幫助學生梳理本節(jié)課的知識框架，

強化重點知識，讓學生對食品標簽知識形成系統(tǒng)的認識。同時，培養(yǎng)

學生的總結(jié)概括能力和知識遷移能力，使學生能夠?qū)⑺鶎W知識更好地

應用到日常生活中。

六、課堂小結(jié)

1.教師活動：教師對本節(jié)課學生的學習表現(xiàn)進行全面評價，肯定

學生在課堂上積極思考、踴躍發(fā)言、認真參與各項活動的良好表現(xiàn)，

對學生在分析食品標簽、選擇健康食品等方面取得的進步給予表揚和

鼓勵。同時，指出學生在學習過程中存在的不足之處，如對某些復雜

食品標簽信息的理解還不夠準確，在實際操作中個別學生查看食品標

簽不夠仔細等，提出改進的建議。最后，強調(diào)健康飲食的重要性，鼓

勵學生在今后的生活中養(yǎng)成購買食品時主動查看食品標簽的好習慣，

運用所學知識為自己和家人選擇健康、安全的食品，保持健康的生活

方式。

2.學生活動：學生認真傾聽教師的評價，接受表揚和鼓勵，認識

到自己在學習中的優(yōu)點和不足，明確努力的方向。學生紛紛表示在今

后的生活中會更加關(guān)注食品標簽，選擇健康食品，保持健康生活。

3.設計意圖：通過課堂小結(jié)和評價，讓學生對自己的學習成果有

清晰的認識，增強學生的學習自信心和成就感。同時.，教師的鼓勵和

引導能夠激發(fā)學生繼續(xù)學習和實踐健康飲食知識的熱情，將課堂所學

延伸到日常生活中，真正實現(xiàn)健康飲食教育的目標。

2飲料我會選

一、教學設計理念

本教學設計嚴格遵循《義務教育體育與健康課程標準（2022年

版）》要求，以“健康第一”為指導思想，聚焦核心素養(yǎng)培養(yǎng)，構(gòu)建

“數(shù)據(jù)支撐?情境體驗?實踐遷移”的教學體系。通過整合最新營養(yǎng)

學研究成果與生活化教學情境，將健康行為養(yǎng)成與運動能力、體育品

德發(fā)展有機融合。

教學理念突出三大特點一是強化問題導向，基于《英國醫(yī)學雜

志》研究顯示的全球兒童含糖飲料消費量30年增長23%、我國

48%青少年每日飲用甜飲料等嚴峻現(xiàn)狀，建立教學緊迫性；二是注

重實踐體驗，通過“營養(yǎng)偵探”“飲料分類挑戰(zhàn)”等活動，實現(xiàn)從知識

認知到行為養(yǎng)成的轉(zhuǎn)化三是滲透跨學科整合，融合生物學、數(shù)學（

糖含量計算）、心理學（情緒性進食分析）等多學科知識，培養(yǎng)學生

綜合健康素養(yǎng)。

二、核心素養(yǎng)教學目標

（-）健康認知

1.能說出健康飲料與不健康飲料的三大區(qū)別特征，知曉《中國居

民膳食指南（2022）》中7歲以上兒童每日添加糖攝入量不應超過

25克的標準。

2.理解含糖飲料過量飲用可能導致肥胖、齦齒、視力下降等四種

健康危害。

（二）健康技能

1.掌握營養(yǎng)成分表中“配料表排序”“添加糖含量”兩個關(guān)鍵信

息的解讀方法，能正確識別“藏糖大戶”飲料。

2.運用“紅綠燈分類法”對常見10種飲料進行健康等級劃分，

準確率達80%以上。

3.能根據(jù)不同運動強度（低、中、高）選擇適宜的補水飲料。

（三）健康態(tài)度與行為

1.樹立“健康飲料助力生長發(fā)育”的觀念，形成主動拒絕高糖飲

料的意識。

2.培養(yǎng)與同伴合作完成健康任務的團隊精神，在分類活動中表現(xiàn)

出尊重不同意見的體育品德。

3.制定個人“每周健康飲料計劃”，承諾減少含糖飲料攝入頻次。

三、教學重難點

（一）教學重點

1.區(qū)分健康飲料與不健康飲料的核心標準（含糖量、配料表、營

養(yǎng)價值）。

2.營養(yǎng)成分表中添加糖含量的識別與計算方法。

（二）教學難點

1.理解“隱形糖”（如看似健康的果汁飲料）的健康危害。

2.在實際生活情境（如運動后、聚會時）中堅持選擇健康飲料的

決策能力。

四、教學過程

（一）情境導入：飲料家族的“健康密碼”

1.教師展示超市飲料區(qū)實景圖，提問：“同學們平時最喜歡喝什

么飲料？為什么喜歡它？”引導學生自由發(fā)言，列舉可樂、果汁、奶

茶、礦泉水等常見飲料。

2.播放短視頻兩名同齡學生的對比生活——經(jīng)常喝含糖飲料

的小明出現(xiàn)蛀牙、體重超標問題；以白開水為主的小紅體質(zhì)測試達標

、牙齒健康。

3.出示核心數(shù)據(jù)：“全球約2.8億兒童每周至少喝7份甜飲料,

我國48%的青少年每天都在喝含糖飲料”，引發(fā)學生對飲料選擇重

要性的思考。

4.設計意圖：通過生活化情境與震撼數(shù)據(jù)的結(jié)合，激活學生已有

經(jīng)驗，建立“飲料選擇影響健康的初步認知，激發(fā)探究興趣。

（二）新知講授：營養(yǎng)偵探訓練營

1.飲料分類大揭秘

教師呈現(xiàn)教材中的“飲料分類表”，講解健康飲料（綠燈）、限

量飲料（黃燈）、限制飲料（紅燈）的劃分標準：

綠燈飲料：配料表第一位為水，無添加糖，富含天然營養(yǎng)（如

白開水、純牛奶、無糖茶）。

黃燈飲料：含糖量5%-10%,可偶爾飲用（如低糖果汁、運動

飲料）。

紅燈飲料：含糖量超過10%,或含反式脂肪酸等有害成分（如

碳酸飲料、全糖奶茶）。

互動提問：“為什么配料表第一位是水很重要？”引導學生理解

配料排序越靠前含量越高的規(guī)則。

2.營養(yǎng)標簽解讀術(shù)

展示放大的飲料營養(yǎng)成分表圖表，重點標注“碳水化合物（糖）

”項目：

計算練習：一聽330ml可樂含糖37克，超過每日推薦量25

克，讓學生用彩筆標記超標部分。

案例分析：對比標注“100%果汁”與“果汁飲料”的配料表，

發(fā)現(xiàn)后者添加糖排名第二位，揭示“隱形糖”陷阱。

小組任務：每組發(fā)放兩種飲料瓶（如礦泉水和奶茶），合作查

找并記錄含糖量，填寫教材中的“糖含量對比記錄表:

設計意圖通過具象化的圖表分析和動手操作，突破“營養(yǎng)標簽

解讀”的重點，培養(yǎng)學生數(shù)據(jù)解讀能力。

3.含糖飲料的“健康警報”

教師結(jié)合教材插圖講解過量飲用危害：

出示牙齒模型：演示細菌分解糖產(chǎn)生酸