《分散系及其分類》牛奶舶來(lái)品？商代以前就有“乳”和“酪”等文字記載；北魏《齊民要術(shù)》詳細(xì)介紹了乳牛飼養(yǎng)，擠牛奶以及制造各種乳酪產(chǎn)品的方法；從唐、宋的本草經(jīng)一直到李時(shí)珍的《本草綱目》，都把牛奶及其乳制品當(dāng)作滋補(bǔ)的食品。為什么歷史上大部分中國(guó)人沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣？情境引入從認(rèn)識(shí)化學(xué)物質(zhì)的角度，你可以怎樣來(lái)描述牛奶呢？牛奶：是乳白色不透明液體，是混合物……分散系

把一種（或多種）物質(zhì)

以粒子形式分散到另一種（或多種）物質(zhì)

中形成的混合物，叫做分散系。溶液和濁液是我們熟悉的混合體系溶液分散系一、分散系分散質(zhì)分散劑+溶質(zhì)+溶劑分散系（分散質(zhì)）（分散劑）

說(shuō)說(shuō)生活中的分散系：分散系分散質(zhì)分散劑碘酒碘單質(zhì)酒精可樂(lè)糖、CO2血液霧煙合金血細(xì)胞等小水珠固體小顆粒少量金屬或非金屬水水空氣空氣主要金屬分散系你認(rèn)為牛奶是什么分散系？微波爐加熱后，牛奶表面會(huì)結(jié)皮牛奶具有乳濁液屬性是溶液？濁液？還是……？牛奶具有溶液屬性分散系稀牛奶的丁達(dá)爾效應(yīng)丁達(dá)爾效應(yīng)一種光學(xué)現(xiàn)象，是分散質(zhì)微粒對(duì)可見(jiàn)光（波長(zhǎng)為400~700nm）散射而形成的。分散系分散質(zhì)粒子直徑光路示意圖對(duì)光的主要作用分散系溶液膠體濁液＜1nm（10-9m）1~100nm（10-9m~10-7m）＞100nm（10-7m）透射散射反射或折射牛奶具有膠體屬性分散系1.飽和FeCl3溶液+冷水2.飽和FeCl3溶液+沸水FeCl3＋3H2O＝Fe(OH)3

＋3HCl

膠體(膠體)固溶膠：有色玻璃、煙水晶液溶膠：Fe(OH)3膠體、牛奶膠體氣溶膠：煙、云、霧根據(jù)分散劑狀態(tài)不同，膠體又可分為：二、膠體

分散質(zhì)粒子的直徑為1～100nm的分散系是膠體膠體具有獨(dú)特的光學(xué)性質(zhì)—丁達(dá)爾效應(yīng)膠體膠體喝牛奶的小煩惱乳糖不耐癥脹氣、腹痛、腹瀉乳糖缺乏乳糖酶【思考】如何化解喝牛奶的小煩惱？碳水化合物中國(guó)人乳糖酶缺乏率高達(dá)90%問(wèn)題解決問(wèn)題1：如何分離粗鹽中的泥沙？問(wèn)題2：過(guò)濾的原理？問(wèn)題3：結(jié)合以上兩個(gè)問(wèn)題，可利用什么來(lái)分離牛奶中的乳糖？問(wèn)題解決超濾膜孔徑10～20nm納濾膜孔徑1～2nm膜分離技術(shù)去除牛奶中的乳糖蛋白質(zhì)、脂肪乳糖水、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)等混合均勻牛奶問(wèn)題解決1．懸濁液、乳濁液、溶液和膠體都是（

）A．穩(wěn)定的液體 B．透明的液體C．混合物

D．都有丁達(dá)爾效應(yīng)課堂練習(xí)2．下列關(guān)于膠體的說(shuō)法正確的是（）A．向稀氫氧化鈉溶液中加入飽和氯化鐵溶液，可制備氫氧化鐵膠體B．氫氧化鐵膠體粒子有較大的表面積，具有吸附性，可用于凈水C．冠狀病毒粒子直徑約為60～220nm，介于溶液和膠體粒子之間D．膠體與其它分散系的本質(zhì)區(qū)別是能否發(fā)生丁達(dá)爾現(xiàn)象課堂練習(xí)3．下列實(shí)驗(yàn)裝置或操作與粒子直徑的大小無(wú)直接關(guān)系的是(

)課堂練習(xí)4.朱自清在《荷塘月色》中寫(xiě)道：“薄薄的青霧浮起在荷塘里……月光是隔了樹(shù)照過(guò)來(lái)的，高處叢生的灌木，落下參差的斑駁的黑影?！苯Y(jié)合這段文字及所學(xué)的化學(xué)知識(shí)判斷下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）

A.

荷塘上方的薄霧是氣溶膠

B.

月光通過(guò)薄霧時(shí)產(chǎn)生了丁達(dá)爾效應(yīng)

C.

薄霧是一種較穩(wěn)定的分散系

D.

“大漠孤煙直”中“孤煙”的組成成分和這種薄霧的組成成分相同

課堂練習(xí)5．納米材料是指由極細(xì)晶粒組成，特征維度尺寸在納米量級(jí)(1~100nm)的固態(tài)材料。納米技術(shù)所帶動(dòng)的技術(shù)革命及其對(duì)人類的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)電子技術(shù)。下列關(guān)于納米技術(shù)的敘述不正確的是（）A．將納米材料分散在水中形成的分散系能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)B．用納米級(jí)金屬顆粒粉劑作催化劑可加快反應(yīng)速率C．將單質(zhì)銅制成“納米銅”時(shí)，具有非常強(qiáng)的化學(xué)活性，在空氣中可以燃燒，說(shuō)明“納米銅”和銅片所含原子的種類不同D．銀器能抑菌、殺菌，納米銀粒子植入內(nèi)衣織物中，有奇異的抑菌、殺菌效果課堂練習(xí)習(xí)題答案：1.C2.B3.C4.D5.C課堂練習(xí)答案探究單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽之間的相互轉(zhuǎn)化【問(wèn)題探究】

“鎂”麗的轉(zhuǎn)化

1.寫(xiě)出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式,并判斷反應(yīng)類型。

2.你能利用硫酸、鎂及其化合物(類別不同)為原料,設(shè)計(jì)4種制備硫酸鎂的方法嗎?請(qǐng)用化學(xué)方程式表示。提示

Mg+H2SO4===MgSO4+H2↑MgO+H2SO4===MgSO4+H2OMg(OH)2+H2SO4===MgSO4+2H2OMgCO3+H2SO4===MgSO4+CO2↑+H2O【深化拓展】單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽的轉(zhuǎn)化關(guān)系(1)金屬單質(zhì)的通性:金屬實(shí)例:4Fe+3O2===2Fe2O3Fe+H2SO4===FeSO4+H2↑Fe+CuSO4===FeSO4+Cu(2)氧化物的通性:實(shí)例:CO2+H2O===H2CO3CO2+2NaOH===Na2CO3+H2OCuO+2HCl===CuCl2+H2OCaO+H2O===Ca(OH)2(3)酸的通性:實(shí)例:Fe+H2SO4===FeSO4+H2↑Cu(OH)2+H2SO4===CuSO4+2H2OCuO+H2SO4===CuSO4+H2OH2SO4+Na2CO3===Na2SO4+CO2↑+H2O(4)堿的通性:實(shí)例:CO2+2NaOH===Na2CO3+H2OHCl+NaOH===NaCl+H2OMgCl2+2NaOH===Mg(OH)2↓+2NaCl(5)鹽的通性:實(shí)例:Na2CO3+2HCl===2NaCl+CO2↑+H2OMgSO4+2NaOH===Mg(OH)2↓+Na2SO4NaCl+AgNO3===AgCl↓+NaNO3【素能應(yīng)用】典例有關(guān)物質(zhì)之間的部分轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示,其中“——”表示物質(zhì)之間能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),“→”表示物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。下列說(shuō)法中正確的是(

)A.物質(zhì)X是一種常見(jiàn)的有機(jī)化合物B.反應(yīng)②一定有鹽參加反應(yīng)C.CaCO3與NaOH反應(yīng)可生成Ca(OH)2D.圖中的所有反應(yīng)均不屬于置換反應(yīng)答案

D解析

由于CO2、CaCO3之間能相互轉(zhuǎn)化,CO2與Ca(OH)2能反應(yīng),X可以為CO2,它不屬于有機(jī)化合物,A錯(cuò)誤。Ca(OH)2能與CO2反應(yīng)生成CaCO3,但CO2不屬于鹽,B錯(cuò)誤。由于CaCO3難溶,不能與NaOH反應(yīng),C錯(cuò)誤。變式訓(xùn)練(2021山東德州高一檢測(cè))有CuO、Fe、H2、Ba(OH)2溶液、K2CO3溶液、NaOH溶液、稀硫酸七種物質(zhì),在常溫下物質(zhì)兩兩間能發(fā)生