2025年高職化工生物技術(shù)（生物化工基礎(chǔ)）上學(xué)期期末測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.生物化工中常用的酶固定化方法不包括以下哪種（）A.吸附法B.交聯(lián)法C.包埋法D.沉淀法2.下列哪種物質(zhì)不是微生物生長(zhǎng)所需的營養(yǎng)物質(zhì)（）A.碳源B.氮源C.維生素D.二氧化碳3.發(fā)酵工程中，種子罐培養(yǎng)的主要目的是（）A.獲得大量菌體B.產(chǎn)生代謝產(chǎn)物C.進(jìn)行菌種復(fù)壯D.調(diào)節(jié)發(fā)酵條件4.生物反應(yīng)器中，攪拌的主要作用不包括（）A.混合物料B.增加溶氧C.促進(jìn)傳熱D.抑制微生物生長(zhǎng)5.蛋白質(zhì)分離純化中，常用的離子交換層析是利用蛋白質(zhì)的（）A.分子量差異B.電荷差異C.溶解度差異D.吸附性差異6.以下哪種生物化工產(chǎn)品不屬于酶制劑（）A.淀粉酶B.青霉素C.蛋白酶D.脂肪酶7.微生物發(fā)酵過程中，pH值的調(diào)節(jié)常用的物質(zhì)是（）A.氫氧化鈉B.鹽酸C.碳酸鈣D.以上都是8.生物化工中，細(xì)胞破碎的方法不包括（）A.機(jī)械破碎B.化學(xué)破碎C.酶解破碎D.自然破碎9.下列哪種生物傳感器是基于酶催化反應(yīng)原理（）A.酶電極傳感器B.微生物傳感器C.免疫傳感器D.光纖傳感器10.生物化工下游加工過程中，濃縮的目的是（）A.提高產(chǎn)物濃度B.去除雜質(zhì)C.改變產(chǎn)物性質(zhì)D.降低成本二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題4分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）1.生物化工中常用的生物催化劑有（）A.酶B.細(xì)胞C.抗體D.核酸2.微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的組成成分包括（）A.碳源B.氮源C.無機(jī)鹽D.生長(zhǎng)因子3.蛋白質(zhì)分離純化的方法有（）A.沉淀法B.層析法C.電泳法D.超濾法4.生物反應(yīng)器的類型有（）A.攪拌罐式反應(yīng)器B.氣升式反應(yīng)器C.固定床反應(yīng)器D.流化床反應(yīng)器5.生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制指標(biāo)包括（）A.酶活力B.蛋白質(zhì)含量C.純度D.活性三、判斷題（總共10題，每題2分，請(qǐng)判斷下列說法的對(duì)錯(cuò)，正確的打√，錯(cuò)誤的打×）1.生物化工就是利用生物體系或生物過程進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)的一門技術(shù)。（）2.所有的微生物都能在無氧條件下生長(zhǎng)。（）3.酶的催化效率比化學(xué)催化劑高。（）4.發(fā)酵過程中，溫度越高，微生物生長(zhǎng)越快。（）5.離子交換層析只能用于蛋白質(zhì)的分離。（）6.生物傳感器只能檢測(cè)生物物質(zhì)。（）7.細(xì)胞破碎后，胞內(nèi)酶就可以直接用于催化反應(yīng)。（）8.生物化工下游加工過程中，提取和精制的目的是一樣的。（）9.固定化酶的穩(wěn)定性比游離酶高。（）10.生物發(fā)酵過程中，不需要對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行滅菌。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分）1.簡(jiǎn)述酶固定化的優(yōu)點(diǎn)。2.微生物發(fā)酵過程中，如何控制溶氧？3.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)分離純化的一般流程。五、綜合分析題（總共1題，20分）某生物化工企業(yè)利用發(fā)酵法生產(chǎn)某種酶制劑，在發(fā)酵過程中出現(xiàn)了產(chǎn)量下降、酶活力降低的情況。請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.D2.D3.A4.D5.B6.B7.D8.D9.A10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD三、判斷題1.√2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.酶固定化的優(yōu)點(diǎn)：①可重復(fù)使用，降低成本；②穩(wěn)定性提高，可在較寬條件下使用；③易于與底物和產(chǎn)物分離，利于產(chǎn)物純化；④可連續(xù)化生產(chǎn)。2.控制溶氧的方法：①調(diào)節(jié)通氣量；②調(diào)節(jié)攪拌速度；③改變發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，如增加擋板；④控制發(fā)酵液的流變學(xué)性質(zhì)，如添加增稠劑。3.蛋白質(zhì)分離純化的一般流程：①預(yù)處理，如離心、過濾等去除雜質(zhì)；②粗分離，采用沉淀法等初步分離蛋白質(zhì)；③層析分離，如離子交換層析、凝膠過濾層析等進(jìn)一步純化；④電泳分離，用于純度鑒定和分子量測(cè)定；⑤濃縮和干燥，得到高純度的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。五、綜合分析題可能原因：①培養(yǎng)基營養(yǎng)成分不足，影響微生物生長(zhǎng)和酶合成。②發(fā)酵溫度不適宜，過高或過低影響酶活力。③溶氧不足，微生物生長(zhǎng)受抑制。④pH值不合適，影響酶活性。