ICS67.080.20

CCSB31

15

內蒙古自治區(qū)地方標準

DB15/T2808—2022

地理標志產(chǎn)品小文公大蒜

Productofgeographicalindication—Xiaowengonggarlic

2022-09-09發(fā)布2022-10-09實施

內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T2808—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內蒙古自治區(qū)知識產(chǎn)權局歸口。

本文件起草單位：包頭市檢驗檢測中心、包頭市農(nóng)牧業(yè)局、達茂旗市場監(jiān)督管理局、達茂聯(lián)合旗農(nóng)

牧局、達茂旗小文公鄉(xiāng)政府、達茂旗塞北有慶農(nóng)牧業(yè)有限責任公司、達茂旗格少農(nóng)牧業(yè)專業(yè)合作社。

本文件主要起草人：武冬生、曹勝利、焦智斌、耿洪燕、郝繼君、郝大昭、武麗娜、劉鳳祿、段炅、

郭華、姚慶忠、屈鵬、段羚、司春英、王曉東、趙艷霞、張琳、張小燕、朱學友、王鴻宇、楊婷婷、閆

婧、劉鑫、王建軍、侯建國、段來虎。

I

DB15/T2808—2022

地理標志產(chǎn)品小文公大蒜

1范圍

本文件規(guī)定了小文公大蒜地理標志產(chǎn)品保護范圍、術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、種植技術、質量要求、

試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于國家市場監(jiān)督管理行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的小文公大

蒜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定

GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基酸的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質標準

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的測定氣相色譜法

NY/T2103蔬菜抽樣技術規(guī)范

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

小文公大蒜xiaowengonggarlic

產(chǎn)于本文件第4章規(guī)定的保護范圍內，按照本文件規(guī)定的栽培技術要求生產(chǎn)，并符合本文件質量要

求的大蒜。

4保護范圍

限于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的范圍，限于東經(jīng)110°

14′-111°25′、北緯41°25′-41°45′內的內蒙古自治區(qū)達茂旗小文公鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域，小文公

1

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鄉(xiāng)總面積490平方公里，耕地總面積126725畝，地理保護范圍12500畝水地的特定小文公大蒜產(chǎn)區(qū)。見附

錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

自然環(huán)境

小文公鄉(xiāng)地處中溫帶，深居內陸腹地，大陸性氣候特征十分顯著。冬季寒冷干燥，夏季干旱炎熱，

晝夜溫差大，降雨量少而集中，雨熱同期。無霜期短，日照長，有效積溫多，光照充足。

氣候條件

年平均氣溫為3.4℃，年平均降水量為350mm，年蒸發(fā)量為2360mm。年平均日照時數(shù)約為3200h，

年平均無霜期112d。大于等于5℃有效年積溫約為2686℃，大于等于10℃有效年積溫約為2289℃。

9月份收獲季節(jié)，當?shù)囟囡L，晝夜溫差可達到30℃左右。

地形地勢

海拔1368m～1480m，地勢平坦的地區(qū)。

生產(chǎn)基地環(huán)境

生產(chǎn)基地四周應具有足夠安全的隔離措施，四周應設立明顯的基地標識和環(huán)境界限，內容包括種植

基地的名稱、面積、種植品種、生產(chǎn)管理者等。

土壤條件

土壤為栗鈣土，質地沙壤，結構疏松，排水良好，土層深厚。

水質要求

農(nóng)田灌溉水質量應符合GB5084要求。

6種植技術

小文公大蒜種植技術規(guī)程見附錄B。

7質量要求

感官指標

小文公大蒜的感官指標應符合表1規(guī)定。

2

DB15/T2808—2022

表1感官指標要求

項目要求

外觀形態(tài)無霉變、發(fā)芽、蟲蝕、僵蒜、獨頭蒜、日灼傷和機械損傷，

種皮包裹緊實，蒜頭完整，形狀規(guī)則，大小均勻，清潔，整齊

質地蒜瓣皮薄，堅實飽滿

色澤色澤一致，鱗莖外皮青綠色，蒜頭發(fā)綠

氣味蒜味香濃，辛辣味重

蒜頭橫徑3cm～5cm

蒜瓣a每個蒜頭6瓣～8瓣，大小均勻

注：該指標值適用于瓣蒜。

理化指標

小文公大蒜的理化指標應符合表2規(guī)定。

表2理化指標要求

項目指標

大蒜素（二烯丙基二硫醚＋二烯丙基三硫醚）/(mg/kg)≥1500

蛋白質/(g/100g)≥7.00

維生素C/(mg/100g)≥10.0

氨基酸/(mg/100g)≥1100

水分/（g/100g）≤70

注：理化指標基于自然風干樣測定。

衛(wèi)生指標

7.3.1污染限量

應符合GB2762的規(guī)定。

7.3.2農(nóng)藥殘留限量

應符合GB2763的規(guī)定。

8試驗方法

感官檢驗

8.1.1外觀形態(tài)、質地、色澤、氣味和蒜瓣在自然光線條件下用目測、手觸、鼻嗅的方法進行檢測。

8.1.2單頭重用精度為0.1g的天平測量。蒜頭橫徑用精度0.10mm游標卡尺測量。

理化指標

8.2.1大蒜素（二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚）

按NY/T1800規(guī)定方法執(zhí)行。

8.2.2蛋白質

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按GB5009.5規(guī)定方法執(zhí)行。

8.2.3維生素C

按GB5009.86規(guī)定方法執(zhí)行。

8.2.4氨基酸

按GB5009.124規(guī)定方法執(zhí)行。

8.2.5水分

按GB5009.3規(guī)定方法執(zhí)行。

9檢驗規(guī)則

組批規(guī)則

小文公大蒜地理標志產(chǎn)品保護范圍內、同一品種、栽培條件基本相同、同期采收的大蒜作為一個檢

驗批次。

抽樣

按NY/T2103規(guī)定方法執(zhí)行，隨機抽取樣品。

檢驗分類

9.3.1交收檢驗

每批產(chǎn)品交收前，應進行交收檢驗，交收檢驗項目為感官指標。理化指標可根據(jù)用戶要求選擇。

9.3.2型式檢驗

型式檢驗項目為本文件的全部要求，有下列情形之一，應進行型式檢驗：

a)人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

b)前后兩次抽樣結果差異較大；

c)國家質量監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求。

判定規(guī)則

9.4.1交收檢驗時，在整批產(chǎn)品中不合格品率超過5%時，判定其不合格。

9.4.2型式檢驗時，衛(wèi)生指標不符合本文件規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格。理化指標檢驗有一項或一

項以上符合本文件規(guī)定，允許加倍抽樣復檢，若復檢仍有一項或一項以上不符合本文件規(guī)定，則判定該

批產(chǎn)品不合格。

10標簽、標志、包裝、運輸和貯存

標簽

預包裝產(chǎn)品的標簽應符合GB7718的規(guī)定。

標志

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DB15/T2808—2022

獲準使用地理標志產(chǎn)品小文公大蒜專用標志的生產(chǎn)者，地理標志產(chǎn)品專用標志按《地理標志專用標

志使用管理辦法》執(zhí)行。

包裝

包裝材料應無毒、清潔、干燥，無污染，無異味，具有一定的通透性和環(huán)保性，宜選擇可回收利用

或降解的包裝材料。

運輸

輕裝輕卸，防止機械損傷。運輸工具應通風良好、清潔、衛(wèi)生、無污染。運輸途中嚴禁日曬雨淋，

要注意防潮、防凍、防熱、防污染。

貯存

10.5.1收獲后應充分晾曬干燥，貯存于陰涼通風、干燥、無污染的環(huán)境中。

10.5.2恒溫冷庫貯存，冷庫貯存溫度以-2℃～-3℃、空氣相對濕度以65%～75%為宜。

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A

A

附錄A

（資料性）

地理標志產(chǎn)品小文公大蒜保護范圍示意圖

地理標志產(chǎn)品小文公大蒜保護范圍示意圖見圖A.1。

圖A.1地理標志產(chǎn)品小文公大蒜保護范圍示意圖

北緯41°25′-41°45′

東經(jīng)110°14′-111°25′

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B

B

附錄B

（規(guī)范性）

地理標志產(chǎn)品小文公大蒜種植技術規(guī)程

B.1輪作

與蔥蒜類蔬菜進行三年以上的輪作倒茬。

B.2選種

選擇符合本品種特