2025年超市考試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題，40分）1.某超市銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標(biāo)注為"2025/03/15"，保質(zhì)期12個(gè)月，其臨期預(yù)警時(shí)間應(yīng)設(shè)定為（）A.2025/09/15B.2025/11/15C.2025/12/15D.2026/03/152.生鮮區(qū)葉菜類(lèi)商品損耗控制的關(guān)鍵措施不包括（）A.分時(shí)段噴水保鮮B.按銷(xiāo)售預(yù)估量進(jìn)貨C.夜間閉店前全部打折D.使用帶孔保鮮筐陳列3.收銀系統(tǒng)出現(xiàn)"交易未成功但顧客銀行卡已扣款"異常時(shí)，正確處理流程是（）A.立即聯(lián)系銀行處理，讓顧客等待B.先為顧客重新結(jié)賬，記錄異常交易C.告知顧客自行聯(lián)系發(fā)卡行D.打印憑條讓顧客次日再來(lái)處理4.顧客投訴稱購(gòu)買(mǎi)的奶粉罐內(nèi)有異物，客服人員應(yīng)首先（）A.要求顧客提供購(gòu)物憑證B.查看商品實(shí)物并安撫情緒C.直接辦理退貨退款D.聯(lián)系供應(yīng)商確認(rèn)批次5.價(jià)簽信息標(biāo)注規(guī)范中，"促銷(xiāo)價(jià)"必須同時(shí)標(biāo)注（）A.促銷(xiāo)截止日期B.供應(yīng)商聯(lián)系方式C.商品條碼D.庫(kù)存數(shù)量6.超市安全出口的疏散指示燈應(yīng)安裝在墻面（）位置A.距地面0.5米以下B.距地面1米以上C.距天花板0.5米以下D.與視線平齊7.會(huì)員積分規(guī)則規(guī)定"滿100元積1分，積分可抵現(xiàn)（1分=0.5元）"，顧客消費(fèi)385元，使用20積分后實(shí)際支付（）A.385元B.375元C.370元D.365元8.超市防損重點(diǎn)巡查區(qū)域不包括（）A.倉(cāng)庫(kù)入口B.試衣間C.自動(dòng)扶梯D.員工更衣室9.根據(jù)《超市商品退貨管理規(guī)范（2025修訂版）》，以下可無(wú)理由退貨的是（）A.已拆封的化妝品B.定制的生日蛋糕C.未食用的預(yù)包裝食品D.已激活的電子秤10.冷鏈乳制品存儲(chǔ)溫度應(yīng)控制在（）A.0-4℃B.5-8℃C.9-12℃D.13-15℃11.新員工培訓(xùn)中關(guān)于"三聲服務(wù)"的正確表述是（）A.顧客進(jìn)店有迎聲、咨詢有答聲、離店有送聲B.收銀有唱收唱付聲、補(bǔ)貨有提示聲、理貨有整理聲C.促銷(xiāo)有介紹聲、售后有跟進(jìn)聲、投訴有反饋聲D.開(kāi)門(mén)有廣播聲、閉店有提示聲、異常有警報(bào)聲12.盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)某商品系統(tǒng)庫(kù)存120件，實(shí)際盤(pán)點(diǎn)105件，損耗率為（）A.12.5%B.14.3%C.15%D.17.6%13.生鮮水產(chǎn)區(qū)使用臭氧殺菌設(shè)備，操作時(shí)需確保（）A.設(shè)備連續(xù)運(yùn)行24小時(shí)B.人員離開(kāi)作業(yè)區(qū)域C.與其他設(shè)備共用電路D.水溫保持25℃以上14.促銷(xiāo)活動(dòng)中"滿200減50"與"會(huì)員9折"疊加使用時(shí)，正確計(jì)算方式是（）A.先減后折B.先折后減C.按高優(yōu)惠執(zhí)行D.不可疊加15.食品添加劑專(zhuān)區(qū)陳列要求不包括（）A.設(shè)置獨(dú)立標(biāo)識(shí)牌B.與普通調(diào)味品分開(kāi)C.標(biāo)注"食品添加劑"字樣D.按生產(chǎn)日期倒序排列16.收銀員發(fā)現(xiàn)假幣時(shí)，正確處理流程是（）A.直接沒(méi)收并報(bào)警B.告知顧客為假幣，要求更換C.加蓋"假幣"戳記后返還D.登記信息后自行保管17.倉(cāng)庫(kù)貨物堆碼"五距"要求中，燈距應(yīng)不小于（）A.0.3米B.0.5米C.1米D.1.5米18.顧客購(gòu)買(mǎi)的雞蛋在結(jié)賬后10分鐘內(nèi)返回稱有破損，正確處理方式是（）A.查看破損程度，按比例賠償B.要求提供監(jiān)控證明是超市責(zé)任C.無(wú)條件更換新雞蛋D.告知生鮮商品售出不退19.電子價(jià)簽系統(tǒng)故障導(dǎo)致部分商品顯示價(jià)格與實(shí)際不符，應(yīng)首先（）A.立即暫停銷(xiāo)售故障商品B.手動(dòng)更換紙質(zhì)價(jià)簽C.聯(lián)系供應(yīng)商維修系統(tǒng)D.繼續(xù)銷(xiāo)售并標(biāo)注"以收銀為準(zhǔn)"20.超市突發(fā)火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)首先（）A.啟動(dòng)自動(dòng)滅火系統(tǒng)B.組織顧客從最近出口疏散C.搶救貴重商品D.撥打119報(bào)警二、判斷題（每題1分，共15題，15分）1.臨期商品可以拆零銷(xiāo)售以降低損耗（）2.贈(zèng)品不需要標(biāo)注價(jià)格信息（）3.收銀員交接班時(shí)只需核對(duì)現(xiàn)金，無(wú)需檢查備用金（）4.散裝食品稱重時(shí)，包裝重量可以計(jì)入商品凈重（）5.消防通道在非緊急情況下可以臨時(shí)堆放貨物（）6.顧客遺失物品應(yīng)登記保存3個(gè)月，逾期未認(rèn)領(lǐng)可自行處理（）7.促銷(xiāo)海報(bào)可以覆蓋超市原有安全標(biāo)識(shí)（）8.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)應(yīng)每月進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)，日常進(jìn)行循環(huán)盤(pán)點(diǎn)（）9.防損員可以對(duì)疑似偷竊人員進(jìn)行搜身檢查（）10.員工工牌應(yīng)統(tǒng)一佩戴在左胸位置（）11.進(jìn)口食品只需標(biāo)注中文標(biāo)簽，無(wú)需保留原外文標(biāo)簽（）12.冷藏柜溫度顯示異常時(shí)，應(yīng)立即將商品轉(zhuǎn)移至其他冷藏設(shè)備（）13.顧客使用購(gòu)物車(chē)時(shí)，兒童應(yīng)坐在購(gòu)物車(chē)座椅區(qū)，不可站立（）14.超市自有品牌商品可以不標(biāo)注生產(chǎn)廠家信息（）15.夜間閉店后，收銀機(jī)內(nèi)現(xiàn)金應(yīng)留存不超過(guò)500元（）三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共6題，30分）1.簡(jiǎn)述臨期商品分級(jí)處理流程（按剩余保質(zhì)期比例劃分）。2.列舉顧客投訴處理"五步法"的具體內(nèi)容。3.生鮮商品驗(yàn)收時(shí)需重點(diǎn)檢查的四項(xiàng)指標(biāo)。4.收銀差錯(cuò)的主要預(yù)防措施有哪些？5.超市防損體系構(gòu)建應(yīng)包含哪幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)？6.促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行前需完成的五項(xiàng)準(zhǔn)備工作。四、案例分析題（每題15分，共2題，30分）案例1：某日上午10點(diǎn)，顧客王女士在調(diào)味品區(qū)發(fā)現(xiàn)某品牌醬油價(jià)簽標(biāo)注"9.9元"，但結(jié)賬時(shí)顯示12.9元。王女士要求按價(jià)簽價(jià)格結(jié)算并投訴，收銀員已聯(lián)系值班經(jīng)理。假設(shè)你是值班經(jīng)理，應(yīng)如何處理？需說(shuō)明具體步驟及依據(jù)。案例2：生鮮區(qū)連續(xù)3天出現(xiàn)葉菜損耗率超過(guò)15%（正常為8-10%），經(jīng)初步排查未發(fā)現(xiàn)明顯腐爛變質(zhì)情況。作為生鮮主管，你將如何調(diào)查原因并制定改進(jìn)措施？答案一、單項(xiàng)選擇題1.A2.C3.B4.B5.A6.A7.B8.D9.C10.A11.A12.B（計(jì)算：(120-105)/105≈14.3%）13.B14.B15.D16.B17.B18.C19.A20.B二、判斷題1.×（臨期商品不得拆零銷(xiāo)售）2.×（贈(zèng)品需標(biāo)注"贈(zèng)品"字樣及原售價(jià)）3.×（需核對(duì)現(xiàn)金、備用金、票據(jù)）4.×（包裝重量不得計(jì)入凈重）5.×（消防通道必須保持暢通）6.×（保存期至少6個(gè)月）7.×（不得覆蓋安全標(biāo)識(shí)）8.√9.×（不得搜身，可限制自由并報(bào)警）10.√11.×（需保留原標(biāo)簽備查）12.√13.√14.×（必須標(biāo)注生產(chǎn)廠家）15.√三、簡(jiǎn)答題1.分級(jí)處理流程：剩余保質(zhì)期≤1/4（如12個(gè)月保質(zhì)期剩余≤3個(gè)月）為一級(jí)臨期，需集中陳列并標(biāo)注"臨期特惠"；剩余1/4-1/2為二級(jí)臨期，需重點(diǎn)檢查庫(kù)存并加快周轉(zhuǎn)；剩余>1/2為正常商品，按常規(guī)管理。2.投訴處理五步法：①熱情接待（主動(dòng)上前，使用"您請(qǐng)坐""我理解"等話術(shù)）；②傾聽(tīng)記錄（不打斷，記錄關(guān)鍵信息）；③核實(shí)情況（查看商品、調(diào)取監(jiān)控、核對(duì)憑證）；④協(xié)商解決（提出退換、賠償、補(bǔ)償?shù)确桨福?；⑤跟進(jìn)反饋（24小時(shí)內(nèi)回訪確認(rèn)滿意度）。3.生鮮驗(yàn)收指標(biāo)：①感官指標(biāo)（色澤、氣味、質(zhì)地）；②溫度指標(biāo)（冷鏈商品中心溫度≤4℃）；③包裝指標(biāo)（無(wú)破損、滲漏、脹氣）；④憑證指標(biāo)（檢疫證明、送貨單、檢測(cè)報(bào)告）。4.收銀差錯(cuò)預(yù)防措施：①班前檢查（設(shè)備、備用金、票據(jù)）；②操作規(guī)范（唱收唱付、雙手接遞、核對(duì)金額）；③班中復(fù)核（大額交易雙人確認(rèn)、定期抽檢小票）；④班后對(duì)賬（現(xiàn)金、POS流水、票據(jù)三聯(lián)一致）；⑤培訓(xùn)考核（每月實(shí)操演練、錯(cuò)題分析）。5.防損體系關(guān)鍵環(huán)節(jié)：①物防（監(jiān)控全覆蓋、防盜標(biāo)簽、保險(xiǎn)柜）；②技防（智能監(jiān)控系統(tǒng)、電子價(jià)簽防篡改、POS異常交易預(yù)警）；③人防（防損員巡查、員工防損培訓(xùn)、收銀員防假幣訓(xùn)練）；④制度防（出入庫(kù)登記、交接班核查、損耗責(zé)任追溯）。6.促銷(xiāo)準(zhǔn)備工作：①方案確認(rèn)（價(jià)格、范圍、時(shí)間與供應(yīng)商簽約）；②系統(tǒng)設(shè)置（POS機(jī)、電子價(jià)簽調(diào)價(jià)測(cè)試）；③陳列布置（堆頭設(shè)計(jì)、海報(bào)張貼、地貼指引）；④人員培訓(xùn)（收銀員熟悉優(yōu)惠規(guī)則、理貨員了解庫(kù)存）；⑤庫(kù)存檢查（確保促銷(xiāo)商品備貨量為日常3倍，安全庫(kù)存≥50%）。四、案例分析題案例1處理步驟：①立即致歉："王女士，非常抱歉給您帶來(lái)困擾，這是我們的工作失誤"；②核實(shí)情況：查看價(jià)簽（確認(rèn)是否系統(tǒng)漏調(diào)價(jià)）、核對(duì)POS記錄（確認(rèn)結(jié)賬價(jià)格來(lái)源）；③執(zhí)行"價(jià)簽承諾"：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第20條，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行價(jià)格標(biāo)示義務(wù)，按9.9元結(jié)算，差額3元由超市承擔(dān)；④整改措施：現(xiàn)場(chǎng)更換正確價(jià)簽，記錄系統(tǒng)調(diào)價(jià)異常問(wèn)題，通知信息部核查；⑤補(bǔ)償安撫：贈(zèng)送5元無(wú)門(mén)檻優(yōu)惠券，邀請(qǐng)加入顧客群以便后續(xù)反饋；⑥事后跟進(jìn)：當(dāng)日例會(huì)通報(bào)此事，對(duì)理貨員進(jìn)行價(jià)簽管理培訓(xùn)，完善調(diào)價(jià)復(fù)核流程（雙人確認(rèn)）。案例2調(diào)查與改進(jìn)措施：調(diào)查步驟：①數(shù)據(jù)復(fù)核：核對(duì)3天的進(jìn)貨量（供應(yīng)商送貨單）、銷(xiāo)售量（POS銷(xiāo)售記錄）、報(bào)損量（生鮮報(bào)損單），確認(rèn)損耗計(jì)算準(zhǔn)確性；②現(xiàn)場(chǎng)排查：檢查陳列環(huán)境（溫度、濕度、光照）、保鮮操作（噴水頻率、翻堆次數(shù)）、員工操作（分揀標(biāo)準(zhǔn)、丟棄依據(jù)）；③人員訪談：詢問(wèn)理貨員是否存在漏記報(bào)損、誤操作（如稱重時(shí)多打分量）、顧客挑選時(shí)的損耗（如扯斷菜葉）；④設(shè)備檢查：檢測(cè)冷藏柜溫度是否達(dá)標(biāo)（葉菜應(yīng)0-4℃）、保鮮柜風(fēng)幕是否正常（防止風(fēng)干）。改進(jìn)措施：①規(guī)范操作：制定《葉菜保鮮操作手冊(cè)》（明確噴水時(shí)