ICS65.020.30

CCSB44

DB63

青海省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB63/T2305—2024

有機(jī)牦牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

2024-06-19發(fā)布2024-07-25實(shí)施

青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB63/T2305—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由青海省農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。

本文件由青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本文件起草單位：青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院（青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院）、青海省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)研究院、

青海省畜牧總站、青海金牧農(nóng)林開發(fā)有限公司、青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司。

本文件主要起草人：孫璐、劉書杰、王迅、崔占鴻、王天祥、宋啟珠、馬遙、李鴻雁、張君、王書

祥、楊占福、柴沙駝、劉思津、馬金秀。

本文件由青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳監(jiān)督實(shí)施。

I

DB63/T2305—2024

有機(jī)牦牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了有機(jī)牦牛生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、飼草料、引入與轉(zhuǎn)換期、繁殖、飼養(yǎng)管

理、平行生產(chǎn)、疾病防治、運(yùn)輸、屠宰及分割、檔案管理及溯源等內(nèi)容。

本文件適用于以放牧為主的有機(jī)牦牛生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求

NY/T635天然草地合理載畜量的計(jì)算

NY/T1764農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程畜肉

NY/T3963畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程牦牛肉

NY/T3964畜禽屠宰操作規(guī)程牦牛

NY/T4304牦牛常見(jiàn)寄生蟲病防治技術(shù)規(guī)范

SN/T3774牛的飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰動(dòng)物福利規(guī)范

DB63/T1652病害動(dòng)物及病害動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)程

DB63/T1938牦牛常用疫苗使用技術(shù)規(guī)范

DB63/T1941牦牛養(yǎng)殖檔案建立規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

有機(jī)牦牛

遵照有機(jī)生產(chǎn)的要求，在飼養(yǎng)過(guò)程中使用有機(jī)飼草料飼喂并按要求使用獸藥、抗生素、飼料添加劑

等物質(zhì)，且不使用胚胎移植、克隆等繁殖技術(shù)，并滿足自然行為和生活習(xí)性的牦牛。

3.2

轉(zhuǎn)換期

1

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從開始實(shí)施有機(jī)生產(chǎn)至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證之間的時(shí)段。

[來(lái)源：GBT19630-2019，3.4]

3.3

平行生產(chǎn)

在同一生產(chǎn)單元中，同時(shí)生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機(jī)的、轉(zhuǎn)換期的或常規(guī)產(chǎn)品的情況。

[來(lái)源：GBT19630-2019，3.5]

4產(chǎn)地環(huán)境

4.1產(chǎn)地環(huán)境要求

牦牛生產(chǎn)需在生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，避開交通要道、城鎮(zhèn)、居民區(qū)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、工礦企業(yè)，遠(yuǎn)離垃

圾處理場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、制革廠、無(wú)害化處理場(chǎng)、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)等污染源。

4.2產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

飲水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定，冬季飲水應(yīng)防凍結(jié)設(shè)施；空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定；土壤質(zhì)量應(yīng)

符合GB15618的規(guī)定。

5飼草料

5.1應(yīng)當(dāng)飼喂通過(guò)有機(jī)認(rèn)證草場(chǎng)生產(chǎn)的天然牧草和符合GB/T19630規(guī)定的人工種植生產(chǎn)的飼草。

5.2粗飼料應(yīng)選用通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的青干草和青貯飼料。

5.3精飼料應(yīng)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。

5.4當(dāng)有機(jī)飼料短缺時(shí)，可飼喂常規(guī)飼料。但常規(guī)飼料消費(fèi)量在全年消費(fèi)量中所占比例不應(yīng)超過(guò)

10%(以干物質(zhì)計(jì))。日糧中常規(guī)飼料的比例不準(zhǔn)許超過(guò)總量的25%(以干物質(zhì)計(jì))。

6引入與轉(zhuǎn)換期

6.1生產(chǎn)用牛應(yīng)從非疫區(qū)引入，且應(yīng)附有動(dòng)物檢疫合格證明。

6.2種用牛應(yīng)從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的養(yǎng)殖場(chǎng)引入。

6.3引入的牦牛應(yīng)當(dāng)在隔離場(chǎng)或隔離舍進(jìn)行隔離觀察，隔離期三十天。

6.4引入的牦牛應(yīng)按照GB/T19630的要求進(jìn)行轉(zhuǎn)換。

7繁殖

7.1應(yīng)采用自然交配或人工授精的繁殖方式。

7.2不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因、性別控制、誘導(dǎo)發(fā)情、同期發(fā)情等繁殖技術(shù)。

7.3以自然分娩為主，當(dāng)出現(xiàn)難產(chǎn)時(shí)可助產(chǎn)。

8飼養(yǎng)管理

2

DB63/T2305—2024

8.1有機(jī)牦牛生產(chǎn)以放牧為主，草場(chǎng)分為暖季草場(chǎng)和冷季草場(chǎng)，暖季草場(chǎng)放牧?xí)r間為6月～10月，冷

季草場(chǎng)放牧?xí)r間為11月～翌年5月，歸牧后應(yīng)為牦牛提供新鮮清潔的飲水，放牧草場(chǎng)載畜量應(yīng)符合NY/T

635要求。

8.2冷季放牧應(yīng)根據(jù)牦牛不同發(fā)育階段分群補(bǔ)充飼喂，不準(zhǔn)許強(qiáng)迫飼喂。日糧應(yīng)滿足不同階段牦牛營(yíng)

養(yǎng)需要，各階段牦牛補(bǔ)飼日糧營(yíng)養(yǎng)水平及精料補(bǔ)飼量見(jiàn)附錄A。

8.3不應(yīng)使用抗生素、化學(xué)合成的獸藥或其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑來(lái)促進(jìn)牦牛的生長(zhǎng)和生產(chǎn)。

9平行生產(chǎn)

當(dāng)一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)具有有機(jī)及常規(guī)方式養(yǎng)殖的牦牛，需將有機(jī)牦牛和常規(guī)牦牛的圈欄、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地和放牧

草場(chǎng)完全分開。

10疾病防治

10.1消毒

10.1.1消毒劑應(yīng)選擇對(duì)人體、牦牛及環(huán)境不產(chǎn)生毒性殘留、有害積累，且不對(duì)牦牛產(chǎn)品造成污染，具

體按附錄B選擇,應(yīng)交替使用，即配即用。

10.1.2應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、器具、生產(chǎn)人員及外來(lái)人員等定期進(jìn)行消毒。疫病多發(fā)季節(jié)增加消毒頻次。

10.2免疫

10.2.1除國(guó)家強(qiáng)制免疫疫苗外，不應(yīng)使用基因工程疫苗。

10.2.2牛多殺性巴氏桿菌病滅活疫苗、牛炭疽疫苗、牛病毒性腹瀉/粘膜病疫苗、牛副傷寒滅活疫苗

和牛肉毒梭菌病疫苗的免疫按DB63/T1938執(zhí)行。

10.3驅(qū)蟲

應(yīng)選擇安全、低毒、高效的驅(qū)蟲藥，定期驅(qū)蟲，并嚴(yán)格遵守驅(qū)蟲藥的使用要求，寄生蟲防治應(yīng)符合

NY/T4304要求，且嚴(yán)格執(zhí)行驅(qū)蟲藥休藥期規(guī)定。

10.4疾病治療

10.4.1可選用符合有機(jī)要求的植物源制劑、微量元素、微生物制劑，宜采用中獸醫(yī)方法治療。

10.4.2不應(yīng)使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對(duì)牦牛進(jìn)行預(yù)防性治療。采用多種預(yù)防措施仍無(wú)效時(shí),可對(duì)

養(yǎng)殖期超過(guò)12個(gè)月的患病牦牛使用常規(guī)獸藥,每頭牦牛在12個(gè)月內(nèi)接受抗生素或化學(xué)合成獸藥的治療

不超過(guò)3個(gè)療程。養(yǎng)殖期不足12個(gè)月的牦牛，只可接受1個(gè)療程的抗生素或化學(xué)合成的獸藥治療。并

明確超過(guò)可接受療程的，應(yīng)重新進(jìn)行轉(zhuǎn)換。

10.4.3可使用激素對(duì)患病動(dòng)物進(jìn)行疾病治療，但不準(zhǔn)許用于控制牦牛的生殖行為。

10.4.4對(duì)于接受過(guò)抗生素、激素、化學(xué)合成的獸藥治療的牦牛，應(yīng)逐頭標(biāo)記，經(jīng)過(guò)該藥物休藥期的2

倍時(shí)間（如果2倍休藥期不足48小時(shí)，則應(yīng)達(dá)到48小時(shí)）之后，才可以作為有機(jī)產(chǎn)品出售。

10.4.5進(jìn)行非治療性手術(shù)應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.7的要求。

10.5無(wú)害化處理

病死牦牛及其產(chǎn)品應(yīng)按照DB63/T1652的要求處理。

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DB63/T2305—2024

11運(yùn)輸、屠宰及分割

11.1出欄前應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門檢疫，并出具動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明。

11.2運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)8h。

11.3運(yùn)輸、屠宰期間的福利應(yīng)符合SN/T3774的要求。

11.4屠宰應(yīng)符合NY/T3964的要求。

11.5牦牛肉分割應(yīng)符合NY/T3963的要求。

12檔案管理

檔案管理除應(yīng)符合DB63/T1941規(guī)定外，還應(yīng)記錄有機(jī)草場(chǎng)認(rèn)證、牧草生產(chǎn)、產(chǎn)品認(rèn)證等信息。

13溯源

牦牛養(yǎng)殖全過(guò)程需實(shí)現(xiàn)信息可追溯，產(chǎn)品溯源信息采集、管理、編碼等按照NY/T1764執(zhí)行。

4

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AA

附錄A

（規(guī)范性）

不同生理階段牦牛日糧營(yíng)養(yǎng)水平及精料補(bǔ)飼量

《不同生理階段牦牛日糧營(yíng)養(yǎng)水平及精料補(bǔ)飼量》見(jiàn)表A.1。

表A.1不同生理階段牦牛日糧營(yíng)養(yǎng)水平及精料補(bǔ)飼量

日糧代謝能濃度粗蛋白質(zhì)精料補(bǔ)飼量

牦牛生長(zhǎng)期

（ME，MJ/d）（CP，g/d）（kg/d）

牦牛犢牛12.90～15.35127.04～209.700.97～1.63

生長(zhǎng)期牦牛9.58～12.86162.81～339.441.20～2.70

成年牦牛9.18～10.93197.55～338.233.10～4.80

繁殖期母牦牛（妊娠期）7.99～11.82127.94～170.031.35～2.25

繁殖期母牦牛（泌乳期）10.10～13.38156.65～195.471.35～2.25

5

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BB

附錄B

（規(guī)范性）

有機(jī)牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的消毒劑

C《有機(jī)牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的消毒劑》見(jiàn)表B.1。

表B.1有機(jī)牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的消毒劑

名稱使用條件

石灰（氧化鈣）用于牛舍的墻壁、地面，養(yǎng)殖場(chǎng)門口或門口消毒池的消毒。

次氯酸鈉用于設(shè)施和設(shè)備的消毒。