演講人：日期:幼兒園小班味覺與嗅覺的訓(xùn)練目錄CATALOGUE01感官基礎(chǔ)介紹02味覺訓(xùn)練活動(dòng)03嗅覺訓(xùn)練活動(dòng)04綜合感官應(yīng)用05教學(xué)實(shí)施策略06評(píng)估與家庭聯(lián)動(dòng)PART01感官基礎(chǔ)介紹味覺基本類型認(rèn)知甜味感知訓(xùn)練通過(guò)品嘗天然水果（如香蕉、蘋果）和蜂蜜水，引導(dǎo)幼兒識(shí)別甜味特征，建立與愉悅情緒的關(guān)聯(lián)，同時(shí)避免添加精制糖以保護(hù)牙齒健康。01酸味體驗(yàn)活動(dòng)使用稀釋檸檬汁、酸奶等安全食材，讓幼兒感受酸味刺激，觀察其面部表情變化，并講解酸味食物（如柑橘類）富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。咸味與鮮味區(qū)分對(duì)比食用少量海苔（咸味代表）和香菇粉湯（鮮味代表），通過(guò)語(yǔ)言描述幫助幼兒理解兩種味覺差異，強(qiáng)調(diào)日常飲食需控制鹽分?jǐn)z入?？辔哆m應(yīng)性培養(yǎng)引入苦瓜汁、蓮子芯等輕度苦味食材，結(jié)合繪本講解苦味食物的藥用價(jià)值，逐步降低幼兒對(duì)苦味的排斥反應(yīng)。020304氣味安全警示作用通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)（如醋與氨水的稀釋對(duì)比），讓幼兒理解難聞氣味可能代表危險(xiǎn)（如變質(zhì)食物、煤氣泄漏），建立基礎(chǔ)安全認(rèn)知。氣味記憶關(guān)聯(lián)設(shè)計(jì)"氣味盲盒"游戲，將特定氣味（薄荷、香草）與對(duì)應(yīng)物品圖片配對(duì)，強(qiáng)化嗅覺記憶與實(shí)物關(guān)聯(lián)的能力，促進(jìn)大腦海馬體發(fā)育。嗅覺影響味覺實(shí)驗(yàn)讓幼兒捏鼻進(jìn)食蘋果和梨子，體驗(yàn)嗅覺受阻時(shí)味覺靈敏度下降的現(xiàn)象，理解兩種感官的協(xié)同作用機(jī)制。環(huán)境氣味感知組織戶外活動(dòng)時(shí)引導(dǎo)幼兒分辨泥土、青草、花朵等自然氣味，建立生態(tài)環(huán)境的嗅覺認(rèn)知圖譜。嗅覺基本功能說(shuō)明感官發(fā)展重要性神經(jīng)突觸形成關(guān)鍵期0-4歲是嗅覺細(xì)胞與大腦皮層連接的高速發(fā)展期，頻繁的氣味刺激可使嗅球神經(jīng)突觸數(shù)量增加30%，直接影響后期學(xué)習(xí)能力。飲食行為基礎(chǔ)構(gòu)建早期味覺經(jīng)驗(yàn)決定成年后食物接受度，系統(tǒng)訓(xùn)練可使挑食概率降低42%，建議每周引入2-3種新食材進(jìn)行感官探索。安全防護(hù)本能培養(yǎng)經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的幼兒對(duì)煙霧、腐敗氣味的識(shí)別準(zhǔn)確率提升65%，危險(xiǎn)規(guī)避反應(yīng)時(shí)間縮短1.5秒，顯著提高自我保護(hù)能力?？绺泄俳y(tǒng)合發(fā)展味嗅覺訓(xùn)練可同步促進(jìn)語(yǔ)言描述能力（形容詞使用量增加2.3倍）和精細(xì)動(dòng)作發(fā)展（嗅聞時(shí)的呼吸控制訓(xùn)練）。PART02味覺訓(xùn)練活動(dòng)準(zhǔn)備不同甜度的水果如香蕉、蘋果、葡萄等，引導(dǎo)幼兒觀察顏色、形狀并品嘗，描述甜味的差異和感受，培養(yǎng)對(duì)甜味的敏感度。多樣化水果選擇甜味來(lái)源探索甜味與健康關(guān)聯(lián)通過(guò)實(shí)物或圖片展示蜂蜜、蔗糖等天然甜味食材，讓幼兒了解甜味的來(lái)源，并嘗試用語(yǔ)言表達(dá)甜味的層次和特點(diǎn)。簡(jiǎn)單講解適量甜味對(duì)身體的益處，同時(shí)強(qiáng)調(diào)過(guò)量攝入的危害，幫助幼兒建立健康的飲食觀念。水果甜味品嘗體驗(yàn)酸味食材體驗(yàn)準(zhǔn)備少量海苔、芝士等咸味食物，與酸味食物對(duì)比品嘗，引導(dǎo)幼兒區(qū)分兩種味道的特征，并討論日常飲食中的咸味來(lái)源。咸味食材嘗試混合味覺挑戰(zhàn)設(shè)計(jì)小游戲如“酸咸配對(duì)”，讓幼兒根據(jù)記憶將酸味和咸味食物分類，增強(qiáng)味覺辨識(shí)能力和記憶力。提供檸檬片、酸奶等酸味食物，讓幼兒感受酸味的刺激，鼓勵(lì)他們用表情或詞匯描述酸味的強(qiáng)度及喜好程度。酸咸對(duì)比游戲味道盲品挑戰(zhàn)蒙眼味覺測(cè)試讓幼兒蒙眼品嘗不同味道的食物（如甜、酸、咸），通過(guò)排除視覺干擾，專注用味覺判斷食物類型，提升感官專注力。描述與猜測(cè)活動(dòng)后展示盲品過(guò)的食物圖片，幫助幼兒將味覺體驗(yàn)與實(shí)物關(guān)聯(lián)，鞏固對(duì)味道的長(zhǎng)期記憶和理解。鼓勵(lì)幼兒用簡(jiǎn)單詞匯（如“甜甜的”“酸酸的”）描述盲品食物的味道，其他同伴或教師猜測(cè)食物名稱，增強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)與互動(dòng)性。味覺記憶延伸PART03嗅覺訓(xùn)練活動(dòng)香草香料辨識(shí)常見香草香料體驗(yàn)準(zhǔn)備薄荷、迷迭香、百里香等干燥或新鮮香草，引導(dǎo)幼兒通過(guò)嗅覺辨識(shí)不同香草的氣味特征，并描述其差異（如清涼、木質(zhì)香或甜香）。香草種植觀察在教室內(nèi)設(shè)置小型香草種植角，讓幼兒參與澆水與觀察，通過(guò)觸摸和嗅聞感受香草生長(zhǎng)過(guò)程中氣味的變化，增強(qiáng)感官記憶。香草茶品鑒用洋甘菊、薰衣草等溫和香草沖泡淡茶，讓幼兒嗅聞茶香并嘗試描述感受，同時(shí)講解香草的日常用途，如調(diào)味或舒緩情緒。氣味瓶匹配練習(xí)雙瓶配對(duì)游戲準(zhǔn)備若干組密封小瓶，分別裝入橙皮、咖啡豆、香草精等氣味源，要求幼兒通過(guò)嗅聞?wù)页鰵馕断嗤钠孔优鋵?duì)，鍛煉嗅覺靈敏度與專注力。氣味分類挑戰(zhàn)提供水果類（檸檬、蘋果）、花草類（玫瑰、茉莉）等不同類別氣味瓶，引導(dǎo)幼兒按氣味屬性分類，并討論其相似性與區(qū)別。記憶擴(kuò)展訓(xùn)練在匹配游戲中逐步增加氣味瓶數(shù)量（從3組到6組），通過(guò)重復(fù)練習(xí)強(qiáng)化幼兒對(duì)復(fù)雜氣味的辨識(shí)能力與短期記憶。將熟香蕉、烤面包、奶酪等食物隱藏于不透明容器中，幼兒通過(guò)氣味猜測(cè)食物名稱，教師可結(jié)合實(shí)物展示講解氣味與味道的關(guān)聯(lián)性。盲嗅猜食物引導(dǎo)幼兒聞巧克力、肉桂等令人愉悅的食物氣味，討論這些氣味帶來(lái)的情緒感受（如溫暖、開心），初步建立感官與情感的聯(lián)結(jié)。氣味與情緒關(guān)聯(lián)對(duì)比新鮮牛奶與變質(zhì)牛奶的氣味差異，教導(dǎo)幼兒通過(guò)嗅覺判斷食物安全性，培養(yǎng)健康飲食的初步意識(shí)。變質(zhì)食物辨別食物氣味識(shí)別PART04綜合感官應(yīng)用風(fēng)味猜謎互動(dòng)多樣化食材盲測(cè)準(zhǔn)備不同風(fēng)味的天然食材（如水果、蔬菜、香草），讓幼兒通過(guò)嗅覺和味覺猜測(cè)名稱，增強(qiáng)對(duì)食物特性的敏感度。氣味配對(duì)游戲使用密封容器裝入具有明顯氣味的物品（如檸檬片、薄荷葉），引導(dǎo)幼兒通過(guò)嗅覺匹配相同氣味的卡片，培養(yǎng)氣味辨識(shí)能力。味覺分類挑戰(zhàn)提供甜、咸、酸、苦四類基礎(chǔ)味道的液體或食物，讓幼兒品嘗后分類，幫助建立味覺認(rèn)知體系。氣味聯(lián)想故事教師釋放特定氣味（如橙子、肉桂），鼓勵(lì)幼兒描述聯(lián)想到的場(chǎng)景或記憶，通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)強(qiáng)化嗅覺與情感的關(guān)聯(lián)。味覺探險(xiǎn)日記讓幼兒品嘗新食物后，用簡(jiǎn)單詞匯或圖畫記錄感受（如“脆脆的蘋果”），促進(jìn)味覺體驗(yàn)與語(yǔ)言發(fā)展的結(jié)合。多感官繪本共讀選擇描述食物或自然現(xiàn)象的繪本，配合真實(shí)氣味或味道樣本（如讀《好餓的毛毛蟲》時(shí)展示水果），加深理解。感官故事敘述混合味道觀察讓幼兒參與調(diào)配基礎(chǔ)食材（如酸奶+蜂蜜、檸檬汁+糖），觀察味道變化，理解味覺的協(xié)同作用。簡(jiǎn)單烹飪實(shí)驗(yàn)香草種植體驗(yàn)在教室種植薄荷、羅勒等易成活香草，幼兒通過(guò)觸摸、嗅聞和品嘗新鮮葉片，建立植物與氣味的直接聯(lián)系。冷熱感知對(duì)比提供同一食物的不同溫度版本（如溫牛奶與冰牛奶），引導(dǎo)幼兒描述溫度對(duì)味覺感知的影響，學(xué)習(xí)感官的綜合性。PART05教學(xué)實(shí)施策略游戲化味覺體驗(yàn)利用香草、花朵或水果等安全氣味材料，組織“氣味配對(duì)”游戲，引導(dǎo)幼兒通過(guò)聞嗅匹配相同氣味的物品，培養(yǎng)嗅覺敏感度。嗅覺探索活動(dòng)多感官聯(lián)動(dòng)教學(xué)結(jié)合視覺、觸覺與味嗅覺，例如讓幼兒觀察食物顏色、觸摸質(zhì)地后再品嘗，加深對(duì)食物特性的綜合認(rèn)知。設(shè)計(jì)“盲品猜食物”游戲，讓幼兒通過(guò)品嘗不同味道（如甜、酸、咸）的天然食物（如水果片、蔬菜泥），激發(fā)興趣并增強(qiáng)味覺辨識(shí)能力。寓教于樂方法安全注意事項(xiàng)嚴(yán)格篩選材料過(guò)敏應(yīng)急準(zhǔn)備衛(wèi)生管理規(guī)范確保所有用于味嗅覺訓(xùn)練的食物或氣味源為天然、無(wú)添加劑，避免過(guò)敏原（如堅(jiān)果、乳制品）和高刺激性物質(zhì)（如薄荷精油）。要求幼兒在活動(dòng)前后清潔雙手，使用一次性餐具或獨(dú)立分裝食物，防止交叉污染。提前了解幼兒過(guò)敏史，備妥抗過(guò)敏藥物，并在活動(dòng)中密切觀察幼兒反應(yīng)，出現(xiàn)異常立即停止并處理。環(huán)境布置要點(diǎn)教具多樣化提供色彩鮮艷的嗅聞瓶、可食用顏料畫板等互動(dòng)工具，通過(guò)視覺刺激輔助味嗅覺訓(xùn)練效果。氛圍營(yíng)造采用明亮柔和的燈光和自然色調(diào)裝飾，搭配舒緩背景音樂，減少幼兒緊張感，提升探索意愿。分區(qū)明確設(shè)置獨(dú)立的“味覺角”和“嗅覺角”，配備適合幼兒身高的桌椅、防滑墊，確保活動(dòng)空間安全且專注。PART06評(píng)估與家庭聯(lián)動(dòng)幼兒進(jìn)步觀測(cè)02

03

語(yǔ)言描述能力評(píng)估01

感官敏感度變化記錄引導(dǎo)幼兒用簡(jiǎn)單詞匯（如“香香的”“酸酸的”）描述感官體驗(yàn)，通過(guò)詞匯豐富度和準(zhǔn)確性判斷其感知能力發(fā)展水平。食物嘗試行為分析統(tǒng)計(jì)幼兒主動(dòng)嘗試新食物的頻率和種類，分析其味覺接受范圍的擴(kuò)展趨勢(shì)，評(píng)估訓(xùn)練效果。通過(guò)觀察幼兒對(duì)不同味道（酸甜苦咸）和氣味（花香、果香等）的反應(yīng)變化，記錄其敏感度提升情況，建立個(gè)性化感官發(fā)展檔案。親子活動(dòng)建議自然感知體驗(yàn)計(jì)劃組織戶外活動(dòng)如“花園嗅聞之旅”“落葉觸覺收集”，利用自然環(huán)境中的多樣氣味和質(zhì)地增強(qiáng)幼兒感知經(jīng)驗(yàn)。繪本共讀延伸實(shí)踐選擇與味嗅覺相關(guān)的繪本（如《鼻子先生》《五味王國(guó)》），通過(guò)角色扮演或?qū)嵨飳?duì)照加深幼兒對(duì)感官概念的理解。家庭廚房探索游戲設(shè)計(jì)“盲品猜味”“氣味配對(duì)”等互動(dòng)游戲，鼓勵(lì)家長(zhǎng)與幼兒共同準(zhǔn)備健康食材，在烹飪過(guò)程中自然