ICS67.060

CCSB22

本溪市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2105/T007—2023

本溪老紅根小米

BenxiOldRedRootMillet

2023-08-01發(fā)布2023-09-01實(shí)施

本溪市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2105/T007—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由本溪市市場監(jiān)督管理局提出。

本文件由本溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：本溪滿族自治縣武興農(nóng)牧場、本溪市個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會。

本文件主要起草人：武佩坤、趙偉東、馬藝軒。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，

我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。聯(lián)系方式如下：

本溪滿族自治縣武興農(nóng)牧場（本溪滿族自治縣南甸），聯(lián)系電話

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DB2105/T007—2023

本溪老紅根小米

1范圍

本文件規(guī)定了本溪老紅根小米的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培及加工技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于本溪市本溪滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)范圍，地理位置在東經(jīng)123°34＇53''～124°45＇

42''，北緯為40°48＇52''～41°33＇50''內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)谷子經(jīng)加工制成的小米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條歀。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子第1部分∶禾谷類

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定

GB5009.83食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測定

GB5009.84食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B1的測定

GB5009.85食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B2的測定

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8232粟

GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T11766小米

GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17109糧食銷售包裝

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T83米質(zhì)測定方法

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語和定義

國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

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3術(shù)語和定義

GB/T11766界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

本溪老紅根小米BenxiOldRedRootMillet

在本溪市本溪滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)范圍，地理位置在東經(jīng)123°34＇53''～124°45＇42''，北緯

為40°48＇52''～41°33＇50'，本溪滿族自治縣連山關(guān)鎮(zhèn)、草河口鎮(zhèn)、草河掌鎮(zhèn)、東營坊鄉(xiāng)、堿廠鎮(zhèn)、

南甸子鎮(zhèn)、田師付鎮(zhèn)、小市鎮(zhèn)和清河城鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，按照本文件規(guī)定的要求生產(chǎn)，并符合本文件質(zhì)量要

求的小米。

4產(chǎn)地環(huán)境

平均海拔400m，以棕壤土質(zhì)為主，pH值≥6.5，土壤由殘積質(zhì)和坡積質(zhì)形成，有機(jī)質(zhì)含量≥3.2％，

土壤中速效磷、速效鉀及堿解氮含量均接近3級。環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的要求。

5栽培及加工技術(shù)

5.1品種

本溪老紅根谷子，質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的要求。

5.2播種

4月下旬至5月上旬。滅茬成壟，播種深度為2cm-3cm。

5.3定苗

本溪老紅根谷子生長出3個(gè)-5個(gè)葉片時(shí)人工除雜草定苗，株距為5cm-7cm，交錯分布。定苗后淺趟

一次。

5.4施肥

應(yīng)符合NY/T496的要求。播種前施入有機(jī)肥500kg/667m2。6月下旬到7月上旬，本溪老紅根谷子生

長出15個(gè)-30個(gè)葉片時(shí)，高度在40cm-60cm拔節(jié)生長前，每667m2在根部施入有機(jī)肥75kg-100kg，深耕一

次。

5.5病蟲害防治

應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276的要求。

5.6采收

9月下旬至10月上旬，本溪老紅根谷子植株基部葉片變黃，谷穗飽滿，籽粒變硬呈黃色時(shí)采收。籽

粒晾嗮至安全貯存水分，裝袋入庫。

5.7加工

5.7.1原料要求

本溪老紅根谷子應(yīng)籽粒飽滿，含雜物少，水分含量15%-17%，品質(zhì)應(yīng)符合GB/T8232的質(zhì)量要求。

5.7.2加工環(huán)境

應(yīng)符合GB13122的要求。

5.7.3加工程序

原糧經(jīng)篩選、磁選、清理去石、雜打包、礱谷、谷糙分離、碾米、皮打包、拋光、分級、色選、

檢驗(yàn)、定量包裝、入庫。拋光過程中如需用水應(yīng)符合GB5749的要求。

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6質(zhì)量要求

6.1感官要求

顆粒小且飽滿，直徑為2mm左右。呈金黃色或橘黃色，色澤光亮，具有本溪老紅根小米固有的自然

清香,無其他異味。

6.2加工質(zhì)量指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1加工質(zhì)量指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

一級二級三級

加工精度（粒面種皮基本脫掉的顆粒）/%≥959085

不完善粒/%≤1.02.03.0

總量/%0.50.71.0

雜質(zhì)未脫皮米粒/%≤0.10.20.3

礦物雜質(zhì)/%≤0.01

碎米/%≥4.05.0

水分/%≤13

6.3營養(yǎng)指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2營養(yǎng)指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

一級二級三級

蛋白質(zhì)/%≥12.011.511.0

脂肪/%≥2.72.52.3

β—胡蘿卜素/%≥47.240.035.0

維生素B1/(mg/100g)≥0.2040.2020.201

維生素B2/(mg/100g)≥0.08430.08410.0839

6.4蒸煮品質(zhì)

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3蒸煮品質(zhì)

指標(biāo)

項(xiàng)目

一級二級三級

直鏈淀粉/%13.512.812.3

膠稠度/mm≥959085

6.5食品安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。

6.6凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

7檢驗(yàn)方法

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DB2105/T007—2023

7.1組批、扦樣

按照GB/T5491規(guī)定的方法執(zhí)行。

7.2感官要求

按照GB/T5492規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.3加工質(zhì)量指標(biāo)

7.3.1加工精度（粒面種皮基本脫掉的顆粒）

按照GB/T11766規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.3.2不完善粒

按照GB/T5494規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.3.3雜質(zhì)

按照GB/T5494規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.3.4碎米

按照GB/T5503規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.3.5水分

按照GB5009.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.4營養(yǎng)指標(biāo)

7.4.1蛋白質(zhì)

按照GB5009.5規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.4.2脂肪

按照GB5009.6規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.4.3β—胡蘿卜素

按照GB5009.83規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.4.5維生素B1

按照GB5009.84規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.4.6維生素B2

按照GB5009.85規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.5蒸煮品質(zhì)

7.5.1直鏈淀粉

按照GB5009.9規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.5.2膠稠度

按照NY/T83規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.6安全質(zhì)量指標(biāo)

按照GB2715規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7.7凈含量

按照J(rèn)JF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

8檢驗(yàn)規(guī)則

8.1組批

同一批原料、同一工藝、同一設(shè)備、同一班次加工的本溪老紅根小米為一個(gè)批次。

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8.2檢驗(yàn)分類

分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。

8.3出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品應(yīng)按本文件規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗(yàn),出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件6.1、6.2、6.6規(guī)定的項(xiàng)目。經(jīng)檢驗(yàn)

合格簽發(fā)合格證后,方可出廠和銷