關(guān)于規(guī)范餐飲行業(yè)液化氣瓶使用與更換管理的規(guī)范液化氣瓶作為餐飲行業(yè)常用的燃料儲存容器，其使用與更換環(huán)節(jié)的安全管理直接關(guān)系到從業(yè)人員及公眾生命財產(chǎn)安全、區(qū)域消防安全穩(wěn)定。當前，餐飲行業(yè)液化氣瓶使用規(guī)模大、場景復(fù)雜，但部分餐飲單位存在氣瓶選型不合規(guī)、更換操作不規(guī)范、安全檢查缺失、應(yīng)急處置能力不足等問題，易引發(fā)泄漏、爆炸、火災(zāi)等安全事故。為深入貫徹《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》《城鎮(zhèn)燃氣管理條例》等法律法規(guī)要求，落實《液化石油氣鋼瓶》（GB5842）、《餐飲場所消防安全管理規(guī)范》（GA654）等標準，構(gòu)建餐飲行業(yè)液化氣瓶全流程安全管理體系，規(guī)范使用與更換行為，防范安全風險，制定本規(guī)范。本規(guī)范適用于我國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位（含餐館、食堂、小吃店、大排檔等）及為餐飲單位提供液化氣瓶供應(yīng)、更換服務(wù)的經(jīng)營主體，涵蓋氣瓶采購、儲存、使用、更換、檢驗、報廢及應(yīng)急處置等全環(huán)節(jié)。第一章總則：核心原則與適用范圍第一節(jié)核心原則第一條安全第一原則。以保障人身財產(chǎn)安全為核心，將安全管理貫穿液化氣瓶采購、儲存、使用、更換全流程，建立“隱患排查零死角、安全責任全覆蓋”的管理機制，嚴防安全事故發(fā)生。第二條依法合規(guī)原則。嚴格遵守液化氣瓶相關(guān)法律法規(guī)、安全技術(shù)標準及消防安全規(guī)定，采購使用合格氣瓶與配件，規(guī)范開展更換操作，主動接受行業(yè)監(jiān)管與安全檢查。第三條主體責任原則。明確餐飲單位是液化氣瓶使用與更換安全第一責任主體，法定代表人或主要負責人負總責；氣瓶供應(yīng)單位對所供氣瓶質(zhì)量及更換服務(wù)安全負連帶責任，共同筑牢安全防線。第四條全程管控原則。建立從氣瓶采購驗收、儲存保管、使用操作、更換作業(yè)到報廢處置的全流程管控體系，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作標準，確保安全可追溯。第五條教育賦能原則。加強餐飲單位從業(yè)人員及氣瓶更換人員安全培訓(xùn)，提升安全意識、操作技能及應(yīng)急處置能力，夯實安全管理基礎(chǔ)。第二節(jié)適用范圍與責任體系第六條適用范圍。本規(guī)范適用于各類餐飲服務(wù)單位液化氣瓶的采購、儲存、使用、更換、維護、檢驗及報廢等活動；適用于為餐飲單位提供液化氣瓶供應(yīng)、配送、更換服務(wù)的企業(yè)及從業(yè)人員；適用于應(yīng)急管理、市場監(jiān)管、消防救援、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)等部門的監(jiān)管工作。第七條責任體系。應(yīng)急管理部門負責統(tǒng)籌餐飲行業(yè)液化氣瓶安全綜合監(jiān)管，組織開展安全檢查與專項整治；市場監(jiān)管部門負責氣瓶及配件質(zhì)量監(jiān)管，查處不合格產(chǎn)品；消防救援機構(gòu)負責消防安全監(jiān)管，查處消防違法違規(guī)行為；住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門負責燃氣供應(yīng)環(huán)節(jié)監(jiān)管，規(guī)范供應(yīng)單位服務(wù)行為；餐飲單位履行使用安全主體責任，供應(yīng)單位履行供應(yīng)與更換安全責任。第二章液化氣瓶采購與儲存規(guī)范第一節(jié)采購與驗收規(guī)范第八條供應(yīng)單位選擇。餐飲單位需選擇具備燃氣經(jīng)營許可證、氣瓶充裝許可證等合法資質(zhì)的供應(yīng)單位，簽訂正式供應(yīng)合同，明確雙方安全責任；嚴禁從無資質(zhì)單位或個人處采購液化氣瓶及配件。第九條氣瓶采購要求。采購的液化氣瓶需符合《液化石油氣鋼瓶》（GB5842）標準，具備產(chǎn)品合格證、定期檢驗合格標志，瓶體清晰標注制造單位、生產(chǎn)日期、氣瓶編號、公稱工作壓力等信息；嚴禁采購超期未檢、報廢、翻新或瓶體存在腐蝕、變形、裂紋等缺陷的氣瓶。第十條配件采購要求。采購的調(diào)壓器、連接軟管、密封圈等配件需符合國家質(zhì)量標準，具備產(chǎn)品合格證明；連接軟管需選用耐油、耐壓的專用燃氣軟管，長度控制在1.2-2.0米，使用壽命不超過18個月；嚴禁使用過期、老化、破損或非專用配件。第十一條驗收核查規(guī)范。接收氣瓶時，餐飲單位專人負責驗收，核查氣瓶檢驗標志、瓶體狀況、配件完整性及密封情況；供應(yīng)單位配送時需提供氣瓶檢驗報告復(fù)印件，驗收不合格的氣瓶嚴禁接收并及時退回，做好驗收記錄存檔備查。第二節(jié)儲存場地與管理規(guī)范第十二條儲存場地要求。餐飲單位需設(shè)置專用氣瓶儲存間，儲存間需為獨立建筑或與經(jīng)營場所防火分隔的獨立區(qū)域，采用不燃材料搭建，設(shè)置通風、防爆、防靜電設(shè)施；儲存間嚴禁與廚房、宿舍、倉庫等人員密集或易燃易爆場所直接連通，嚴禁堆放易燃易爆物品、雜物；小型餐飲單位無專用儲存間的，需將氣瓶放置在通風良好、遠離火源的室外安全區(qū)域，采取防曬、防雨、防碰撞措施。第十三條儲存數(shù)量控制。根據(jù)餐飲經(jīng)營規(guī)模合理確定儲存數(shù)量，單一場所儲存氣瓶總?cè)莘e不超過0.3立方米（約5瓶15公斤裝氣瓶）；超過規(guī)定數(shù)量的，需單獨設(shè)置符合標準的儲存?zhèn)}庫，并報應(yīng)急管理部門備案。第十四條儲存管理要求。儲存間需設(shè)置明顯的“燃氣危險”“嚴禁煙火”等安全警示標志，配備2具以上4公斤ABC型干粉滅火器，定期檢查維護；氣瓶需直立放置并固定牢靠，防止傾倒，實瓶與空瓶分區(qū)存放，間距不小于1.5米；儲存間需建立出入庫登記制度，專人管理，非管理人員嚴禁進入。第三章液化氣瓶使用與更換操作規(guī)范第一節(jié)使用操作規(guī)范第十五條使用場地要求。氣瓶使用點（廚房）需保持通風良好，設(shè)置燃氣泄漏報警裝置并定期檢測；使用點與氣瓶儲存間（或放置點）需通過專用管道連接，嚴禁在使用點堆放氣瓶；廚房內(nèi)明火區(qū)域與氣瓶連接軟管、調(diào)壓器的距離不小于1.5米，嚴禁將氣瓶靠近爐灶、烤箱等高溫設(shè)備。第十六條日常使用操作。使用前需檢查氣瓶瓶閥、調(diào)壓器、連接軟管及密封圈是否完好，有無泄漏；打開瓶閥時動作要緩慢，嚴禁用力過猛；使用過程中需專人看管，嚴禁擅自離開操作崗位，嚴禁超量充裝、超壓使用；使用完畢后，需先關(guān)閉瓶閥，待爐灶火焰熄滅后再關(guān)閉爐灶閥門。第十七條定期檢查要求。每日使用前開展泄漏檢查，采用肥皂水涂抹瓶閥接口、調(diào)壓器、軟管連接處等部位，觀察有無氣泡產(chǎn)生，發(fā)現(xiàn)泄漏立即處置；每周對氣瓶瓶體、配件及連接管路進行全面檢查，每月對燃氣泄漏報警裝置、滅火器等安全設(shè)施進行校驗維護，做好檢查記錄。第二節(jié)更換操作規(guī)范第十八條更換人員要求。液化氣瓶更換需由供應(yīng)單位具備相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)人員操作，或由餐飲單位經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的專職人員操作；更換人員需熟悉氣瓶結(jié)構(gòu)、操作流程及安全注意事項，操作時需穿戴防靜電工作服、手套等防護用品。第十九條更換前準備。更換前需關(guān)閉原氣瓶瓶閥及爐灶閥門，打開廚房門窗通風5-10分鐘，嚴禁在現(xiàn)場使用明火、吸煙或操作電氣設(shè)備；檢查新氣瓶瓶體狀況、檢驗標志及配件是否合格，準備好更換工具及密封材料。第二十條更換操作流程。先拆卸原氣瓶連接管路，關(guān)閉原氣瓶瓶閥后，輕輕卸下調(diào)壓器（如重復(fù)使用需檢查密封圈）；將新氣瓶直立放置并固定，安裝調(diào)壓器時確保密封圈完好，順時針旋緊調(diào)壓器接口，力度適中，避免過緊損壞螺紋；連接管路時確保接口對齊，緊固牢靠；更換完成后，采用肥皂水檢查各連接處是否泄漏，無泄漏后方可打開瓶閥試燃，確認正常后投入使用。第二十一條更換后處理。更換下來的空瓶需及時搬運至儲存間空瓶區(qū)存放，做好登記；更換過程中產(chǎn)生的廢棄密封圈、軟管等配件需按危險廢物規(guī)范處置，嚴禁隨意丟棄；更換完成后需填寫《液化氣瓶更換記錄表》，記錄更換日期、氣瓶編號、操作人員、檢查情況等信息，存檔備查。第二十二條特殊情況處理。更換時發(fā)現(xiàn)氣瓶瓶閥損壞、接口泄漏無法修復(fù)的，需立即停止更換，將氣瓶隔離存放并聯(lián)系供應(yīng)單位處理；更換過程中發(fā)生輕微泄漏的，需立即關(guān)閉瓶閥，通風處置，嚴禁點火；發(fā)生嚴重泄漏時，需立即疏散人員，撥打119報警并通知供應(yīng)單位。第四章液化氣瓶檢驗與報廢規(guī)范第一節(jié)定期檢驗規(guī)范第二十三條檢驗周期要求。液化氣瓶需嚴格按照檢驗周期進行定期檢驗，公稱容積15公斤及以下的氣瓶每4年檢驗1次，使用年限超過12年的氣瓶強制報廢；餐飲單位需建立氣瓶臺賬，記錄氣瓶編號、購置日期、檢驗日期、下次檢驗日期等信息，及時提醒供應(yīng)單位送檢。第二十四條檢驗配合與驗收。供應(yīng)單位需按時將氣瓶送至具備資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗，餐飲單位需配合提供氣瓶使用記錄；檢驗合格的氣瓶需粘貼檢驗合格標志，注明檢驗日期及下次檢驗日期；餐飲單位接收檢驗后氣瓶時，需核查檢驗標志及瓶體狀況，不合格的嚴禁接收。第二十五條應(yīng)急檢驗要求。氣瓶在使用過程中出現(xiàn)瓶體腐蝕嚴重、變形、裂紋、瓶閥損壞、泄漏無法修復(fù)等情況，或發(fā)生安全事故后，需立即停止使用，聯(lián)系供應(yīng)單位送至檢驗機構(gòu)進行應(yīng)急檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)果確定是否繼續(xù)使用或報廢。第二節(jié)報廢處置規(guī)范第二十六條報廢判定標準。符合下列條件之一的氣瓶需強制報廢：使用年限超過12年的；經(jīng)檢驗不合格且無法修復(fù)的；瓶體嚴重腐蝕、變形、裂紋或存在其他嚴重安全隱患的；無制造單位標識、編號或無法追溯來源的；國家規(guī)定其他需報廢的情形。第二十七條報廢處置流程。餐飲單位發(fā)現(xiàn)需報廢的氣瓶，需立即停止使用，粘貼“報廢”標識，隔離存放，嚴禁繼續(xù)使用或轉(zhuǎn)售；報廢氣瓶需由供應(yīng)單位統(tǒng)一回收，送至具備資質(zhì)的氣瓶報廢處理機構(gòu)處置，嚴禁餐飲單位自行拆解、焊接或丟棄；餐飲單位需跟蹤報廢氣瓶處置情況，留存回收處置證明。第五章安全培訓(xùn)與應(yīng)急處置規(guī)范第一節(jié)安全培訓(xùn)規(guī)范第二十八條培訓(xùn)對象與頻次。餐飲單位法定代表人、安全管理人員、氣瓶使用及更換操作人員需接受安全培訓(xùn)，新員工上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)考核合格；餐飲單位每季度開展1次內(nèi)部安全培訓(xùn)，每年組織1次應(yīng)急演練；供應(yīng)單位需定期對配送、更換人員開展專業(yè)技能與安全培訓(xùn)。第二十九條培訓(xùn)內(nèi)容要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括：液化氣瓶相關(guān)法律法規(guī)與標準；氣瓶采購、儲存、使用、更換操作流程；泄漏、火災(zāi)、爆炸等安全隱患識別與排查方法；燃氣泄漏報警裝置、滅火器等安全設(shè)施使用方法；應(yīng)急處置流程與自救互救技能。第三十條培訓(xùn)記錄管理。餐飲單位需建立安全培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參訓(xùn)人員、考核結(jié)果等信息，檔案保存期限不少于3年；供應(yīng)單位需向餐飲單位提供培訓(xùn)資料及合格證明，配合監(jiān)管部門檢查。第二節(jié)應(yīng)急處置規(guī)范第三十一條應(yīng)急預(yù)案制定。餐飲單位需制定《液化氣瓶安全事故應(yīng)急預(yù)案》，明確泄漏、火災(zāi)、爆炸等事故的應(yīng)急組織機構(gòu)、處置流程、責任分工、疏散路線及救援措施；應(yīng)急預(yù)案需報所在地應(yīng)急管理部門及消防救援機構(gòu)備案，并定期修訂。第三十二條泄漏事故處置。發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴禁觸動任何電氣開關(guān)、使用明火或吸煙；迅速關(guān)閉氣瓶瓶閥，打開門窗通風，疏散現(xiàn)場人員至安全區(qū)域；輕微泄漏且無明火時，待泄漏氣體散盡后排查修復(fù)；泄漏嚴重或無法控制時，立即撥打119報警，并通知供應(yīng)單位。第三十三條火災(zāi)爆炸事故處置。發(fā)生火災(zāi)時，立即關(guān)閉氣瓶瓶閥，使用現(xiàn)場滅火器滅火，疏散人員；火勢較大無法控制時，立即撥打119報警，說明事故地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況及有無人員被困；火災(zāi)撲滅后，需對氣瓶及現(xiàn)場進行安全檢查，確認無隱患后方可恢復(fù)使用。第三十四條事故報告與善后。發(fā)生安全事故后，餐飲單位需立即向所在地應(yīng)急管理部門、市場監(jiān)管部門及消防救援機構(gòu)報告，不得瞞報、謊報；配合相關(guān)部門開展事故調(diào)查，分析事故原因，落實整改措施，做好善后處理工作。第六章監(jiān)督管理與責任追究第一節(jié)監(jiān)管機制第三十五條日常監(jiān)管。應(yīng)急管理、市場監(jiān)管、消防救援、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)等部門建立聯(lián)合監(jiān)管機制，采用“雙隨機、一公開”檢查、專項整治、日常巡查等方式，對餐飲單位液化氣瓶采購、儲存、使用、更換及供應(yīng)單位服務(wù)情況開展監(jiān)管，重點核查資質(zhì)合規(guī)性、操作規(guī)范性及安全設(shè)施配備情況。第三十六條信用監(jiān)管。建立餐飲單位及供應(yīng)單位安全信用評價體系，將安全檢查結(jié)果、違法違規(guī)記錄、事故情況等納入信用檔案；對信用良好的單位減少檢查頻次，對信用不良的單位列為重點監(jiān)管對象，增加檢查頻次，依法實施聯(lián)合懲戒。第三十七條社會監(jiān)督。鼓勵從業(yè)人員、消費者及社會公眾舉報餐飲行業(yè)液化氣瓶違法違規(guī)行為，監(jiān)管部門對實名舉報并查實的給予適當獎勵；支持媒體曝光違法違規(guī)行為，及時回應(yīng)社會關(guān)切，形成社會共治格局。第二節(jié)責任追究第三十八條餐飲單位責任。餐飲單位違反本規(guī)范，采購使用不合格氣瓶及配件、未規(guī)范儲存使用氣瓶、未落實更換操作流程或未開展安全培訓(xùn)的，由相關(guān)監(jiān)管部門責令限期整改，并處以2000-10000元罰款；造成安全事故的，依法承擔賠償責任，情節(jié)嚴重的追究刑事責任。第三十九條供應(yīng)單位責任。供應(yīng)單位未提供合格氣瓶、未按規(guī)范開展更換服務(wù)、未回收報廢氣瓶的，由市場監(jiān)管、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門責令限期整改，并處以5000-30000元罰款；造成安全事故的，依法承擔連帶賠償責任，情節(jié)嚴重的吊銷經(jīng)營資質(zhì)，追究刑事責任。第四十條監(jiān)管人員責任。監(jiān)管部門工作人員在監(jiān)管工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責任。第七章附則第四十一條本規(guī)范未盡事宜，參照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》《城鎮(zhèn)燃氣管理條例》《液化石油氣鋼瓶》（GB5842）《餐飲場所消防安全管理規(guī)范