ICS65.020.20

CCSB39

6521

吐魯番市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6521/T033—2023

設(shè)施平菇栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsforcultivationofpleurotusostreatusin

facilities

2023-02-10發(fā)布2023-03-10實(shí)施

吐魯番市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB6521/T033—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由吐魯番市高昌區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心提出。

本文件由吐魯番市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：吐魯番市高昌區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。

本文件主要起草人：王志科楊媚玉山江·玉拉音艾比拜·吾斯曼曾銀軍

I

DB6521/T033—2023

設(shè)施平菇栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了平菇生產(chǎn)技術(shù)條件、生產(chǎn)工藝流程、制作培養(yǎng)料袋、接種、發(fā)菌培養(yǎng)、出菇管理、收

獲、包裝的種植技術(shù)要求，適用于設(shè)施平菇的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/9688食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T393農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T391產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

平菇，又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇等，隸屬真菌門-擔(dān)子菌亞門-層菌綱-傘菌目-口蘑科

-側(cè)耳屬。

4生產(chǎn)技術(shù)條件

4.1產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

平菇生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391規(guī)定的要求。

4.2培養(yǎng)料

制作平菇菌棒所用的培養(yǎng)料要達(dá)到NY/T1935規(guī)定的要求。

4.3栽培模式

以塑料大棚保護(hù)地栽培為主，避免采用可能接觸不潔凈土壤、水源的栽培模式。

4.4菇棚的搭建

4.4.1大棚結(jié)構(gòu)

大棚東西走向，南北跨度8m，高3.5m，長80m，每座棚占地面積640m2左右，可置菌棒4-6萬棒。大

棚外覆棚膜，再加蓋卷簾機(jī)棉被保溫遮陰。

4.4.2棚內(nèi)設(shè)施

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大棚內(nèi)配備10m3水罐一個(gè)或在進(jìn)口處挖出規(guī)格5m*2m*1m的池子（內(nèi)部用防滲物鋪墊，要保證不漏水）。

配備一個(gè)小型兩相水泵。

菌棒出菇之前，用50#PVC管于靠近水源處南北向拉起，后用3根30#PVC管東西向于大棚中上部間隔

1.5米懸掛于大棚鋼架下，再將微噴管及微噴頭按每5平方米1個(gè)插花式連接在3根30#PVC管上，要求微噴

頭距離地面2米。

將3根30#PVC管和50#PVC管用三通連接好后試水，以栽培區(qū)域都能噴到水為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)試好各微噴頭位

置。

4.5發(fā)菌室

控溫濕度的培養(yǎng)房，也可以在大棚內(nèi)進(jìn)行。

4.6品種選用

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗高溫、抗病品種，如白靈菇、秀珍菇。

5菌袋購置

直接在市場上購置栽培專用菌袋進(jìn)行生產(chǎn)。

6出菇管理

購置的菌袋經(jīng)過20多天發(fā)菌培養(yǎng)，菌絲達(dá)到生理成熟，即從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，開始平菇的生

長發(fā)育。此時(shí)應(yīng)從如下方面加強(qiáng)管理：

6.1溫度管理

平菇孢子形成以12℃-20℃為好，孢子萌發(fā)以24℃-28℃為宜，高于30℃或低于20℃均影響發(fā)芽;

菌絲在5℃-35℃均能生長，最適溫度為24℃-28℃;形成子實(shí)體的溫度范圍是7℃-28℃，以15℃-18℃

最為適宜。平菇屬變溫結(jié)實(shí)性菇類，在一定溫度范圍內(nèi)，晝夜溫度變化越大，子實(shí)體分化越快。所以，

催菇要降低溫度，增加晝夜溫差10℃-20℃為宜，增加空氣相對(duì)濕度并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，增加光線，從而

促進(jìn)形成子實(shí)體原基。

6.2水分管理

菌絲長滿培養(yǎng)料后，每天在氣溫最低時(shí)打開菇房門窗和棚膜1小時(shí)，然后蓋好，這樣可增加菌包料

面溫差，促使子實(shí)體形成。還要根據(jù)濕度進(jìn)行噴水，使室內(nèi)空氣相對(duì)濕度調(diào)至80%以上。達(dá)到生理成熟

的菌絲體，條件適宜就扭結(jié)成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時(shí)可向空間噴霧，將室內(nèi)空氣相對(duì)濕度

保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發(fā)育，造成幼菇死亡。菌蕾堆形成菌蕾后生長迅速，

2-3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成，這時(shí)可向料面噴少量水，保持室內(nèi)空氣

相對(duì)濕度在90%左右。溫度保持在15℃左右。當(dāng)子實(shí)體菌蓋3cm以上時(shí)，可直接噴水在菇體上，空氣相對(duì)

濕度以85%左右為佳。

6.3光照管理

平菇子實(shí)體的形成必須有光線的刺激，菌絲長滿袋后，要給予適當(dāng)?shù)纳⑸涔?，但不能陽光直射。?/p>

常以能看報(bào)紙的光線即可。

2

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6.4通風(fēng)換氣

子實(shí)體形成和生長發(fā)育階段需要足夠的氧氣，必須加強(qiáng)通風(fēng)換氣。一般出菇場地適當(dāng)打開窗即可，

簡易栽培或地下室栽培要人為送風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣不僅有利于子實(shí)體的形成和發(fā)育，同時(shí)可減少雜菌的

污染。

7病蟲害防治

7.1主要病蟲害：綠色木霉、鏈孢霉、菌螨等。

7.2防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔”的

原則。

7.3農(nóng)業(yè)防治

7.3.1品種選擇

選擇抗逆性強(qiáng)的側(cè)耳屬品種。

7.3.2合理安排生產(chǎn)季節(jié)

吐魯番市除每年的6-8月，全年均可生產(chǎn)。原則上生產(chǎn)季節(jié)的安排應(yīng)緊湊，在培菌時(shí)間充足的前提

下，接種越靠后越好。

7.4物理防治

利用防蟲網(wǎng)、遮陰網(wǎng)等功能網(wǎng)隔離培菌室、菇棚等場所，阻隔害蟲侵入；利用空氣過濾、紫外線、

臭氧等裝設(shè)備進(jìn)行栽培場所的消毒處理。

7.5化學(xué)防治

7.5.1藥劑使用

應(yīng)符合GB/T393-2021《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》和NY/T1276-2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則的要求。

在出菇期間和倉儲(chǔ)期間嚴(yán)禁菇體接觸任何藥物。另外，植物生長調(diào)節(jié)劑和含植物生長調(diào)節(jié)劑或成分不清

的混合型基質(zhì)也不得使用。

7.5.2凈化生產(chǎn)環(huán)境：

出菇場地要保持清潔衛(wèi)生，對(duì)培菌過程中受雜菌輕度污染的菌棒需重新滅菌利用，受雜菌嚴(yán)重污染

的菌棒填埋或堆積發(fā)酵成有機(jī)肥，栽培結(jié)束后的廢菌棒及時(shí)清理出栽培場，并及時(shí)進(jìn)行菇場地表消毒和

除蟲處理。

8采收

具體采收標(biāo)準(zhǔn)是：菇蓋尚未展平時(shí)，即可整叢割下，采菇應(yīng)在晴天進(jìn)行。袋栽的收完頭茬菇后，應(yīng)

摘除老根及料面殘留。收獲2茬后，袋內(nèi)含水量下降時(shí)，應(yīng)浸水補(bǔ)充水分。收獲3茬后，也可采取脫袋野

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