五糧液筆試題真題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.五糧液酒的釀造過(guò)程中，哪種原料是必不可少的？A.大米B.麥子C.玉米D.小麥答案：A2.五糧液酒的“五糧”指的是哪五種糧食？A.大米、小麥、玉米、高粱、糯米B.大米、小麥、玉米、高粱、豆類C.大米、糯米、高粱、小麥、玉米D.大米、糯米、高粱、豆類、玉米答案：C3.五糧液酒的釀造過(guò)程中，哪種發(fā)酵方式是主要的？A.酒曲發(fā)酵B.酒母發(fā)酵C.酒曲和酒母共同發(fā)酵D.無(wú)發(fā)酵答案：C4.五糧液酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，哪種儲(chǔ)存方式最為理想？A.密封罐儲(chǔ)存B.開(kāi)放容器儲(chǔ)存C.陰涼處儲(chǔ)存D.通風(fēng)處儲(chǔ)存答案：A5.五糧液酒的口感特點(diǎn)中，哪種最為突出？A.醇厚B.香濃C.清爽D.酸甜答案：A6.五糧液酒的釀造過(guò)程中，哪種工藝是獨(dú)特的？A.多次發(fā)酵B.多次蒸餾C.多次儲(chǔ)存D.多次勾調(diào)答案：B7.五糧液酒的產(chǎn)地位于中國(guó)的哪個(gè)省份？A.四川B.云南C.貴州D.四川答案：A8.五糧液酒的酒精度數(shù)通常是多少？A.38度B.42度C.52度D.60度答案：C9.五糧液酒的歷史可以追溯到哪個(gè)朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：C10.五糧液酒在國(guó)內(nèi)外有哪些著名的獎(jiǎng)項(xiàng)？A.拿破侖獎(jiǎng)B.威尼斯獎(jiǎng)C.釀酒大師獎(jiǎng)D.國(guó)際酒類競(jìng)賽獎(jiǎng)答案：D二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.五糧液酒的釀造過(guò)程中，哪些原料是主要成分？A.大米B.糯米C.高粱D.小麥E.玉米答案：A,B,C,E2.五糧液酒的釀造過(guò)程中，哪些發(fā)酵方式是常見(jiàn)的？A.酒曲發(fā)酵B.酒母發(fā)酵C.酒曲和酒母共同發(fā)酵D.無(wú)發(fā)酵答案：A,B,C3.五糧液酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，哪些儲(chǔ)存方式是有效的？A.密封罐儲(chǔ)存B.開(kāi)放容器儲(chǔ)存C.陰涼處儲(chǔ)存D.通風(fēng)處儲(chǔ)存答案：A,C4.五糧液酒的口感特點(diǎn)中，哪些是突出的？A.醇厚B.香濃C.清爽D.酸甜答案：A,B5.五糧液酒的釀造過(guò)程中，哪些工藝是獨(dú)特的？A.多次發(fā)酵B.多次蒸餾C.多次儲(chǔ)存D.多次勾調(diào)答案：B,D6.五糧液酒的產(chǎn)地位于中國(guó)的哪些城市？A.宜賓B.瀘州C.成都D.重慶答案：A,B7.五糧液酒的酒精度數(shù)有哪些常見(jiàn)的？A.38度B.42度C.52度D.60度答案：B,C8.五糧液酒的歷史中，哪些朝代有記載？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：C,D9.五糧液酒在國(guó)內(nèi)外有哪些著名的獎(jiǎng)項(xiàng)？A.拿破侖獎(jiǎng)B.威尼斯獎(jiǎng)C.釀酒大師獎(jiǎng)D.國(guó)際酒類競(jìng)賽獎(jiǎng)答案：C,D10.五糧液酒的文化價(jià)值中，哪些是重要的？A.歷史悠久B.釀造工藝獨(dú)特C.國(guó)內(nèi)外知名D.文化傳承答案：A,B,C,D三、判斷題（每題2分，共10題）1.五糧液酒是中國(guó)的國(guó)酒。答案：正確2.五糧液酒的釀造過(guò)程中，只有大米是主要原料。答案：錯(cuò)誤3.五糧液酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，開(kāi)放容器儲(chǔ)存是最為理想的方式。答案：錯(cuò)誤4.五糧液酒的口感特點(diǎn)中，清爽是最為突出的。答案：錯(cuò)誤5.五糧液酒的釀造過(guò)程中，多次發(fā)酵是獨(dú)特的工藝。答案：錯(cuò)誤6.五糧液酒的產(chǎn)地位于中國(guó)的四川省宜賓市。答案：正確7.五糧液酒的酒精度數(shù)通常是52度。答案：正確8.五糧液酒的歷史可以追溯到明朝。答案：正確9.五糧液酒在國(guó)內(nèi)外有很多著名的獎(jiǎng)項(xiàng)。答案：正確10.五糧液酒的文化價(jià)值中，文化傳承是非常重要的。答案：正確四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述五糧液酒的釀造過(guò)程。答案：五糧液酒的釀造過(guò)程主要包括原料準(zhǔn)備、制曲、發(fā)酵、蒸餾和儲(chǔ)存等步驟。首先，將大米、糯米、高粱、小麥和玉米等五種糧食進(jìn)行粉碎，然后加入酒曲進(jìn)行制曲。接著，將制好的酒曲與粉碎的糧食混合進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒精和多種風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，進(jìn)行蒸餾，將發(fā)酵液蒸餾成酒液。最后，將蒸餾出的酒液進(jìn)行儲(chǔ)存，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳釀，五糧液酒就完成了。2.簡(jiǎn)述五糧液酒的特點(diǎn)。答案：五糧液酒的特點(diǎn)主要包括醇厚、香濃、口感豐富等。五糧液酒的酒精度數(shù)通常在52度左右，口感醇厚，香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)。此外，五糧液酒還具有多種風(fēng)味物質(zhì)，口感豐富，層次分明，是一種高品質(zhì)的白酒。3.簡(jiǎn)述五糧液酒的歷史。答案：五糧液酒的歷史可以追溯到明朝，已有數(shù)百年的歷史。五糧液酒最初是由宜賓地區(qū)的釀酒師傅們偶然發(fā)現(xiàn)的一種釀造方法，經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和完善，逐漸形成了獨(dú)特的釀造工藝。在清朝時(shí)期，五糧液酒就已經(jīng)成為宮廷貢品，深受皇室喜愛(ài)。到了現(xiàn)代，五糧液酒已經(jīng)成為中國(guó)白酒的代表作之一，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。4.簡(jiǎn)述五糧液酒的文化價(jià)值。答案：五糧液酒的文化價(jià)值主要體現(xiàn)在其歷史悠久、釀造工藝獨(dú)特、國(guó)內(nèi)外知名和文化傳承等方面。五糧液酒作為中國(guó)白酒的代表之一，具有數(shù)百年的歷史，其釀造工藝獨(dú)特，口感醇厚，香濃，深受人們喜愛(ài)。此外，五糧液酒在國(guó)內(nèi)外有很多著名的獎(jiǎng)項(xiàng)，是中國(guó)白酒的驕傲。五糧液酒的文化傳承也非常重要，它不僅是一種酒，更是一種文化的象征，代表著中國(guó)釀酒文化的精髓。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論五糧液酒在國(guó)內(nèi)外的影響。答案：五糧液酒作為中國(guó)白酒的代表之一，在國(guó)內(nèi)外都有著深遠(yuǎn)的影響。在國(guó)內(nèi)，五糧液酒被譽(yù)為國(guó)酒，是中國(guó)白酒的代表作之一，深受中國(guó)人民的喜愛(ài)。在國(guó)際上，五糧液酒也享有很高的聲譽(yù)，多次在國(guó)際酒類競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)，是中國(guó)白酒走向世界的代表。五糧液酒的影響不僅體現(xiàn)在其口感和品質(zhì)上，更體現(xiàn)在其文化價(jià)值上，它代表了中國(guó)釀酒文化的精髓，傳播了中國(guó)傳統(tǒng)文化。2.討論五糧液酒的釀造工藝的創(chuàng)新之處。答案：五糧液酒的釀造工藝有很多創(chuàng)新之處，其中最為突出的是多次蒸餾和多次勾調(diào)。五糧液酒的釀造過(guò)程中，經(jīng)過(guò)多次蒸餾，可以去除酒液中的雜質(zhì)，提高酒液的純凈度。同時(shí)，通過(guò)多次勾調(diào)，可以調(diào)整酒液的風(fēng)味和口感，使其更加醇厚、香濃。此外，五糧液酒的釀造過(guò)程中，還采用了獨(dú)特的酒曲和發(fā)酵技術(shù)，這些創(chuàng)新之處使得五糧液酒具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)。3.討論五糧液酒的文化傳承。答案：五糧液酒的文化傳承主要體現(xiàn)在其歷史悠久、釀造工藝獨(dú)特、國(guó)內(nèi)外知名和文化傳承等方面。五糧液酒作為中國(guó)白酒的代表之一，具有數(shù)百年的歷史，其釀造工藝獨(dú)特，口感醇厚，香濃，深受人們喜愛(ài)。五糧液酒在國(guó)內(nèi)外有很多著名的獎(jiǎng)項(xiàng)，是中國(guó)白酒的驕傲。五糧液酒的文化傳承也非常重要，它不僅是一種酒，更是一種文化的象征，代表著中國(guó)釀酒文化的精髓。通過(guò)五糧液酒的文化傳承，可以傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)中國(guó)釀酒文化。4.討論五糧液酒的市場(chǎng)前景。答案：五糧液酒的市場(chǎng)前景非常廣