ICS65.020.20B05T/SDYY團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/SDYY240—2025福山大櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalRegulationsfortheStandardizedProductionoftheFushanCherryEntireIndustryChain2025-12-22發(fā)布 2026-01-22實(shí)施會(huì) 發(fā)布前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件起草單位：煙臺(tái)市福山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。福山大櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于煙臺(tái)市福山區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的大櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品生產(chǎn)衛(wèi)生通用規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/臺(tái)大櫻桃苗木質(zhì)量分級(jí)T/YTCA011煙臺(tái)大櫻桃質(zhì)量安全管控規(guī)范產(chǎn)地條件產(chǎn)地選擇環(huán)境空氣質(zhì)量要求福山大櫻桃產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095要求。農(nóng)田灌溉水質(zhì)量要求生產(chǎn)用水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084要求。土壤環(huán)境質(zhì)量要求土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618要求。品種與砧木的選擇及質(zhì)量要求品種選擇砧木選擇宜選擇與嫁接品種親和性好、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)的砧木，如大青葉、考特、吉塞拉6號(hào)、吉塞拉12號(hào)等。苗木選擇T/YTCA0071.2m1.0cm以上、無(wú)病蟲害及機(jī)械損傷的優(yōu)質(zhì)壯苗建園。栽培管理園地選擇栽植管理栽植密度3m4m~5m2×4m~5m。授粉樹配置2~34:1。栽植時(shí)間11月中下旬為宜；3月下旬~4月上旬為宜。栽植處理30cm~40cm120cm~150cm。將苗木或大樹直接定植于高壟上，栽植后灌透水，樹盤覆蓋地膜或無(wú)紡布；秋季栽植的樹，冬季注意培土防寒。整形修剪適宜樹形宜采用主干疏層形行、紡錘形、改良紡錘形等適宜樹形。50cm3m~3.5m6~83~43~460°~70°270cm~80cm；第三層和第1260cm~702~3個(gè)側(cè)枝。70cm~80cm2m~3m10~15個(gè)小主枝，2-3個(gè)側(cè)枝、結(jié)果枝組。50cm~60cm3m~3.5m3~42~450cm20cm~30cm輪生一個(gè)8~10個(gè)。修剪時(shí)間和方法老樹期及結(jié)果后期：老樹生長(zhǎng)不旺盛，應(yīng)重視冬季修剪。主要以整形為主，盡快樹冠，花果管理人工授粉人工點(diǎn)授：花量少時(shí)，以毛筆蘸取花粉，點(diǎn)授到花果柱頭上。一般開花后的第一天到第二天點(diǎn)授效果較好。1.2m~1.5m3cm的木棍或竹50cm放蜂授粉1~2300~500頭。疏花疏果土肥水管理土壤管理30cmpH6.0~8.0，含鹽0.1?；钔翆舆_(dá)不到深度要求的，要進(jìn)行全園深翻改土，分為開溝和全園整翻。山100cm60cm左右，開溝后即可回填?；靥顣r(shí)混以有20cm左右為宜。施肥管理施肥原則應(yīng)符合NY/T394肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定。施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加施肥時(shí)期與用量2000kg~3000kg，但有機(jī)肥必須充分腐熟后施用。水分管理d~15雨季降水過多的情況下，及時(shí)排出田間積水，防止?jié)澈λ罉?。病蟲害防治防治原則農(nóng)業(yè)防治采取剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤等措施抑制病蟲害發(fā)生。物理防治生物防治可利用天敵昆蟲和病原微生物等生物防治措施抑制蟲害發(fā)生?；瘜W(xué)防治留有機(jī)合成農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止使用的農(nóng)藥按照T/YTCA011要求規(guī)定執(zhí)行。a）加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，有針對(duì)性地適時(shí)用藥，未達(dá)到防治指標(biāo)或益害蟲比合理的情況下不用藥。b220d以上。c)嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和未核準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。采收采收容器GB4806.1標(biāo)準(zhǔn)要求。采收成熟度確定14%以上。本地鮮銷的櫻桃應(yīng)在大櫻桃成熟度較高或完全成熟時(shí)采收。采后應(yīng)盡可能在最短的時(shí)間內(nèi)銷售至消費(fèi)者手中。需貯藏或物流運(yùn)輸銷售的大櫻桃應(yīng)選擇耐貯運(yùn)品種，一般應(yīng)選擇晚熟或中晚熟的品種。在果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)達(dá)到要求且果實(shí)硬度較高時(shí)采收，避免過度成熟。采收時(shí)間大櫻桃采收期依品種、產(chǎn)地和年份有所不同。56大櫻桃果實(shí)成熟期不一致，采收時(shí)應(yīng)分期分批進(jìn)行。采收時(shí)，要選擇在一天當(dāng)中最冷涼的時(shí)間進(jìn)行，一般安排在晴天的上午9:00以前或者下午16:00以后等氣溫較低的時(shí)段。采收方法避免機(jī)械性傷害避免日曬采后處理4冷庫(kù)內(nèi)靜置降溫，要注意擺垛方式，使其留有足夠的空氣通道，不要使用隔熱的泡沫箱，以利于櫻桃果實(shí)的散熱，并要在櫻桃上覆蓋濕的材料，以減少果實(shí)和果柄的失重。風(fēng)冷預(yù)冷，要注意不要有氣流短路，注意使不同位置擺放的櫻桃降溫速度一致，風(fēng)0～5℃，預(yù)冷水中要添加消毒劑，消毒劑種類可根據(jù)需要選用。在預(yù)冷過程中，預(yù)冷水中要保持一定的消毒劑濃度含量，以降低腐爛風(fēng)險(xiǎn)。分級(jí)包裝處理前，預(yù)冷要求果溫降至10度以下。分級(jí)包裝后，預(yù)冷要求果溫盡可能降至貯藏要求溫度。分級(jí)和質(zhì)量要求NY/T23023個(gè)等級(jí)（1），4種規(guī)格（2）。T/YTCA011大櫻桃加工企業(yè)應(yīng)建立良好操作規(guī)范（GMP），車間衛(wèi)生條件應(yīng)符合《出口食品生產(chǎn)GB2760的要求，GB5749GB14881的規(guī)定。包裝與標(biāo)識(shí)控制要求外運(yùn)采用紙箱運(yùn)輸，按照GB/T6543規(guī)定執(zhí)行。采用泡沫箱包裝，應(yīng)按照GB/T34344要求規(guī)定執(zhí)行。規(guī)格的產(chǎn)品，包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個(gè)包裝產(chǎn)品的代表性。包裝容器應(yīng)符合NY/T1778要求。每個(gè)包裝應(yīng)在外面同一側(cè)顯示生產(chǎn)者、包裝者或銷售者信息、產(chǎn)品等級(jí)、采摘時(shí)間、包倉(cāng)儲(chǔ)控制要求倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境要求儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生，有防鼠、防蚊蠅措施，不應(yīng)與有毒有害物品混存混放。溫度控制0℃~1℃，分批出庫(kù)時(shí)，應(yīng)防止庫(kù)內(nèi)溫度的急劇變化。庫(kù)3~5個(gè)有代表性的測(cè)溫點(diǎn)，點(diǎn)的多少以庫(kù)房的容積大小而定。濕度控制90~95裝運(yùn)控制要求運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，裝運(yùn)前要檢查運(yùn)輸車輛有無(wú)污染及鋒利凸出物體，以防損毀或污染包裝，不與有毒有害物品混運(yùn)。裝卸時(shí)輕拿輕放，運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。運(yùn)輸途中產(chǎn)品防止擠壓，減少損耗。0℃～2℃90%～95。質(zhì)量追溯附錄表1 福山大櫻桃等級(jí)劃分項(xiàng)目等級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)果形果形端正，具有本品種固有的特征果形正常，具有本品種固有的特征果形正常，允許有輕微缺陷，具有本品種應(yīng)有的特征色澤具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有