匯報人:XXXX2025年12月23日市場監(jiān)管食品年度總結PPTCONTENTS目錄01

年度工作總體概述02

生產環(huán)節(jié)監(jiān)管成效03

流通環(huán)節(jié)監(jiān)管成效04

餐飲服務監(jiān)管成效05

宣傳教育與應急處理CONTENTS目錄06

存在的問題與不足07

監(jiān)管能力提升措施08

社會共治體系構建09

科技創(chuàng)新應用推進10

未來工作展望年度工作總體概述01年度工作指導思想與目標指導思想

以國家政策為指引，全面貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，圍繞保障人民群眾飲食安全這一核心，堅持“嚴把源頭、嚴控過程、嚴懲違法”原則，強化部門協(xié)作，提升監(jiān)管效能，構建科學、高效、嚴密的食品安全治理體系。總體目標

確保食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，有效防范和化解重大食品安全風險，提升食品生產、流通、餐飲服務全鏈條安全水平，增強人民群眾對食品安全的獲得感、幸福感和安全感。具體目標

加強生產環(huán)節(jié)監(jiān)管，實現(xiàn)重點企業(yè)檢查覆蓋率100%，隱患整改率100%；強化流通環(huán)節(jié)治理，市場準入制度全面落實，違法案件查處率100%；提升餐飲服務水平，檢查覆蓋率達95%以上，“明廚亮灶”工程推廣率顯著提高；完善應急機制，確保突發(fā)事件處置及時率和有效率100%。年度工作總體成效綜述

01生產環(huán)節(jié)源頭管控成效顯著2025年審核食品生產企業(yè)4800家，發(fā)放生產許可證3000張，通過生產企業(yè)自檢與抽檢結合模式，檢查關鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)并整改隱患1200余處，有效降低潛在食品安全風險。

02流通環(huán)節(jié)市場秩序持續(xù)規(guī)范建立市場準入制度，檢查流通環(huán)節(jié)食品經營單位6000家，查處違法行為200起，沒收不合格食品900噸，實施"黑名單"制度，震懾違法經營者，提升流通環(huán)節(jié)食品安全水平。

03餐飲服務監(jiān)管能力全面提升餐飲單位檢查覆蓋率達95%，對不符合衛(wèi)生標準單位及時整改，停業(yè)整頓10家，推廣"明廚亮灶"工程，增強餐飲單位衛(wèi)生情況透明度，保障消費者飲食安全。

04應急處置與宣傳教育協(xié)同推進完善應急處理機制，全年處理食品安全突發(fā)事件15起，迅速控制事態(tài)；開展多場宣傳活動，發(fā)放材料20萬份，組織知識競賽參與人數(shù)5000人，提升公眾食品安全意識與社會關注度。生產環(huán)節(jié)監(jiān)管成效02食品生產許可證管理情況

生產許可證審核與發(fā)放2025年，共審核食品生產企業(yè)4800家，嚴格把控準入關，發(fā)放生產許可證3000張，確保生產主體具備合法合規(guī)的生產條件。

許可證動態(tài)監(jiān)管機制實施生產企業(yè)自檢與抽檢相結合的監(jiān)管模式，增加對關鍵環(huán)節(jié)的檢查頻次，通過日常巡查發(fā)現(xiàn)并整改隱患1200余處，強化許可證后續(xù)監(jiān)管。

生產環(huán)節(jié)風險防控成效通過許可證管理及配套監(jiān)管措施，有效規(guī)范企業(yè)生產行為，減少潛在食品安全風險，為食品生產源頭安全提供制度保障。生產企業(yè)自檢與抽檢結合模式

自檢體系建設2025年，監(jiān)管部門推動食品生產企業(yè)建立完善自檢制度，要求企業(yè)對原輔料、生產過程及成品進行常態(tài)化檢測，確保關鍵控制點符合安全標準。

監(jiān)管抽檢強化實施生產企業(yè)自檢與監(jiān)管部門抽檢相結合的監(jiān)管模式，增加對高風險品類和關鍵環(huán)節(jié)的抽檢頻次，形成監(jiān)管合力，提升生產環(huán)節(jié)安全可控性。

隱患排查整改通過對生產企業(yè)的日常巡查與抽檢結果分析，2025年共發(fā)現(xiàn)并整改生產環(huán)節(jié)安全隱患1200余處，有效降低了潛在食品安全風險。關鍵環(huán)節(jié)隱患排查與整改成效生產環(huán)節(jié)隱患排查與整改2025年，監(jiān)管部門強化生產企業(yè)日常巡查與關鍵環(huán)節(jié)檢查，通過生產企業(yè)自檢與抽檢相結合的監(jiān)管模式，共發(fā)現(xiàn)并整改隱患1200余處，有效減少了潛在的食品安全風險，確保生產環(huán)節(jié)安全可控。流通環(huán)節(jié)違法查處與整治在流通環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門共計檢查食品經營單位6000家，查處違法行為200起，沒收不合格食品900噸。通過實施“黑名單”制度，將嚴重違法經營者納入市場監(jiān)管系統(tǒng)，形成有效震懾，提升了流通環(huán)節(jié)食品安全水平。餐飲服務環(huán)節(jié)問題整改與提升餐飲服務環(huán)節(jié)檢查覆蓋率達95%，對不符合衛(wèi)生標準的餐飲單位及時整改，停業(yè)整頓10家。同時推廣“明廚亮灶”工程，增強餐飲單位衛(wèi)生情況透明度，讓消費者直觀了解后廚衛(wèi)生，提升餐飲服務食品安全水平。流通環(huán)節(jié)監(jiān)管成效03市場準入制度實施情況01生產環(huán)節(jié)準入把控2025年，共審核食品生產企業(yè)4800家，發(fā)放生產許可證3000張，嚴格食品生產企業(yè)市場準入關，確保生產主體資質合規(guī)。02流通環(huán)節(jié)準入監(jiān)管建立市場準入制度，強化對食品批發(fā)市場、超市等流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，共計檢查流通環(huán)節(jié)食品經營單位6000家，從源頭上保障流通食品質量。03經營主體資格清理規(guī)范結合經營主體年檢，對食品經營主體證照進行重點審查，檢查證照齊全性、有效性、實際經營與登記一致性及經營商品安全性，落實“一戶一檔一卡”管理。04違法主體準入限制實施“黑名單”制度，將嚴重違法的經營者納入市場監(jiān)管系統(tǒng)，查處流通環(huán)節(jié)違法行為200起，形成有效震懾，凈化市場準入環(huán)境。違法經營行為查處結果

流通環(huán)節(jié)違法行為查處2025年，監(jiān)管部門共計檢查流通環(huán)節(jié)食品經營單位6000家，查處違法行為200起，沒收不合格食品900噸，有效震懾了食品流通領域的違法經營活動。

無證生產經營查處嚴格按照《食品安全法》要求，加強對無證生產實施市場準入管理的28大類食品違法行為的監(jiān)督檢查，對不符合條件的堅決責令停止生產，切實規(guī)范食品生產經營主體資格。

違法添加與濫用添加劑查處深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-20xx），嚴厲查處相關違法行為，保障食品生產加工環(huán)節(jié)安全。

餐飲服務違法查處在餐飲服務環(huán)節(jié)檢查中，對不符合衛(wèi)生標準的餐飲單位及時整改，共停業(yè)整頓10家，有力促進了餐飲服務行業(yè)的規(guī)范經營，提升了餐飲食品安全水平。黑名單制度實施效果違法主體震懾效應顯著通過將嚴重違法的經營者納入市場監(jiān)管系統(tǒng)“黑名單”，形成了有效的法律震懾，提升了流通環(huán)節(jié)食品經營者的自律意識和守法經營理念。市場秩序凈化成效明顯2025年，在流通環(huán)節(jié)監(jiān)管中，通過實施“黑名單”制度等措施，共計檢查食品經營單位6000家，查處違法行為200起，有效凈化了食品市場環(huán)境。消費者權益保護得到強化“黑名單”制度的實施，使得不合格食品流通得到有效遏制，全年沒收不合格食品900噸，切實維護了廣大消費者的飲食安全和合法權益。餐飲服務監(jiān)管成效04餐飲單位檢查覆蓋率與整改情況檢查覆蓋范圍與比例2025年，監(jiān)管部門對餐飲單位實施了全面檢查，檢查覆蓋率達到95%，確保了對餐飲服務環(huán)節(jié)的廣泛監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)潛在食品安全隱患。問題單位整改措施對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生標準的餐飲單位，及時責令整改；對問題嚴重的10家餐飲單位采取了停業(yè)整頓措施，督促其全面提升衛(wèi)生安全水平。透明度提升工程推廣積極推廣"明廚亮灶"工程，使消費者能夠直觀了解餐飲單位后廚衛(wèi)生情況，有效增強了餐飲服務環(huán)節(jié)的透明度和公眾監(jiān)督力度。明廚亮灶工程推廣進展

工程覆蓋范圍2025年，監(jiān)管部門大力推廣“明廚亮灶”工程，對餐飲單位實施全面檢查，檢查覆蓋率達95%，有效推動了餐飲服務環(huán)節(jié)的透明化管理。

消費者監(jiān)督作用通過“明廚亮灶”工程，消費者能夠直觀了解餐飲單位的后廚衛(wèi)生情況、操作流程等，增強了餐飲服務的透明度，提升了公眾對食品安全的信任度。

餐飲單位整改提升該工程促使餐飲單位自覺規(guī)范操作行為，對不符合衛(wèi)生標準的餐飲單位及時進行整改，全年停業(yè)整頓10家，有力保障了餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全。宣傳教育與應急處理05食品安全宣傳活動開展情況

多形式宣傳材料發(fā)放2025年，通過線上線下相結合的方式，廣泛開展食品安全宣傳活動，累計發(fā)放各類宣傳材料20萬份，普及食品安全法律法規(guī)與科普知識。

食品安全知識競賽舉辦組織開展食品安全知識競賽活動，吸引5000人積極參與，以競賽形式增強公眾對食品安全知識的掌握和關注，提升社會整體食品安全意識。

經營者責任意識提升培訓針對食品生產經營企業(yè)，開展專題培訓，督促企業(yè)提高法制意識、質量意識、誠信意識和責任意識，引導其依法規(guī)范生產經營行為。

正面典型宣傳引導及時報道食品安全監(jiān)管工作成效，宣傳優(yōu)質食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，發(fā)揮示范引領作用，帶動食品行業(yè)健康發(fā)展，營造良好市場環(huán)境。應急處理機制建設與事件處置

應急響應小組組建與職責明確2025年，監(jiān)管部門完善應急處理機制，專門建立了應急響應小組，明確各成員職責，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速響應、協(xié)同作戰(zhàn)。

全年食品安全突發(fā)事件處置成效2025年全年共處理食品安全突發(fā)事件15起，應急響應小組迅速有效地控制了事態(tài)發(fā)展，最大程度地減少了對公眾身體健康和生命安全的影響。

應急處置流程優(yōu)化與經驗總結在事件處置過程中，不斷優(yōu)化應急處置流程，加強各部門之間的協(xié)調聯(lián)動，事后及時進行經驗總結，為后續(xù)類似事件的處置積累了寶貴經驗。存在的問題與不足06監(jiān)管力量與資源配置問題

基層監(jiān)管人員配置不足部分地區(qū)監(jiān)管力量相對薄弱，面臨人手不足的問題，難以實現(xiàn)對所有食品生產經營單位的高頻次、全覆蓋監(jiān)管，導致監(jiān)管壓力較大。

監(jiān)管設備老化與技術滯后部分監(jiān)管部門設備老舊，先進檢測設備配備不足，影響了對食品中潛在風險物質的快速、精準識別能力，制約了監(jiān)管效率的提升。

區(qū)域監(jiān)管資源分配不均農村和偏遠地區(qū)監(jiān)管資源配置相對匱乏，與城市地區(qū)存在差距，使得小型生產和經營單位易成為監(jiān)管盲區(qū)，存在食品安全隱患。信息共享機制建設現(xiàn)狀

跨部門信息共享進展各監(jiān)管部門間信息共享機制尚未完全建立，食品安全信息傳遞存在滯后現(xiàn)象，影響監(jiān)管協(xié)同效率，尤其在跨區(qū)域食品安全問題處置中，信息壁壘導致監(jiān)管聯(lián)動不足。

監(jiān)管盲區(qū)形成原因信息共享不暢致使部分食品安全風險未能被及時監(jiān)測和預警，小型生產經營單位因信息覆蓋不全易成為監(jiān)管盲區(qū)，增加了潛在食品安全隱患。

現(xiàn)有平臺功能局限當前缺乏統(tǒng)一的食品安全信息平臺，數(shù)據(jù)實時更新與共享能力不足，難以滿足全鏈條監(jiān)管需求，制約了對食品安全風險的前瞻性研判與快速響應。公眾參與度與科技應用短板

公眾監(jiān)督積極性有待提升盡管開展了廣泛宣傳教育，但公眾對食品安全的關注仍不夠，主動參與監(jiān)督的積極性不高，未能充分發(fā)揮社會監(jiān)督的作用。

公眾舉報反饋渠道不暢在一些食品安全事件中，由于舉報和反饋渠道不夠暢通，導致公眾發(fā)現(xiàn)的問題未能及時傳遞給監(jiān)管部門，影響了問題的早期發(fā)現(xiàn)和處置。

監(jiān)管科技手段應用不足在食品安全監(jiān)管工作中，科技手段的應用仍顯不足，信息化監(jiān)管、大數(shù)據(jù)分析等先進技術的推廣和使用有待加強。

監(jiān)管人員新技術掌握程度有限部分監(jiān)管人員對新技術的掌握程度不高，導致在實際監(jiān)管工作中難以有效運用科技手段提升監(jiān)管效能和精準度。監(jiān)管能力提升措施07監(jiān)管隊伍建設與資源配置優(yōu)化

加強人員配置與結構優(yōu)化針對部分地區(qū)監(jiān)管力量薄弱、人手不足問題，加大人員招聘力度，科學規(guī)劃食品安全片區(qū)，實行定人定崗定職責的管理模式，明確監(jiān)管責任，落實"一人一崗一責任"，確保監(jiān)管責任追究到位。

提升監(jiān)管人員專業(yè)素質與技能加大對監(jiān)管人員的培訓力度，組織內部調研研討，開展業(yè)務能力提升培訓，學習新技術、新法規(guī)，提高監(jiān)管人員對信息化監(jiān)管、數(shù)據(jù)分析等方面的應用能力，全面提升監(jiān)管工作水平。

優(yōu)化監(jiān)管設備與資源投入針對設備老舊問題，加大對食品安全監(jiān)管的投入，更新必要的檢測設備和執(zhí)法裝備，特別是在農村和偏遠地區(qū)，確保監(jiān)管資源的合理配置，消除監(jiān)管盲區(qū)，提升硬件保障能力。

完善基層監(jiān)管責任落實機制建立健全食品安全監(jiān)管責任體系，實施食品安全指導員制度，為各食品安全責任片區(qū)指定專門監(jiān)管人員作為食品安全指導員，明確監(jiān)管職責，通過"誰登記，誰負責""誰年檢，誰把關"等原則，強化基層監(jiān)管責任的落實?？绮块T信息共享平臺建設平臺建設目標旨在打破各監(jiān)管部門間的信息壁壘，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)的實時更新與共享，提升監(jiān)管的協(xié)同性與前瞻性，有效應對跨區(qū)域食品安全問題。平臺核心功能包含食品生產企業(yè)許可信息、流通環(huán)節(jié)違法記錄、餐飲服務檢查結果、抽檢數(shù)據(jù)、“黑名單”信息等關鍵數(shù)據(jù)的整合與互通，支持多部門聯(lián)合查詢與風險預警。實施進展與挑戰(zhàn)目前正積極推動各部門數(shù)據(jù)接口標準化建設，逐步實現(xiàn)基礎數(shù)據(jù)的對接。但在數(shù)據(jù)格式統(tǒng)一、更新頻率同步及部門協(xié)作機制完善等方面仍面臨挑戰(zhàn)，需持續(xù)優(yōu)化。社會共治體系構建08公眾參與監(jiān)督機制完善

加強食品安全宣傳引導采取多種形式大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促食品生產經營企業(yè)提高法制意識、質量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規(guī)范生產經營行為；大力宣傳食品安全科普知識，使廣大群眾切實增強食源性疾病防范意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權的法律知識，提高防范能力。

完善公眾舉報機制設立專門的舉報渠道，確保公眾的聲音能夠及時傳達給監(jiān)管部門，鼓勵公眾積極參與食品安全的監(jiān)督，對舉報線索經查證屬實的可給予適當獎勵，提升公眾參與監(jiān)督的積極性。

建立健全社會監(jiān)督網絡在轄區(qū)建立消費監(jiān)督站和消費維權監(jiān)督點，聘請消費維權監(jiān)督員，充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量，拓寬食品安全問題發(fā)現(xiàn)渠道，形成全社會共同參與食品安全監(jiān)督的良好氛圍。

推進食品安全信息公示在商品準入實施單位、農貿市場、村委會辦公場所、示范放心店經營場所等公共人群集中的場所建立食品安全信息公示欄，定期公布食品安全信息、不合格食品信息及違法經營主體信息，增加消費透明度，保障公眾的知情權和監(jiān)督權。食品安全知識普及深化多形式宣傳活動開展2025年，通過發(fā)放宣傳材料20萬份，線上線下相結合的方式，廣泛開展食品安全宣傳活動，提升公眾的食品安全意識。食品安全知識競賽舉辦組織食品安全知識競賽，參與人數(shù)達到5000人，增強了社會對食品安全的關注度和公眾的食品安全知識水平。企業(yè)主體意識強化督促食品生產經營企業(yè)提高法制意識、質量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規(guī)范生產經營行為?？破罩R有效傳播大力宣傳食品安全科普知識，使廣大群眾切實增強食源性疾病的防范意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權的法律知識，提高自我防范能力。科技創(chuàng)新應用推進09信息化監(jiān)管技術引入

大數(shù)據(jù)分析風險預警運用大數(shù)據(jù)技術對食品生產、流通、消費全鏈條數(shù)據(jù)進行整合分析，構建風險預警模型，提升對潛在食品安全風險的識別和預判能力，實現(xiàn)監(jiān)管的前瞻性和精準性。

區(qū)塊鏈技術追溯體系積極引入?yún)^(qū)塊鏈技術，建立食品從源頭到終端的全程可追溯體系，確保食品信息的真實、不可篡改，讓消費者能夠便捷查詢食品來源及流轉信息，增強食品安全可信度。

信息化監(jiān)管平臺建設推動建立跨部門的食品安全信息共享平臺，實現(xiàn)各監(jiān)管部門數(shù)據(jù)的實時更新與共享，打破信息壁壘，解決信息傳遞滯后問題，為跨區(qū)域食品安全監(jiān)管提供有力數(shù)據(jù)支持。

監(jiān)管人員技術應用培訓加強對監(jiān)管人員新技術應用的培訓力度，提升其在信息化監(jiān)管、數(shù)據(jù)分析等方面的專業(yè)技能，確保信息化監(jiān)管技術能夠得到有效運用，充分發(fā)揮科技手段在食品安全監(jiān)管中的作用。全鏈條追溯體系建設規(guī)劃生產環(huán)節(jié)溯源信息采集對食品生產企業(yè)實施生產許可證動態(tài)管理，在審核發(fā)放許可證過程中嵌入