2025年培訓食品安全管理人員及食品安全法知識培訓題庫附答案一、單項選擇題1.《食品安全法》的立法宗旨是保障（）。A.食品質(zhì)量B.食品衛(wèi)生C.食品安全D.食品營養(yǎng)答案：C解析：《食品安全法》第一條明確規(guī)定其立法宗旨是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。所以選C。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A.法律、法規(guī)和食品安全標準B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C.企業(yè)食品安全管理制度D.食品安全地方標準答案：A解析：《食品安全法》第四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。所以選A。3.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得（）。A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營許可C.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可D.食品流通許可答案：C解析：《食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。所以選C。4.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.六個月，一年B.六個月，二年C.一年，二年D.一年，三年答案：B解析：《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度……記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。所以選B。5.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.六個月，一年B.六個月，二年C.一年，二年D.一年，三年答案：B解析：依據(jù)《食品安全法》第五十一條，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度……記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。所以選B。6.食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定，即記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.六個月，一年B.六個月，二年C.一年，二年D.一年，三年答案：B解析：《食品安全法》第五十三條規(guī)定食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度……記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定，也就是記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。所以選B。7.餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者（）。A.公開食品加工過程B.公示食品原料來源C.采用透明廚房、視頻廚房等方式D.以上都是答案：D解析：《食品安全法》第五十五條規(guī)定，餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開食品加工過程，公示食品原料來源等，采用透明廚房、視頻廚房等方式。所以選D。8.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.三個月B.六個月C.一年D.二年答案：B解析：《食品安全法》第六十五條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度……記錄和憑證保存期限不得少于六個月。所以選B。9.保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由（）會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院市場監(jiān)督管理部門D.國務院藥品監(jiān)督管理部門答案：A解析：《食品安全法》第七十五條規(guī)定，保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。所以選A。10.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑答案：A解析：《食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。所以選A。二、多項選擇題1.食品安全標準應當包括下列內(nèi)容（）。A.食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求D.對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求答案：ABCD解析：《食品安全法》第二十六條明確規(guī)定，食品安全標準應當包括上述ABCD選項所涉及的內(nèi)容。所以ABCD全選。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全管理人員應當掌握與其崗位相適應的食品安全法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。下列屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責人職責的有（）。A.落實企業(yè)食品安全管理制度B.對本企業(yè)的食品安全工作全面負責C.組織職工進行食品安全知識培訓D.直接從事食品生產(chǎn)經(jīng)營操作答案：ABC解析：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責，同時也需要組織職工進行食品安全知識培訓。而直接從事食品生產(chǎn)經(jīng)營操作通常不是主要負責人的職責。所以選ABC。3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品C.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑D.無標簽的預包裝食品、食品添加劑答案：ABCD解析：《食品安全法》第三十四條詳細列舉了禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的情形，ABCD選項均在其中。所以ABCD全選。4.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準（）。A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制答案：ABCD解析：《食品安全法》第四十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應當就ABCD選項所涉及的事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準。所以ABCD全選。5.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（）等內(nèi)容。A.名稱B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD解析：《食品安全法》第六十八條規(guī)定，食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。所以ABCD全選。6.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當依法審查入場食品經(jīng)營者的（），明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門。A.許可證B.營業(yè)執(zhí)照C.健康證明D.食品合格證明文件答案：AB解析：《食品安全法》第六十一條規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證和營業(yè)執(zhí)照。所以選AB。7.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務。下列關于網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者責任的說法正確的有（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記B.明確入網(wǎng)食品經(jīng)營者的食品安全管理責任C.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證（依法應當取得許可證的情況）D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為時，自行進行處罰答案：ABC解析：《食品安全法》規(guī)定網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者有ABC選項所描述的責任，但沒有自行進行處罰的權力，發(fā)現(xiàn)違法行為應按規(guī)定報告相關部門。所以選ABC。8.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。下列關于食品廣告的說法正確的有（）。A.食品廣告不得含有虛假內(nèi)容B.食品廣告不得涉及疾病預防、治療功能C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容負責D.食品廣告可以適當夸大食品的功效答案：ABC解析：《食品安全法》第七十三條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。不可以適當夸大食品的功效。所以選ABC。9.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施（）。A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行抽樣檢驗C.查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品答案：ABCD解析：《食品安全法》第一百一十條規(guī)定，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取ABCD選項所列舉的措施。所以ABCD全選。10.發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告?？h級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級食品安全監(jiān)督管理部門通報。下列關于食品安全事故處理的說法正確的有（）。A.發(fā)生食品安全事故的單位應立即采取措施防止事故擴大B.事故單位和接收病人的治療單位應及時報告C.農(nóng)業(yè)行政等部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故應向同級食品安全監(jiān)督管理部門通報D.任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報答案：ABCD解析：根據(jù)《食品安全法》中關于食品安全事故處理的相關規(guī)定，ABCD選項的說法均是正確的。所以ABCD全選。三、判斷題1.食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。（）答案：正確解析：《食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。所以該說法正確。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。（）答案：正確解析：《食品安全法》第五十二條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。所以該說法正確。3.食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關食品安全國家標準應當根據(jù)技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。（）答案：正確解析：《食品安全法》第四十條規(guī)定，食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關食品安全國家標準應當根據(jù)技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。所以該說法正確。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。（）答案：正確解析：這是《食品安全法》第四條明確規(guī)定的內(nèi)容。所以該說法正確。5.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。（）答案：正確解析：《食品安全法》第三十八條規(guī)定了生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但可添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，且其目錄由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。所以該說法正確。6.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，無需標明食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第六十八條規(guī)定，食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。所以該說法錯誤。7.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（）答案：正確解析：《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品召回制度，符合題干描述的情況時應按相應要求處理。所以該說法正確。8.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。（）答案：正確解析：《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定了網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未履行相應義務時的法律責任，與題干描述一致。所以該說法正確。9.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。但是可以適當宣傳食品的保健功能。（）答案：錯誤解析：《食品安全法》第七十三條規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，也不能隨意宣傳食品的保健功能。所以該說法錯誤。10.消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營者賠償后有權向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權向經(jīng)營者追償。（）答案：正確解析：《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定了消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害時的賠償途徑以及生產(chǎn)經(jīng)營者的首負責任制等內(nèi)容，與題干表述相符。所以該說法正確。四、簡答題1.簡述食品安全標準的作用。答：食品安全標準具有多方面重要作用：保障公眾健康：通過規(guī)定食品中的危害物質(zhì)限量、營養(yǎng)成分要求等，確保人們食用的食品符合安全和營養(yǎng)需求，減少因食用不安全食品導致的健康風險。規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營：為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供了明確的生產(chǎn)和操作規(guī)范，企業(yè)按照標準進行生產(chǎn)、加工、包裝、儲存等環(huán)節(jié)，有助于保證食品質(zhì)量和安全的穩(wěn)定性。促進食品貿(mào)易：統(tǒng)一的食品安全標準是國內(nèi)和國際食品貿(mào)易的基礎，有助于消除貿(mào)易壁壘，促進食品的公平交易和流通，保障食品貿(mào)易的順利進行。監(jiān)管執(zhí)法依據(jù)：是食品安全監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查、抽樣檢驗以及判定食品是否合格的重要依據(jù)，為執(zhí)法工作提供了明確的尺度和標準。推動食品行業(yè)發(fā)展：促使企業(yè)不斷改進生產(chǎn)技術和工藝，提高管理水平，推動食品行業(yè)向標準化、規(guī)范化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。2.食品生產(chǎn)企業(yè)進貨查驗記錄制度的主要內(nèi)容有哪些？答：食品生產(chǎn)企業(yè)進貨查驗記錄制度主要包括以下內(nèi)容：記錄對象：食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。記錄內(nèi)容：如實記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。憑證保存：保存相關憑證，如購貨發(fā)票、送貨單等。保存期限：記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。3.簡述食品召回制度的主要內(nèi)容。答：食品召回制度主要內(nèi)容如下：召回主體：食品生產(chǎn)者是食品召回的責任主體。召回情形：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即啟動召回程序。召回措施：立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品。通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，告知其召回食品的名稱、批次、召回原因等信息。記錄召回和通知情況，包括召回的數(shù)量、時間、通知的方式和對象等。后續(xù)處理：對召回的食品，應根據(jù)不同情況采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。同時，食品生產(chǎn)者應當對召回原因進行分析評估，采取改進措施，防止類似問題再次發(fā)生。4.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的主要責任有哪些？答：網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者主要有以下責任：實名登記責任：對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，確保能夠準確掌握經(jīng)營者的真實身份信息。許可證審查責任：依法應當取得許可證的入網(wǎng)食品經(jīng)營者，要審查其許可證，保證其具備合法的經(jīng)營資格。制止報告責任：發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務。信息管理責任：保存入網(wǎng)食品經(jīng)營者的相關信息和交易記錄，以備監(jiān)管部門查閱和調(diào)查。連帶責任：使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。五、案例分析題某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的一批糕點被檢測出菌落總數(shù)超標，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)是由于生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件差、員工操作不規(guī)范以及原料儲存不當?shù)仍驅е隆Ｕ埜鶕?jù)《食品安全法》相關規(guī)定，分析該企業(yè)應承擔的責任以及應采取的整改措施。答：該企業(yè)應承擔的責任民事責任：如果消費者因食用該超標糕點受到損