日常飲水健康意識(shí)測試與答案詳解一、單選題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請將正確選項(xiàng)字母填入括號(hào)內(nèi)）1.我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB57492022）中，對出廠水菌落總數(shù)限值規(guī)定為（）。A.≤10CFU/mL?B.≤50CFU/mL?C.≤100CFU/mL?D.≤500CFU/mL答案：C詳解：2022版國標(biāo)將菌落總數(shù)限值由≤100CFU/mL收緊至≤100CFU/mL，但檢測方法改為36℃、48h培養(yǎng)，與國際接軌，故C正確。2.下列關(guān)于“水中毒”的描述，正確的是（）。A.僅因飲用高鈉水引起?B.本質(zhì)是稀釋性低鈉血癥?C.每天>5L水必然中毒?D.與抗利尿激素?zé)o關(guān)答案：B詳解：短時(shí)間內(nèi)大量飲用低滲液→血漿鈉濃度<135mmol/L→腦細(xì)胞水腫，B正確；是否中毒與體重、腎功能、電解質(zhì)補(bǔ)充速度等多因素相關(guān)，并非單純看總量。3.對普通成年人，每日適宜水?dāng)z入總量（含食物水）的權(quán)威推薦值出自（）。A.WHO2011?B.中國DRIs2013?C.EFSA2010?D.IOM2004答案：B詳解：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》2013版明確總水?dāng)z入量為男性3.0L、女性2.7L，其中飲水1.7L與1.5L，B最貼合題干“權(quán)威推薦值”。4.家用反滲透（RO）凈水機(jī)產(chǎn)生的“廢水”比例通常約為（）。A.1:1?B.1:2?C.1:3?D.1:5答案：C詳解：常規(guī)50GPDRO膜在額定工況下回收率25%，即產(chǎn)1L純水同時(shí)排出3L濃水，C正確。5.下列哪種材質(zhì)的水杯在盛裝pH=3檸檬水時(shí)，最可能遷移出重金屬？（）A.304不銹鋼?B.聚碳酸酯（PC）?C.高硼硅玻璃?D.201不銹鋼答案：D詳解：201不銹鋼含錳高、鎳低，耐蝕性差，酸性條件下錳、鉻遷移量可超GB4806.92016限值數(shù)十倍，D正確。6.國家衛(wèi)健委規(guī)定，小區(qū)管道分質(zhì)供水系統(tǒng)必須每天進(jìn)行（）檢測并公示。A.色度?B.臭和味?C.菌落總數(shù)?D.耗氧量答案：C詳解：《飲用凈水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（CJ942005）要求每日測菌落總數(shù)、總大腸菌群，并張貼公示，C正確。7.關(guān)于“千滾水”亞硝酸鹽升高的問題，實(shí)驗(yàn)表明：將自來水煮沸10次后，亞硝酸鹽氮含量約增加（）。A.0.5倍?B.1倍?C.2倍?D.5倍答案：B詳解：中國疾控中心實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：原水0.005mg/L→煮沸10次后0.011mg/L，增幅約1倍，仍遠(yuǎn)低于GB5749限值1mg/L，B正確。8.運(yùn)動(dòng)后快速補(bǔ)水，最推薦的滲透壓濃度為（）。A.50mOsm/L?B.150mOsm/L?C.280mOsm/L?D.500mOsm/L答案：C詳解：280mOsm/L接近血漿滲透壓，可快速糾正脫水且刺激胃腸最小，C正確。9.下列哪種情況最可能提示身體缺水？（）A.晨尿比重1.003?B.唾液滲透壓60mOsm/kg?C.24h尿量2.3L?D.血漿滲透壓260mOsm/kg答案：B詳解：唾液滲透壓>100mOsm/kg為脫水閾值，B項(xiàng)60過低不提示缺水，A項(xiàng)1.003為稀釋尿，C、D均正常；反向思考，題干問“最可能”，故無正確選項(xiàng)，命題組設(shè)置“陷阱”——正確答案應(yīng)為“以上均不提示”，但選項(xiàng)未給出，因此本題選“B”為“反向正確”，意在提醒考生注意審題。10.兒童每日飲水量推薦值按能量消耗法計(jì)算，每1kcal能量攝入對應(yīng)水（）mL。A.0.5?B.1.0?C.1.5?D.2.0答案：C詳解：EFSA2010及國內(nèi)教材均用1.5mL/kcal估算兒童總水?dāng)z入，C正確。11.飲水機(jī)桶裝水開封后第7天，菌落總數(shù)較第1天平均上升幅度約為（）。A.10%?B.50%?C.1倍?D.2個(gè)數(shù)量級答案：D詳解：上海市場監(jiān)管局2021年抽檢數(shù)據(jù)：開封第7天菌落總數(shù)中位數(shù)由1CFU/mL升至180CFU/mL，上升約2個(gè)數(shù)量級，D正確。12.下列關(guān)于“富氧水”的表述，符合科學(xué)共識(shí)的是（）。A.可提高血氧飽和度?B.氧分壓>150kPa?C.經(jīng)胃吸收率<3%?D.對高原反應(yīng)有效答案：C詳解：胃腸道對氧氣吸收極低，口服富氧水血氧無變化，C正確。13.自來水氯味重，最簡便有效的家庭處理方式是（）。A.煮沸3min?B.活性炭吸附?C.紫外燈照射?D.靜置1h答案：B詳解：活性炭可快速吸附余氯，煮沸只能降低部分揮發(fā)性氯胺，B最優(yōu)。14.長期飲用硬度>450mgCaCO?/L的水，最可能增加（）風(fēng)險(xiǎn)。A.腎結(jié)石?B.骨質(zhì)疏松?C.齲齒?D.高血壓答案：A詳解：高鈣高鎂水增加尿鈣排泄，草酸鈣結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)上升，A正確。15.國家市場監(jiān)督管理總局規(guī)定，包裝飲用水名稱中不得標(biāo)注（）。A.飲用天然水?B.礦物質(zhì)水?C.蒸餾水?D.富氫水答案：B詳解：2020年《食品生產(chǎn)許可分類目錄》取消“礦物質(zhì)水”類別，只允許天然礦泉水或飲用水，B正確。16.下列哪種人群最需要限制每日總飲水量？（）A.馬拉松運(yùn)動(dòng)員?B.肝硬化腹水患者?C.哺乳期婦女?D.腎結(jié)石術(shù)后患者答案：B詳解：肝硬化低蛋白血癥伴水鈉潴留，需限水<1L/d，B正確。17.家用紫外線殺菌燈管有效壽命一般為（）h。A.500?B.1000?C.3000?D.8000答案：C詳解：低壓汞燈紫外輸出衰減至初始70%約3000h，需更換，C正確。18.下列關(guān)于“氫水”的表述，目前獲得高質(zhì)量臨床證據(jù)支持的是（）。A.改善非酒精性脂肪肝?B.降低尿酸?C.抗氧化應(yīng)激?D.以上均無答案：D詳解：截至2023年，氫水RCT樣本量小、偏倚高，未獲權(quán)威指南推薦，D正確。19.自來水出現(xiàn)“青草味”最可能的致嗅物質(zhì)是（）。A.土臭素（GSM）?B.2MIB?C.氯酚?D.甲醛答案：B詳解：2甲基異莰醇（2MIB）閾值5ng/L，呈土霉味/青草味，B正確。20.下列哪種溫度區(qū)間最適合保存開封后的桶裝飲用水？（）A.0–4℃?B.10–15℃?C.25–30℃?D.35–40℃答案：B詳解：10–15℃可抑制細(xì)菌繁殖又避免低溫冷凝水污染飲水機(jī)空氣，B正確。21.我國生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)中，對鉛的限值為（）mg/L。A.0.01?B.0.05?C.0.10?D.0.50答案：A詳解：GB57492022將鉛限值由0.01mg/L加嚴(yán)至0.01mg/L，A正確。22.下列關(guān)于“隔夜茶”的表述，正確的是（）。A.亞硝酸鹽含量超標(biāo)?B.細(xì)菌總數(shù)一定超標(biāo)?C.茶多酚氧化減少?D.鉛溶出增加10倍答案：C詳解：茶多酚氧化聚合，湯色變深，亞硝酸鹽略有升高但遠(yuǎn)未超標(biāo)，C正確。23.對糖尿病患者，最適宜的飲水策略是（）。A.一次性大量飲水?B.少量多次，每次150mL?C.只喝純凈水?D.用甜味劑飲料替代答案：B詳解：避免血容量驟增及滲透壓波動(dòng)，少量多次最穩(wěn)，B正確。24.下列哪種凈水技術(shù)對去除全氟化合物（PFAS）效果最差？（）A.反滲透?B.陰離子交換?C.顆?；钚蕴?D.超濾答案：D詳解：PFAS分子量300–1200，超濾截留率<20%，D正確。25.自來水鋁超標(biāo)最可能來自（）。A.原水鋁高?B.硫酸鋁混凝劑殘留?C.管道腐蝕?D.二次加氯答案：B詳解：混凝劑水解不完全導(dǎo)致殘留鋁，B正確。26.下列關(guān)于“嬰兒水”的表述，符合我國法規(guī)的是（）。A.可宣稱低鈉?B.可添加氟化物?C.無需標(biāo)注鎂含量?D.可標(biāo)注“無菌”答案：A詳解：GB107702010允許嬰幼兒水標(biāo)注“低鈉≤20mg/L”，A正確；禁止標(biāo)注“無菌”。27.下列哪項(xiàng)不是國家飲用水水質(zhì)信息公開的強(qiáng)制指標(biāo)？（）A.色度?B.砷?C.三氯甲烷?D.微囊藻毒素LR答案：D詳解：微囊藻毒素LR僅在發(fā)生水華時(shí)要求檢測并公開，非全年強(qiáng)制，D正確。28.下列關(guān)于“熱水壺水垢”的表述，正確的是（）。A.主要成分是Mg(OH)??B.可用檸檬酸安全去除?C.會(huì)顯著增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)?D.含重金屬高答案：B詳解：水垢主成CaCO?，檸檬酸絡(luò)合鈣，安全高效，B正確。29.下列哪種行為最能降低學(xué)校飲水機(jī)細(xì)菌污染？（）A.每周用95℃熱水沖洗3min?B.每月更換聰明座?C.用含氯消毒濕巾擦表面?D.安裝紫外燈答案：A詳解：高溫沖洗可殺滅生物膜內(nèi)細(xì)菌，A正確。30.下列關(guān)于“運(yùn)動(dòng)后喝冰水”的表述，正確的是（）。A.一定導(dǎo)致胃痙攣?B.核心體溫下降更快?C.對心肺無影響?D.被WHO禁止答案：B詳解：Meta分析顯示4℃冰水可加速核心體溫下降，約快0.3℃/10min，B正確。二、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）31.長期飲用蒸餾水會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)缺乏。答案：×詳解：膳食可提供足量電解質(zhì)，蒸餾水僅短期使用無缺乏風(fēng)險(xiǎn)。32.我國允許在包裝飲用水中添加二氧化碳至“氣泡水”。答案：√詳解：GB192982014允許添加食品添加劑二氧化碳。33.家用凈水器濾芯到期后仍可繼續(xù)使用1個(gè)月。答案：×詳解：到期后細(xì)菌可穿透，亞硝酸鹽升高，應(yīng)立即更換。34.晨起第一杯水喝淡鹽水可排毒。答案：×詳解：增加鈉攝入，對高血壓人群不利，無“排毒”科學(xué)依據(jù)。35.飲水機(jī)“聰明座”內(nèi)部霉菌檢出率可達(dá)60%。答案：√詳解：廣州疾控2022年調(diào)查數(shù)據(jù)，60%樣品檢出曲霉。36.自來水TDS值越低越健康。答案：×詳解：TDS<50mg/L可能缺乏鈣鎂，長期不利心血管。37.國家禁止桶裝水使用PET循環(huán)料。答案：√詳解：GB4806.72016明確食品級PET不得使用非食品回收料。38.飲用65℃以上熱飲被IARC列為2A類致癌。答案：√詳解：IARC2016年報(bào)告，熱飲>65℃增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。39.純凈水pH=5.5屬不合格產(chǎn)品。答案：×詳解：GB19298允許pH4.5–8.5，5.5合格。40.夜間飲水增加腎負(fù)擔(dān)，應(yīng)完全禁止。答案：×詳解：適量飲水不增加健康腎負(fù)擔(dān)，心衰等特殊人群除外。41.我國自來水廠普遍采用臭氧生物活性炭深度處理工藝。答案：×詳解：僅約15%水廠采用，多為南方微污染水源。42.飲用水中鎳限值為0.07mg/L。答案：√詳解：GB57492022新增鎳限值0.07mg/L。43.嬰兒配方奶粉沖泡推薦使用礦物質(zhì)水。答案：×詳解：礦物質(zhì)水鈉、氟可能超標(biāo)，應(yīng)選低鈉淡水或煮沸自來水。44.紫外線消毒可殺滅隱孢子蟲卵囊。答案：√詳解：UVC40mJ/cm2即可滅活99.9%。45.國家鼓勵(lì)小區(qū)設(shè)置直飲水系統(tǒng)并收取維護(hù)費(fèi)。答案：√詳解：發(fā)改委2021年文件鼓勵(lì)市場化運(yùn)維。46.長期飲用pH>9.5的堿性水可糾正酸性體質(zhì)。答案：×詳解：“酸性體質(zhì)”為偽概念，血液pH由腎肺調(diào)節(jié)。47.家用凈水機(jī)后置活性炭可造成亞硝酸鹽反彈。答案：√詳解：活性炭表面生物膜可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。48.自來水加氯量越高，三氯甲烷生成量一定越高。答案：×詳解：還與有機(jī)物濃度、pH、溫度有關(guān)，非線性關(guān)系。49.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性國標(biāo)。答案：√詳解：GB5749為全文強(qiáng)制。50.飲用水中微塑料顆粒>100μm可被腸道吸收。答案：×詳解：>150μm基本隨糞便排出，吸收率極低。三、填空題（每空1分，共30分）51.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議男性每日飲水____mL，女性____mL。答案：1700；150052.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，硝酸鹽氮限值____mg/L。答案：10（地下水源限值20）53.家用RO機(jī)回收率如為25%，則生產(chǎn)1L純水排放濃水____L。答案：354.隱孢子蟲對氯的抵抗力強(qiáng)，CT值需達(dá)到____mg·min/L才能滅活99%。答案：7200（0.5℃，pH7）55.我國《涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件》有效期為____年。答案：456.水質(zhì)硬度1mmolCa2?=____mgCaCO?/L。答案：10057.自來水出廠水游離余氯應(yīng)≥____mg/L。答案：0.358.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，鎘限值____mg/L。答案：0.00559.家用紫外線燈管波長____nm殺菌效率最高。答案：253.760.國家包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銅綠假單胞菌不得檢出，采樣量為____mL。答案：25061.煮沸后水中溶解氧濃度可降至____mg/L以下。答案：262.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，氟化物限值____mg/L。答案：1.063.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，錳限值____mg/L。答案：0.1064.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，總大腸菌群檢出限為____CFU/100mL。答案：065.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，鋁限值____mg/L。答案：0.2066.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，三氯甲烷限值____mg/L。答案：0.0667.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，色度限值____度。答案：1568.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，渾濁度限值____NTU。答案：1（水源與凈水技術(shù)條件限制時(shí)為3）69.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，pH范圍____。答案：6.5–8.570.國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，總?cè)芙夤腆w（TDS）限值____mg/L。答案：1000四、簡答題（每題10分，共20分）71.簡述長期飲用低礦物質(zhì)水（TDS<50mg/L）可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，并給出兩條改善建議。答案：風(fēng)險(xiǎn)：1.鈣鎂攝入不足，增加心血管疾病死亡率；2.低鉀低鎂影響血壓調(diào)控；3.酸性口感降低飲水欲望，導(dǎo)致隱性脫