2025年大學成分應(yīng)用（飼料檢測）期中測試卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、單項選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填入括號內(nèi)）1.飼料中粗蛋白的測定采用的方法是（）A.酸堿滴定法B.凱氏定氮法C.比色法D.重量法2.測定飼料中水分含量通常使用的設(shè)備是（）A.馬弗爐B.烘箱C.分光光度計D.酸度計3.飼料中鈣的測定常用的指示劑是（）A.甲基橙B.酚酞C.鈣黃綠素D.鉻黑T4.檢測飼料中粗脂肪時，常用的提取劑是（）A.乙醇B.乙醚C.丙酮D.氯仿5.飼料中鹽分的測定主要是測定（）A.氯化鈉B.硫酸鈉C.碳酸鈉D.硫酸鉀6.測定飼料中氨基酸含量的方法是（）A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.電位滴定法D.重量法7.飼料中粗纖維的測定步驟中，需要使用的酸是（）A.鹽酸B.硫酸C.硝酸D.磷酸8.檢測飼料中維生素含量常用的方法是（）A.微生物法B.比色法C.電位滴定法D.重量法9.飼料中重金屬鉛的測定采用的分析方法是（）A.原子吸收光譜法B.分光光度法C.酸堿滴定法D.重量法10.測定飼料中粗灰分需要將樣品在（）溫度下灼燒。A.550℃B.650℃C.750℃D.850℃二、多項選擇題（總共5題，每題4分，每題有兩個或兩個以上正確答案，請將正確答案填入括號內(nèi)，多選、少選、錯選均不得分）1.飼料檢測中常用的樣品預(yù)處理方法有（）A.粉碎B.篩分C.消解D.萃取E.蒸餾2.測定飼料中粗蛋白時，可能用到的試劑有（）A.濃硫酸B.硫酸銅C.硫酸鉀D.氫氧化鈉E.硼酸3.飼料中微量元素的測定方法有（）A.原子吸收光譜法B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法C.比色法D.電位滴定法E.重量法4.檢測飼料中霉菌毒素常用的方法有（）A.酶聯(lián)免疫吸附測定法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.薄層層析法E.分光光度法5.飼料檢測的質(zhì)量控制措施包括（）A.定期校準儀器B.參加能力驗證試驗C.空白試驗D.加標回收試驗E.人員培訓(xùn)三、判斷題（總共10題，每題2分，判斷下列說法是否正確，正確的打√，錯誤的打×）1.飼料中粗脂肪的含量越高，飼料的能量價值越低。（）2.測定飼料中水分含量時，樣品應(yīng)烘干至恒重。（）3.凱氏定氮法測定的粗蛋白含量包括飼料中的所有含氮物質(zhì)。（）4.飼料中鈣的測定可以用酸堿滴定法。（）5.檢測飼料中鹽分含量時，只需測定其中的氯化鈉含量。（）6.高效液相色譜法可以用于測定飼料中多種氨基酸的含量。（）7.飼料中粗纖維的測定過程中，不需要過濾。（）8.微生物法可以準確測定飼料中維生素的含量。（）9.原子吸收光譜法可以同時測定飼料中多種重金屬元素。（）10.飼料檢測報告只需要記錄檢測結(jié)果，不需要記錄檢測方法和過程。（）四、簡答題（總共3題，每題10分，請簡要回答下列問題）1.簡述飼料中粗蛋白測定的原理及主要步驟。2.說明飼料中水分測定的意義以及常用的測定方法。3.闡述飼料中鈣測定的方法及注意事項。五、綜合分析題（總共2題，每題15分，請根據(jù)所給信息進行分析解答）1.某飼料樣品經(jīng)測定粗蛋白含量為18%，已知該飼料中真蛋白含量為15%，請分析造成粗蛋白與真蛋白含量差異的原因，并說明如何準確測定真蛋白含量。2.現(xiàn)有一批飼料樣品，懷疑其中含有某種霉菌毒素，設(shè)計一個檢測方案來確定是否含有該霉菌毒素以及其含量。答案：一、單項選擇題1.B2.B3.C4.B5.A6.A7.B8.A9.A10.D二、多項選擇題1.ABCDE2.ABCDE3.ABC4.ABCDE5.ABCDE三、判斷題1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.√10.×四、簡答題1.原理：通過凱氏定氮法，將飼料中的有機氮轉(zhuǎn)化為無機氮，用酸堿滴定法測定氮含量，再乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù)得到粗蛋白含量。步驟：樣品消化、蒸餾、吸收、滴定。2.意義：反映飼料的干燥程度，影響飼料的保存和營養(yǎng)價值。方法：常用烘箱干燥法，將樣品在105℃烘干至恒重，失重即為水分含量。3.方法：常用高錳酸鉀滴定法或原子吸收光譜法。注意事項：樣品處理要完全，避免干擾離子，滴定過程要準確控制條件。五、綜合分析題1.差異原因：粗蛋白測定包含了非蛋白氮，如游離氨基酸、尿素等。準確測定真蛋白含量可采用去除非蛋白氮的方法，如利用離子交換樹脂分離，再用