2025年高職（食品機(jī)械與管理）食品機(jī)械維修試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.食品機(jī)械中常用的動力傳動方式不包括以下哪種？A.帶傳動B.鏈傳動C.液壓傳動D.分子傳動2.以下哪種零件不屬于食品機(jī)械的傳動零件？A.齒輪B.軸C.聯(lián)軸器D.攪拌槳3.食品機(jī)械中用于連接兩軸，使其一起回轉(zhuǎn)并傳遞轉(zhuǎn)矩的部件是？A.鍵B.銷C.聯(lián)軸器D.滾動軸承4.滾動軸承的主要失效形式不包括？A.疲勞點(diǎn)蝕B.塑性變形C.磨損D.彈性變形5.以下哪種材料常用于制造食品機(jī)械的軸？A.45鋼B.鋁合金C.陶瓷D.塑料6.食品機(jī)械中，能實(shí)現(xiàn)間歇運(yùn)動的機(jī)構(gòu)是？A.曲柄搖桿機(jī)構(gòu)B.凸輪機(jī)構(gòu)C.齒輪機(jī)構(gòu)D.帶傳動機(jī)構(gòu)7.以下哪種不屬于食品機(jī)械的密封方式？A.靜密封B.動密封C.半密封D.全密封8.食品機(jī)械中，常用于輸送液體物料的設(shè)備是？A.螺旋輸送機(jī)B.斗式提升機(jī)C.離心泵D.氣力輸送機(jī)9.離心泵的主要工作部件不包括？A.葉輪B.泵殼C.軸封裝置D.電機(jī)10.食品機(jī)械中，用于將塊狀物料破碎成較小顆粒的設(shè)備是？A.粉碎機(jī)B.磨粉機(jī)C.均質(zhì)機(jī)D.膠體磨11.以下哪種粉碎機(jī)適用于脆性物料的破碎？A.錘式粉碎機(jī)B.輥式粉碎機(jī)C.球磨機(jī)D.振動磨12.食品機(jī)械中，能使物料顆粒細(xì)化并均勻化的設(shè)備是？A.均質(zhì)機(jī)B.混合機(jī)C.干燥機(jī)D.殺菌機(jī)13.均質(zhì)機(jī)的工作原理主要是利用？A.壓力差B.離心力C.重力D.摩擦力14.食品機(jī)械中，用于將物料進(jìn)行混合的設(shè)備是？A.捏合機(jī)B.壓片機(jī)C.灌腸機(jī)D.貼標(biāo)機(jī)15.以下哪種混合機(jī)適用于流動性較好的物料混合？A.轉(zhuǎn)鼓式混合機(jī)B.雙螺旋錐形混合機(jī)C.V型混合機(jī)D.強(qiáng)力混合機(jī)16.食品機(jī)械中，用于對物料進(jìn)行干燥處理的設(shè)備是？A.熱風(fēng)干燥器B.冷凍干燥機(jī)C.噴霧干燥器D.以上都是17.噴霧干燥器的主要優(yōu)點(diǎn)不包括？A.干燥速度快B.產(chǎn)品質(zhì)量好C.熱效率高D.設(shè)備成本低18.食品機(jī)械中，用于對食品進(jìn)行殺菌處理的設(shè)備是？A.高溫瞬時殺菌機(jī)B.紫外線殺菌燈C.微波殺菌設(shè)備D.以上都是19.高溫瞬時殺菌機(jī)的殺菌原理主要是利用？A.高溫B.高壓C.短時間D.以上都是20.以下哪種食品機(jī)械不屬于包裝機(jī)械？A.灌裝機(jī)B.貼標(biāo)機(jī)C.封口機(jī)D.均質(zhì)機(jī)第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請將答案填寫在題中的橫線上。1.食品機(jī)械的潤滑方式主要有________、飛濺潤滑和油霧潤滑。2.聯(lián)軸器可分為剛性聯(lián)軸器和________聯(lián)軸器。3.食品機(jī)械中常用的密封材料有橡膠、________和工程塑料等。4.螺旋輸送機(jī)的主要結(jié)構(gòu)部件包括螺旋體、________和料槽。5.噴霧干燥器主要由供熱系統(tǒng)、________、干燥室和氣固分離系統(tǒng)等組成。（二）判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分。判斷下列說法的正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”。1.食品機(jī)械的設(shè)計只需要考慮機(jī)械性能，不需要考慮食品安全因素。（）2.帶傳動具有過載保護(hù)作用。（）3.滾動軸承的游隙越大越好。（）4.軸上零件的周向固定只能采用鍵連接。（）5.密封的目的是防止物料泄漏和外界雜質(zhì)進(jìn)入。（）6.離心泵啟動時應(yīng)先關(guān)閉出口閥門。（）7.錘式粉碎機(jī)適用于粉碎韌性較大的物料。（）8.均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力越高，均質(zhì)效果越好。（）9.混合機(jī)的混合時間越長，混合效果越好。（）10.高溫瞬時殺菌能更好地保持食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。（）（三）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡要回答問題。1.簡述食品機(jī)械中常用的傳動方式及其特點(diǎn)。2.說明滾動軸承的安裝和拆卸要點(diǎn)。3.食品機(jī)械密封失效的原因有哪些？4.簡述離心泵的工作原理。（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。某食品加工廠的一臺螺旋輸送機(jī)在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了輸送量不足的問題。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)螺旋葉片磨損嚴(yán)重，料槽也有一定程度的磨損。1.請分析螺旋葉片和料槽磨損嚴(yán)重的可能原因。（5分）2.針對這些原因，提出相應(yīng)的解決措施。（5分）（五）綜合應(yīng)用題（共10分）答題要求：根據(jù)題目要求，綜合運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行解答。某食品企業(yè)計劃新建一條果汁生產(chǎn)線，需要選擇合適的食品機(jī)械。請你為其設(shè)計一個初步的設(shè)備選型方案，包括原料處理設(shè)備、混合調(diào)配設(shè)備、殺菌設(shè)備和包裝設(shè)備等，并簡要說明選擇理由。（150字到200字之間）答案：1.D2.D3.C4.D5.A6.B7.C8.C9.D10.A11.A12.A13.A14.A15.C16.D17.D18.D19.D20.D填空題：1.壓力潤滑2.彈性3.石墨4.傳動軸5.霧化系統(tǒng)判斷題：1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.×9.×10.√簡答題：1.帶傳動：結(jié)構(gòu)簡單、成本低、能緩沖吸振，但傳動效率較低，不適用于大功率。鏈傳動：平均傳動比準(zhǔn)確，承載能力較大，適用于惡劣環(huán)境，但瞬時傳動比不恒定。齒輪傳動：傳動效率高、結(jié)構(gòu)緊湊、工作可靠，但制造成本較高。2.安裝要點(diǎn)：清洗軸承及相關(guān)部件，正確安裝軸承，保證安裝精度。拆卸要點(diǎn)：使用專用工具，避免損傷軸承和軸。3.密封面磨損、密封件老化、安裝不當(dāng)、壓力和溫度變化、介質(zhì)腐蝕等。4.離心泵啟動后，泵軸帶動葉輪高速旋轉(zhuǎn)，葉片間的液體在離心力作用下被甩向四周，使葉輪中心形成真空，液體在大氣壓作用下進(jìn)入泵內(nèi)，如此循環(huán)實(shí)現(xiàn)液體輸送。材料分析題：1.可能原因：物料中含有雜質(zhì)，對螺旋葉片和料槽產(chǎn)生磨損；長時間運(yùn)行，自然磨損；輸送物料的特性導(dǎo)致磨損，如物料硬度大等。2.解決措施：安裝除雜設(shè)備，去除物料中的雜質(zhì)；定期更換磨損嚴(yán)重的螺旋葉片和修復(fù)料槽；根據(jù)物料特性，