2025年高職煙草栽培與加工技術(shù)（煙草調(diào)制）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）每題只有一個(gè)正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題選出答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號。不能答在試卷上。)1.煙草調(diào)制過程中，變黃期的主要任務(wù)是（）A.使煙葉失水干燥B.促進(jìn)煙葉內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化C.讓煙葉顏色變深D.提高煙葉香氣2.調(diào)制過程中，定色期的關(guān)鍵溫度范圍是（）A.30-35℃B.35-40℃C.40-45℃D.45-50℃3.以下哪種煙葉在調(diào)制時(shí)變黃速度相對較慢（）A.上部葉B.中部葉C.下部葉D.都一樣4.調(diào)制過程中，濕球溫度主要反映（）A.空氣濕度B.煙葉含水量C.環(huán)境溫度D.調(diào)制設(shè)備性能5.煙葉在調(diào)制時(shí)，若變黃過度，可能會導(dǎo)致（）A.香氣不足B.顏色過淺C.彈性變好D.油分增加6.調(diào)制過程中，通風(fēng)排濕的主要目的是（）A.降低空氣濕度B.提高煙葉溫度C.增加煙葉香氣D.促進(jìn)煙葉發(fā)酵7.對于成熟度較高的煙葉，調(diào)制時(shí)變黃程度應(yīng)（）A.稍輕B.適中C.偏重D.無所謂8.調(diào)制過程中，干筋期的溫度一般不能超過（）A.55℃B.60℃C.65℃D.70℃9.以下哪種調(diào)制方法常用于烤煙（）A.晾制B.曬制C.烘烤D.熏制10.調(diào)制過程中，煙葉變黃的適宜相對濕度范圍是（）A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-100%11.調(diào)制后的煙葉顏色主要取決于（）A.品種B.施肥C.調(diào)制工藝D.種植密度12.調(diào)制過程中，若濕球溫度過低，應(yīng)采取的措施是（）A.減少通風(fēng)B.增加通風(fēng)C.提高干球溫度D.降低干球溫度13.煙葉在調(diào)制時(shí)，若定色過快，可能出現(xiàn)的問題是（）A.掛灰B.顏色不均C.香氣濃郁D.油分充足14.調(diào)制過程中，干筋期煙葉水分含量應(yīng)降低到（）A.5%以下B.10%以下C.15%以下D.20%以下15.以下哪種因素會影響煙葉調(diào)制后的品質(zhì)（）A.調(diào)制時(shí)間B.調(diào)制地點(diǎn)C.調(diào)制設(shè)備顏色D.調(diào)制人員性別16.調(diào)制過程中，變黃后期的主要特征是（）A.煙葉開始失水B.煙葉顏色基本變黃C.煙葉開始定色D.煙葉香氣開始形成17.對于含水量較高的煙葉，調(diào)制時(shí)變黃速度應(yīng)（）A.加快B.減慢C.不變D.不確定18.調(diào)制過程中，定色期煙葉的變化主要是（）A.顏色固定B.香氣增加C.水分增加D.彈性降低19.調(diào)制后的煙葉油分主要與（）有關(guān)A.調(diào)制前煙葉狀況B.調(diào)制溫度C.調(diào)制濕度D.以上都是20.調(diào)制過程中，干筋期的通風(fēng)應(yīng)（）A.加強(qiáng)B.減弱C.保持不變D.停止第II卷（非選擇題共60分）二、填空題（每題2分，共10分）請?jiān)跈M線上填上正確答案。1.煙草調(diào)制的基本環(huán)節(jié)包括變黃期、______、干筋期。2.調(diào)制過程中，控制溫度的設(shè)備主要是______。3.煙葉在調(diào)制時(shí)，變黃的實(shí)質(zhì)是______的轉(zhuǎn)化。4.調(diào)制后的煙葉品質(zhì)主要從顏色、香氣、______等方面進(jìn)行評價(jià)。5.調(diào)制過程中，濕球溫度與干球溫度的差值反映了______。三、簡答題（每題10分，共20分）簡要回答下列問題。1.簡述煙葉調(diào)制過程中變黃期的技術(shù)要點(diǎn)。2.說明調(diào)制過程中定色期通風(fēng)排濕的重要性及操作要點(diǎn)。四、材料分析題（每題15分，共15分）閱讀以下材料，回答問題。材料：在一次煙草調(diào)制實(shí)驗(yàn)中，某小組對同一品種、同一部位的煙葉進(jìn)行調(diào)制。在調(diào)制過程中，發(fā)現(xiàn)部分煙葉變黃速度過快，定色后出現(xiàn)了掛灰現(xiàn)象，而另一部分煙葉變黃不足，顏色較淺。問題：請分析出現(xiàn)上述問題的原因，并提出改進(jìn)措施。五、論述題（15分）論述調(diào)制工藝對煙草品質(zhì)的重要影響。答案：1.B2.C3.A4.A5.A6.A7.C8.C9.C10.B11.C12.A13.A14.B15.A16.B17.B18.A19.D20.A二、1.定色期2.熱風(fēng)爐（或加熱設(shè)備）3.物質(zhì)4.油分、彈性5.空氣濕度三、1.變黃期技術(shù)要點(diǎn)：溫度一般控制在32-38℃，相對濕度保持在80%-90%，使煙葉逐漸變黃，促進(jìn)內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化。要注意通風(fēng)適量，避免煙葉失水過快或變黃不均。2.定色期通風(fēng)排濕重要性：排除過多水分，防止煙葉返青、掛灰等問題，保證煙葉顏色固定。操作要點(diǎn)：逐漸加大通風(fēng)量，使干球溫度穩(wěn)定上升，濕球溫度相對穩(wěn)定，保持一定的溫濕度差，促進(jìn)水分排出。四、變黃速度過快可能是溫度過高、濕度偏大或通風(fēng)不足，導(dǎo)致煙葉內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化過快，定色時(shí)易掛灰。變黃不足可能是溫度過低、濕度不夠或通風(fēng)過度。改進(jìn)措施：針對變黃速度過快，降低溫度、適當(dāng)降低濕度、增加通風(fēng)；針對變黃不足，提高溫度、增加濕度、減少通風(fēng)。五、調(diào)制工藝對煙草品質(zhì)影響重大。合適的調(diào)制溫度、濕度和通風(fēng)條件能促進(jìn)煙葉