PAGE美食廣場管理制度規(guī)范一、總則（一）目的為了加強美食廣場的管理，規(guī)范經(jīng)營秩序，提升服務(wù)質(zhì)量，保障消費者的合法權(quán)益，促進美食廣場的健康發(fā)展，特制定本管理制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本美食廣場內(nèi)所有經(jīng)營商戶、工作人員以及進入美食廣場的消費者。（三）基本原則1.依法經(jīng)營原則：所有經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.誠信經(jīng)營原則：商戶應(yīng)誠實守信，保證食品質(zhì)量和服務(wù)水平，維護消費者的信任。3.安全第一原則：確保美食廣場內(nèi)的食品安全、消防安全、人員安全等，消除各類安全隱患。4.公平競爭原則：營造公平、公正、公開的經(jīng)營環(huán)境，鼓勵商戶之間有序競爭。二、商戶管理（一）入駐管理1.招商標(biāo)準(zhǔn)具有合法的經(jīng)營資質(zhì)，提供有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。具備良好的商業(yè)信譽，無不良經(jīng)營記錄。經(jīng)營項目符合美食廣場的業(yè)態(tài)規(guī)劃，不得經(jīng)營國家禁止或限制的項目。遵守美食廣場的各項管理制度，愿意接受統(tǒng)一管理。2.入駐流程商戶提交入駐申請，填寫相關(guān)表格，提供所需證件及資料。招商部門對申請進行初審，實地考察商戶的經(jīng)營能力、產(chǎn)品特色等。初審?fù)ㄟ^后，與商戶簽訂租賃合同及相關(guān)管理協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)。商戶按照合同約定繳納各項費用，辦理入駐手續(xù)，包括場地交接、設(shè)備設(shè)施使用等。（二）經(jīng)營管理1.營業(yè)時間商戶應(yīng)按照美食廣場統(tǒng)一規(guī)定的營業(yè)時間經(jīng)營，不得擅自提前關(guān)門或延遲開業(yè)。如有特殊情況需要調(diào)整，需提前向管理方申請并獲得批準(zhǔn)。2.經(jīng)營范圍嚴(yán)格按照租賃合同約定的經(jīng)營范圍經(jīng)營，不得擅自擴大或變更經(jīng)營項目。如需增加經(jīng)營項目，應(yīng)提前向管理方提出申請，經(jīng)審核同意后方可實施。3.商品陳列與擺放商戶應(yīng)保持店內(nèi)商品陳列整齊、美觀，符合衛(wèi)生要求。食品類商品應(yīng)分類擺放，生熟分開，避免交叉污染。不得在店外隨意堆放商品或雜物，保持美食廣場公共區(qū)域的整潔。4.服務(wù)質(zhì)量商戶應(yīng)提供熱情、周到、文明的服務(wù)，使用禮貌用語，不得與消費者發(fā)生爭吵或沖突。建立良好的客戶投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和建議，提高消費者滿意度。（三）食品安全管理1.食品采購商戶應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品及原材料，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進貨票據(jù)等相關(guān)資料。嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品，確保食品質(zhì)量安全。2.食品加工制作衛(wèi)生食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒設(shè)備等。3.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。食品儲存區(qū)域應(yīng)保持清潔，無鼠害、蟲害等。4.食品添加劑使用嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。建立食品添加劑使用臺賬，記錄使用品種、數(shù)量、日期等信息。（四）價格管理1.明碼標(biāo)價商戶應(yīng)在店內(nèi)顯著位置明碼標(biāo)價，標(biāo)明商品名稱、規(guī)格、價格等信息，不得進行價格欺詐。2.價格調(diào)整如需調(diào)整價格，應(yīng)提前在店內(nèi)公示，并告知管理方。不得在消費者消費過程中擅自提高價格。（五）促銷活動管理1.商戶舉辦促銷活動應(yīng)提前向管理方報備，包括活動內(nèi)容、時間、方式等。2.促銷活動應(yīng)符合法律法規(guī)要求，不得進行虛假宣傳、不正當(dāng)競爭等行為。3.管理方有權(quán)對促銷活動進行監(jiān)督和指導(dǎo)，確?；顒佑行蜻M行，不影響美食廣場的整體秩序。（六）退場管理1.合同期滿或提前解約商戶租賃合同期滿或提前解約的，應(yīng)提前[X]天通知管理方，并按照合同約定辦理退場手續(xù)。退場時，應(yīng)清理店內(nèi)物品，恢復(fù)場地原狀，如有損壞應(yīng)照價賠償。2.違規(guī)退場如商戶因違規(guī)被管理方要求退場，應(yīng)立即停止經(jīng)營，配合管理方辦理退場手續(xù)，承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。三、消費者管理（一）入場須知1.在美食廣場入口處顯著位置張貼入場須知海報及相關(guān)標(biāo)識，告知消費者美食廣場的基本信息、管理制度、注意事項等。2.入場須知內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：營業(yè)時間、禁止攜帶寵物、禁止吸煙、文明用餐、保管好個人財物等。（二）消費行為規(guī)范1.消費者應(yīng)文明用餐，遵守公共秩序，不得大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。2.按照規(guī)定的支付方式進行消費，不得故意拖欠或逃單。3.愛護美食廣場內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，如桌椅、餐具、電器等，如有損壞應(yīng)照價賠償。（三）投訴處理1.設(shè)立專門的投訴處理渠道，如投訴電話、意見箱等，方便消費者反映問題。2.管理方接到投訴后，應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并在規(guī)定時間內(nèi)給予消費者答復(fù)。3.對于消費者的合理訴求，應(yīng)積極協(xié)調(diào)解決，維護消費者的合法權(quán)益。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）公共區(qū)域衛(wèi)生1.美食廣場應(yīng)配備專業(yè)的保潔人員，負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清掃保潔工作，包括地面、墻面、天花板、樓梯、電梯等。2.公共區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無雜物、無污漬、無異味。定期進行消毒，特別是餐飲區(qū)域、衛(wèi)生間等重點部位。3.垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾日產(chǎn)日清，保持垃圾收集容器的清潔。（二）商戶店內(nèi)衛(wèi)生1.管理方應(yīng)督促商戶做好店內(nèi)衛(wèi)生管理，保持店內(nèi)環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。2.商戶應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定期對店內(nèi)進行清掃消毒，包括桌椅、餐具、廚房設(shè)備等。3.餐飲商戶應(yīng)設(shè)置專門的餐具清洗消毒區(qū)域，配備必要的清洗消毒設(shè)備，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。五、安全管理（一）消防安全1.建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人，制定消防安全應(yīng)急預(yù)案。2.按照規(guī)定配備消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備完好有效。3.保持消防通道暢通，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。4.加強對商戶和工作人員的消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識和自防自救能力。5.定期組織消防安全演練，檢驗和完善應(yīng)急預(yù)案，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置。（二）食品安全1.嚴(yán)格落實食品安全管理制度，加強對食品采購、加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。2.定期對商戶的食品質(zhì)量進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，確保食品安全。3.加強對食品安全事故的應(yīng)急管理，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進行處置，并及時報告相關(guān)部門。（三）人員安全1.美食廣場應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識，提醒消費者注意安全。2.加強對公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的巡查，及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患，如松動的地磚、損壞的扶手等。3.對于可能存在安全風(fēng)險的區(qū)域，如廚房、電梯機房等，應(yīng)設(shè)置防護設(shè)施，防止人員誤入。4.商戶應(yīng)加強對店內(nèi)工作人員的安全培訓(xùn)，確保操作規(guī)范，避免發(fā)生安全事故。六、設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備維護1.建立設(shè)施設(shè)備維護管理制度，明確設(shè)施設(shè)備維護責(zé)任人，定期對美食廣場內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)。2.對于公共設(shè)施設(shè)備，如空調(diào)、電梯、照明等，應(yīng)安排專業(yè)人員進行定期維護，確保正常運行。3.商戶應(yīng)負(fù)責(zé)店內(nèi)設(shè)施設(shè)備的日常維護，如桌椅維修、電器保養(yǎng)等，發(fā)現(xiàn)問題及時向管理方報告。（二）設(shè)施設(shè)備更新1.根據(jù)美食廣場的發(fā)展和實際需要，適時對設(shè)施設(shè)備進行更新改造，提升整體環(huán)境和服務(wù)水平。2.設(shè)施設(shè)備更新應(yīng)制定詳細(xì)的計劃，提前做好預(yù)算和采購準(zhǔn)備工作，確保更新工作順利進行。七、財務(wù)管理（一）租金及費用管理1.商戶應(yīng)按照租賃合同約定按時足額繳納租金、物業(yè)費、水電費等各項費用。2.管理方應(yīng)建立健全費用收繳管理制度，定期對費用收繳情況進行核對和統(tǒng)計，確保費用足額收繳。3.對于逾期未繳納費用的商戶，應(yīng)按照合同約定收取滯納金，并采取相應(yīng)的催繳措施。（二）財務(wù)核算與審計1.建立規(guī)范的財務(wù)核算制度，對美食廣場的收入、支出進行準(zhǔn)確核算，編制財務(wù)報表。2.定期進行財務(wù)審計，確保財務(wù)管理規(guī)范、透明，接受相關(guān)部門和投資者的監(jiān)督。八、人員管理（一）工作人員管理1.管理方工作人員應(yīng)遵守公司規(guī)章制度，履行崗位職責(zé)，熱情服務(wù)商戶和消費者。2.建立工作人員培訓(xùn)制度，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)能力。3.加強對工作人員的考核管理，建立考核評價機制，激勵工作人員積極工作，提高工作