PAGE景區(qū)燒烤攤位制度規(guī)范一、總則1.目的為加強(qiáng)景區(qū)燒烤攤位的管理，維護(hù)景區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)秩序和游客安全，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，促進(jìn)景區(qū)旅游事業(yè)的健康發(fā)展，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于在本景區(qū)內(nèi)設(shè)置的所有燒烤攤位及其從業(yè)人員。3.基本原則燒烤攤位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)遵循合法、誠(chéng)信、公平、有序的原則，遵守國(guó)家法律法規(guī)和景區(qū)管理規(guī)定，不得損害國(guó)家利益、社會(huì)公共利益和他人合法權(quán)益。二、攤位設(shè)置與管理1.攤位規(guī)劃景區(qū)管理部門應(yīng)根據(jù)景區(qū)的實(shí)際情況和游客流量，合理規(guī)劃燒烤攤位的布局。燒烤攤位應(yīng)設(shè)置在指定的區(qū)域內(nèi)，不得擅自占用景區(qū)道路、綠地、公共活動(dòng)場(chǎng)地等其他區(qū)域。2.攤位申請(qǐng)有意在景區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)燒烤攤位的經(jīng)營(yíng)者，需向景區(qū)管理部門提出書面申請(qǐng)。申請(qǐng)材料應(yīng)包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、攤位經(jīng)營(yíng)方案等相關(guān)證明文件。景區(qū)管理部門在收到申請(qǐng)后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行審核，并根據(jù)審核結(jié)果作出是否批準(zhǔn)的決定。3.攤位租賃經(jīng)審核批準(zhǔn)的燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)與景區(qū)管理部門簽訂攤位租賃合同。租賃合同應(yīng)明確租賃期限、租金標(biāo)準(zhǔn)、租賃面積、經(jīng)營(yíng)范圍、雙方權(quán)利義務(wù)等內(nèi)容。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照合同約定按時(shí)足額繳納租金及其他相關(guān)費(fèi)用。4.攤位標(biāo)識(shí)燒烤攤位應(yīng)在顯著位置懸掛統(tǒng)一制作的攤位標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括攤位編號(hào)、經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、投訴電話等信息。攤位標(biāo)識(shí)應(yīng)保持清晰、完整，不得擅自涂改、損毀或拆除。5.攤位衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持燒烤攤位及其周邊環(huán)境的整潔衛(wèi)生，及時(shí)清理經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾、油污等廢棄物。燒烤攤位應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具等，并定期進(jìn)行消毒處理。三、食品經(jīng)營(yíng)管理1.食品采購(gòu)燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料。采購(gòu)的食品及食品原料應(yīng)具有合法的來(lái)源證明，如供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等。禁止采購(gòu)和使用變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原料。2.食品儲(chǔ)存食品及食品原料應(yīng)分類存放于專用的食品儲(chǔ)存區(qū)域，儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，并配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備。食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，避免食品積壓過(guò)期。禁止將食品與有毒、有害、有異味的物品混存。3.食品加工制作燒烤攤位應(yīng)具備必要的食品加工制作設(shè)備和工具，并保持清潔衛(wèi)生。食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工制作食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。禁止使用地溝油、劣質(zhì)食用油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的油脂進(jìn)行食品加工制作。4.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料和容器，不得銷售無(wú)包裝或包裝破損、變質(zhì)的食品。食品銷售過(guò)程中應(yīng)注意食品的保鮮和防護(hù)，避免食品受到污染或變質(zhì)。禁止銷售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。5.食品安全自查燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行自查自糾，并做好自查記錄。自查內(nèi)容包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全狀況，以及從業(yè)人員的健康狀況、衛(wèi)生習(xí)慣等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，確保食品安全。四、環(huán)境保護(hù)管理1.油煙排放燒烤攤位應(yīng)安裝符合環(huán)保要求的油煙凈化設(shè)備，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。禁止在無(wú)油煙凈化設(shè)備或油煙凈化設(shè)備不正常運(yùn)行的情況下進(jìn)行燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.噪聲控制燒烤攤位應(yīng)合理安排營(yíng)業(yè)時(shí)間，避免在居民休息時(shí)間進(jìn)行高噪聲作業(yè)。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)采取有效的降噪措施，如使用低噪聲設(shè)備、合理布局?jǐn)偽坏?，減少噪聲對(duì)周邊環(huán)境和居民的影響。3.廢棄物處理燒烤攤位產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)按照分類收集、集中處理的原則進(jìn)行處理。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將廢棄物分類存放于專用的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)交由景區(qū)管理部門指定的垃圾處理單位進(jìn)行處理。禁止隨意丟棄廢棄物，嚴(yán)禁將廢棄物倒入景區(qū)內(nèi)的水體、綠地等區(qū)域。4.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極配合景區(qū)管理部門做好環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)工作，定期對(duì)攤位周邊環(huán)境進(jìn)行清掃和消毒。不得在攤位周邊亂堆亂放雜物，不得破壞景區(qū)內(nèi)的綠化設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生。五、消防安全管理1.消防設(shè)施配備燒烤攤位應(yīng)按照規(guī)定配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、滅火毯、消防水桶等，并確保其完好有效。消防設(shè)施和器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，不得遮擋或挪作他用。2.用火用電安全燒烤攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守用火用電安全規(guī)定，不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設(shè)備。用火過(guò)程中應(yīng)有人看守，確保用火安全。禁止在攤位內(nèi)使用明火取暖、照明等。3.易燃物品管理燒烤攤位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)易燃物品的管理，如酒精、液化氣等。易燃物品應(yīng)單獨(dú)存放于安全可靠的區(qū)域，并遠(yuǎn)離火源、熱源。使用易燃物品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免發(fā)生火災(zāi)事故。4.消防安全檢查燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期對(duì)攤位的消防安全狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保消防安全。景區(qū)管理部門應(yīng)定期對(duì)燒烤攤位進(jìn)行消防安全檢查，對(duì)不符合消防安全要求的攤位，應(yīng)責(zé)令其限期整改，整改不合格的，應(yīng)依法予以取締。六、人員管理1.從業(yè)人員健康管理燒烤攤位從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.從業(yè)人員培訓(xùn)管理燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加食品安全、環(huán)境保護(hù)、消防安全等方面的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和安全意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)、操作規(guī)程、應(yīng)急處置等方面的知識(shí)。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.從業(yè)人員行為規(guī)范燒烤攤位從業(yè)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)守信，文明經(jīng)營(yíng)。不得強(qiáng)買強(qiáng)賣、欺行霸市，不得與游客發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突。從業(yè)人員應(yīng)熱情服務(wù)，耐心解答游客的咨詢和疑問(wèn)，為游客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。七、經(jīng)營(yíng)秩序管理1.營(yíng)業(yè)時(shí)間管理燒烤攤位應(yīng)按照景區(qū)管理部門規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不得擅自延長(zhǎng)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。在營(yíng)業(yè)時(shí)間外，不得進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.價(jià)格管理燒烤攤位應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐。所售食品及商品的價(jià)格應(yīng)符合市場(chǎng)行情，不得高于周邊同類攤位的價(jià)格水平。3.經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，不得占道經(jīng)營(yíng)、亂擺攤點(diǎn)。不得在攤位周邊拉客、攬客，不得進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)遵守商業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)守信，保證商品質(zhì)量和服務(wù)水平。4.投訴處理燒烤攤位應(yīng)設(shè)立投訴電話，并在顯著位置公示。對(duì)游客的投訴，應(yīng)及時(shí)受理并妥善處理。對(duì)游客反映的問(wèn)題，應(yīng)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，依法依規(guī)處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給游客。八、監(jiān)督檢查與處罰1.監(jiān)督檢查主體景區(qū)管理部門負(fù)責(zé)對(duì)景區(qū)燒烤攤位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。相關(guān)職能部門如市場(chǎng)監(jiān)管、環(huán)保、消防等部門應(yīng)按照各自職責(zé)分工，依法對(duì)燒烤攤位進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容監(jiān)督檢查內(nèi)容包括攤位設(shè)置與管理、食品經(jīng)營(yíng)管理、環(huán)境保護(hù)管理消防安全管理、人員管理、經(jīng)營(yíng)秩序管理等方面的情況。3.處罰措施對(duì)違反本制度規(guī)范的燒烤攤位經(jīng)營(yíng)者，景區(qū)