PAGE枸杞揀選規(guī)范制度一、總則1.目的本規(guī)范制度旨在確保枸杞揀選過程的標準化、規(guī)范化，保證枸杞產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場需求，維護公司在枸杞行業(yè)的良好聲譽和形象，保障消費者權益。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及枸杞揀選工作的部門和人員，包括但不限于原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢驗、倉儲物流等環(huán)節(jié)。3.揀選原則枸杞揀選應遵循科學、嚴謹、高效的原則，確保揀選后的枸杞符合相關質(zhì)量標準和客戶要求。揀選過程中要保證枸杞的完整性，避免過度損傷，同時要嚴格區(qū)分不同等級、規(guī)格的枸杞，確保分類準確。二、揀選人員要求1.健康要求揀選人員應身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病和其他可能影響枸杞質(zhì)量安全的疾病。定期進行健康檢查，確保身體狀況符合揀選工作要求。2.專業(yè)培訓揀選人員需經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉枸杞的品種特性、質(zhì)量標準、揀選流程和操作規(guī)范。培訓內(nèi)容包括枸杞的外觀特征、品質(zhì)鑒別方法、揀選工具的使用、衛(wèi)生要求等。培訓后需進行考核，考核合格后方可上崗。3.職業(yè)道德揀選人員應具備良好的職業(yè)道德，誠實守信，工作認真負責，嚴格遵守揀選規(guī)范制度，不得弄虛作假、以次充好。愛護揀選設備和工具，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。三、揀選場地與設施1.場地要求揀選場地應保持清潔、干燥、通風良好，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。場地面積應根據(jù)揀選工作量合理規(guī)劃，確保揀選工作能夠順利進行。揀選場地應劃分不同的功能區(qū)域，如原料堆放區(qū)、揀選區(qū)、合格品存放區(qū)、不合格品存放區(qū)等，各區(qū)域之間應設置明顯的標識，便于區(qū)分和管理。2.設施配備揀選場地應配備必要的揀選設備和工具，如揀選工作臺、照明設備、通風設備、篩選機、風選機、磁選機等。揀選設備和工具應定期進行維護和保養(yǎng)，確保其正常運行和揀選效果。同時，應配備相應的計量器具，如電子秤、天平、量具等，用于對枸杞的重量、尺寸等進行測量。3.衛(wèi)生管理揀選場地應建立嚴格的衛(wèi)生管理制度，定期進行清掃和消毒。揀選人員在工作前應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。工作過程中應避免枸杞受到污染，如發(fā)現(xiàn)枸杞有雜質(zhì)、異物等，應及時清理。揀選場地的垃圾應及時清理，定期進行處理，防止滋生蚊蟲和細菌。四、枸杞原料要求1.品種與產(chǎn)地采購的枸杞原料應來源于優(yōu)質(zhì)的枸杞品種，如寧杞1號、寧杞2號等。產(chǎn)地應選擇適宜枸杞生長的地區(qū)，如寧夏中寧、青海柴達木等地，確保枸杞的品質(zhì)優(yōu)良。2.外觀質(zhì)量枸杞原料應具有完整的果實形態(tài)，色澤鮮艷，無明顯的病蟲害、霉變、破損等缺陷。果實大小均勻，顆粒飽滿，表面光滑，無雜質(zhì)、異物等。3.理化指標枸杞原料的理化指標應符合國家相關標準和行業(yè)要求，如水分含量、糖分含量、枸杞多糖含量、類胡蘿卜素含量、農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等。采購的枸杞原料應提供質(zhì)量檢測報告，確保其質(zhì)量安全。五、揀選流程1.原料驗收枸杞原料到貨后，應首先進行驗收。驗收人員應按照采購合同和質(zhì)量標準，對枸杞的品種、產(chǎn)地、外觀質(zhì)量、理化指標等進行檢查。同時，核對枸杞的數(shù)量、重量、包裝等信息，確保與送貨單一致。驗收合格的枸杞原料方可進入揀選場地。2.初篩將驗收合格的枸杞原料倒入初篩設備，如篩選機、風選機等，去除其中的雜質(zhì)、異物、塵土、枝葉等。初篩后的枸杞應倒入揀選工作臺，進行進一步分類和揀選。3.分揀揀選人員按照枸杞的大小、形狀、色澤、成熟度等特征，將枸杞分為不同的等級和規(guī)格。分揀過程中，應嚴格區(qū)分合格品和不合格品，將不合格品單獨存放。合格品應按照不同等級和規(guī)格分別裝入容器或包裝袋中，做好標識。4.精選對分揀后的合格品進行精選，去除其中的瑕疵品、異色果、破損果等。精選后的枸杞應再次進行檢查，確保其質(zhì)量符合要求。精選后的枸杞應裝入專用的包裝容器中，密封保存。5.檢驗揀選后的枸杞應進行質(zhì)量檢驗，檢驗人員按照相關質(zhì)量標準和檢驗方法，對枸杞的外觀質(zhì)量、理化指標等進行檢測。檢驗合格的枸杞方可進入下一工序或入庫儲存。檢驗不合格的枸杞應按照不合格品處理程序進行處理。六、揀選質(zhì)量控制1.過程監(jiān)控在揀選過程中，應加強對揀選質(zhì)量的監(jiān)控。質(zhì)量管理人員應定期對揀選場地進行巡查，檢查揀選人員的操作是否符合規(guī)范要求，揀選設備和工具是否正常運行，枸杞的質(zhì)量是否符合標準。發(fā)現(xiàn)問題應及時糾正，確保揀選質(zhì)量穩(wěn)定。2.抽樣檢驗定期對揀選后的枸杞進行抽樣檢驗，按照規(guī)定的抽樣方法和檢驗項目，對枸杞的外觀質(zhì)量、理化指標等進行檢測。抽樣檢驗結(jié)果應及時記錄和分析，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應及時采取措施進行整改。3.不合格品處理對揀選過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應及時進行標識和隔離，防止其混入合格品中。不合格品應按照規(guī)定的程序進行處理，如返工、降級、報廢等。處理后的不合格品應做好記錄，以便追溯和分析原因。七、包裝與標識1.包裝要求枸杞的包裝應符合國家相關標準和行業(yè)要求，具有良好的密封性、防潮性、防蟲性等。包裝材料應選用無毒、無害、環(huán)保的材料，如塑料薄膜、玻璃瓶、鋁箔袋等。包裝上應標明枸杞的品種、產(chǎn)地、等級、規(guī)格、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.標識內(nèi)容枸杞的標識應清晰、準確、完整，不得含有虛假、夸大、誤導性的內(nèi)容。標識上應標明公司名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，便于消費者查詢和投訴。同時，應標明枸杞的食用方法、注意事項等信息，保障消費者的正確使用。3.標識管理建立枸杞標識管理制度，對標識的設計、印刷、粘貼等環(huán)節(jié)進行嚴格管理。標識應與枸杞的實際情況相符，不得隨意更改或偽造。標識的印刷和粘貼應牢固、清晰，易于識別。八、儲存與運輸1.儲存要求枸杞應儲存在干燥、通風、陰涼的倉庫中，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。倉庫應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和滅鼠、防蟲等工作。枸杞應按照不同的品種、等級、規(guī)格、批次等分類存放，做好標識，便于管理和查找。儲存過程中應定期檢查枸杞的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、霉變等情況，應及時處理。2.運輸要求枸杞的運輸應采用密封、防潮、防蟲的包裝，確保在運輸過程中不受污染和損壞。運輸工具應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和維護。運輸過程中應避免顛簸、擠壓，防止枸杞破碎和變質(zhì)。同時，應注意運輸時間和溫度，盡量縮短運輸時間，避免高溫天氣運輸，確保枸杞的質(zhì)量安全。九、記錄與檔案管理1.記錄要求揀選過程中應做好各項記錄，包括原料驗收記錄、揀選記錄、檢驗記錄、包裝記錄、儲存記錄、運輸記錄等。記錄應真實、準確、完整，不得隨意涂改和偽造。記錄應及時填寫，妥善保存，便于追溯和查詢。2.檔案管理建立枸杞揀選檔案管理制度，對揀選過程中的各項記錄、文件、資料等進行分類整理和歸檔。檔案應包括采購合同、質(zhì)量標準、檢驗報告、培訓記錄、設備維護記錄、不合格品處理記錄等。檔案應妥善保管，保存期限應符合國家相關規(guī)定和公司要求。十、附