PAGE餐廚垃圾收集制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強公司/組織餐廚垃圾的管理，規(guī)范收集行為，防止餐廚垃圾對環(huán)境造成污染，保障公眾健康，依據相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織內所有涉及餐廚垃圾產生、收集、運輸及處置的部門和場所。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴格遵守國家有關餐廚垃圾管理的法律法規(guī)，確保各項收集工作合法合規(guī)。2.分類收集原則：按照餐廚垃圾的種類、成分進行分類收集，便于后續(xù)的處理和處置。3.環(huán)保安全原則：在收集過程中，采取有效的污染防治措施，確保環(huán)境安全，防止二次污染。4.責任明確原則：明確各部門和人員在餐廚垃圾收集過程中的職責，做到責任到人。二、餐廚垃圾的定義與分類（一）定義本制度所稱餐廚垃圾，是指公司/組織在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂等廢棄物。（二）分類1.食物殘渣：包括剩菜剩飯、果皮、骨頭、蛋殼等。2.食品加工廢料：如肉類加工、蔬菜加工、米面加工等過程中產生的廢料。3.廢棄食用油脂：包括油炸廢棄油脂、地溝油等。三、收集要求（一）收集容器要求1.應使用符合環(huán)保要求的專用收集容器，如不銹鋼垃圾桶、塑料垃圾桶等，并確保容器完好無損。2.收集容器應具備防滲漏、防蠅、防鼠等功能，表面應保持清潔，無明顯污漬。3.不同類型的餐廚垃圾應使用不同顏色或標識的收集容器進行區(qū)分，避免混裝。（二）收集頻率1.根據公司/組織的餐廚垃圾產生量，合理確定收集頻率，確保餐廚垃圾不積壓、不腐爛。2.一般情況下，每日至少進行[X]次收集，特殊情況（如活動期間產生大量餐廚垃圾）應增加收集次數。（三）收集方式1.采用密閉式收集方式，防止餐廚垃圾在收集過程中泄漏、散落，造成環(huán)境污染。2.收集過程中應避免與其他垃圾混合收集，確保餐廚垃圾的純度。3.對于廢棄食用油脂，應單獨收集，使用專用容器儲存，嚴禁隨意傾倒。（四）收集過程中的注意事項1.收集人員應穿戴工作服、工作帽和口罩，做好個人防護措施。2.在收集過程中，應輕拿輕放收集容器，避免造成容器損壞和餐廚垃圾泄漏。3.如發(fā)現(xiàn)收集容器有損壞或泄漏情況，應及時更換或維修，并對泄漏的餐廚垃圾進行清理。4.收集結束后，應對收集現(xiàn)場進行清理，保持環(huán)境整潔。四、收集人員職責（一）收集人員基本要求1.具備良好的責任心和職業(yè)道德，身體健康，無傳染性疾病。2.經過專業(yè)培訓，熟悉餐廚垃圾收集的相關規(guī)定和操作流程。（二）工作職責1.按照規(guī)定的時間和路線，按時進行餐廚垃圾的收集工作。2.負責檢查收集容器的完好情況，如有問題及時報告并處理。3.確保收集過程中餐廚垃圾不泄漏、不散落，保持收集現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生。4.將收集的餐廚垃圾及時運輸至指定的處理場所，并辦理交接手續(xù)。5.配合相關部門做好餐廚垃圾收集的統(tǒng)計工作，如實記錄收集時間、地點、數量等信息。（三）工作紀律1.嚴格遵守工作時間，不得遲到、早退或無故曠工。2.服從工作安排，不得擅自更改收集路線和時間。3.嚴禁在收集過程中私自處理餐廚垃圾或從中謀取私利。4.愛護收集設備和工具，如有損壞應及時報告并賠償。五、運輸管理（一）運輸車輛要求1.應使用專用的餐廚垃圾運輸車輛，車輛應具備密閉、防滲漏、防異味等功能。2.運輸車輛應定期進行維護保養(yǎng)，確保車輛性能良好，無故障隱患。3.車輛外觀應保持清潔，車身應噴涂明顯的標識，注明“餐廚垃圾運輸”字樣。（二）運輸路線規(guī)劃1.根據公司/組織的地理位置和餐廚垃圾處理場所的位置，合理規(guī)劃運輸路線，確保運輸路線最短、最便捷。2.運輸路線應盡量避開人口密集區(qū)、學校、醫(yī)院等敏感區(qū)域，減少對周邊環(huán)境的影響。（三）運輸過程中的要求1.運輸車輛應按照規(guī)定的路線和時間行駛，不得隨意變更路線或?？俊?.在運輸過程中，應確保車輛密閉，防止餐廚垃圾泄漏、散落和異味擴散。3.如發(fā)生車輛故障或其他突發(fā)情況，應及時采取措施進行處理，并向公司/組織報告。4.運輸結束后，應對車輛進行清洗消毒，保持車輛清潔衛(wèi)生。六、交接與記錄（一）交接要求1.收集人員將餐廚垃圾運輸至指定的處理場所后，應與處理場所負責人進行交接。2.交接時，雙方應核對餐廚垃圾的種類、數量、重量等信息，并在交接記錄上簽字確認。3.如發(fā)現(xiàn)餐廚垃圾的數量、質量等與交接記錄不符，應及時查明原因并處理。（二）記錄內容1.建立餐廚垃圾收集記錄臺賬，詳細記錄每次收集的時間、地點、收集人員、收集容器數量、餐廚垃圾種類、數量、重量等信息。2.運輸記錄應包括運輸車輛信息、運輸路線、運輸時間、運輸量等內容。3.交接記錄應記錄交接時間、交接地點、交接雙方人員、餐廚垃圾種類、數量、重量等信息。（三）記錄保存1.餐廚垃圾收集記錄臺賬、運輸記錄和交接記錄應妥善保存，保存期限不少于[X]年。2.記錄應采用紙質或電子文檔形式保存，確保記錄的真實性、完整性和可追溯性。七、監(jiān)督檢查（一）監(jiān)督檢查部門成立專門的監(jiān)督檢查小組，負責對公司/組織內餐廚垃圾收集制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查小組由[具體部門]牽頭，相關部門人員組成。（二）監(jiān)督檢查內容1.收集容器是否符合要求，是否分類使用。2.收集頻率是否符合規(guī)定，是否存在餐廚垃圾積壓現(xiàn)象。3.收集方式是否規(guī)范，是否存在混裝、泄漏等問題。4.收集人員是否履行職責，是否遵守工作紀律。5.運輸車輛是否符合要求，運輸過程是否規(guī)范。6.交接與記錄是否完整、準確，是否符合規(guī)定。（三）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查：每周至少進行[X]次全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，要求限期整改。2.不定期抽查：根據實際情況，不定期對餐廚垃圾收集工作進行抽查，確保制度執(zhí)行的持續(xù)性和有效性。3.專項檢查：針對特定時期或特定問題，開展專項檢查，如在重大活動期間加強對餐廚垃圾收集的檢查力度。（四）整改要求1.被檢查部門或人員應積極配合監(jiān)督檢查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題應及時整改。2.整改完成后，應向監(jiān)督檢查小組提交整改報告，經檢查合格后方可銷號。3.對整改不力或拒不整改的部門或人員，將按照公司/組織相關規(guī)定進行嚴肅處理。八、培訓與宣傳（一）培訓計劃1.制定年度培訓計劃，定期組織公司/組織內涉及餐廚垃圾收集的人員進行培訓。2.培訓內容包括餐廚垃圾收集的法律法規(guī)、行業(yè)標準、操作流程、安全注意事項等。3.培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學等多種形式，確保培訓效果。（二）培訓記錄建立培訓記錄檔案，記錄培訓時間、地點、內容、參加人員等信息，作為員工培訓考核的依據。（三）宣傳工作1.通過內部宣傳欄、宣傳