幼兒園小班營(yíng)養(yǎng)早餐健康教案設(shè)計(jì)一、設(shè)計(jì)背景與理念3-4歲的小班幼兒正處于身體快速發(fā)育、飲食習(xí)慣初步建立的關(guān)鍵期，早餐作為一日三餐的“能量啟動(dòng)鍵”，其營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量直接影響幼兒的認(rèn)知發(fā)展、免疫力與骨骼生長(zhǎng)。本教案以《中國(guó)學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》為核心依據(jù)，結(jié)合小班幼兒“直觀(guān)形象思維為主、喜愛(ài)游戲化學(xué)習(xí)”的特點(diǎn)，通過(guò)情境體驗(yàn)、多感官探索與實(shí)踐操作，幫助幼兒建立“健康早餐”的認(rèn)知，養(yǎng)成科學(xué)的早餐習(xí)慣。二、教學(xué)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)幼兒能識(shí)別3-5種常見(jiàn)健康早餐食材（如全麥面包、雞蛋、牛奶、胡蘿卜、蘋(píng)果），初步理解“早餐為身體補(bǔ)充能量”的作用。（二）技能目標(biāo)在教師引導(dǎo)下，嘗試用仿真食材自主搭配“營(yíng)養(yǎng)早餐組合”，能說(shuō)出1-2種食材的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（如“雞蛋讓我變強(qiáng)壯”“牛奶幫我長(zhǎng)高高”）。（三）情感目標(biāo)萌發(fā)對(duì)健康早餐的喜愛(ài)，愿意主動(dòng)嘗試多樣化食材，養(yǎng)成按時(shí)、按量吃早餐的習(xí)慣。三、教學(xué)準(zhǔn)備（一）物質(zhì)準(zhǔn)備1.可視化教具：制作“早餐食材大集合”圖片（分“健康組”<面包、雞蛋、牛奶、西藍(lán)花、草莓>和“不健康組”<糖果、油炸雞塊、碳酸飲料>）；繪制“營(yíng)養(yǎng)金字塔”簡(jiǎn)筆畫(huà)（底部為谷類(lèi)，中層為蔬果、奶類(lèi)，上層為肉蛋類(lèi)）。2.仿真食材模型：全麥面包、水煮蛋、牛奶盒（無(wú)商標(biāo)）、胡蘿卜、蘋(píng)果等可觸摸的仿真玩具，數(shù)量滿(mǎn)足幼兒分組操作。3.互動(dòng)道具：小熊玩偶（導(dǎo)入用）、“早餐小廚師”圍裙（操作環(huán)節(jié)用）、彩色貼紙（評(píng)價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)用）。（二）經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備提前3天通過(guò)班級(jí)群發(fā)放“家庭早餐小調(diào)查”，了解幼兒在家的早餐類(lèi)型（如是否常吃主食、蛋白類(lèi)食物），針對(duì)性調(diào)整教學(xué)案例（如若多數(shù)幼兒挑食蔬菜，可增加“蔬菜變變變”趣味環(huán)節(jié)）。四、教學(xué)過(guò)程（20-25分鐘，符合小班幼兒注意力時(shí)長(zhǎng)）（一）情境導(dǎo)入：“小熊的早餐煩惱”（5分鐘）教師抱著小熊玩偶，模仿小熊虛弱的語(yǔ)氣：“嗚嗚，小朋友們好~我是小熊，今天早上我只吃了5顆糖果，現(xiàn)在肚子好疼，渾身沒(méi)力氣，連和伙伴們玩游戲都沒(méi)精神了……你們知道我哪里做錯(cuò)了嗎？”引發(fā)幼兒討論后，教師追問(wèn)：“那你們?cè)缟铣粤耸裁醋屪约鹤兊糜辛庋?？”?qǐng)2-3名幼兒分享（如“我吃了饅頭和雞蛋”“我喝了牛奶，媽媽說(shuō)能長(zhǎng)高”），自然引出“健康早餐”的主題。（二）探索認(rèn)知：“早餐食材大揭秘”（8分鐘）1.食材分類(lèi)游戲：將“健康組”“不健康組”食材圖片貼在黑板兩側(cè)，邀請(qǐng)幼兒（分小組）將仿真食材模型“送回家”。教師觀(guān)察并適時(shí)引導(dǎo)：“這個(gè)油炸雞塊聞起來(lái)香香的，為什么不能當(dāng)早餐呀？”（引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)“油炸食品油多、難消化”）；“牛奶摸起來(lái)涼涼的，喝了它會(huì)有什么好處呢？”（結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)“牛奶補(bǔ)鈣，讓骨頭變結(jié)實(shí)”）。2.多感官體驗(yàn)：給每組幼兒發(fā)放真實(shí)食材（水煮蛋、胡蘿卜切片、全麥面包片），請(qǐng)他們看一看（顏色、形狀）、摸一摸（光滑/粗糙）、聞一聞（清香/無(wú)味），并說(shuō)一說(shuō)感受。教師同步講解：“雞蛋殼硬硬的，里面的蛋白滑滑的，吃了能讓我們的小肌肉變有力氣；胡蘿卜是橙色的，像小火箭，吃了眼睛會(huì)亮晶晶哦~”（三）實(shí)踐操作：“我的早餐小廚房”（7分鐘）1.角色扮演：給幼兒戴上“早餐小廚師”圍裙，提供仿真食材模型（每組一套：面包、雞蛋、牛奶、蘋(píng)果、胡蘿卜），請(qǐng)他們?yōu)椤靶⌒堋贝钆湟环荨澳茏屗謴?fù)活力”的早餐。教師巡回指導(dǎo)，用童趣語(yǔ)言引導(dǎo)：“小熊需要吃點(diǎn)谷類(lèi)（指向面包）來(lái)充滿(mǎn)能量，再加點(diǎn)‘眼睛亮晶晶’的胡蘿卜，這樣搭配會(huì)更棒哦！”2.分享與點(diǎn)評(píng)：邀請(qǐng)3-4名幼兒展示自己的搭配，說(shuō)一說(shuō)“給小熊選了什么”“為什么選它”。教師結(jié)合“營(yíng)養(yǎng)金字塔”簡(jiǎn)筆畫(huà)總結(jié)：“我們的早餐就像搭積木，底層要放谷類(lèi)（面包、饅頭），中層加蔬果（蘋(píng)果、胡蘿卜）和奶類(lèi)（牛奶），上層放蛋白類(lèi)（雞蛋），這樣的‘積木塔’最穩(wěn)固，身體才會(huì)有力氣！”（四）鞏固延伸：“早餐兒歌歡樂(lè)唱”（5分鐘）教師帶領(lǐng)幼兒學(xué)唱原創(chuàng)兒歌《早餐歌》（曲調(diào)參考《小星星》）：“早餐時(shí)間到，營(yíng)養(yǎng)要記牢~面包加雞蛋，牛奶不能少~蘋(píng)果和胡蘿卜，顏色真美妙~吃好早餐呀，活力一整天！”邊唱邊做動(dòng)作（模仿切面包、喝牛奶、啃蘋(píng)果），強(qiáng)化“多樣搭配”的認(rèn)知。五、活動(dòng)延伸（一）家園共育：“家庭早餐日記”發(fā)放“早餐打卡表”，請(qǐng)家長(zhǎng)用照片+簡(jiǎn)單文字記錄幼兒3天的早餐（如“周一：小米粥+蒸南瓜+鵪鶉蛋”），周五帶回班級(jí)，教師整理后在“營(yíng)養(yǎng)小天地”展示區(qū)張貼，表?yè)P(yáng)“搭配豐富的小寶貝”，激發(fā)幼兒的成就感。（二）區(qū)域聯(lián)動(dòng)：美工區(qū)：提供彩泥、畫(huà)紙，創(chuàng)作“我最喜歡的早餐”，并標(biāo)注食材名稱(chēng)；益智區(qū)：投放“早餐食材分類(lèi)”拼圖（健康/不健康），鞏固認(rèn)知；角色扮演區(qū)：增設(shè)“早餐店”場(chǎng)景，投放仿真食材，延續(xù)游戲化學(xué)習(xí)。六、評(píng)價(jià)與反思（一）評(píng)價(jià)要點(diǎn)1.認(rèn)知維度：觀(guān)察幼兒能否準(zhǔn)確識(shí)別健康食材，是否能說(shuō)出1-2種食材的營(yíng)養(yǎng)作用（如“雞蛋讓我有力氣”）；2.技能維度：記錄幼兒在“早餐小廚房”中是否能自主搭配包含三類(lèi)食材（谷類(lèi)、蛋白、果蔬）的組合；3.情感維度：通過(guò)家園反饋，了解幼兒在家是否主動(dòng)要求嘗試新食材（如“媽媽?zhuān)蚁氤院}卜，像小熊的早餐那樣”）。（二）反思調(diào)整若發(fā)現(xiàn)部分幼兒對(duì)蔬菜類(lèi)食材仍有抵觸，可在后續(xù)活動(dòng)中增加“蔬菜創(chuàng)意秀”（如將胡蘿卜切成星星形狀、西藍(lán)花扮成小樹(shù)），通過(guò)視覺(jué)趣味降低排斥感；若幼兒對(duì)“營(yíng)養(yǎng)金字塔”理解困難，可改用“早餐彩虹盤(pán)”（紅<草莓>、黃<雞蛋>、綠<西藍(lán)花>、棕<面包>）的形