8.1食物中能量的釋放[填充]1.填寫以下結(jié)構(gòu)名稱：④__________；⑥___________；⑦_(dá)_________。2.心臟壁主要是由____________組織構(gòu)成的。3.③和④的壁相比，____________(填結(jié)構(gòu)名稱)的壁更厚。左心室肺動(dòng)脈肺靜脈肌肉左心室4.用注射器從結(jié)構(gòu)⑦向里注入水分，則水最終會(huì)從[]__________流出。5.①和③之間有防止血液倒流，控制血液從心房流向心室的結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)是______________。⑤主動(dòng)脈房室瓣人體維持正常生理活動(dòng)，不僅需要吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且需要攝取能量。人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量來(lái)源于食物。為什么要給無(wú)法進(jìn)食的患者靜脈輸注葡萄糖及其他營(yíng)養(yǎng)成分?為什么在高原缺氧環(huán)境下不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)?這些問(wèn)題涉及食物、能量、氧氣之間的關(guān)系。食物中貯存著能量據(jù)測(cè)定，每克糖類貯存的能量平均為17kJ(相當(dāng)于4kcal/g)，蛋白質(zhì)為23kJ(相當(dāng)于5kcal/g)，脂肪為38kJ(相當(dāng)于9kcal/g)。由于不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及含量不同，所以貯存能量的多少也有所不同。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類，其次為脂肪，脂肪還是貯備能源的物質(zhì)?；顒?dòng)探究不同食物貯存能量的差異木條燃燒時(shí)，其中貯存的能量主要通過(guò)熱、光等形式釋放，釋放的熱量可以進(jìn)行測(cè)定。氧氣能夠助燃，空氣流通有助于木條充分燃燒，使能量充分釋放。同樣，食物在燃燒時(shí)也會(huì)釋放熱。不同食物貯存的能量有多有少，所以燃燒的時(shí)候釋放的熱量也就不同。本活動(dòng)中可以通過(guò)測(cè)定各種食品燃燒時(shí)釋放的能量探究不同食物貯存能量的差異。提示1.首先需要自制一個(gè)簡(jiǎn)易的熱量測(cè)定儀，下面提供了兩種可供選擇的設(shè)計(jì)方案(圖8-1)，在討論的基礎(chǔ)上確定小組制作熱量測(cè)定儀的方案。小組討論時(shí)需要注意兩個(gè)問(wèn)題：一是如何保證有充足的氧氣供應(yīng)使樣品充分燃燒；二是如何盡可能地減少樣品燃燒過(guò)程中能量的散失。2.選擇合適的樣品(如花生或核桃)有助于實(shí)驗(yàn)成功。樣品要易于燃燒，燃燒過(guò)程便于操作。不同食品貯存能量的多少不同。富含油脂的食品貯存能量多，淀粉和蛋白質(zhì)類食品貯存能量少。根據(jù)這個(gè)提示，你們小組對(duì)選擇的兩種食品所貯存能量的多少作出的假設(shè)是_________________________________________。3.減少能量散失是保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確的關(guān)鍵，釋放能量值的計(jì)算方法有兩種：一是測(cè)定一定質(zhì)量的樣品完全燃燒所釋放的能量值；二是不待樣品完全燃燒，測(cè)定樣品燃燒前后的質(zhì)量差，計(jì)算燃燒過(guò)程中釋放的能量值。通過(guò)討論確定小組選擇的計(jì)算方法。4.為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，建議小組制訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃時(shí)對(duì)選擇的樣品安排平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。5.實(shí)驗(yàn)研究表明，1ml水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需熱量為4.187J。因此，用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的能量。每克食物充分燃燒時(shí)釋放的能量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中貯存能量的多少。6.可參照表8-1，設(shè)計(jì)一個(gè)表格用以記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。表8-1不同食物燃燒釋放熱量的情況注意!執(zhí)行實(shí)驗(yàn)計(jì)劃過(guò)程中，保證樣品燃燒釋放的能量用于水的加熱，防止被燒傷或灼傷，防止引燃其他物品。討論1.哪種食物貯存的能量多(熱價(jià)高)?這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么?根據(jù)實(shí)際情況回答。有機(jī)物含量豐富的食物貯存的能量較多。不同食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分不同。2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么?3.與其他小組測(cè)量同類食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)你們小組活動(dòng)的成功與不足。充足的氧氣、食物含水量較少等。視實(shí)驗(yàn)情況而定。關(guān)鍵環(huán)節(jié)，熱量測(cè)定儀的合理性、減少燃燒過(guò)程中熱量散失問(wèn)題等。細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量實(shí)驗(yàn)表明，食物中貯存的能量通過(guò)燃燒可以釋放出來(lái)，燃燒過(guò)程需要氧氣。那么，人體細(xì)胞攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)釋放能量是否也需要氧氣?演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化方法步驟1.取大小相同的4個(gè)瓶子(250mL)，分別編號(hào)為A、B、C、D。2.打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3min后蓋上瓶蓋。瓶?jī)?nèi)氣體成分與空氣相同。3.取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶的底部，通過(guò)玻璃管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)次，然后蓋嚴(yán)瓶蓋。瓶?jī)?nèi)氣體中含有較多的由肺部呼出的氣體。4.將燃燒著的蠟燭分別放入A瓶和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短。5.分別向B瓶和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度(圖8-2)。討論1.A瓶和C瓶中的氣體成分是否有差異?請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。有；蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒時(shí)間長(zhǎng)，說(shuō)明空氣中氧氣的含量高于由肺部呼出的氣體中氧氣的含量。2.B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異?請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。有；因?yàn)閷⒌攘康某吻迨宜謩e倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說(shuō)明由肺部呼出的氣體中二氧化碳的含量高于空氣中二氧化碳的含量。3.與空氣相比，為什么由肺部呼出的氣體含有的氧氣減少了而二氧化碳增多了?因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，這證明空氣中的氧氣含量高于肺部呼出的氣體中的含量。將等量的澄清石灰水分別倒入B瓶和D瓶里，D瓶里的澄清石灰水變得渾濁，這證明肺部呼出的氣體中二氧化碳含量高于空氣中的含量。人體細(xì)胞能夠利用氧氣將葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)伴有能量的釋放。生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程，就是呼吸作用(respiration)。細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放的能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動(dòng)各種生命活動(dòng)。因此，呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。?思考與練習(xí)1.判斷下列說(shuō)法是否正確(在括號(hào)內(nèi)畫“?”表示正確，畫“?”表示錯(cuò)誤)。(1)人體從外界吸入新鮮空氣、呼出二氧化碳的過(guò)程，叫作呼吸作用。()(2)人體呼出的氣體中，二氧化碳含量比空氣高，氧氣含量比空氣低。()(3)人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。()???2.關(guān)于人和植物呼吸作用的比較，下列說(shuō)法正確的是()A.都需要吸入氧氣B.都需要吸入二氧化碳C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣A3.人體呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供()。A.糖類B.二氧化碳C.能量D.葡萄糖C4.某小組同學(xué)嘗試測(cè)定一?；ㄉN子含有的能量。首先，選取大小相近的三?；ㄉN子用作實(shí)驗(yàn)材料；然后，使用右圖所示的裝置進(jìn)行探究。(1)用點(diǎn)燃的一粒花生種子給錐形瓶中的水加熱，一般將水量定為30mL。水量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致_________________________________；水量過(guò)少，則可能出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象，水溫不再上升從而造成較大的誤差。溫度變化過(guò)小，不易讀數(shù)(2)在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，易拉罐的作用是_______________________________________。(3)已知1mL水每升高1℃，需要吸收4.187J的能量。本實(shí)驗(yàn)測(cè)定錐形瓶中水的溫度升高了53℃，那這粒花生種子中含有的能量(不考慮能量散失造成的誤差)為__________J。防止能量散失6657(4)用相同的裝置、同樣的做法分別測(cè)量另外兩?；ㄉN子完全燃燒后的水溫變化，計(jì)算出這兩?；ㄉN子中含有的能量分別是6804J、6552J。根據(jù)這三次測(cè)量的結(jié)果，一?；ㄉN子中含有的能量大約是_________J。(5)花生種子實(shí)際所含的能量應(yīng)________(選填“小于”或“大于”)實(shí)驗(yàn)測(cè)定的能量值，產(chǎn)生這一差別的主要原因是)__________________________________________________。6671大于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中有大量的能量散失1.(2023·四川資陽(yáng)中考)在“雙減”課后服務(wù)活動(dòng)中，某班同學(xué)為了了解核桃仁、花生仁、黃豆和大米中誰(shuí)含有的能量多，在老師的指導(dǎo)下對(duì)這些食物中的能量進(jìn)行了測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示。請(qǐng)據(jù)此回答問(wèn)題。(1)該實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是：____________________