2025年減重減脂培訓(xùn)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題，40分）1.人體每日能量消耗中占比最大的部分是（）A.基礎(chǔ)代謝率（BMR）B.食物熱效應(yīng)（TEF）C.身體活動(dòng)（PA）D.非運(yùn)動(dòng)性熱消耗（NEAT）2.某女性身高165cm，體重70kg，其BMI值為（）A.23.5B.25.7C.28.1D.30.23.減脂期蛋白質(zhì)的推薦攝入量為（）A.0.81.0g/kg體重B.1.22.0g/kg體重C.2.23.0g/kg體重D.3.0g/kg體重以上4.以下哪種運(yùn)動(dòng)形式在相同時(shí)間內(nèi)脂肪氧化率最高？（）A.高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）B.中低強(qiáng)度持續(xù)有氧運(yùn)動(dòng)（60%70%最大心率）C.抗阻訓(xùn)練（力量訓(xùn)練）D.靜態(tài)拉伸5.長(zhǎng)期極低熱量飲食（<800kcal/d）最可能引發(fā)的健康風(fēng)險(xiǎn)是（）A.維生素A中毒B.肌肉流失與代謝率下降C.血糖波動(dòng)加劇D.腸道益生菌增殖6.關(guān)于“代謝適應(yīng)”現(xiàn)象，正確的描述是（）A.僅發(fā)生于極低熱量飲食期間B.表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝率和活動(dòng)代謝率代償性降低C.可通過(guò)持續(xù)增加運(yùn)動(dòng)量完全抵消D.與脂肪細(xì)胞體積縮小無(wú)關(guān)7.以下食物中，血糖生成指數(shù)（GI）最低的是（）A.白米飯（精米）B.全麥面包（無(wú)添加糖）C.煮紅薯D.生胡蘿卜8.減脂期膳食纖維的每日推薦攝入量為（）A.1015gB.2530gC.4050gD.50g以上9.運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪供能比例最高的階段是（）A.運(yùn)動(dòng)開(kāi)始后010分鐘B.運(yùn)動(dòng)30分鐘后持續(xù)中低強(qiáng)度階段C.運(yùn)動(dòng)60分鐘后高強(qiáng)度階段D.運(yùn)動(dòng)結(jié)束后的恢復(fù)期10.以下哪項(xiàng)不屬于“非運(yùn)動(dòng)性熱消耗（NEAT）”？（）A.日常步行B.打字、擦桌子C.慢跑30分鐘D.站立辦公11.人體脂肪分解的關(guān)鍵酶是（）A.胰脂肪酶B.脂蛋白脂肪酶（LPL）C.胃蛋白酶D.唾液淀粉酶12.減脂期碳水化合物的供能比例建議為（）A.10%20%B.30%45%C.50%65%D.70%以上13.以下哪種行為最可能導(dǎo)致“溜溜球效應(yīng)”（體重反彈）？（）A.每周減重0.51kgB.長(zhǎng)期采用單一極低熱量飲食C.結(jié)合運(yùn)動(dòng)與飲食調(diào)整D.定期監(jiān)測(cè)體成分14.關(guān)于“局部減脂”的科學(xué)結(jié)論是（）A.通過(guò)針對(duì)性訓(xùn)練可減少特定部位脂肪B.脂肪分解是全身性的，無(wú)法局部減少C.高頻次按摩可加速局部脂肪代謝D.局部吸脂手術(shù)是唯一有效方法15.以下哪項(xiàng)指標(biāo)最能反映體脂分布的健康風(fēng)險(xiǎn)？（）A.BMIB.腰圍（WC）C.體重D.皮褶厚度16.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)（TEF）約為其供能的（）A.5%10%B.15%20%C.20%30%D.30%40%17.減脂期睡眠不足（<6小時(shí)/天）會(huì)導(dǎo)致（）A.瘦素（Leptin）分泌增加，胃饑餓素（Ghrelin）分泌減少B.瘦素分泌減少，胃饑餓素分泌增加C.胰島素敏感性提高D.基礎(chǔ)代謝率升高18.以下哪類人群不適合高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）？（）A.健康成年人B.超重但無(wú)基礎(chǔ)疾病者C.嚴(yán)重膝關(guān)節(jié)炎患者D.有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的減脂者19.關(guān)于“欺騙餐”的合理使用，正確的是（）A.每周1次，熱量不超過(guò)日常需要的120%B.每天1次，用于維持代謝率C.僅在平臺(tái)期使用，熱量無(wú)限制D.避免選擇高碳水食物20.兒童減脂的核心原則是（）A.嚴(yán)格限制熱量攝入B.以體重快速下降為目標(biāo)C.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)+增加運(yùn)動(dòng)，避免節(jié)食D.優(yōu)先使用藥物輔助二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共10題，30分）1.影響基礎(chǔ)代謝率（BMR）的主要因素包括（）A.性別（男性>女性）B.年齡（隨年齡增長(zhǎng)下降）C.肌肉量（肌肉量越高，BMR越高）D.短期饑餓（BMR升高）2.減脂期推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括（）A.雞胸肉B.加工香腸C.三文魚(yú)D.大豆制品3.以下屬于“認(rèn)知行為干預(yù)”的方法有（）A.記錄飲食日記B.設(shè)定具體可量化的目標(biāo)（如“每周運(yùn)動(dòng)5次”）C.避免在饑餓時(shí)購(gòu)物D.服用食欲抑制劑4.運(yùn)動(dòng)減脂的基本原則包括（）A.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越高，減脂效果越好B.結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)與抗阻訓(xùn)練C.保證每周至少150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)D.運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充高糖食物以恢復(fù)5.以下關(guān)于“體脂率”的描述正確的是（）A.正常成年女性體脂率約為20%25%B.正常成年男性體脂率約為15%20%C.體脂率<10%的男性可能出現(xiàn)激素紊亂D.體脂率可通過(guò)皮褶厚度法、生物電阻抗法測(cè)量6.減脂期需限制的食物包括（）A.含糖飲料（如可樂(lè)、奶茶）B.油炸食品（如炸雞、薯?xiàng)l）C.新鮮蔬菜（如菠菜、西蘭花）D.精制糕點(diǎn)（如蛋糕、甜面包）7.以下哪些情況可能提示“肌肉流失”？（）A.體重下降但體脂率未明顯降低B.握力下降C.靜息心率降低D.運(yùn)動(dòng)耐力提升8.關(guān)于“碳水循環(huán)法”減脂，正確的描述是（）A.交替使用高碳日與低碳日B.高碳日碳水供能比可達(dá)50%60%C.低碳日碳水供能比可降至20%30%D.適用于所有減脂人群9.運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間是（）A.運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)B.運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)內(nèi)C.需搭配碳水化合物以促進(jìn)吸收D.僅需補(bǔ)充蛋白質(zhì)，無(wú)需碳水10.以下屬于“慢碳”（低GI碳水）的食物有（）A.燕麥片（未加工）B.白饅頭C.藜麥D.糯米飯三、填空題（每空1分，共10空，10分）1.人體三大供能營(yíng)養(yǎng)素中，脂肪的供能系數(shù)為_(kāi)_____kcal/g。2.中國(guó)成人超重的BMI標(biāo)準(zhǔn)是______，肥胖的BMI標(biāo)準(zhǔn)是______。3.減脂期安全的體重下降速度為每周______kg（以初始體重6080kg為例）。4.運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪分解為甘油和______，通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)輸至線粒體氧化供能。5.糖尿病患者減脂時(shí)，需特別注意避免______過(guò)低導(dǎo)致的低血糖風(fēng)險(xiǎn)。6.抗阻訓(xùn)練可增加______，從而提高基礎(chǔ)代謝率。7.膳食纖維分為可溶性纖維和______，前者有助于降低膽固醇。8.睡眠不足會(huì)導(dǎo)致______（激素）分泌減少，增加食欲。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題，20分）1.簡(jiǎn)述“能量平衡”在減脂中的核心作用，并說(shuō)明如何通過(guò)調(diào)整“能量缺口”實(shí)現(xiàn)健康減脂。2.分析低碳飲食（碳水供能比<30%）減脂的機(jī)制及潛在風(fēng)險(xiǎn)。3.解釋“運(yùn)動(dòng)后過(guò)量氧耗（EPOC）”對(duì)減脂的意義，并舉例說(shuō)明哪些運(yùn)動(dòng)形式能有效提高EPOC。4.列舉5種常見(jiàn)的“隱形熱量”食物，并說(shuō)明其對(duì)減脂的影響。五、計(jì)算題（每題10分，共2題，20分）1.計(jì)算一位30歲女性（身高160cm，體重65kg，日常活動(dòng)水平為“中活躍”）的每日總能量消耗（TEE）。（提示：使用MifflinStJeor公式計(jì)算BMR，中活躍系數(shù)為1.55）2.某男性減脂者目標(biāo)為每周減重0.7kg（脂肪占比80%），假設(shè)其當(dāng)前每日總能量消耗為2500kcal，需將每日攝入量調(diào)整為多少？（提示：1g脂肪約含9kcal，減重需制造能量缺口）六、案例分析題（20分）案例：張女士，45歲，身高158cm，體重68kg，體脂率32%（正常范圍20%25%），腰圍88cm（正常<80cm）。日常飲食：早餐（油條1根+豆?jié){1杯）、午餐（米飯200g+紅燒肉100g+炒青菜200g）、晚餐（面條150g+涼拌黃瓜100g）；運(yùn)動(dòng)習(xí)慣：偶爾散步10分鐘/天，無(wú)其他運(yùn)動(dòng)。自述“嘗試過(guò)節(jié)食（每日800kcal），前2周減了3kg，之后體重不再下降，恢復(fù)飲食后反彈5kg”。問(wèn)題：1.評(píng)估張女士的當(dāng)前體重狀態(tài)（需計(jì)算BMI）及健康風(fēng)險(xiǎn)。2.分析其飲食與運(yùn)動(dòng)習(xí)慣中存在的主要問(wèn)題。3.設(shè)計(jì)為期4周的綜合干預(yù)方案（包括飲食調(diào)整、運(yùn)動(dòng)計(jì)劃、行為干預(yù)）。參考答案與解析一、單項(xiàng)選擇題15：ABBBB610：BDBBC1115：BBBBB1620：CBCAC解析示例：第5題：長(zhǎng)期極低熱量飲食會(huì)導(dǎo)致肌肉分解供能，代謝率適應(yīng)性下降（代謝適應(yīng)），故選B。第15題：腰圍反映內(nèi)臟脂肪堆積，是心腦血管疾病的重要預(yù)測(cè)指標(biāo)，故選B。二、多項(xiàng)選擇題1：ABC（短期饑餓會(huì)降低BMR）2：ACD（加工香腸含大量鹽分和脂肪，非優(yōu)質(zhì)來(lái)源）3：ABC（食欲抑制劑屬于藥物干預(yù)，非行為方法）4：BC（運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度需適中，過(guò)高可能導(dǎo)致疲勞；運(yùn)動(dòng)后應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)+碳水）5：ABCD（均符合體脂率正常范圍及測(cè)量方法）6：ABD（新鮮蔬菜是減脂推薦食物）7：AB（肌肉流失會(huì)導(dǎo)致力量和瘦體重下降）8：ABC（碳水循環(huán)法不適合糖尿病或低血糖人群）9：ABC（運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)是蛋白質(zhì)吸收黃金期，搭配碳水可促進(jìn)胰島素分泌，增強(qiáng)吸收）10：AC（白饅頭、糯米飯GI較高）三、填空題1.92.24.0≤BMI<28.0；BMI≥28.03.0.514.游離脂肪酸（FFA）5.血糖6.肌肉量7.不可溶性纖維8.瘦素（Leptin）四、簡(jiǎn)答題1.核心作用：減脂的本質(zhì)是能量消耗>能量攝入（負(fù)能量平衡）。健康減脂需通過(guò)調(diào)整“能量缺口”實(shí)現(xiàn)，建議每日缺口為300500kcal（占總消耗的10%20%），避免過(guò)大缺口導(dǎo)致肌肉流失和代謝適應(yīng)。2.機(jī)制：低碳飲食減少葡萄糖供能，促使身體分解脂肪產(chǎn)生酮體供能，同時(shí)降低胰島素水平，抑制脂肪合成。風(fēng)險(xiǎn)：可能引發(fā)酮癥（惡心、頭痛）、便秘（纖維攝入不足）、肌肉流失（蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)）、長(zhǎng)期心血管風(fēng)險(xiǎn)（高脂攝入）。3.意義：EPOC指運(yùn)動(dòng)后身體為恢復(fù)穩(wěn)態(tài)額外消耗的氧氣量，可增加總能量消耗。運(yùn)動(dòng)形式：高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（HIIT）、抗阻訓(xùn)練（如深蹲、硬拉）能顯著提高EPOC。4.隱形熱量食物：①堅(jiān)果（如每日吃50g花生≈300kcal）；②沙拉醬（每勺≈90kcal）；③果脯（糖分濃縮，熱量高于新鮮水果）；④含糖酸奶（添加糖含量高）；⑤咖啡伴侶（植脂末含反式脂肪，熱量高）。這些食物易被忽視，導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。五、計(jì)算題1.BMR計(jì)算：MifflinStJeor公式（女性）：BMR=10×體重（kg）+6.25×身高（cm）5×年齡161=10×65+6.25×1605×30161=650+1000150161=1339kcal。TEE=BMR×活動(dòng)系數(shù)=1339×1.55≈2075kcal。2.每周需制造缺口：0.7kg×80%=0.56kg脂肪=560g×9kcal/g=5040kcal。每日缺口=5040kcal÷7=720kcal。每日攝入量=2500kcal720kcal=1780kcal（需保證蛋白質(zhì)≥1.2g/kg×體重，假設(shè)體重70kg，則蛋白質(zhì)≥84g）。六、案例分析題1.體重評(píng)估：BMI=68kg/(1.58m)2≈27.3（超重，接近肥胖）；腰圍88cm>80cm（內(nèi)臟脂肪超標(biāo)，心血管風(fēng)險(xiǎn)高）。2.主要問(wèn)題：飲食：高GI碳水（油條、米飯、面條）、高脂（紅燒肉）、膳食纖維不足（青菜量少）、早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡（缺乏蛋白質(zhì)）。運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)量不足（每周<150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)），無(wú)抗阻訓(xùn)練（肌肉量可能偏低）。行為：曾采用極低熱量飲食（800kcal），導(dǎo)致代謝適應(yīng)和反彈。3.干預(yù)方案（示例）：飲食調(diào)整：早餐：雞蛋1個(gè)+燕麥粥（50g燕麥）+無(wú)糖酸奶100g+草莓100g。午餐：糙米飯100g+清蒸魚(yú)150g+清炒菠菜300g（少油）。晚餐：雜糧饅頭50g+雞胸肉100g+涼拌西蘭花200g（用醋/檸檬汁調(diào)味