紅薯種植技術考核試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共20分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內(nèi)）1.紅薯塊根形成的最適土溫為（）A.15～18℃B.18～22℃C.22～25℃D.25～28℃答案：C解析：22～25℃時，光合產(chǎn)物向地下部運輸速率最大，薄壁細胞分裂活躍，易形成塊根；低于20℃或高于30℃均顯著降低結薯率。2.華南雙季稻區(qū)推廣“薯—稻—薯”輪作模式，其首要目的是（）A.提高土壤pHB.減少甘薯小象甲C.增加土壤速效鉀D.降低土壤容重答案：B解析：水旱輪作可淹殺殘存薯塊及蟲蛹，切斷甘薯小象甲食源，比藥劑防治降低蟲口密度70%以上。3.脫毒薯苗原原種繁殖網(wǎng)棚的防蟲網(wǎng)目數(shù)應≥（）A.30目B.40目C.50目D.60目答案：C解析：50目可阻擋煙粉虱、蚜蟲等病毒媒介，兼顧通風與遮光率<8%，保證脫毒苗質量。4.紅薯安全貯藏CO?警戒濃度為（）A.2%B.5%C.8%D.10%答案：B解析：CO?>5%會誘導無氧呼吸，產(chǎn)生酒精味，薯肉褐變；低于2%則易失水皺皮。5.高淀粉型品種“商薯19”在黃河流域適期晚收指標為莖葉淀粉含量≤（）A.4%B.6%C.8%D.10%答案：A解析：莖葉淀粉<4%時，表明地上部光合產(chǎn)物已絕大部分轉運至塊根，再延遲收獲對增產(chǎn)無益且增加冷害風險。6.紅薯壟作栽培中，壟高30cm、壟距80cm時，其土壤晝夜溫差較平作增大（）A.1.0℃B.1.8℃C.2.5℃D.3.2℃答案：B解析：壟體暴露面積增大，白天吸熱、夜間散熱快，實測溫差平均增加1.8℃，利于塊根膨大。7.下列元素中，與紅薯“裂薯”關系最密切的是（）A.氮B.鈣C.鐵D.鋅答案：B解析：鈣為細胞壁果膠酸鈣組分，缺鈣導致皮層韌性下降，塊根迅速膨大期遇降雨易開裂。8.紅薯滴灌灌溉上限宜控制在田間持水量的（）A.60%B.70%C.80%D.90%答案：C解析：80%田間持水量可保持土壤通氣孔隙>10%，滿足塊根對氧氣的需求，同時避免奢侈蒸騰。9.南方夏薯區(qū)遭遇臺風倒伏后，最佳補救措施為（）A.立即扶蔓B.割蔓留茬20cmC.培土壓蔓D.噴施多效唑答案：B解析：割蔓可減少蒸騰與呼吸消耗，并促側芽萌發(fā)，7～10天可恢復光合葉面積，減產(chǎn)<10%；扶蔓易二次折斷。10.紅薯化學調控中，首次噴施烯效唑的適宜葉齡為（）A.展開葉6片B.展開葉10片C.展開葉15片D.封壟期答案：B解析：展開10片葉時，莖尖初生形成層活躍，烯效唑可抑制節(jié)間伸長，增加莖粗與根冠比，且對后期塊根膨大無抑制。11.甘薯蔓割病病原為（）A.Fusariumoxysporumf.sp.batatasB.MonilochaetesinfuscansC.CeratocystisfimbriataD.Plenodomusdestruens答案：C解析：Ceratocystisfimbriata侵染導管，產(chǎn)生黑色維管束環(huán)，區(qū)別于Fusarium的黃褐色菌絲。12.紅薯種薯藥劑浸種時，咯菌腈有效濃度為（）A.25mg/LB.50mg/LC.100mg/LD.200mg/L答案：B解析：50mg/L咯菌腈浸種10min，對黑斑病菌抑制率>95%，且對薯苗根系安全；濃度再高易出現(xiàn)藥害。13.紅薯機械化收獲時，挖掘鏟入土角最佳范圍為（）A.5～10°B.10～15°C.15～20°D.20～25°答案：C解析：15～20°兼顧切土阻力與升土能力，塊根損傷率<3%，油耗最低。14.紅薯淀粉加工中，破碎后第一時間添加SO?的主要作用是（）A.抑制多酚氧化酶B.溶解淀粉粒C.沉淀蛋白D.漂白纖維答案：A解析：SO?與酶活性中心Cu2?結合，阻止褐變，提高淀粉白度1.5個等級。15.紅薯氮、磷、鉀吸收比例(N∶P?O?∶K?O)平均約為（）A.1∶0.3∶1.2B.1∶0.5∶1.5C.1∶0.8∶1.8D.1∶1∶2答案：B解析：塊根類作物需鉀量高，但鉀奢侈吸收明顯，高產(chǎn)田實測比例1∶0.5∶1.5最經(jīng)濟。16.紅薯愈傷處理的最適溫度為（）A.28～30℃B.32～34℃C.34～36℃D.36～38℃答案：B解析：32～34℃、RH85%～90%、96h可形成完整周皮，減少貯藏損失50%以上；>36℃易誘發(fā)軟腐。17.紅薯實生種子繁殖時，打破硬實最有效的物理方法為（）A.60℃溫水浸種B.98%濃硫酸蝕種20minC.砂紙摩擦種皮D.超聲波40kHz處理5min答案：B解析：濃硫酸腐蝕角質層，發(fā)芽率由15%提高到85%，但需立即流水沖洗；其余方法效果<50%。18.紅薯葉甲蟲的越冬蟲態(tài)主要是（）A.卵B.幼蟲C.蛹D.成蟲答案：D解析：成蟲在枯葉、石縫越冬，翌年氣溫>12℃出土，早期數(shù)量決定全年蟲口基數(shù)。19.高叢品種“徐薯32”在密度4000株/畝時，其最適單株留蔓數(shù)為（）A.1條B.2條C.3條D.4條答案：B解析：留2條主蔓可保持LAI3.5～4.0，群體透光率>25%，塊根均勻度最高；再增蔓則空節(jié)率上升。20.紅薯淀粉顆粒的糊化起始溫度約為（）A.49℃B.58℃C.65℃D.72℃答案：B解析：差示掃描量熱法(DSC)測定，58℃開始糊化，峰值65℃，終止78℃，影響加工能耗估算。二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）21.下列措施中，能有效降低甘薯黑斑病田間再侵染率的有（）A.種薯溫水50℃浸10minB.病殘體就地粉碎翻壓C.壟作高畦D.收獲后愈傷E.貯藏期保持CO?>8%答案：A、C、D解析：B項翻壓增加菌源；E高CO?抑制愈傷，加重腐爛；A可殺滅附生菌；C降低土壤濕度；D形成周皮阻隔。22.紅薯氮素營養(yǎng)診斷中，可作為臨界指標的有（）A.功能葉SPAD值B.葉柄硝酸鹽濃度C.葉片N∶K比D.莖尖花青素含量E.葉面積指數(shù)答案：A、B、C解析：SPAD<35、葉柄NO??<500mg/kg、N∶K<1∶1.5均提示缺氮；花青素為磷或干旱脅迫指標；LAI受密度影響大。23.導致紅薯“糠心”的內(nèi)部因素包括（）A.品種基因型B.塊根鮮重>500gC.鉀肥過量D.生長后期干旱E.貯藏溫度<9℃答案：A、B、D解析：大薯細胞間隙大，干旱后吸水不均易糠心；低溫貯藏導致淀粉水解，但非糠心；鉀過量反而降低糠心率。24.紅薯機械化插秧對秧苗的要求有（）A.莖粗≥4mmB.節(jié)間長≤5cmC.展開葉5～6片D.根原基突出未發(fā)黑E.百株鮮重≥600g答案：B、C、D解析：莖粗≥4mm易卡苗；百株重過大增加分秧阻力；節(jié)間短、葉齡適中、根原基活保證立苗快。25.下列屬于紅薯安全貯藏“三度”管理內(nèi)容的有（）A.溫度B.濕度C.空氣潔凈度D.光照度E.氣體濃度答案：A、B、E解析：貯藏核心為溫度12～14℃、RH85%～90%、O?7%～10%、CO?<5%，光照與潔凈度非關鍵。26.紅薯淀粉加工廢水主要污染物指標包括（）A.CODB.BOD?C.SSD.TNE.總氰化物答案：A、B、C解析：廢水高有機質，COD可達8000mg/L；總氰化物來自木薯加工，紅薯幾乎不含生氰糖苷。27.紅薯病毒病田間快速檢測可采用（）A.RTPCRB.LAMPC.ELISAD.試紙條金標E.血清中和答案：A、B、C、D解析：中和試驗需動物，成本高；田間常用LAMP65℃45min，靈敏度10拷貝。28.紅薯葉片性狀中與抗旱性顯著正相關的有（）A.葉片厚度B.氣孔密度C.上表皮蠟質含量D.葉形指數(shù)E.比葉重答案：A、C、E解析：厚度、蠟質、比葉重高可減少水分散失；氣孔密度大反而失水快；葉形指數(shù)與抗旱無一致規(guī)律。29.紅薯地膜覆蓋栽培的優(yōu)點包括（）A.提高耕層溫度2～4℃B.減少雜草30%～50%C.降低土壤容重D.增加壟體CO?E.提前收獲10～15d答案：A、B、E解析：地膜不直接改變?nèi)葜兀籆O?來自根系呼吸，覆膜對其影響??；增溫促早發(fā)是核心。30.紅薯高產(chǎn)田診斷中，屬于“群體結構”指標的有（）A.葉面積指數(shù)B.光合有效輻射截獲率C.壟體高度D.單株結薯數(shù)E.透光率答案：A、B、E解析：壟高屬栽培措施；單株結薯為個體性狀；群體指標關注冠層光分布。三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）31.紅薯屬短日照作物，緯度每北移5°，花期平均推遲12天。（√）解析：日照>13h抑制開花，北方春薯常不開花，留種需短日處理。32.紅薯塊根膨大期噴施0.2%硼砂可顯著降低薯皮龜裂率。（√）解析：硼促進果膠合成，增強皮層彈性，試驗裂薯率由18%降至7%。33.紅薯收獲后日曬2天可加速糖分積累，提高鮮食甜度。（×）解析：日曬失水8%～10%，淀粉轉化為糖有限，反而易皮層老化、貯藏易感病。34.紅薯生氰糖苷含量極低，加工廢水無需脫氰處理。（√）解析：與木薯不同，紅薯幾乎不含亞麻苦苷，廢水COD雖高但無氰污染。35.紅薯淀粉顆粒粒徑大于馬鈴薯，故糊化溫度更高。（×）解析：紅薯淀粉粒徑5～25μm，小于馬鈴薯5～100μm；粒徑小，糊化溫度反而低。36.紅薯田使用黑膜覆蓋比白膜更有效地抑制雜草。（√）解析：黑膜透光率<1%，可阻斷光合有效輻射，防效>90%；白膜透光10%～20%，易生綠草。37.紅薯貯藏期感染軟腐病后，病部pH顯著升高，可達7.5以上。（√）解析：病原Rhizopus分泌果膠酶，降解果膠產(chǎn)氨，導致pH上升，散發(fā)酒糟味。38.紅薯氮肥追施越晚，塊根蛋白質含量越高，淀粉含量越低。（√）解析：晚追氮延長葉片功能期，光合氮分配比例提高，淀粉積累受稀釋。39.紅薯實生種子繁殖后代性狀分離率低于番茄。（×）解析：紅薯高度雜合六倍體，自交衰退嚴重，實生后代分離極大，需多年選育。40.紅薯葉片白天出現(xiàn)“萎蔫—恢復”循環(huán)屬正常生理現(xiàn)象，不一定缺水。（√）解析：高溫強光下葉片蒸騰>吸水，暫時萎蔫，傍晚恢復；若持續(xù)不恢復才需灌溉。四、簡答題（每題6分，共30分）41.簡述紅薯高剪苗的優(yōu)勢及技術要點。答案：優(yōu)勢：1.減少黑斑病、線蟲隨薯塊傳播，降低田間發(fā)病率50%以上；2.促進基部多發(fā)根，立苗快；3.節(jié)省種薯40～50kg/畝。技術要點：1.苗床原種需經(jīng)脫毒并藥劑處理；2.苗高25cm時，在離床面5cm處剪苗，保留基部繼續(xù)萌發(fā)；3.高剪苗需隨剪隨插，避免失水，必要時用黃泥漿蘸根；4.剪口用50%多菌靈500倍液消毒，防止病菌二次感染。42.說明紅薯“庫源關系”對產(chǎn)量的調控機制。答案：紅薯產(chǎn)量=光合源×轉運流×貯藏庫。1.源：葉片光合能力，受葉面積、葉齡、氮素影響；2.流：韌皮部裝載與卸出能力，受溫度、鉀素調節(jié)；3.庫：塊根數(shù)目與體積，受品種、激素平衡調控。當源不足（LAI<3），即使庫大，產(chǎn)量受限；當源過大（LAI>5），群體郁閉，中下部葉光合效率下降，流成為限制因子。栽培上通過合理密植、控氮增鉀、噴施烯效唑，使源足、流暢、庫大，實現(xiàn)高產(chǎn)。43.列舉甘薯小象甲綜合防治五項核心措施，并說明其依據(jù)。答案：1.水旱輪作：淹水2個月以上可殺死蛹及殘薯，降低蟲口70%；2.毒餌誘殺：用薯塊或菠蘿皮拌3%敵百蟲，畝放50點，成蟲嗜甜，防效60%；3.性誘劑監(jiān)測：順9十六碳烯醇乙酸酯誘芯，指導藥劑適期；4.收后清園：徹底撿拾病殘薯，減少越冬蟲源；5.藥劑熏蒸：貯藏期用磷化鋁3g/m3，殺滅成蟲，減少跨季傳播。依據(jù)：小象甲寄主單一，切斷食源與淹殺幼蟲是關鍵；成蟲趨化性明顯，誘殺可降低繁殖；性誘劑提高防治時效。44.簡述紅薯淀粉加工中“三相離心”工藝原理及優(yōu)點。答案：原理：破碎薯漿經(jīng)除砂后，泵入三相離心機，在高轉速3500r/min下，利用密度差將淀粉（1.5g/cm3）、纖維（1.1g/cm3）、蛋白汁水（1.0g/cm3）同時分離，分別由固體、輕液、重液口排出。優(yōu)點：1.省水40%，無需傳統(tǒng)流槽；2.淀粉回收率>95%，比篩分高5%；3.纖維含水率<60%，便于后續(xù)干燥；4.蛋白水COD降低50%，減輕環(huán)保壓力；5.封閉運行，減少氧化褐變，淀粉白度提高1級。45.說明紅薯塊根“低溫糖化”機理及控制措施。答案：機理：貯藏溫度<9℃時，淀粉酶活性下降，而淀粉磷酸化酶與α淀粉酶協(xié)同作用，將淀粉分解為麥芽糖、蔗糖，導致薯塊變甜、硬度下降，加工褐變?？刂疲?.適溫12～14℃貯藏；2.愈傷處理形成周皮，減少水分流失；3.貯藏前剔除冷害薯；4.采用7%O?、5%CO?氣調，抑制淀粉酶基因表達；5.出庫前逐步升溫至20℃，逆轉糖化，還原糖可下降30%。五、綜合應用題（20分）46.某基地200畝沙壤土，計劃春薯—水稻輪作，目標產(chǎn)量鮮薯3t/畝。土壤測試：pH5.2，有機質15g/