PAGE學(xué)校規(guī)范食堂采購制度一、總則1.目的為加強(qiáng)學(xué)校食堂采購管理，確保食品原材料的質(zhì)量安全，保障師生的飲食健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂所有食品原材料、調(diào)料、餐具及相關(guān)用品的采購活動(dòng)。3.基本原則合法性原則：采購活動(dòng)必須遵守國家法律法規(guī)，確保采購行為合法合規(guī)。質(zhì)量安全原則：優(yōu)先采購質(zhì)量可靠、安全衛(wèi)生的食品及用品，杜絕采購假冒偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品。公開透明原則：采購過程應(yīng)公開、公正、透明，接受學(xué)校師生及相關(guān)部門的監(jiān)督。效益原則：在保證質(zhì)量的前提下，合理控制采購成本，提高采購效益。二、采購計(jì)劃與預(yù)算1.采購計(jì)劃制定食堂管理人員應(yīng)根據(jù)學(xué)校師生人數(shù)、用餐習(xí)慣、季節(jié)變化等因素，每月制定詳細(xì)的采購計(jì)劃。采購計(jì)劃應(yīng)包括食品原材料、調(diào)料、餐具等各類物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等內(nèi)容。采購計(jì)劃應(yīng)提前提交給學(xué)校后勤管理部門審核，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。2.采購預(yù)算編制根據(jù)采購計(jì)劃，食堂應(yīng)編制相應(yīng)的采購預(yù)算。采購預(yù)算應(yīng)明確各項(xiàng)采購費(fèi)用的預(yù)計(jì)金額，確保采購資金的合理安排。采購預(yù)算應(yīng)報(bào)學(xué)校財(cái)務(wù)部門備案，財(cái)務(wù)部門應(yīng)根據(jù)預(yù)算對(duì)采購資金進(jìn)行審核和控制。三、供應(yīng)商管理1.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，通過公開招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判、詢價(jià)等方式，從眾多供應(yīng)商中選擇具有良好信譽(yù)、資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應(yīng)商作為合作伙伴。對(duì)新申請(qǐng)加入的供應(yīng)商，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審查和實(shí)地考察。審查內(nèi)容包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、稅務(wù)登記證等相關(guān)證件，以及供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、質(zhì)量控制等情況。實(shí)地考察合格的供應(yīng)商，經(jīng)學(xué)校相關(guān)部門批準(zhǔn)后，方可列入合格供應(yīng)商名錄。2.供應(yīng)商評(píng)估與考核定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估與考核，評(píng)估內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)、合同履行情況等方面。建立供應(yīng)商評(píng)估檔案，記錄每次評(píng)估的結(jié)果。對(duì)于評(píng)估不合格的供應(yīng)商，應(yīng)及時(shí)發(fā)出整改通知，要求其限期整改。如整改后仍不符合要求，應(yīng)取消其合格供應(yīng)商資格。根據(jù)供應(yīng)商的評(píng)估結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如增加采購份額、優(yōu)先付款等；對(duì)表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商進(jìn)行警告或處罰，如減少采購份額、暫停合作等。3.供應(yīng)商信息管理建立供應(yīng)商信息數(shù)據(jù)庫，詳細(xì)記錄供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)證明、聯(lián)系方式、評(píng)估考核結(jié)果等內(nèi)容。定期更新供應(yīng)商信息數(shù)據(jù)庫，確保信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。同時(shí)，應(yīng)妥善保管供應(yīng)商的相關(guān)資料，以備查閱。四、采購流程1.采購申請(qǐng)食堂各崗位人員根據(jù)實(shí)際需求填寫采購申請(qǐng)表，注明采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并提交給食堂負(fù)責(zé)人審批。食堂負(fù)責(zé)人對(duì)采購申請(qǐng)進(jìn)行審核，確認(rèn)申請(qǐng)的合理性和必要性。對(duì)于金額較大或特殊的采購申請(qǐng)，應(yīng)提交學(xué)校后勤管理部門審批。2.采購審批采購申請(qǐng)經(jīng)審批通過后，由食堂采購人員按照批準(zhǔn)的采購計(jì)劃和預(yù)算進(jìn)行采購。采購人員應(yīng)優(yōu)先從合格供應(yīng)商名錄中選擇供應(yīng)商進(jìn)行采購。對(duì)于超過一定金額的采購項(xiàng)目，應(yīng)按照學(xué)校的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行招標(biāo)采購或簽訂采購合同。采購合同應(yīng)明確采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式、違約責(zé)任等條款。3.采購實(shí)施采購人員與供應(yīng)商協(xié)商確定采購價(jià)格、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)等具體事宜，并簽訂采購訂單或協(xié)議。采購訂單或協(xié)議應(yīng)加蓋學(xué)校食堂公章或合同專用章。采購人員應(yīng)跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商有違約行為，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其采取措施解決問題。如協(xié)商無果，應(yīng)按照采購合同的約定追究供應(yīng)商的違約責(zé)任。4.驗(yàn)收入庫采購物品到貨后，食堂應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)根據(jù)采購合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行仔細(xì)檢查。對(duì)于食品原材料，應(yīng)檢查其外觀、色澤、氣味、口感等是否正常，是否有變質(zhì)、異味、污染等情況。同時(shí)，應(yīng)索取供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，核對(duì)報(bào)告內(nèi)容與采購物品是否相符。驗(yàn)收合格的采購物品應(yīng)及時(shí)辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單。入庫單應(yīng)注明采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱、入庫日期等信息。入庫單應(yīng)由驗(yàn)收人員、倉庫管理人員和采購人員簽字確認(rèn)。驗(yàn)收不合格的采購物品，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其退換貨或采取其他補(bǔ)救措施。如因供應(yīng)商原因造成的損失，應(yīng)按照采購合同的約定要求供應(yīng)商賠償。五、采購合同管理1.合同簽訂采購人員應(yīng)在采購訂單或協(xié)議簽訂前，將合同文本提交給學(xué)校法律顧問或相關(guān)部門進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括合同條款的合法性、完整性、準(zhǔn)確性、合理性等方面。經(jīng)審核通過的合同文本，應(yīng)由學(xué)校法定代表人或授權(quán)代表簽字，并加蓋學(xué)校公章或合同專用章。合同簽訂后，應(yīng)及時(shí)將合同副本分發(fā)給相關(guān)部門和人員，以便執(zhí)行和監(jiān)督。2.合同執(zhí)行采購人員和食堂相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定執(zhí)行采購任務(wù)，確保合同的順利履行。在合同執(zhí)行過程中，如發(fā)現(xiàn)問題或需要變更合同條款，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商溝通，并按照學(xué)校的相關(guān)規(guī)定辦理合同變更手續(xù)。學(xué)校財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照合同約定的付款方式和時(shí)間，及時(shí)支付采購款項(xiàng)。在付款前，應(yīng)審核采購發(fā)票、驗(yàn)收單、入庫單等相關(guān)憑證，確保付款依據(jù)充分、手續(xù)齊全。3.合同歸檔采購合同履行完畢后，應(yīng)及時(shí)將合同文本及相關(guān)資料進(jìn)行歸檔保管。合同歸檔資料應(yīng)包括合同正本、副本、采購訂單、協(xié)議、驗(yàn)收單、發(fā)票、付款憑證等。合同歸檔應(yīng)按照學(xué)校檔案管理的要求進(jìn)行分類整理，建立電子和紙質(zhì)檔案，便于查閱和管理。合同檔案的保管期限應(yīng)符合國家法律法規(guī)和學(xué)校檔案管理的規(guī)定。六、采購監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督學(xué)校應(yīng)建立健全食堂采購內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)采購過程的監(jiān)督檢查。學(xué)校紀(jì)檢監(jiān)察部門、財(cái)務(wù)部門、后勤管理部門等應(yīng)定期對(duì)食堂采購活動(dòng)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查采購計(jì)劃的執(zhí)行情況、供應(yīng)商的選擇與管理、采購流程的合規(guī)性、采購合同的簽訂與履行、采購資金的使用等方面。食堂應(yīng)設(shè)立采購監(jiān)督小組，由食堂員工代表、教師代表、學(xué)生代表等組成。采購監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)食堂采購活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，參與采購物品的驗(yàn)收工作，聽取師生對(duì)采購工作的意見和建議，并及時(shí)向?qū)W校相關(guān)部門反饋。2.外部監(jiān)督學(xué)校應(yīng)主動(dòng)接受教育主管部門、食品藥品監(jiān)管部門、物價(jià)部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)部門開展工作，及時(shí)整改存在的問題。學(xué)校應(yīng)通過設(shè)立舉報(bào)電話、郵箱等方式，接受師生和社會(huì)公眾對(duì)食堂采購問題的舉報(bào)和投訴。對(duì)于舉報(bào)和投訴的問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果反饋給舉報(bào)人。七、采購人員管理1.人員資質(zhì)要求食堂采購人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，熟悉食品采購相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)。采購人員應(yīng)持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。采購人員應(yīng)具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力和市場(chǎng)分析能力，能夠與供應(yīng)商進(jìn)行有效的溝通協(xié)商，合理控制采購成本。2.培訓(xùn)與考核學(xué)校應(yīng)定期組織食堂采購人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品質(zhì)量安全知識(shí)、采購法律法規(guī)、采購流程與技巧、供應(yīng)商管理等方面。通過培訓(xùn)，提高采購人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。建立采購人員考核制度，對(duì)采購人員的工作業(yè)績、業(yè)務(wù)能力、職業(yè)道德等方面進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果應(yīng)與采購人員的薪酬、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤，激勵(lì)采購人員積極工作，提高采購工作質(zhì)量。3.廉潔自律采購人員應(yīng)嚴(yán)格遵守廉潔自律的規(guī)定，不得接受供應(yīng)商的賄