餐飲店員工管理制度一、總則為了加強(qiáng)餐飲店的管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障員工的合法權(quán)益，營造良好的工作環(huán)境，特制定本員工管理制度。本制度適用于餐飲店所有員工，全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守。二、招聘與錄用（一）招聘原則1.公開、公平、公正原則。面向社會(huì)公開招聘，確保每位應(yīng)聘者都有平等的機(jī)會(huì)參與競爭，根據(jù)應(yīng)聘者的實(shí)際能力和崗位需求進(jìn)行公正的選拔。2.德才兼?zhèn)湓瓌t。不僅要考察應(yīng)聘者的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗(yàn)，還要注重其品德修養(yǎng)和職業(yè)操守。3.崗位匹配原則。根據(jù)餐飲店各崗位的職責(zé)和要求，選拔最適合該崗位的人員，以確保員工能夠勝任工作。（二）招聘流程1.需求分析：各部門根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和人員流動(dòng)情況，向人力資源部門提出人員需求申請，說明崗位名稱、人數(shù)、崗位職責(zé)、任職要求等。2.招聘信息發(fā)布：人力資源部門根據(jù)需求分析結(jié)果，制定招聘計(jì)劃，通過多種渠道發(fā)布招聘信息，如招聘網(wǎng)站、社交媒體、店內(nèi)公告等。3.簡歷篩選：對收到的簡歷進(jìn)行初步篩選，根據(jù)崗位要求和應(yīng)聘者的基本信息，篩選出符合條件的人員進(jìn)入面試環(huán)節(jié)。4.面試：由人力資源部門和用人部門共同組織面試，面試內(nèi)容包括專業(yè)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作精神等方面。面試結(jié)束后，面試人員應(yīng)填寫面試評(píng)估表，對應(yīng)聘者進(jìn)行評(píng)價(jià)。5.背景調(diào)查：對于通過面試的應(yīng)聘者，人力資源部門應(yīng)進(jìn)行背景調(diào)查，了解其工作經(jīng)歷、教育背景、職業(yè)操守等情況。6.錄用決策：根據(jù)面試結(jié)果和背景調(diào)查情況，用人部門和人力資源部門共同做出錄用決策，確定錄用人員名單。7.錄用通知：人力資源部門向錄用人員發(fā)出錄用通知，說明錄用崗位、薪資待遇、報(bào)到時(shí)間、所需材料等信息。（三）錄用條件1.年滿18周歲，身體健康，無傳染性疾病和精神疾病。2.具有良好的品德和職業(yè)道德，無違法犯罪記錄。3.具備相應(yīng)的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗(yàn)，能夠勝任應(yīng)聘崗位的工作。4.遵守國家法律法規(guī)和餐飲店的各項(xiàng)規(guī)章制度。（四）入職手續(xù)辦理1.新員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到餐飲店報(bào)到，攜帶本人身份證、學(xué)歷證書、健康證明等相關(guān)材料，辦理入職手續(xù)。2.人力資源部門為新員工辦理入職登記，簽訂勞動(dòng)合同，建立員工檔案。3.用人部門為新員工安排工作崗位，進(jìn)行崗位培訓(xùn)，使其熟悉工作環(huán)境和工作內(nèi)容。三、工作時(shí)間與考勤管理（一）工作時(shí)間1.餐飲店實(shí)行每周[X]天工作制，每天工作時(shí)間為[具體工作時(shí)間段]，根據(jù)不同崗位和業(yè)務(wù)需求，可能會(huì)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。2.員工應(yīng)按照規(guī)定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、曠工。（二）考勤制度1.考勤方式：采用打卡、指紋識(shí)別或人臉識(shí)別等方式進(jìn)行考勤記錄，員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行考勤打卡，不得代打卡或弄虛作假。2.遲到與早退：員工遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除[X]元績效工資；遲到或早退[X]分鐘以上[X]小時(shí)以內(nèi)，按曠工半天處理；遲到或早退[X]小時(shí)以上，按曠工一天處理。3.曠工：員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗視為曠工，曠工一天扣除[X]天的工資，并取消當(dāng)月全勤獎(jiǎng)；連續(xù)曠工[X]天或一年內(nèi)累計(jì)曠工[X]天以上的，視為嚴(yán)重違反規(guī)章制度，餐飲店有權(quán)解除勞動(dòng)合同。4.請假制度病假：員工因病請假，應(yīng)提前向部門負(fù)責(zé)人請假，并提供醫(yī)院出具的病假證明。病假期間的工資按照國家法律法規(guī)和餐飲店的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。事假：員工因個(gè)人原因請假，應(yīng)提前填寫請假申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請假。事假期間不發(fā)放工資。婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等：按照國家法律法規(guī)和餐飲店的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，員工應(yīng)提前向部門負(fù)責(zé)人提出申請，并提供相關(guān)證明材料。（三）加班管理1.因工作需要，員工需要加班的，應(yīng)提前填寫加班申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可加班。2.加班工資按照國家法律法規(guī)和餐飲店的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。四、薪酬與福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)1.員工的薪酬由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。基本工資：根據(jù)員工的崗位級(jí)別和工作經(jīng)驗(yàn)確定，是員工的基本生活保障。績效工資：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績考核結(jié)果確定，與員工的工作績效掛鉤。獎(jiǎng)金：包括全勤獎(jiǎng)、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、銷售提成獎(jiǎng)等，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和貢獻(xiàn)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。2.薪酬調(diào)整餐飲店根據(jù)經(jīng)營狀況、市場行情和員工的工作表現(xiàn)，定期對員工的薪酬進(jìn)行調(diào)整。員工的薪酬調(diào)整應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，由人力資源部門提出調(diào)整方案，經(jīng)管理層審批后執(zhí)行。（二）工資發(fā)放1.餐飲店每月[具體日期]發(fā)放員工上月工資，如遇節(jié)假日或休息日，則提前發(fā)放。2.工資以銀行轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放到員工的個(gè)人銀行賬戶，員工應(yīng)及時(shí)查詢工資到賬情況。（三）福利制度1.社會(huì)保險(xiǎn)：餐飲店按照國家法律法規(guī)的規(guī)定，為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.帶薪年假：員工在餐飲店工作滿[X]年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)按照國家法律法規(guī)和餐飲店的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.節(jié)日福利：在重要節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等，餐飲店為員工發(fā)放節(jié)日福利，如禮品、購物卡等。4.員工培訓(xùn)：餐飲店為員工提供各種培訓(xùn)機(jī)會(huì)，包括崗位技能培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等，幫助員工提升自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。5.員工餐：員工在工作期間享受免費(fèi)的員工餐，以保證員工的身體健康和工作效率。五、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)目的1.提高員工的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)員工的工作能力和競爭力。2.培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。3.促進(jìn)員工的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃，為餐飲店的發(fā)展提供人才支持。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.入職培訓(xùn)：新員工入職后，應(yīng)參加入職培訓(xùn)，了解餐飲店的基本情況、規(guī)章制度、企業(yè)文化等內(nèi)容，使其盡快適應(yīng)工作環(huán)境。2.崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)不同崗位的工作要求，為員工提供崗位技能培訓(xùn)，如烹飪技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、收銀操作培訓(xùn)等，提高員工的專業(yè)技能和工作效率。3.管理培訓(xùn)：為管理人員提供管理培訓(xùn)，如領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)管理培訓(xùn)、績效管理培訓(xùn)等，提高管理人員的管理水平和領(lǐng)導(dǎo)能力。4.服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)：為全體員工提供服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)和顧客導(dǎo)向觀念，提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由餐飲店內(nèi)部的管理人員或業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任培訓(xùn)講師，為員工進(jìn)行培訓(xùn)。內(nèi)部培訓(xùn)具有針對性強(qiáng)、成本低等優(yōu)點(diǎn)。2.外部培訓(xùn)：邀請外部專業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)＜覟閱T工進(jìn)行培訓(xùn)，外部培訓(xùn)具有專業(yè)性強(qiáng)、視野開闊等優(yōu)點(diǎn)。3.在線培訓(xùn)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為員工提供在線培訓(xùn)課程，員工可以根據(jù)自己的時(shí)間和需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。在線培訓(xùn)具有靈活性強(qiáng)、資源豐富等優(yōu)點(diǎn)。（四）培訓(xùn)評(píng)估1.培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估方式包括考試、實(shí)際操作、問卷調(diào)查等。2.根據(jù)培訓(xùn)評(píng)估結(jié)果，總結(jié)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)中存在的問題，為今后的培訓(xùn)工作提供參考。（五）職業(yè)發(fā)展1.餐飲店為員工提供廣闊的職業(yè)發(fā)展空間，員工可以根據(jù)自己的興趣和能力，選擇不同的職業(yè)發(fā)展路徑，如管理崗位、技術(shù)崗位、服務(wù)崗位等。2.人力資源部門應(yīng)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和職業(yè)規(guī)劃，為員工制定個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，幫助員工實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展目標(biāo)。六、員工行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.員工應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和社會(huì)公德，遵守餐飲店的各項(xiàng)規(guī)章制度，誠實(shí)守信，廉潔奉公。2.員工應(yīng)樹立正確的職業(yè)觀念，敬業(yè)愛崗，勤奮工作，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。3.員工應(yīng)保守餐飲店的商業(yè)秘密和顧客信息，不得泄露給任何第三方。（二）服務(wù)規(guī)范1.員工應(yīng)熱情接待顧客，使用文明用語，微笑服務(wù)，主動(dòng)為顧客提供幫助。2.員工應(yīng)尊重顧客的意見和建議，及時(shí)處理顧客的投訴和問題，確保顧客滿意度。3.員工應(yīng)保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，為顧客提供舒適的就餐環(huán)境。（三）工作紀(jì)律1.員工應(yīng)遵守工作時(shí)間，不得遲到、早退、曠工。2.員工應(yīng)服從上級(jí)的工作安排，認(rèn)真完成工作任務(wù)，不得推諉扯皮。3.員工應(yīng)愛護(hù)餐飲店的設(shè)備和設(shè)施，節(jié)約能源和原材料，不得浪費(fèi)。4.員工不得在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)、玩游戲、聊天等與工作無關(guān)的事情。（四）團(tuán)隊(duì)合作1.員工應(yīng)樹立團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，相互支持，相互配合，共同完成工作任務(wù)。2.員工應(yīng)積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和向心力。3.員工之間應(yīng)保持良好的溝通和交流，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。七、績效考核（一）考核目的1.評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績，為員工的薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等提供依據(jù)。2.激勵(lì)員工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲店的發(fā)展。3.發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)和不足，為員工的培訓(xùn)和發(fā)展提供指導(dǎo)。（二）考核原則1.公平、公正、公開原則?？己藰?biāo)準(zhǔn)和考核過程應(yīng)公開透明，確保每位員工都能得到公平的評(píng)價(jià)。2.客觀、準(zhǔn)確原則?？己藨?yīng)基于員工的實(shí)際工作表現(xiàn)和業(yè)績，避免主觀臆斷和偏見。3.全面、綜合原則。考核應(yīng)涵蓋員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績等方面，全面評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。（三）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績：根據(jù)員工的崗位職責(zé)和工作目標(biāo)，考核員工的工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等。2.工作能力：考核員工的專業(yè)技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、問題解決能力等。3.工作態(tài)度：考核員工的工作積極性、責(zé)任心、敬業(yè)精神、服從意識(shí)等。（四）考核方式1.采用月度考核、季度考核和年度考核相結(jié)合的方式，對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。2.考核方法包括上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)、自我評(píng)價(jià)等，綜合各方面的評(píng)價(jià)意見，得出考核結(jié)果。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.考核結(jié)果與員工的薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤。考核成績優(yōu)秀的員工，將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和晉升機(jī)會(huì)；考核成績不合格的員工，將進(jìn)行輔導(dǎo)和培訓(xùn)，如仍不能勝任工作，將根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)崗或辭退。2.考核結(jié)果作為員工培訓(xùn)和發(fā)展的依據(jù)。根據(jù)考核結(jié)果，了解員工的優(yōu)點(diǎn)和不足，為員工制定個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃，幫助員工提升自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。八、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度1.獎(jiǎng)勵(lì)類型：包括物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)。物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品、晉升等；精神獎(jiǎng)勵(lì)如榮譽(yù)證書、表揚(yáng)信、公開表彰等。2.獎(jiǎng)勵(lì)條件在工作中表現(xiàn)突出，為餐飲店做出重大貢獻(xiàn)的員工。提出合理化建議，被餐飲店采納并取得顯著經(jīng)濟(jì)效益的員工。在服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意度等方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。在團(tuán)隊(duì)合作中發(fā)揮積極作用，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)和諧發(fā)展的員工。獲得相關(guān)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)或榮譽(yù)的員工。（二）懲罰制度1.懲罰類型：包括警告、罰款、降職、辭退等。2.懲罰條件違反國家法律法規(guī)和餐飲店的各項(xiàng)規(guī)章制度的員工。工作態(tài)度不端正，工作效率低下，影響工作正常開展的員工。服務(wù)質(zhì)量差，引起顧客投訴的員工。泄露餐飲店商業(yè)秘密和顧客信息的員工。嚴(yán)重失職，給餐飲店造成重大經(jīng)濟(jì)損失的員工。九、離職管理（一）離職類型1.辭職：員工因個(gè)人原因主動(dòng)提出辭職，應(yīng)提前[X]天以書面形式向部門負(fù)責(zé)人提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后辦理離職手續(xù)。2.辭退：員工因嚴(yán)重違反規(guī)章制度、不能勝任工作等原因，被餐飲店辭退，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和勞動(dòng)合