餐飲店長(zhǎng)服務(wù)水平與營(yíng)收績(jī)效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門(mén)：輸入部門(mén) 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門(mén)考核維度指標(biāo)名稱(chēng)權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評(píng)分30%4.5分根據(jù)POS系統(tǒng)或第三方平臺(tái)收集的顧客評(píng)分，4.8-5分為滿分，每低0.1分扣3分，最低扣至0分投訴處理率低于5%當(dāng)月投訴次數(shù)/當(dāng)月接待顧客總數(shù)，低于5%為滿分，每增加1%扣5分，最高扣至30%服務(wù)響應(yīng)及時(shí)性平均響應(yīng)時(shí)間不超過(guò)60秒通過(guò)顧客反饋或監(jiān)控記錄計(jì)算平均響應(yīng)時(shí)間，不超過(guò)60秒為滿分，每超過(guò)10秒扣2分，最高扣至20%服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率95%通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查或視頻回放評(píng)估服務(wù)流程執(zhí)行情況，95%以上為滿分，每低1%扣2分，最低扣至0%員工服務(wù)培訓(xùn)完成率100%考核期內(nèi)員工必須完成所有指定服務(wù)培訓(xùn)課程，100%為滿分，每少完成一項(xiàng)扣5%，最低扣至0%營(yíng)收增長(zhǎng)月度營(yíng)業(yè)額達(dá)成率35%100%實(shí)際營(yíng)業(yè)額/目標(biāo)營(yíng)業(yè)額，100%為滿分，每低1%扣2分，最低扣至0%客單價(jià)提升率提升5%考核期末客單價(jià)/考核期初客單價(jià)，提升5%為滿分，每低1%扣3分，最低扣至0%新客轉(zhuǎn)化率20%新客消費(fèi)金額/總消費(fèi)金額，20%為滿分，每低1%扣2分，最低扣至0%促銷(xiāo)活動(dòng)效果活動(dòng)期間營(yíng)業(yè)額提升15%活動(dòng)期間營(yíng)業(yè)額/活動(dòng)前3個(gè)月平均營(yíng)業(yè)額，提升15%為滿分，每低1%扣3分，最低扣至0%外賣(mài)業(yè)務(wù)占比30%外賣(mài)業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)額/總營(yíng)業(yè)額，30%為滿分，每低1%扣2分，最低扣至0%成本控制毛利率20%65%毛利/營(yíng)業(yè)額，65%為滿分，每低0.5%扣2分，最低扣至0%食材損耗率低于3%實(shí)際損耗金額/采購(gòu)成本，低于3%為滿分，每超過(guò)0.5%扣2分，最高扣至20%能耗使用效率比去年同期降低5%考核期能耗/去年同期能耗，降低5%為滿分，每增加0.5%扣1分，最低扣至0%人力成本占比25%人力成本/營(yíng)業(yè)額，25%為滿分，每超過(guò)0.5%扣2分，最高扣至30%供應(yīng)商議價(jià)能力成功降低3類(lèi)以上主材采購(gòu)成本通過(guò)供應(yīng)商談判記錄評(píng)估，成功降低3類(lèi)以上為滿分，每少1類(lèi)扣5分，最低扣至0%團(tuán)隊(duì)管理員工流失率15%低于10%月度流失人數(shù)/月度平均人數(shù)，低于10%為滿分，每超過(guò)1%扣3分，最高扣至30%員工培訓(xùn)覆蓋率100%考核期內(nèi)所有員工必須完成至少80小時(shí)培訓(xùn)，100%為滿分，每低1%扣2分，最低扣至0%員工績(jī)效達(dá)標(biāo)率85%考核期內(nèi)達(dá)標(biāo)員工人數(shù)/考核期總?cè)藬?shù)，85%為滿分，每低1%扣2分，最低扣至0%團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分4.2分通過(guò)360度評(píng)估收集的團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分，4.5分為滿分，每低0.1分扣3分，最低扣至0%安全生產(chǎn)事故數(shù)0起考核期內(nèi)發(fā)生安全生產(chǎn)事故次數(shù)，0起為滿分，每發(fā)生1起扣10%，最高扣至50%本考核表旨在全面評(píng)估餐飲店長(zhǎng)在服務(wù)質(zhì)量、營(yíng)收增長(zhǎng)、成本控制及團(tuán)隊(duì)管理等方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際完成情況，對(duì)照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀公正的評(píng)定?？己私Y(jié)果將作為績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升及培訓(xùn)發(fā)展的主要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：