2026年饅頭食品加工機維修（加工機調(diào)試技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.饅頭食品加工機在調(diào)試過程中，首先要檢查的是A.電路連接是否正常B.刀具是否鋒利C.加熱裝置是否能正常升溫D.攪拌裝置的轉(zhuǎn)速2.加工機調(diào)試時，對于傳動部件的檢查重點在于A.外觀是否有磨損B.傳動效率是否達到標(biāo)準(zhǔn)C.潤滑情況是否良好D.以上都是3.饅頭食品加工機的溫度控制系統(tǒng)調(diào)試，關(guān)鍵在于A.溫度傳感器的精度B.加熱和冷卻裝置的響應(yīng)速度C.溫度設(shè)定的準(zhǔn)確性D.以上各項4.調(diào)試饅頭食品加工機的攪拌系統(tǒng)，要關(guān)注攪拌的A.力度是否均勻B.速度是否穩(wěn)定C.方向是否正確D.以上全部5.當(dāng)調(diào)試加工機的成型部件時，主要看成型的A.形狀是否符合要求B.大小是否一致C.表面是否光滑D.以上幾點6.饅頭食品加工機調(diào)試中，檢測物料輸送系統(tǒng)的要點是A.輸送速度是否可調(diào)B.輸送過程中是否有堵塞C.輸送量是否準(zhǔn)確D.包括以上方面7.對于加工機的控制系統(tǒng)調(diào)試，需確保各控制指令的A.準(zhǔn)確性B.及時性C.穩(wěn)定性D.以上特性8.調(diào)試饅頭食品加工機的蒸汽系統(tǒng)時，要檢查蒸汽的A.壓力是否穩(wěn)定B.溫度是否合適C.供應(yīng)是否充足D.這三個方面9.加工機調(diào)試時，檢查安全防護裝置是否有效的目的是A.防止操作人員受傷B.避免設(shè)備損壞C.保證加工質(zhì)量D.主要是A和B10.饅頭食品加工機調(diào)試完成后，最后要進行的綜合檢查是A.整體運行穩(wěn)定性檢查B.加工出的饅頭質(zhì)量檢查C.能耗檢查D.設(shè)備外觀清潔檢查第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共20分）答題要求：本大題共5小題，每空2分。請將答案填寫在題中的橫線上。1.饅頭食品加工機調(diào)試前，要確保設(shè)備各部件安裝牢固，無______現(xiàn)象。2.調(diào)試溫度控制系統(tǒng)時，需記錄溫度的______范圍和實際波動情況。3.攪拌系統(tǒng)調(diào)試過程中，要調(diào)整攪拌槳的______，以保證攪拌效果。4.物料輸送系統(tǒng)調(diào)試時，要檢查輸送管道的______，防止物料泄漏。5.加工機調(diào)試完成后，應(yīng)對設(shè)備進行______，清除殘留物料。三、簡答題（共20分）答題要求：本大題共2小題，每題10分。簡要回答問題。1簡述饅頭食品加工機調(diào)試中對傳動系統(tǒng)的調(diào)試要點。2.說明在調(diào)試饅頭食品加工機的控制系統(tǒng)時，需要關(guān)注哪些方面。四、案例分析題（共15分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。在調(diào)試饅頭食品加工機時，發(fā)現(xiàn)加工出的饅頭表面有許多氣孔，影響了饅頭的質(zhì)量。經(jīng)過檢查，發(fā)現(xiàn)攪拌系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定，時而快時而慢。請分析可能導(dǎo)致攪拌系統(tǒng)轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定的原因，并提出解決措施。五、操作題（共15分）答題要求：請描述饅頭食品加工機從開始調(diào)試到調(diào)試完成的主要操作步驟和注意事項。答案：一、選擇題答案1.A2.D3.D4.D5.D6.D7.D8.D9.D10.A二、填空題答案1.松動2.設(shè)定3.角度和間距4.密封性5.清理三、簡答題答案1.傳動系統(tǒng)調(diào)試要點：檢查傳動帶或鏈條的張緊度，確保適中無打滑；查看聯(lián)軸器的連接是否同心、牢固；檢查減速器等傳動部件的油位和油溫，保證潤滑良好；測試傳動效率，看是否達到規(guī)定值，確保動力傳遞穩(wěn)定高效。2.控制系統(tǒng)調(diào)試關(guān)注方面：檢查控制按鈕、傳感器等輸入設(shè)備是否靈敏準(zhǔn)確；測試各控制程序的邏輯是否正確，動作是否及時；驗證控制系統(tǒng)對設(shè)備各參數(shù)的調(diào)節(jié)精度，如溫度、轉(zhuǎn)速等；檢查系統(tǒng)的報警功能是否正常，能及時反饋故障信息。四、案例分析題答案可能原因：電機故障，如電機繞組短路、斷路等導(dǎo)致動力輸出不穩(wěn)定；傳動部件磨損，如皮帶打滑、齒輪磨損等影響轉(zhuǎn)速傳遞；控制系統(tǒng)故障，對攪拌電機的轉(zhuǎn)速控制信號不準(zhǔn)確。解決措施：檢查電機，如有故障維修或更換電機；更換磨損的傳動部件；檢修控制系統(tǒng)，校準(zhǔn)轉(zhuǎn)速控制參數(shù)，確?？刂菩盘枩?zhǔn)確穩(wěn)定。五、操作題答案主要操作步驟：首先檢查設(shè)備外觀及各部件連接，確保無松動損壞。接通電源，檢查電路。調(diào)試傳動系統(tǒng)，保證運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。調(diào)試溫度、攪拌、成型等各工作系統(tǒng)，觀察運行狀態(tài)并調(diào)整參數(shù)。測試物料輸送系統(tǒng)，確保輸送正常。最后進