2025年高職衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)（檢驗(yàn)檢疫應(yīng)用）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)中，對(duì)病原體檢測(cè)最常用的方法是（）A.顯微鏡檢查B.生化分析C.免疫檢測(cè)D.基因測(cè)序2.以下哪種物質(zhì)不屬于食品中常見(jiàn)的污染物（）A.農(nóng)藥殘留B.重金屬C.維生素D.微生物毒素3.在水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中溶解氧的常用方法是（）A.碘量法B.重鉻酸鉀法C.酸堿滴定法D.分光光度法4.衛(wèi)生檢疫中，對(duì)入境人員進(jìn)行健康檢查的重點(diǎn)不包括（）A.傳染病篩查B.精神狀態(tài)評(píng)估C.慢性病檢查D.職業(yè)健康檢查5.檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在預(yù)防醫(yī)院感染方面的作用不包括（）A.監(jiān)測(cè)醫(yī)院環(huán)境微生物B.檢測(cè)醫(yī)療器械污染C.指導(dǎo)醫(yī)護(hù)人員防護(hù)D.治療感染性疾病6.對(duì)化妝品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，通常不檢測(cè)的項(xiàng)目是（）A.細(xì)菌總數(shù)B.霉菌和酵母菌總數(shù)C.金黃色葡萄球菌D.病毒7.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，用于檢測(cè)空氣中有害物質(zhì)的采樣方法不包括（）A.直接采樣法B.富集采樣法C.個(gè)體采樣法D.化學(xué)分析法8.以下哪種檢驗(yàn)檢疫技術(shù)可用于快速檢測(cè)食品中的致病菌（）A.傳統(tǒng)培養(yǎng)法B.分子生物學(xué)方法C.感官檢驗(yàn)法D.重量法9.在進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫中，對(duì)動(dòng)植物及其產(chǎn)品的檢驗(yàn)重點(diǎn)是（）A.品種鑒定B.病蟲害檢疫C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估D.包裝材料檢測(cè)10.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)中，對(duì)環(huán)境樣本進(jìn)行放射性檢測(cè)的目的是（）A.評(píng)估環(huán)境輻射水平B.檢測(cè)放射性物質(zhì)含量C.預(yù)防輻射危害D.以上都是11.檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的作用是（）A.提供數(shù)據(jù)支持B.確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)C.制定防控措施D.以上都是12.對(duì)飲用水進(jìn)行消毒效果監(jiān)測(cè)時(shí)，常用的指標(biāo)是（）A.余氯B.細(xì)菌總數(shù)C.大腸菌群D.以上都是13.衛(wèi)生檢疫中，對(duì)交通工具進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督的內(nèi)容不包括（）A.環(huán)境衛(wèi)生B.食品供應(yīng)衛(wèi)生C.人員健康狀況D.運(yùn)輸貨物重量14.檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在生物制品質(zhì)量控制中的應(yīng)用不包括（）A.效價(jià)測(cè)定B.純度檢測(cè)C.穩(wěn)定性研究D.臨床療效評(píng)估15.對(duì)土壤進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)時(shí)，主要檢測(cè)的項(xiàng)目不包括（）A.重金屬含量B.農(nóng)藥殘留C.微生物群落D.空氣質(zhì)量16.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)中，對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒效果評(píng)價(jià)的方法不包括（）A.化學(xué)指示卡法B.生物指示劑法C.物理檢測(cè)法D.感官評(píng)價(jià)法17.在食品檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)的方法是（）A.色譜法B.光譜法C.滴定法D.以上都是18.衛(wèi)生檢疫中，對(duì)國(guó)際旅行人員進(jìn)行預(yù)防接種的目的是（）A.預(yù)防傳染病B.增強(qiáng)免疫力C.保護(hù)公眾健康D.以上都是19.檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中的應(yīng)用不包括（）A.工作場(chǎng)所有害物質(zhì)檢測(cè)B.職業(yè)健康監(jiān)護(hù)C.勞動(dòng)強(qiáng)度評(píng)估D.疾病診斷20.對(duì)化妝品進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)時(shí)，需要考慮的因素不包括（）A.成分分析B.毒理學(xué)試驗(yàn)C.臨床應(yīng)用效果D.品牌知名度第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請(qǐng)?jiān)诿款}的空格中填上正確答案。每空1分。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)的主要任務(wù)包括對(duì)環(huán)境、食品、飲用水、化妝品等進(jìn)行______檢測(cè)，以及對(duì)出入境人員、交通工具、貨物等進(jìn)行衛(wèi)生檢疫。2.食品中常見(jiàn)的微生物污染包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌和______等。3.在水質(zhì)檢驗(yàn)中，常用的物理指標(biāo)有水溫、色度、渾濁度、______等。4.衛(wèi)生檢疫中，對(duì)入境貨物進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的主要目的是防止______傳入或傳出。5.檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在疾病診斷中的應(yīng)用主要包括病原體檢測(cè)、______檢測(cè)和免疫診斷等。（二）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：簡(jiǎn)要回答問(wèn)題，每題10分。1.簡(jiǎn)述衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)在食品安全保障中的主要作用。2.說(shuō)明水質(zhì)檢驗(yàn)中化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)的重要意義。（三）論述題（共15分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，對(duì)題目進(jìn)行深入論述，字?jǐn)?shù)不少于300字。闡述衛(wèi)生檢疫中對(duì)出入境人員進(jìn)行健康檢查的必要性和主要內(nèi)容。（四）材料分析題（共10分）材料：某地區(qū)發(fā)生一起疑似食物中毒事件，部分人員出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)患者嘔吐物、剩余食物等樣本進(jìn)行檢測(cè)。答題要求：根據(jù)材料回答問(wèn)題，每題5分。1.請(qǐng)分析衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)重點(diǎn)檢測(cè)哪些項(xiàng)目以確定食物中毒的原因。2.若檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中含有某種致病菌，應(yīng)采取哪些措施進(jìn)行后續(xù)處理？（五）案例分析題（共5分）案例：某化妝品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的一批化妝品在市場(chǎng)上出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，部分消費(fèi)者使用后出現(xiàn)皮膚過(guò)敏反應(yīng)。答題要求：根據(jù)案例回答問(wèn)題。分析該化妝品生產(chǎn)企業(yè)可能存在的質(zhì)量問(wèn)題及檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在解決此問(wèn)題中的作用。答案：1.A2.C3.A4.B5.D6.D7.D8.B9.B10.D11.D12.D13.D14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.D填空題：1.衛(wèi)生質(zhì)量2.病毒3.臭和味4.有害生物5.生物標(biāo)志物簡(jiǎn)答題：1.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)在食品安全保障中作用重大?？蓹z測(cè)食品中的有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、重金屬等，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。能監(jiān)測(cè)食品中的微生物，預(yù)防食源性疾病。還可對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，保障食品安全。2.水質(zhì)檢驗(yàn)中化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)意義重大。能反映水中污染物的種類和含量，如酸堿度、硬度等，直接影響水的使用功能?？稍u(píng)估水體受污染程度，為水污染治理提供依據(jù)。還能保障飲用水安全，防止因化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)對(duì)人體造成危害。論述題：衛(wèi)生檢疫中對(duì)出入境人員進(jìn)行健康檢查十分必要。能及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者，防止傳染病在國(guó)際間傳播?？闪私馊藛T健康狀況，保障公眾健康。主要內(nèi)容包括傳染病篩查，如檢測(cè)常見(jiàn)傳染病病原體。進(jìn)行一般健康檢查，評(píng)估身體各項(xiàng)機(jī)能。檢查預(yù)防接種情況，確保免疫保護(hù)。還包括對(duì)特殊職業(yè)人員的健康檢查等。材料分析題：1.應(yīng)重點(diǎn)檢測(cè)嘔吐物和剩余食物中的致病菌、毒素、化學(xué)物質(zhì)等。檢測(cè)致病菌可確定是否由細(xì)菌感染引起中毒。檢測(cè)毒素能判斷是否存在有毒動(dòng)植物毒素或化學(xué)毒素。檢測(cè)化學(xué)物質(zhì)可排查是否有農(nóng)藥、重金屬等污染。2.若檢測(cè)出致病菌，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門，如疾控中心。對(duì)患者進(jìn)行隔離治療，防止病菌傳播。對(duì)污染源進(jìn)行追溯