奶茶店員工管理制度守則一、員工招聘與錄用（一）招聘標準1.年齡與學歷：招聘年齡在1835歲之間，具有初中及以上學歷的人員。此年齡段人群通常具備較好的體力和學習能力，能夠適應奶茶店的工作節(jié)奏。初中及以上學歷則確保員工能夠理解和執(zhí)行各項工作指令。2.健康狀況：應聘者需提供縣級以上醫(yī)院出具的健康證明，確保無傳染性疾病，如肺結核、肝炎等。健康的身體狀況是為顧客提供安全衛(wèi)生飲品的基礎。3.個人素質：要求應聘者具備良好的溝通能力和服務意識，能夠熱情、耐心地與顧客交流。具有團隊合作精神，能夠與同事友好協作，共同完成工作任務。同時，要具備一定的責任心，認真對待每一項工作。（二）招聘流程1.發(fā)布招聘信息：通過店內張貼海報、社交媒體平臺、招聘網站等渠道發(fā)布招聘信息，明確招聘崗位、崗位職責、任職要求和薪資待遇等內容。2.簡歷篩選：對收到的簡歷進行初步篩選，根據招聘標準挑選出符合要求的應聘者。3.面試：對篩選出的應聘者進行面試，面試內容包括個人基本情況了解、溝通能力測試、服務意識考察等?？梢酝ㄟ^模擬顧客場景，觀察應聘者的應對能力。4.健康檢查：面試合格者需到指定醫(yī)院進行健康檢查，檢查合格后方可進入試用期。5.錄用：與通過健康檢查的應聘者簽訂勞動合同，明確雙方的權利和義務。二、員工培訓（一）入職培訓1.企業(yè)文化培訓：向新員工介紹奶茶店的發(fā)展歷程、經營理念、品牌文化等內容，讓新員工了解奶茶店的價值觀和發(fā)展方向，增強員工的歸屬感和認同感。2.規(guī)章制度培訓：詳細講解奶茶店的各項規(guī)章制度，包括考勤制度、薪酬制度、衛(wèi)生制度、安全制度等，讓新員工清楚知道什么可以做，什么不可以做，避免違規(guī)行為的發(fā)生。3.服務規(guī)范培訓：培訓員工的服務禮儀，如站姿、坐姿、微笑、語言表達等。教導員工如何與顧客進行有效的溝通，如何處理顧客的投訴和建議，提高服務質量。4.產品知識培訓：介紹奶茶店的各類產品，包括產品的名稱、口味、原料、制作方法等。讓員工了解產品的特點和優(yōu)勢，以便更好地向顧客推薦產品。（二）崗位技能培訓1.制作技能培訓：由經驗豐富的員工或專業(yè)的培訓師對新員工進行奶茶制作技能培訓。培訓內容包括原料的使用、設備的操作、配方的掌握等。新員工需要通過實際操作練習，熟練掌握各類奶茶的制作方法，確保產品的質量和口感一致。2.收銀系統(tǒng)培訓：教導員工如何使用收銀系統(tǒng)進行收款、找零、開具發(fā)票等操作。培訓員工如何處理各種支付方式，如現金、銀行卡、移動支付等。同時，要讓員工了解收銀系統(tǒng)的安全注意事項，防止出現收銀錯誤和資金安全問題。3.設備維護培訓：介紹奶茶店的各類設備，如奶茶機、封口機、冰箱等的使用方法和維護要點。培訓員工如何進行設備的日常清潔、保養(yǎng)和簡單故障排除，延長設備的使用壽命，確保設備的正常運行。（三）定期培訓與考核1.定期培訓：根據奶茶店的經營情況和員工的實際需求，定期組織員工進行培訓。培訓內容可以包括新產品知識、新的服務技巧、行業(yè)動態(tài)等。通過定期培訓，不斷提升員工的業(yè)務水平和綜合素質。2.考核：培訓結束后，對員工進行考核?？己朔绞娇梢园ɡ碚摽荚?、實際操作考核、服務質量評估等?？己私Y果將作為員工績效評估、晉升、調薪的重要依據。對于考核不合格的員工，要進行補考或再培訓，直至考核合格為止。三、員工考勤與休假（一）考勤制度1.工作時間：奶茶店實行每周[X]天工作制，每天工作[X]小時，具體工作時間根據店鋪的實際經營情況安排。員工需要嚴格按照規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退。2.打卡制度：員工上下班必須通過打卡機進行打卡記錄。如有特殊情況無法打卡，需及時向店長說明原因，并填寫《未打卡情況說明表》，經店長簽字確認后有效。3.遲到與早退：員工遲到或早退[X]分鐘以內，每次扣除[X]元績效工資；遲到或早退[X]分鐘以上[X]小時以內，按曠工半天處理；遲到或早退[X]小時以上，按曠工一天處理。4.曠工：曠工一天扣除當天工資，并扣除[X]元績效工資；曠工兩天及以上，視為自動離職，奶茶店將解除與該員工的勞動合同。（二）請假制度1.請假流程：員工請假需提前[X]天向店長提交《請假申請單》，說明請假原因、請假時間等內容。經店長批準后方可請假。如遇緊急情況無法提前請假，需及時電話通知店長，并在事后補交《請假申請單》。2.病假：員工請病假需提供縣級以上醫(yī)院出具的病假證明。病假期間，員工按照國家相關規(guī)定享受病假工資。3.事假：員工請事假需說明合理的請假原因。事假期間，員工不享受工資待遇。4.年假：員工在奶茶店工作滿[X]年以上，可享受帶薪年假。年假天數根據員工的工作年限確定，具體標準按照國家相關規(guī)定執(zhí)行。員工需提前[X]天向店長申請年假，經店長批準后方可休假。四、員工薪酬與福利（一）薪酬結構1.基本工資：根據員工的崗位和工作經驗確定基本工資。基本工資是員工的基本生活保障，每月按時發(fā)放。2.績效工資：績效工資與員工的工作表現和業(yè)績掛鉤。根據員工的考勤情況、服務質量、銷售業(yè)績等指標進行考核，按照考核結果發(fā)放績效工資。績效工資的發(fā)放可以激勵員工積極工作，提高工作效率和服務質量。3.獎金：奶茶店根據店鋪的經營情況和員工的表現，設立各類獎金，如銷售冠軍獎、服務明星獎、優(yōu)秀員工獎等。獎金的發(fā)放可以激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力，營造良好的工作氛圍。（二）薪酬發(fā)放1.發(fā)放時間：員工的工資每月[X]日發(fā)放，如遇節(jié)假日或休息日，則提前至最近的工作日發(fā)放。2.發(fā)放方式：工資通過銀行轉賬的方式發(fā)放到員工的個人銀行賬戶。員工需在入職時提供準確的銀行賬號信息，如有變更需及時通知店長。（三）福利政策1.員工餐：員工在工作期間可享受免費的員工餐，員工餐的標準和種類根據店鋪的實際情況安排。2.節(jié)日福利：在重要的節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等，奶茶店將為員工發(fā)放節(jié)日禮品或過節(jié)費，表達對員工的關懷和感謝。3.培訓與晉升機會：奶茶店為員工提供豐富的培訓機會，幫助員工提升業(yè)務水平和綜合素質。同時，為表現優(yōu)秀的員工提供晉升機會，讓員工在奶茶店有更好的發(fā)展空間。4.社會保險：奶茶店按照國家相關規(guī)定為員工繳納社會保險，包括養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險，為員工提供基本的社會保障。五、員工工作規(guī)范（一）服務規(guī)范1.接待顧客：員工在接待顧客時要主動、熱情、微笑服務，使用禮貌用語，如“您好”、“歡迎光臨”、“請稍等”、“謝謝”等。要及時為顧客提供服務，不得讓顧客長時間等待。2.產品推薦：根據顧客的需求和口味，為顧客推薦合適的產品。要詳細介紹產品的特點和優(yōu)勢，讓顧客了解產品的信息。同時，要尊重顧客的選擇，不得強行推銷產品。3.處理投訴：當顧客提出投訴時，員工要保持冷靜，耐心傾聽顧客的意見和訴求。要及時向顧客道歉，并采取有效的措施解決問題。如無法當場解決，要及時向上級領導匯報，并在規(guī)定的時間內給顧客反饋處理結果。（二）衛(wèi)生規(guī)范1.個人衛(wèi)生：員工要保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時要佩戴口罩、帽子和手套，保持良好的個人形象。2.店內衛(wèi)生：員工要定期對店內進行清潔衛(wèi)生工作，包括地面、墻面、桌面、設備等的清潔。要保持店內環(huán)境整潔、干凈，無雜物、無異味。3.食品衛(wèi)生：員工在制作奶茶時要嚴格遵守食品衛(wèi)生安全標準，確保原料的新鮮和衛(wèi)生。要正確使用食品添加劑，不得使用過期、變質的原料。要對制作過程中的食品進行妥善保存，防止食品受到污染。（三）操作規(guī)范1.奶茶制作：員工要嚴格按照配方和制作流程制作奶茶，確保產品的質量和口感一致。要控制好原料的用量和制作時間，避免出現浪費和質量問題。2.設備操作：員工要正確使用各類設備，按照設備的操作規(guī)程進行操作。要定期對設備進行檢查和維護，確保設備的正常運行。如發(fā)現設備出現故障，要及時向上級領導匯報，并協助維修人員進行維修。3.收銀操作：員工在收銀時要認真核對商品的價格和數量，確保收款金額準確無誤。要妥善保管好收銀款項，防止出現收銀錯誤和資金安全問題。六、員工獎懲制度（一）獎勵制度1.獎勵類型：奶茶店設立的獎勵類型包括物質獎勵和精神獎勵。物質獎勵包括獎金、獎品、晉升等；精神獎勵包括表揚、榮譽證書等。2.獎勵條件：員工在工作中表現突出，有下列情形之一的，可給予獎勵：為奶茶店創(chuàng)造顯著經濟效益或社會效益的；在服務質量、銷售業(yè)績等方面表現優(yōu)秀，得到顧客高度評價的；提出合理化建議，為奶茶店的發(fā)展做出重要貢獻的；在突發(fā)事件中表現英勇，保護了奶茶店和顧客的生命財產安全的；其他對奶茶店有突出貢獻的行為。（二）懲罰制度1.懲罰類型：奶茶店設立的懲罰類型包括警告、罰款、降職、辭退等。2.懲罰條件：員工在工作中違反規(guī)章制度，有下列情形之一的，可給予相應的懲罰：遲到、早退、曠工等違反考勤制度的；服務態(tài)度惡劣，與顧客發(fā)生爭吵或沖突的；違反衛(wèi)生制度，導致店內衛(wèi)生狀況差或出現食品衛(wèi)生安全問題的；違反操作規(guī)范，造成設備損壞或產品質量問題的；泄露奶茶店的商業(yè)機密或客戶信息的；其他違反奶茶店規(guī)章制度的行為。七、員工離職管理（一）離職類型1.主動離職：員工因個人原因主動提出離職，需提前[X]天向店長提交《離職申請單》，經店長批準后方可辦理離職手續(xù)。2.被動離職：員工因違反奶茶店的規(guī)章制度或不能勝任工作等原因，被奶茶店解除勞動合同。被動離職員工需按照奶茶店的要求辦理離職手續(xù)。（二）離職手續(xù)辦理1.工作交接：離職員工需將工作交接給指定的