2025年中職農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工（農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備操作）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共30分）每題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。(總共10題，每題3分，在每題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，選出最符合題目要求的一項(xiàng))1.農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備中，能有效控制溫度和濕度的是哪種設(shè)備？A.普通倉庫B.冷藏庫C.通風(fēng)庫D.地窖2.以下哪種貯藏設(shè)備適合貯藏對(duì)溫度要求不高的農(nóng)產(chǎn)品？A.氣調(diào)庫B.簡(jiǎn)易貯藏窖C.速凍庫D.高溫庫3.農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備的制冷系統(tǒng)中，起到傳遞熱量作用的是？A.壓縮機(jī)B.蒸發(fā)器C.冷凝器D.膨脹閥4.貯藏水果時(shí)，為降低呼吸作用，可采用哪種貯藏設(shè)備？A.常溫庫B.氣調(diào)庫C.烘干房D.腌制池5.農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備的濕度控制系統(tǒng)中，用于調(diào)節(jié)濕度的關(guān)鍵部件是？A.加濕器B.除濕機(jī)C.傳感器D.通風(fēng)口6.哪種貯藏設(shè)備常用于貯藏根莖類農(nóng)產(chǎn)品？A.貨架式貯藏庫B.懸掛式貯藏架C.缸藏D.通風(fēng)垛藏7.農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備的自動(dòng)化控制系統(tǒng)主要作用不包括？A.提高貯藏效率B.降低人工成本C.增加設(shè)備能耗D.精準(zhǔn)控制環(huán)境參數(shù)8.對(duì)于易氧化的農(nóng)產(chǎn)品，適宜的貯藏設(shè)備是？A.無氧貯藏庫B.常溫貨架C.晾曬場(chǎng)D.露天堆放區(qū)9.貯藏設(shè)備的隔熱材料性能影響著？A.設(shè)備外觀B.貯藏成本C.農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)D.設(shè)備使用壽命10.以下哪種貯藏設(shè)備在農(nóng)村較為常見且成本較低？A.山洞貯藏B.保鮮柜C.智能氣調(diào)庫D.大型冷藏集裝箱第II卷（非選擇題，共70分）11.填空題：請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫合適的內(nèi)容。(總共5題，每題4分，將答案填寫在題中的橫線上)-農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備的溫度傳感器能將溫度信號(hào)轉(zhuǎn)化為______信號(hào)。-氣調(diào)庫貯藏農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，主要調(diào)節(jié)的氣體成分有氧氣、二氧化碳和______。-通風(fēng)庫的通風(fēng)系統(tǒng)主要由進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口和______組成。-速凍庫貯藏農(nóng)產(chǎn)品的原理是通過快速降溫，使農(nóng)產(chǎn)品中的水分形成______。-農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)包括日常檢查、定期清潔和______。12.簡(jiǎn)答題：簡(jiǎn)要回答問題。(總共3題，每題10分，要求語言簡(jiǎn)潔，條理清晰)-簡(jiǎn)述冷藏庫貯藏農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)。-說明農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備中蒸發(fā)器的工作原理。-如何正確選擇適合的農(nóng)產(chǎn)品貯藏設(shè)備？13.材料分析題：閱讀材料，回答問題。(總共1題，每題20分)材料：某果農(nóng)有一批蘋果需要貯藏，他考慮了兩種貯藏方式，一是使用普通通風(fēng)庫，二是使用氣調(diào)庫。普通通風(fēng)庫貯藏成本較低，但貯藏期相對(duì)較短，蘋果容易失水、變色；氣調(diào)庫貯藏效果好，能延長(zhǎng)貯藏期，保持蘋果品質(zhì)，但設(shè)備成本和運(yùn)行成本較高。-請(qǐng)分析果農(nóng)選擇普通通風(fēng)庫和氣調(diào)庫貯藏蘋果的利弊。-若果農(nóng)蘋果產(chǎn)量較大且追求較好的貯藏效果，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，你建議他選擇哪種貯藏設(shè)備？并說明理由。14.案例分析題：閱讀案例，回答問題。(總共1題，每題20分)案例：某農(nóng)產(chǎn)品貯藏企業(yè)，其冷藏庫在運(yùn)行一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)溫度控制不準(zhǔn)確，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)了凍傷現(xiàn)象。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)制冷系統(tǒng)的膨脹閥出現(xiàn)故障。-請(qǐng)分析膨脹閥故障導(dǎo)致溫度控制不準(zhǔn)確的原因。-針對(duì)該問題，提出解決措施。答案：1.B2.B3.B4.B5.C6.D7.C8.A9.B10.A11.電；氮?dú)?；通風(fēng)管道；微小冰晶；故障維修12.優(yōu)點(diǎn)：能較好地保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏期。缺點(diǎn)：設(shè)備成本高，運(yùn)行成本高。蒸發(fā)器工作原理：液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收周圍介質(zhì)（空氣或農(nóng)產(chǎn)品）的熱量而汽化，從而使周圍介質(zhì)溫度降低。選擇時(shí)要考慮農(nóng)產(chǎn)品種類、貯藏量、貯藏時(shí)間、成本等因素。13.普通通風(fēng)庫優(yōu)點(diǎn)是成本低，缺點(diǎn)是貯藏期短，品質(zhì)保持差；氣調(diào)庫優(yōu)點(diǎn)是貯藏效果好，缺點(diǎn)是成本高。建議選擇氣調(diào)庫，雖成本高，但能延長(zhǎng)貯藏期，保持蘋果品