2026年蛋炒肉松食品加工機(jī)維修（加工機(jī)調(diào)試技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。1.蛋炒肉松食品加工機(jī)在調(diào)試過(guò)程中，首先要檢查的是（）A.刀具的鋒利程度B.電源連接是否正常C.攪拌器的轉(zhuǎn)速D.加熱裝置的溫度2.加工機(jī)調(diào)試時(shí)，若發(fā)現(xiàn)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)但刀具不轉(zhuǎn)動(dòng)，可能的原因是（）A.刀具安裝松動(dòng)B.電機(jī)功率不足C.攪拌器故障D.加熱溫度過(guò)高3.對(duì)于蛋炒肉松食品加工機(jī)的攪拌功能調(diào)試，主要關(guān)注的指標(biāo)是（）A.攪拌的均勻度B.攪拌的速度C.攪拌的方向D.以上都是4.調(diào)試加工機(jī)的加熱裝置時(shí)，需要注意（）A.溫度的準(zhǔn)確性B.加熱的速度C.溫度的穩(wěn)定性D.以上全部5.當(dāng)加工機(jī)調(diào)試過(guò)程中出現(xiàn)異常噪音，首先應(yīng)檢查（）A.各個(gè)部件的連接是否牢固B.電機(jī)是否過(guò)載C.刀具是否磨損D.加熱裝置是否正常6.蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試時(shí)，檢查進(jìn)料口的順暢性是為了（）A.保證物料能順利進(jìn)入B.防止物料堵塞C.提高加工效率D.以上都是7.調(diào)試加工機(jī)的切割裝置時(shí)，要確保（）A.切割的精度B.切割的力度C.切割的速度D.以上各項(xiàng)8.對(duì)于加工機(jī)的控制面板調(diào)試，重點(diǎn)在于（）A.按鈕的靈敏度B.顯示屏的清晰度C.各項(xiàng)功能的準(zhǔn)確性D.以上都要關(guān)注9.調(diào)試過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)加工機(jī)的出料不暢，可能是（）A.出料口堵塞B.攪拌不均勻C.刀具切割不完全D.加熱溫度不合適10.蛋炒肉松食品加工機(jī)的傳動(dòng)部件調(diào)試時(shí)應(yīng)注意（）A.傳動(dòng)的平穩(wěn)性B.傳動(dòng)的效率C.有無(wú)異常振動(dòng)D.以上都是11.調(diào)試加熱裝置時(shí)，若發(fā)現(xiàn)溫度上升緩慢，可能的原因是（）A.加熱元件老化B.溫控器故障C.電源電壓不足D.以上都有可能12.對(duì)于加工機(jī)的冷卻系統(tǒng)調(diào)試，要檢查（）A.冷卻風(fēng)扇是否運(yùn)轉(zhuǎn)B.冷卻液是否充足C.冷卻效果是否良好D.以上各項(xiàng)13.調(diào)試過(guò)程中，若加工機(jī)的某個(gè)指示燈不亮，應(yīng)檢查（）A.燈泡是否損壞B.線路是否連接正常C.控制電路是否有問(wèn)題D.以上都是14.蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試時(shí)，檢查攪拌槳葉的安裝是否正確，是為了（）A.保證攪拌效果B.防止槳葉脫落C.避免損壞加工機(jī)D.以上都對(duì)15.調(diào)試加工機(jī)的粉碎功能時(shí)，要關(guān)注（）A.粉碎的程度B.耗時(shí)C.噪音大小D.以上都是16.若加工機(jī)調(diào)試時(shí)出現(xiàn)漏電現(xiàn)象，首先要做的是（）A.切斷電源B.檢查漏電部位C.更換漏電部件D.通知專業(yè)維修人員17.對(duì)于蛋炒肉松食品加工機(jī)的潤(rùn)滑系統(tǒng)調(diào)試，要確保（）A.潤(rùn)滑油的量合適B.潤(rùn)滑部位正常C.潤(rùn)滑效果良好D.以上都要滿足18.調(diào)試加熱裝置時(shí)，若溫度過(guò)高且無(wú)法調(diào)節(jié)，可能是（）A.溫控器失靈B.加熱元件短路C.控制電路故障D.以上情況都可能19.蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試時(shí)，檢查各個(gè)傳感器的工作是否正常，是為了（）A.保證加工過(guò)程的準(zhǔn)確性B.及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障C.實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制D.以上都是20.調(diào)試過(guò)程中，若加工機(jī)的某個(gè)功能按鍵按下無(wú)反應(yīng)，應(yīng)檢查（）A.按鍵本身B.線路連接C.控制芯片D.以上都需檢查第II卷（非選擇題共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請(qǐng)將答案填在題中的橫線上。1.蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試時(shí)，要先確保設(shè)備處于______狀態(tài)。2.加工機(jī)的刀具調(diào)試主要包括刀具的安裝、______和______。3.調(diào)試加熱裝置時(shí)，需記錄初始溫度、______溫度以及達(dá)到設(shè)定溫度所需的______。4.蛋炒肉松食品加工機(jī)的攪拌速度調(diào)試要根據(jù)______和______來(lái)確定合適的值。5.調(diào)試過(guò)程中，要注意檢查加工機(jī)各個(gè)部件的______，防止出現(xiàn)松動(dòng)或異常。（二）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試前需要做的準(zhǔn)備工作。2.當(dāng)加工機(jī)調(diào)試時(shí)出現(xiàn)電機(jī)過(guò)熱現(xiàn)象，應(yīng)如何處理？3.說(shuō)明調(diào)試加工機(jī)切割裝置時(shí)的主要步驟。4.若加工機(jī)調(diào)試后生產(chǎn)出的蛋炒肉松口感不佳，可能有哪些原因？（三）操作題（共15分）答題要求：請(qǐng)描述蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試攪拌功能的具體操作步驟。（四）材料分析題（共10分）材料：在調(diào)試蛋炒肉松食品加工機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)加工出的肉松顏色偏深，口感偏硬。經(jīng)過(guò)檢查，加熱裝置溫度顯示正常，但實(shí)際溫度比設(shè)定溫度高5℃。攪拌速度在調(diào)試過(guò)程中已調(diào)整到合適范圍，但物料在攪拌過(guò)程中仍有局部不均勻現(xiàn)象。問(wèn)題：請(qǐng)分析出現(xiàn)這些問(wèn)題的可能原因，并提出相應(yīng)的解決措施。（五）綜合題（共5分）答題要求：結(jié)合蛋炒肉松食品加工機(jī)調(diào)試的全過(guò)程，談?wù)勅绾未_保加工機(jī)調(diào)試后的性能穩(wěn)定可靠。答案：1.B2.A3.D4.D5.A6.D7.D8.D9.A10.D11.D12.D13.D14.D15.D16.A17.D18.D19.D20.D填空題答案：1.斷電2.鋒利度、同心度（答案不唯一，合理即可）3.最高、時(shí)間4.物料特性、加工要求5.連接情況簡(jiǎn)答題答案：1.檢查設(shè)備外觀有無(wú)損壞，清理設(shè)備內(nèi)部；確認(rèn)電源連接正確且電壓穩(wěn)定；準(zhǔn)備好調(diào)試所需工具和物料。2.立即停止加工機(jī)運(yùn)行，檢查電機(jī)負(fù)載是否過(guò)大，通風(fēng)是否良好，若有問(wèn)題進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整或維修。3.先檢查刀具安裝是否正確，然后調(diào)整切割速度和力度，通過(guò)試切觀察切割效果，進(jìn)行微調(diào)。4.可能原因有加熱溫度不準(zhǔn)確、攪拌不均勻、刀具切割效果不好等。解決措施分別為校準(zhǔn)加熱裝置、調(diào)整攪拌參數(shù)、檢查或更換刀具。操作題答案：先接通電源，啟動(dòng)加工機(jī)。將適量物料放入料斗。觀察攪拌槳葉的轉(zhuǎn)動(dòng)方向和速度是否正常。根據(jù)物料的狀態(tài)和加工要求，逐步調(diào)整攪拌速度，可通過(guò)控制面板上的按鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)。觀察物料在攪拌過(guò)程中的均勻程度，若有局部不均勻，可適當(dāng)調(diào)整攪拌槳葉的位置或增加攪拌時(shí)間。材料分析題答案：顏色偏深、口感偏硬且實(shí)際溫度比設(shè)定溫度高，可能是加熱裝置的溫控器不準(zhǔn)確，導(dǎo)致實(shí)際加熱溫度過(guò)高。解決措施是校準(zhǔn)或更換溫控器。物料攪拌局部不均勻，可能是攪拌槳葉形狀或安裝位置不合理。解決措施是調(diào)整槳葉形狀或安裝位置，使其