2025年公共營養(yǎng)師考試試題(附答案)大全

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.1.公共營養(yǎng)師的主要職責是什么？()A.藥物治療B.食療指導C.疾病診斷D.營養(yǎng)品銷售2.2.以下哪種食物富含鈣質？()A.雞蛋B.面包C.番茄D.橙子3.3.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？()A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、糖D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇4.4.以下哪種食物富含維生素A？()A.胡蘿卜B.蘋果C.香蕉D.橙子5.5.肥胖的主要原因是什么？()A.營養(yǎng)不良B.缺乏運動C.遺傳因素D.以上都是6.6.以下哪種食物富含鐵質？()A.雞蛋B.面包C.番茄D.紅肉7.7.以下哪種食物富含膳食纖維？()A.雞蛋B.面包C.蘋果D.香蕉8.8.以下哪種食物富含鋅質？()A.雞蛋B.面包C.番茄D.蝦9.9.以下哪種食物富含維生素B12？()A.雞蛋B.面包C.番茄D.酸奶10.10.以下哪種食物富含維生素C？()A.雞蛋B.面包C.番茄D.柑橘二、多選題(共5題)11.1.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，需要考慮哪些因素？()A.年齡B.性別C.職業(yè)活動D.飲食習慣E.健康狀況12.2.以下哪些是全谷物？()A.玉米B.小麥C.大米D.燕麥E.面粉13.3.營養(yǎng)不良的常見表現有哪些？()A.體重下降B.皮膚干燥C.免疫力下降D.消化不良E.精神不振14.4.以下哪些食物富含蛋白質？()A.雞蛋B.牛奶C.魚肉D.豆類E.水果15.5.以下哪些是預防慢性病的有效措施？()A.均衡飲食B.適量運動C.戒煙限酒D.健康體重E.積極心態(tài)三、填空題(共5題)16.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，首先應考慮的是客戶的__________。17.蛋白質的構成單位是__________。18.人體所需的六大營養(yǎng)素中，__________是構成細胞的基本物質，同時也是人體生長、發(fā)育和修復組織所必需的。19.維生素A的主要來源是__________。20.預防慢性病的關鍵措施之一是__________。四、判斷題(共5題)21.公共營養(yǎng)師可以開具處方藥來治療營養(yǎng)不良。()A.正確B.錯誤22.膳食纖維對人體的作用僅限于促進腸道蠕動。()A.正確B.錯誤23.所有水果都富含維生素C。()A.正確B.錯誤24.兒童營養(yǎng)不良的主要原因是食物攝入不足。()A.正確B.錯誤25.肥胖患者應該限制所有脂肪的攝入。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述公共營養(yǎng)師在膳食指導中如何幫助慢性病患者進行飲食調整。27.請解釋什么是食物相克，以及為什么會有食物相克的現象。28.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。29.請說明如何通過膳食來預防骨質疏松癥。30.請描述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務中的作用。

2025年公共營養(yǎng)師考試試題(附答案)大全一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】公共營養(yǎng)師的主要職責是提供專業(yè)的營養(yǎng)指導和服務，幫助人們改善飲食習慣，提高健康水平。2.【答案】A【解析】雞蛋是鈣的良好來源，每100克雞蛋含有54毫克的鈣。3.【答案】A【解析】人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。4.【答案】A【解析】胡蘿卜富含維生素A，是維生素A的良好來源。5.【答案】D【解析】肥胖的主要原因是營養(yǎng)過剩和缺乏運動，遺傳因素也可能起到一定作用。6.【答案】D【解析】紅肉是鐵的良好來源，特別是牛肉和羊肉。7.【答案】C【解析】蘋果富含膳食纖維，有助于促進腸道健康。8.【答案】D【解析】蝦富含鋅質，是鋅的良好來源。9.【答案】D【解析】酸奶富含維生素B12，是維生素B12的良好來源。10.【答案】D【解析】柑橘富含維生素C，是維生素C的良好來源。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，需要綜合考慮年齡、性別、職業(yè)活動、飲食習慣和健康狀況等因素，全面了解受評估者的營養(yǎng)狀況。12.【答案】ABD【解析】全谷物是指未經精細加工的谷物，保留谷物的全部三層皮層。玉米、小麥和燕麥屬于全谷物，而大米和面粉則不是，因為它們在加工過程中去除了谷物的皮層。13.【答案】ABCDE【解析】營養(yǎng)不良可能導致體重下降、皮膚干燥、免疫力下降、消化不良和精神不振等多種表現。14.【答案】ABCD【解析】蛋白質是身體的重要組成部分，雞蛋、牛奶、魚肉和豆類都是蛋白質的良好來源。雖然水果中也含有蛋白質，但含量相對較低，通常不作為蛋白質的主要來源。15.【答案】ABCDE【解析】預防慢性病需要綜合的生活方式改變，包括均衡飲食、適量運動、戒煙限酒、保持健康體重和積極心態(tài)等，這些措施都有助于降低慢性病的發(fā)生風險。三、填空題(共5題)16.【答案】營養(yǎng)需求【解析】營養(yǎng)需求是指根據個體的年齡、性別、體重、身體狀況、活動量等因素，確定其所需的能量和營養(yǎng)素。17.【答案】氨基酸【解析】氨基酸是蛋白質的基本組成單位，人體內約有20種氨基酸，其中有些是必需氨基酸，必須通過食物攝入。18.【答案】蛋白質【解析】蛋白質是生命活動的基礎，是細胞的主要成分之一，對于人體的生長、發(fā)育、組織修復以及免疫功能等方面都至關重要。19.【答案】動物肝臟和富含胡蘿卜素的植物性食物【解析】維生素A主要存在于動物肝臟以及富含胡蘿卜素的植物性食物中，如胡蘿卜、南瓜等。20.【答案】控制體重【解析】控制體重是預防慢性病的重要措施之一，過重或肥胖與多種慢性病如心血管疾病、糖尿病、高血壓等密切相關。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】公共營養(yǎng)師不具備開具處方藥的權利，他們只能提供營養(yǎng)指導和建議，對于藥物的使用應在醫(yī)生指導下進行。22.【答案】錯誤【解析】膳食纖維對人體的作用不僅僅是促進腸道蠕動，它還能降低膽固醇、控制血糖、增加飽腹感等，對健康有益。23.【答案】錯誤【解析】并非所有水果都富含維生素C，例如香蕉、蘋果等水果維生素C含量較低，而柑橘類水果則富含維生素C。24.【答案】正確【解析】兒童營養(yǎng)不良的主要原因是由于食物攝入不足或者營養(yǎng)不均衡，導致無法滿足兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素。25.【答案】錯誤【解析】肥胖患者并非需要完全限制所有脂肪的攝入，而是應該選擇健康的脂肪來源，如魚油、堅果等，同時控制總脂肪的攝入量。五、簡答題(共5題)26.【答案】公共營養(yǎng)師在膳食指導中會根據慢性病患者的具體病情和身體狀況，制定個性化的膳食計劃。這包括：【解析】1.評估患者的營養(yǎng)狀況，確定營養(yǎng)需求；

2.根據疾病類型，調整膳食中的能量和營養(yǎng)素攝入；

3.提供食物選擇和烹飪方法的建議；

4.強調飲食與生活方式的相結合；

5.定期追蹤和評估膳食調整的效果，并進行必要的調整。27.【答案】食物相克是指某些食物在同時食用時，可能會引起人體不適甚至中毒的現象?！窘馕觥渴澄锵嗫说默F象可能與以下因素有關：

1.食物中的生物活性物質相互作用；

2.食物中的營養(yǎng)成分相互干擾；

3.個體體質差異。需要注意的是，食物相克的說法沒有科學依據，大多數情況下，食物相克是民間傳說。28.【答案】常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：【解析】1.營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉無力、免疫力下降等；

2.缺鐵性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白、心跳加快等；

3.維生素C缺乏癥（壞血?。貉例l出血、皮膚出血點、關節(jié)疼痛等。29.【答案】通過以下膳食措施可以預防骨質疏松癥：【解析】1.增加富含鈣的食物攝入，如牛奶、奶制品、綠葉蔬菜等；

2.確保充足的維生素D攝入，可以通過日照、食物（如魚肝油、蛋黃）或補充劑