ICS65.020.99CCSB3212TechniquespecificationIDB12/T1065—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出。本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會歸口。本文件起草單位：天津市農(nóng)業(yè)科學院。DB12/T1065—20211溫室羊肚菌標準化栽培技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了羊肚菌對場地環(huán)境、溫室、土壤、原輔材料的要求和栽培中菌種、菌種制作、播種、發(fā)菌養(yǎng)菌期管理、外援營養(yǎng)袋制作和使用、出菇期管理、病蟲害防治、采收、包裝和貯運等重要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。本文件適用于羊肚菌溫室栽培的規(guī)范化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求NY/T52土壤水分測定法NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲的檢驗NY/T1377土壤pH的測定NY/T1846食用菌菌種檢驗規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB12/T273食用菌生產(chǎn)農(nóng)藥安全使用技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1羊肚菌morchellaspp.在菌物分類學上屬子囊菌門-盤菌亞門-盤菌綱-盤菌目-羊肚菌科-羊肚菌屬（Morchellaspp.）的大型真菌，目前主要栽培物種有六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌等。3.2外源營養(yǎng)袋externalnutritionpackage在羊肚菌栽培過程中能給土壤菌絲提供營養(yǎng)的培養(yǎng)料袋。3.3子囊果ascocarp羊肚菌子實體中能產(chǎn)生子囊的部分。DB12/T1065—202124場地和環(huán)境場地和環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010要求。5溫室要求土壤溫度5℃~16℃、室內(nèi)溫度≤23℃,具有采光、通風和噴淋條件。6土壤和水6.1土壤應(yīng)選擇砂壤混合土質(zhì)或砂土、壤土等，酸堿度（pH值）6.5～8.0。6.2水生產(chǎn)中灌溉和噴淋用水應(yīng)符合GB5084要求。7原輔材料原輔材料應(yīng)符合NY/T1935要求。8栽培技術(shù)8.1菌種選擇當年優(yōu)良菌株，菌種無污染、無老化、無退化等表現(xiàn)；菌絲應(yīng)白色、濃密、健壯，前端菌絲生長整齊；有菌核，顏色呈白色到淺棕色。8.2菌種制作8.2.1固體培養(yǎng)基質(zhì)配方羊肚菌固體培養(yǎng)基質(zhì)配方參見附錄A。8.2.2菌種制作和質(zhì)量檢驗羊肚菌菌種制作應(yīng)符合NY/T528要求，菌種質(zhì)量和病蟲害應(yīng)按NY/T1846和NY/T1284進行檢驗。8.3播種8.3.1播種時間播種時間宜每年10月中旬~11月下旬。8.3.2土壤處理畦高10cm～15cm，畦間距20cm～30cm畦高10cm～15cm，畦間距20cm～30cm。8.3.3播種量DB12/T1065—20213播種量為0.29kg/m2～0.38kg/m2。8.3.4播種方式播種方式為條播、溝播，覆土厚度宜3cm～5cm。8.3.5播種后當天澆一次透水，土壤保持濕潤、不積水。8.4發(fā)菌養(yǎng)菌期管理8.4.1溫度菌絲發(fā)菌養(yǎng)菌土壤溫度宜5℃~16℃、室內(nèi)溫度低于23℃。8.4.2濕度空氣相對濕度保持70%～80%。8.4.3光照溫室內(nèi)保持弱光或黑暗發(fā)菌。8.5外援營養(yǎng)袋制作和使用8.5.1固體基質(zhì)配方外援營養(yǎng)袋固體基質(zhì)配方見附錄A。8.5.2制作方法外援營養(yǎng)袋裝料時應(yīng)松散適度，不能漏料，其它應(yīng)符合NY/T528要求。8.5.3使用時間營養(yǎng)袋擺放時間宜在播種后5天～7天。8.5.4使用方法營養(yǎng)袋均勻擺放于畦面，使用量為1.6kg/m1.8kg8.6出菇期管理8.6.1催菇時間和方法催菇一般在播種后40天～50天。當畦面白色菌霜基本退去后，菌絲呈淺黃色時澆大水催菇。8.6.2原基形成時管理要求原基形成時，土壤溫度宜6℃~16℃、室內(nèi)溫度應(yīng)低于20℃,相對濕度保持在80%～95%，保持土壤濕潤、溫和自然光線、空氣通暢。8.6.3子實體生長時管理要求子實體生長時，土壤溫度宜10℃~16℃、室內(nèi)溫度應(yīng)低于22℃,相對濕度80%～90%，保持空氣通暢。緩沖間內(nèi)、外門和南側(cè)半米通風口處需掛擋風簾，避免強風直吹。DB12/T1065—202148.7病蟲害防治8.7.1常見病害和蟲害常見病害有白霉、蛛網(wǎng)菌等，應(yīng)加強通風降濕或撒施白石灰防治；常見蟲害有跳蟲、螨蟲、線蟲、蝸牛等，注意有機肥應(yīng)腐熟。8.7.2其它若需用藥情況，應(yīng)符合GB/T8321和DB12/T273要求。8.8采收8.8.1采收時間從原基形成到采收15天～25天。8.8.2采收標準當子囊果顏色由淺變深，脊與凹坑棱廓分明、菌質(zhì)厚實、有彈性時，子實體成熟，應(yīng)及時采摘。8.8.3采收方法用鋒利小刀沿水平方向，在菌柄接近地面處切割采下，放入潔凈框或籃內(nèi)。采收人員應(yīng)注意雙手衛(wèi)生，菌柄和子囊果避免沾染泥土等。8.9包裝和貯運8.9.1新鮮羊肚菌新鮮羊肚菌預(yù)冷溫度0℃~1℃,貯運溫度在2℃~4℃。外包裝可用聚苯乙烯包裝箱，內(nèi)包裝可選吸水紙、套網(wǎng)等。包裝材料應(yīng)符合GB4806.7和GB/T34344要求。包裝標識應(yīng)符合GB/T24616規(guī)定。8.9.2干制羊肚菌干制羊肚菌的水分含量≤12%，于常溫陰涼干燥處儲存。包裝材料應(yīng)符合GB4806.7和GB/T34344要求。包裝標識應(yīng)符合GB7718規(guī)定。DB12/T1065—20211（資料性）羊肚菌菌種和外源營養(yǎng)袋的固體基質(zhì)配方A.1母種培養(yǎng)基配方蒸餾水1000mL。A.2原種和栽培種的固體培養(yǎng)基質(zhì)常用配方（質(zhì)量分數(shù)%）A.2.1雜木屑42%，小麥32%，麩皮8