ICS65.020.20CCSB05DB21Technicalspecificationforbagcultivationofpleurotusabalonuswithclinker遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB21/T3586—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：葫蘆島農(nóng)函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，葫蘆島市玄宇食用菌專業(yè)合作社、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、遼寧省農(nóng)產(chǎn)品加工流通促進中心。本文件主要起草人：李超、馬世宇、馬野、李世軒、付亞娟、陳杏禹、劉國宇、宋艷雨、李宏亮、楊麗、楊遠、吳秀梅、牛長滿、張政利、祝永鋼。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（遼寧省沈陽市和平區(qū)太原北街2號），郵編：110001，聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：葫蘆島農(nóng)函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司，興城市華山街道食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，郵編：125100，聯(lián)系電話DB21/T3586—20221鮑魚菇熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了鮑魚菇熟料袋式栽培的場地環(huán)境、栽培時期、品種選擇及菌種生產(chǎn)、培養(yǎng)料及配方、栽培袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理、病蟲害防治、采收、采收后管理和生產(chǎn)管理檔案等內(nèi)容。本文件適用于鮑魚菇熟料袋式栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。3.1又名臺灣平菇，屬真菌界，擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。4場地環(huán)境4.1場地選擇DB21/T3586—20222栽培場地?zé)o污染源，遠離禽畜舍及工業(yè)“三廢”（廢氣、廢水、廢渣）排放地。要求地勢平坦開闊、通風(fēng)良好、水源充足、排水方便、環(huán)境清潔?？蛇x擇日光溫室、塑料大棚等作為栽培場所。4.2環(huán)境條件生產(chǎn)場地空氣質(zhì)量符合GB3095的要求，生產(chǎn)用水符合GB5749的要求。5栽培時期一般春栽3月～4月份進行出菇菌袋制作，秋栽7月～8月份進行出菇菌袋制作，設(shè)施條件完備可進行全年栽培。6品種選擇及菌種生產(chǎn)6.1品種選擇選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病力強的品種。6.2菌種生產(chǎn)母種、原種、栽培菌種生產(chǎn)符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌種質(zhì)量符合NY/T1742的要求。7培養(yǎng)料及配方7.1主要原料玉米芯、木屑、秸稈、棉籽殼等，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935的要求。7.2輔助原料麥麩、玉米面、豆粕、石灰、石膏、過磷酸鈣等，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935的要求。7.3培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方見表1DB21/T3586—2022表1培養(yǎng)料配方玉米芯72%、豆秸10%、麥麩10%、玉米面4%、石灰2%、過玉米秸稈40%、玉米芯40%、麥麩14%、豆粕棉籽殼50%、玉米芯34%、麥麩10%、豆粕木屑50%、玉米芯32%、麥麩10%、玉米面5%、過磷酸鈣8栽培袋制作8.1培養(yǎng)料配制8.1.1生料配制按照配方將主要原料倒入拌料場地上混拌，然后加水充分拌勻后堆置，使主料充分吸水。再將主要原料攤開，把輔助原料依次倒在主要原料堆上均勻攤開。上述培養(yǎng)料拌勻后堆置，待水分充分吸收，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量達到62%～65%，然后裝袋。8.1.2發(fā)酵料配制參照8.1.1生料配制方法，然后將培養(yǎng)料建梯形堆發(fā)酵。料堆上寬1.0m～1.2m，下寬1.7m～2.0m，高1.0m～1.2m，長度不限。自上而下每隔50cm扎一個直徑10cm通氣孔到底。料堆頂部上表面以下40cm處溫度升至60℃后保持5h～6h，進行第一次翻堆，重復(fù)4次～5次，每次翻堆后均打通氣孔。發(fā)酵時間視季節(jié)及環(huán)境溫度為5d～8d。含水量不足可在第一次翻堆時補水或發(fā)酵結(jié)束后補水。要求發(fā)酵料無酸敗、腐臭等異味，手感松軟，發(fā)酵料含水量62%～65%。結(jié)束發(fā)酵后散堆降溫，然后裝袋。8.2裝袋選擇塑料菌袋規(guī)格為17cm～25cm×33cm～50cm×0.02cm～0.04cm，具體如17cm×33cm×0.04cm、23cm×45cm×0.02cm、25cm×50cm×0.02cm。利用裝袋機或人工將培養(yǎng)料裝入菌袋，菌袋兩端用繩活扣8.3滅菌8.3.1高壓滅菌采用高壓滅菌方式，121℃條件下保持2h～3.5h。DB21/T3586—202248.3.2常壓滅菌采用常壓滅菌方式，排冷氣后溫度達到100℃開始計時，維持溫度10h～16h。8.4接種接種室（帳）要求環(huán)境清潔，放入待接種菌袋后用3g/m3～4g/m3氣霧消毒劑進行熏蒸殺菌，或采用紫外線、電子消毒器（臭氧）殺菌消毒。用具及菌種瓶表面用0.2%新潔爾滅溶液或3%來蘇兒擦洗消毒。40min后接種人員方可進入室內(nèi)接種，接種人員應(yīng)穿干凈的工作服，雙手用75%酒精棉球消毒。選用活性好的適齡菌種，打開袋口將菌種接入，扎緊袋口，兩頭接種，接種量為3%～5%。接種后兩端系繩或放置套環(huán)報紙封口。9發(fā)菌管理發(fā)菌場地保溫、通風(fēng)、避光，空氣相對濕度控制在60%～65%，袋內(nèi)溫度控制在23℃~26℃,每天通風(fēng)1次～3次，每次30min～40min。栽培袋內(nèi)溫度達到25℃時倒垛降溫。高溫季節(jié)且大量發(fā)菌時，在菌袋層間放置竹竿、去葉玉米秸稈或其它墊物。如有污染的菌袋應(yīng)及時處理。10.1催蕾期栽培袋單行擺放5層～8層，保留60cm過道。菌絲生理成熟后打開袋口，空間噴水增濕，相對濕度保持在90%左右，袋內(nèi)溫度控制在15℃~25℃之間，給予8℃~10℃溫差刺激和散射光照射，5d～7d可現(xiàn)菇10.2幼菇期出現(xiàn)菇蕾后，袋內(nèi)溫度控制在23℃~27℃,每天空間噴霧狀水2次～3次，控制空氣濕度85%～90%，白天光照控制在400lx～800lx，每天通風(fēng)1次～2次，每次20min～30min。菌蓋直徑長至2cm，方可向子實體噴水，每次通風(fēng)時間增加到2h～3h。10.3成長期菌蓋超過2cm，袋內(nèi)溫度控制在22℃~25℃,每天噴水3次～6次，空氣濕度提高到90%～95%。隨著子實體成長，通風(fēng)時間逐步加長，每天通風(fēng)時間4h～6h，適當(dāng)增加散射光，3d～5d可采收。DB21/T3586—2022511病蟲害防治11.1農(nóng)業(yè)防治選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)且抗病力強的菌種；接種室、培養(yǎng)室及出菇場所應(yīng)徹底消毒滅菌；原料干凈無污染；麥麩、豆粕和玉米面等輔料添加應(yīng)合理；注意通風(fēng)換氣，控溫控濕；低溫接種，加大接種量；及時清除污染菌袋和廢棄料。11.2物理防治生產(chǎn)前利用日光暴曬、高溫悶棚；菇房門窗及通風(fēng)孔安裝40目～60目的窗紗，做到隨手閉門；安裝滅蟲燈、粘蟲板等誘殺害蟲。11.3化學(xué)防治發(fā)菌室、出菇棚在空置期進行徹底滅菌殺蟲，可用10%百菌清煙劑或66%二氯異氰尿酸鈉煙劑熏蒸防治雜菌，可用5%高氯·甲維鹽溶液噴霧防治害蟲。藥劑使用符合GB/T8321的要求。12.1采收時期菌蓋近平展，但邊緣稍內(nèi)卷，孢子尚未彈射時采收。12.2采收方法采收當(dāng)天停止噴水，單生菇采摘時一手按菇柄基部培養(yǎng)料，另一手捏住菇柄輕輕擰下。叢生菇采摘要轉(zhuǎn)動或左右搖擺采下?；蛘哂玫毒o貼料面切割菇柄基部進行采摘。13采收后管理上一潮菇采收后，停止噴水，及時清理料面殘留的菌柄、爛菇以及料面的菌絲體板結(jié)層。菌絲體恢復(fù)4d～6d，再噴水管理，一般可出3潮～5潮菇。14生產(chǎn)管理檔案在生產(chǎn)過程中應(yīng)建立生產(chǎn)管理檔案，記錄生產(chǎn)活動、投入品、管理技術(shù)、病蟲害防治和采收等相關(guān)內(nèi)容，生產(chǎn)管理檔案記錄表樣式見附錄A。生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保留2年以上。DB21/T3586—20226鮑魚菇熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表圖A.1給出了鮑魚菇熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表的樣式。鮑魚菇熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表菌種來源：種植區(qū)域地點：種植規(guī)模（袋）：栽培時間：出菇時間：采收時間：采收標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)量（kg/m2施肥種類