2022年茶藝師(初級(jí))復(fù)審考試及考試題庫(kù)含答案參考37

姓名：__________考號(hào)：__________一、單選題(共10題)1.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪種茶葉不宜使用紫砂壺沖泡？()A.龍井茶B.碧螺春C.鐵觀音D.普洱茶2.茶藝師在準(zhǔn)備茶具時(shí)，以下哪項(xiàng)不是茶具清潔的必要步驟？()A.檢查茶具是否有破損B.清洗茶具內(nèi)部和外部C.用開(kāi)水燙洗茶具D.使用清潔劑清洗茶具3.茶藝師在沖泡烏龍茶時(shí)，以下哪種水溫最為適宜？()A.80℃B.90℃C.95℃D.100℃4.茶藝師在講解茶文化時(shí)，以下哪個(gè)不是中國(guó)茶文化的核心元素？()A.茶道B.茶藝C.茶宴D.茶館5.茶藝師在沖泡白茶時(shí)，以下哪種沖泡方式最為適宜？()A.直接將茶投入壺中沖泡B.先將茶葉用熱水浸泡后沖泡C.將茶葉放入茶壺中，注入少量熱水靜置后倒出，再繼續(xù)沖泡D.將茶葉放入茶壺中，直接注入熱水沖泡6.茶藝師在品鑒茶湯時(shí)，以下哪種感官體驗(yàn)不是品茶的基本要素？()A.視覺(jué)B.嗅覺(jué)C.味覺(jué)D.聽(tīng)覺(jué)7.茶藝師在儲(chǔ)存茶葉時(shí)，以下哪種方法最不利于茶葉的保存？()A.密封保存B.避光保存C.通風(fēng)保存D.冷藏保存8.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪種茶葉不宜使用保溫杯沖泡？()A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶9.茶藝師在介紹茶具時(shí)，以下哪種不是茶具的組成部分？()A.茶壺B.茶杯C.茶盤(pán)D.茶葉10.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪種茶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡？()A.普洱茶B.龍井茶C.紅茶D.烏龍茶二、多選題(共5題)11.以下哪些是中國(guó)茶的主要分類(lèi)？()A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.白茶E.黃茶F.花茶12.在茶藝表演中，以下哪些是茶藝師需要掌握的基本技能？()A.茶葉的識(shí)別與選購(gòu)B.茶具的清潔與保養(yǎng)C.茶藝表演的儀態(tài)與動(dòng)作D.茶湯的沖泡技巧E.茶文化的知識(shí)傳播13.以下哪些因素會(huì)影響茶葉的口感？()A.茶葉的產(chǎn)地B.茶葉的品種C.茶葉的存放時(shí)間D.沖泡的水溫E.茶具的選擇14.在泡茶時(shí)，以下哪些行為有助于提升茶湯的品質(zhì)？()A.使用新鮮的水源B.控制好沖泡時(shí)間C.保持茶具的清潔D.使用適量的茶葉E.注意茶葉的保存15.以下哪些是中國(guó)茶文化的特點(diǎn)？()A.茶道精神B.茶藝技藝C.茶宴習(xí)俗D.茶詩(shī)茶畫(huà)E.茶與健康三、填空題(共5題)16.茶藝師在沖泡綠茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在____℃左右，以保留茶葉的清香。17.普洱茶以其獨(dú)特的____品質(zhì)著稱(chēng)，深受茶友喜愛(ài)。18.茶藝師在泡茶時(shí)，應(yīng)使用____來(lái)清潔茶具，以保證茶湯的純凈。19.茶藝表演中，____是展現(xiàn)茶藝師技藝和茶文化內(nèi)涵的重要環(huán)節(jié)。20.茶葉的存放應(yīng)避免陽(yáng)光直射、潮濕和____，以防止茶葉變質(zhì)。四、判斷題(共5題)21.茶藝師在泡茶時(shí)，使用的水溫越高，茶葉的口感越好。()A.正確B.錯(cuò)誤22.紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶葉，因此其顏色越紅，品質(zhì)越好。()A.正確B.錯(cuò)誤23.綠茶的儲(chǔ)存應(yīng)該放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。()A.正確B.錯(cuò)誤24.茶藝師在泡茶時(shí)，應(yīng)該使用同一溫度的水來(lái)沖泡所有的茶葉。()A.正確B.錯(cuò)誤25.品茶時(shí)，茶湯的顏色越深，說(shuō)明茶葉的品質(zhì)越好。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.請(qǐng)簡(jiǎn)述茶藝師在泡茶前需要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作。27.為什么烏龍茶在沖泡時(shí)需要先進(jìn)行“溫壺”和“溫杯”的步驟？28.茶藝師在品鑒茶葉時(shí)，通常會(huì)從哪些方面進(jìn)行評(píng)價(jià)？29.為什么普洱茶具有陳化的特性？30.茶藝表演中，茶藝師應(yīng)該如何處理觀眾提出的問(wèn)題？

2022年茶藝師(初級(jí))復(fù)審考試及考試題庫(kù)含答案參考37一、單選題(共10題)1.【答案】A【解析】龍井茶屬于綠茶，綠茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)容易與紫砂壺中的金屬離子發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯的口感和品質(zhì)。2.【答案】D【解析】茶具清潔時(shí)通常不用清潔劑，以免殘留化學(xué)物質(zhì)影響茶湯品質(zhì)。3.【答案】B【解析】烏龍茶適宜用90℃左右的水溫沖泡，這樣既能激發(fā)茶香，又不會(huì)破壞茶葉中的有益成分。4.【答案】D【解析】茶館是茶文化的一部分，但不是核心元素。茶道、茶藝和茶宴才是體現(xiàn)中國(guó)茶文化的核心。5.【答案】C【解析】白茶沖泡時(shí)，先注入少量熱水靜置，可以讓茶葉充分舒展，然后再繼續(xù)沖泡，這樣泡出的茶湯更加清香。6.【答案】D【解析】品茶時(shí)，視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)是基本要素，聽(tīng)覺(jué)并不是品茶的主要感官體驗(yàn)。7.【答案】C【解析】通風(fēng)保存容易讓茶葉吸收空氣中的濕氣，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，不利于茶葉的保存。8.【答案】A【解析】綠茶不宜使用保溫杯沖泡，因?yàn)楸乇母邷丨h(huán)境容易破壞綠茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)，影響口感。9.【答案】D【解析】茶葉是泡茶的原材料，不是茶具的組成部分。茶壺、茶杯和茶盤(pán)是茶具的組成部分。10.【答案】B【解析】龍井茶屬于綠茶，長(zhǎng)時(shí)間浸泡容易使茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，影響茶湯的口感。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDEF【解析】中國(guó)茶主要分為綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和花茶六大類(lèi)。12.【答案】ABCDE【解析】茶藝師需要掌握茶葉的識(shí)別與選購(gòu)、茶具的清潔與保養(yǎng)、茶藝表演的儀態(tài)與動(dòng)作、茶湯的沖泡技巧以及茶文化的知識(shí)傳播等基本技能。13.【答案】ABCDE【解析】茶葉的產(chǎn)地、品種、存放時(shí)間、沖泡的水溫和茶具的選擇都會(huì)影響茶葉的口感。14.【答案】ABCDE【解析】使用新鮮的水源、控制好沖泡時(shí)間、保持茶具的清潔、使用適量的茶葉以及注意茶葉的保存都有助于提升茶湯的品質(zhì)。15.【答案】ABCDE【解析】中國(guó)茶文化的特點(diǎn)包括茶道精神、茶藝技藝、茶宴習(xí)俗、茶詩(shī)茶畫(huà)以及茶與健康等多個(gè)方面。三、填空題(共5題)16.【答案】80-85【解析】綠茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)在高溫下容易氧化，導(dǎo)致口感變差，因此適宜用80-85℃的水溫沖泡。17.【答案】陳化【解析】普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，其品質(zhì)會(huì)逐漸提升，具有獨(dú)特的陳化香氣和口感。18.【答案】開(kāi)水【解析】使用開(kāi)水清潔茶具可以有效去除茶具中的雜質(zhì)和異味，保證茶湯的品質(zhì)。19.【答案】泡茶【解析】泡茶是茶藝表演的核心環(huán)節(jié)，通過(guò)泡茶的過(guò)程可以展現(xiàn)茶藝師的技藝和對(duì)茶文化的理解。20.【答案】異味【解析】茶葉容易吸收周?chē)h(huán)境的異味，存放時(shí)應(yīng)避免與有強(qiáng)烈氣味的物品接觸，以免影響茶香。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯(cuò)誤【解析】水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致茶葉中的有益成分被破壞，影響口感和品質(zhì)，因此應(yīng)根據(jù)茶葉種類(lèi)選擇合適的水溫。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】紅茶的品質(zhì)并不僅僅取決于顏色，還要考慮茶葉的香氣、滋味等因素，顏色深淺只是品質(zhì)的一個(gè)方面。23.【答案】正確【解析】綠茶容易受潮和氧化，因此應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，以保持其品質(zhì)。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】不同的茶葉需要不同的水溫來(lái)沖泡，例如綠茶適宜用較低溫度的水，而烏龍茶則需要較高的水溫。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】茶湯的顏色深淺并不能直接反映茶葉的品質(zhì)，茶葉的品質(zhì)還需綜合考慮香氣、滋味、回甘等多方面因素。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】茶藝師在泡茶前需要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作包括：檢查茶具是否清潔、檢查茶葉是否新鮮、準(zhǔn)備合適的水源、控制好水溫、了解茶葉的特性以及準(zhǔn)備泡茶所需的工具等?！窘馕觥窟@些準(zhǔn)備工作有助于確保泡茶過(guò)程的順利進(jìn)行，并最終提升茶湯的品質(zhì)。27.【答案】烏龍茶在沖泡時(shí)先進(jìn)行“溫壺”和“溫杯”的步驟是為了預(yù)熱茶具，使茶具的溫度與水溫相匹配，避免茶葉在沖泡初期因溫度過(guò)低而影響口感，同時(shí)也能激發(fā)茶葉的香氣?！窘馕觥窟@一步驟是烏龍茶沖泡過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，有助于提升茶湯的整體品質(zhì)。28.【答案】茶藝師在品鑒茶葉時(shí)，通常會(huì)從香氣、滋味、湯色、葉底等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)?！窘馕觥窟@些評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)能夠全面地反映茶葉的品質(zhì)，幫助茶藝師對(duì)茶葉進(jìn)行準(zhǔn)確的判斷。29.【答案】普洱茶具有陳化的特性，是因?yàn)槠洫?dú)特的發(fā)酵過(guò)程和存儲(chǔ)條件。普洱茶