第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物1.含量：水是活細(xì)胞中含量最多的化合物細(xì)胞鮮重中各類化合物的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水70~90無機(jī)鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5生物體內(nèi)水的含量特點(diǎn)有哪些？課本P20一、細(xì)胞中的水藻類90%水母97%蛙78%哺乳動(dòng)物65%魚類80~85%高等植物60~80%結(jié)論1:生物體的含水量隨著

的不同有所差別。生物種類【資料1】胎兒90%嬰兒75%成年60~65%老年50%【資料2】結(jié)論2:同種生物在

，含水量不同。不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期牙齒骨骼骨骼肌心臟血液結(jié)論3:同一生物體的

，含水量不同10%22%76%79%83%不同的組織器官【資料3】生物體離不開水，水也是活細(xì)胞中含量最多的化合物，水究竟有什么功能？這與它的結(jié)構(gòu)特性有什么嗎？作用1：水是細(xì)胞內(nèi)的

；參與細(xì)胞內(nèi)

。

水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布，使水分子成為極性分子。帶正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）容易與之結(jié)合。課本P20小字良好溶劑生物化學(xué)反應(yīng)一、細(xì)胞中的水2.水的存在形式及作用

水分子之間靠氫鍵相互作用在一起。但是氫鍵比較弱，易被破壞，氫鍵不停斷裂，又不斷重新形成，使水在常溫下能維持液體狀態(tài)，具有

。圖1-5水分子之間靠氫鍵結(jié)合示意圖課本P21流動(dòng)性

作用2：水在細(xì)胞中可以運(yùn)送

和

。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝廢物

由于氫鍵的存在，水具

有

，水的溫度相

對(duì)不容易發(fā)生改變，水的這種特

性對(duì)水維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十

分重要。課本P21較高的比熱容

作用3：水為細(xì)胞提供

。液體環(huán)境

水分子呈游離狀態(tài)

水分子與其他物質(zhì)結(jié)合

自由水

結(jié)合水

細(xì)胞中的水都是可以自由流動(dòng)的嗎？2.水的存在形式及作用種類自由水結(jié)合水定義

特點(diǎn)作用細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分以游離的形式存在主要與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合可以自由流動(dòng)失去流動(dòng)性和溶解性①細(xì)胞內(nèi)的

；②參與細(xì)胞內(nèi)

；③為細(xì)胞提供

；④運(yùn)送

和

；良好溶劑營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝廢物生物化學(xué)反應(yīng)液體環(huán)境【判斷】細(xì)胞內(nèi)的大部分水與其他物質(zhì)結(jié)合失去溶解性和流動(dòng)性（）×（約占4.5%）合作探究請(qǐng)閱讀資料,分析回答下列問題。資料1：種子曬干后利于儲(chǔ)存，干種子吸水后才能萌發(fā)，干種子烘烤后浸水也不能萌發(fā)。將種子放在陽(yáng)光下2天重量減輕________大量散失曬干的種子用水浸泡仍能萌發(fā)失去大部分_______的種子仍保持其生理活性曬干的種子不浸泡不萌發(fā)_______少，代謝弱自由水自由水自由水②種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分，

自由水增多，代謝增強(qiáng)①曬干的種子，自由水減少，

代謝減弱，利于儲(chǔ)藏。③曬干的種子，經(jīng)過加熱，失去結(jié)合水，細(xì)胞的結(jié)構(gòu)被破壞，不能萌發(fā)。將曬干種子放在試管中，用酒精燈加熱失去的主要是________失去________的種子浸泡不萌發(fā)失去________的種子失去生理活性結(jié)合水結(jié)合水結(jié)合水（1）自由水與結(jié)合水相對(duì)含量與細(xì)胞代謝的關(guān)系：新陳代謝速率抗逆性自由水結(jié)合水3.自由水與結(jié)合水之間的關(guān)系合作探究2.請(qǐng)閱讀資料,分析回答下列問題。資料2:新鮮雞蛋蛋白的存在形式是膠體狀，而變質(zhì)雞蛋是不會(huì)出現(xiàn)膠體狀蛋白的。(2)新鮮雞蛋蛋白中水的主要存在形式為

，變質(zhì)雞蛋蛋白中水的主要存在形式為

，資料2說明

。

結(jié)合水自由水自由水和結(jié)合水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化新鮮的雞蛋清--膠狀液體壞掉的雞蛋清--稀的液體

結(jié)合水自由水（2）自由水與結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。（1）自由水與結(jié)合水相對(duì)含量與細(xì)胞代謝的關(guān)系：新陳代謝速率抗逆性自由水結(jié)合水自由水結(jié)合水降溫升溫3.自由水與結(jié)合水之間的關(guān)系將烘干的骨、小麥種子和植物秸稈等點(diǎn)燃燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼,請(qǐng)問這些灰燼是什么呢?無機(jī)鹽含較多的陽(yáng)離子：含較多的陰離子：Na+、K+、Ca+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等（2）少數(shù)與其他化合物結(jié)合Fe與化合物結(jié)合，形成血紅素Mg與化合物結(jié)合，形成葉綠素1、無機(jī)鹽的存在形式（1）大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽無機(jī)鹽在細(xì)胞中有什么作用呢？

請(qǐng)思考討論

課本P22合作探究1.請(qǐng)分析以下資料,說出在不同資料中無機(jī)鹽的作用分別是什么。資料1:下面兩圖分別為一種葉綠素分子(左)和血紅素分子(右)的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，人體缺鐵易患貧血，植物缺鎂會(huì)影響光合作用。無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)復(fù)雜化合物的重要組成成分合作探究1.請(qǐng)分析以下資料,說出在不同資料中無機(jī)鹽的作用分別是什么。資料2:在激烈的比賽中，足球運(yùn)動(dòng)員有時(shí)會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐現(xiàn)象，這是由大量鈣離子隨汗液流失引起的；硼能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的生長(zhǎng)，植物缺少硼時(shí)會(huì)導(dǎo)致“花而不實(shí)”。無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用1.請(qǐng)分析以下資料,說出在不同資料中無機(jī)鹽的作用分別是什么。資料3：醫(yī)生給患急性腸炎的患者輸液時(shí),輸入的是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液而不是清水或濃鹽水。資料4：人體代謝過程中產(chǎn)生一些物質(zhì)會(huì)改變體液的酸堿度,人體血液中存在H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物質(zhì),可以中和這些變化。合作探究無機(jī)鹽能維持人體的滲透壓平衡無機(jī)鹽能維持細(xì)胞的酸堿平衡與生活的聯(lián)系患急性腸炎的病人（腹瀉）脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。大量出汗會(huì)排出過多的無機(jī)鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，這時(shí)應(yīng)多喝淡鹽水或電解質(zhì)水。2、無機(jī)鹽的作用（總結(jié)）（1）細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)胞中許多化合物的重要成分（2）維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)（3）維持細(xì)胞的滲透壓平衡（4）維持細(xì)胞的酸堿平衡二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽.

1.水和無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分。判斷下列