PAGE中西餐廳財務(wù)制度一、總則1.目的本財務(wù)制度旨在規(guī)范中西餐廳的財務(wù)管理，確保財務(wù)信息的準(zhǔn)確、完整，加強成本控制，提高資金使用效率，保障餐廳的正常運營和可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于[餐廳具體名稱]中西餐廳的所有財務(wù)活動，包括但不限于收入、成本、費用、資產(chǎn)、負(fù)債等方面的管理。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度。真實性原則：財務(wù)信息應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整地反映餐廳的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。準(zhǔn)確性原則：各項財務(wù)核算應(yīng)準(zhǔn)確無誤，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的可靠性。及時性原則：及時記錄、處理財務(wù)業(yè)務(wù)，提供及時有效的財務(wù)信息。效益性原則：合理配置資源，降低成本費用，提高經(jīng)濟效益。二、財務(wù)機構(gòu)與人員設(shè)置1.財務(wù)機構(gòu)設(shè)置設(shè)立獨立的財務(wù)部門，負(fù)責(zé)中西餐廳的財務(wù)管理工作。財務(wù)部門應(yīng)配備必要的財務(wù)人員，明確各崗位的職責(zé)和權(quán)限。2.財務(wù)人員職責(zé)財務(wù)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐廳的財務(wù)管理工作，制定財務(wù)管理制度和財務(wù)計劃。組織財務(wù)核算，編制財務(wù)報表，進行財務(wù)分析，為管理層提供決策支持。負(fù)責(zé)資金管理，合理安排資金，確保資金的安全和有效使用。加強成本控制，制定成本預(yù)算和成本控制措施，降低經(jīng)營成本。協(xié)調(diào)與稅務(wù)、銀行等相關(guān)部門的關(guān)系，辦理納稅申報、銀行結(jié)算等業(yè)務(wù)。組織財務(wù)人員培訓(xùn)，提高財務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。會計人員按照國家統(tǒng)一的會計制度進行會計核算，登記賬簿，編制財務(wù)報表。審核原始憑證，確保原始憑證的真實性、合法性和完整性。負(fù)責(zé)財務(wù)檔案的整理、歸檔和保管工作。協(xié)助財務(wù)經(jīng)理進行財務(wù)分析和財務(wù)計劃的編制。出納人員辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，確?，F(xiàn)金和銀行存款的安全。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。保管庫存現(xiàn)金、有價證券和空白支票等重要票據(jù)。協(xié)助會計人員進行財務(wù)核算和財務(wù)報表的編制。三、會計核算1.會計核算基礎(chǔ)采用權(quán)責(zé)發(fā)生制進行會計核算，以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)為依據(jù)，按照規(guī)定的會計處理方法進行賬務(wù)處理。2.會計科目設(shè)置根據(jù)國家統(tǒng)一的會計制度和中西餐廳的實際情況，設(shè)置會計科目。會計科目應(yīng)保持相對穩(wěn)定，不得隨意變更。如有必要變更，應(yīng)經(jīng)財務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)，并在財務(wù)報表附注中說明。3.財務(wù)報表編制定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等財務(wù)報表，真實、準(zhǔn)確地反映餐廳的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。財務(wù)報表應(yīng)按照規(guī)定的格式和內(nèi)容編制，報表數(shù)據(jù)應(yīng)與賬簿記錄一致。報表編制完成后，應(yīng)經(jīng)會計主管審核、財務(wù)經(jīng)理審批后報送相關(guān)部門和人員。4.會計檔案管理會計憑證、會計賬簿、財務(wù)報表等會計檔案應(yīng)按照規(guī)定的期限進行保管。會計檔案的保管期限分為永久、定期兩類，定期保管期限分為3年、5年、10年、15年、25年5類。會計檔案應(yīng)妥善保管，不得隨意銷毀。如有需要銷毀會計檔案，應(yīng)按照規(guī)定的程序進行審批，并由專人負(fù)責(zé)監(jiān)銷。四、收入管理1.收入確認(rèn)原則中西餐廳的收入包括餐飲收入、酒水收入、服務(wù)費收入等。收入應(yīng)在提供勞務(wù)或商品已經(jīng)完成，收到價款或取得收取價款的憑據(jù)時確認(rèn)。2.收入核算方法餐飲收入應(yīng)按照實際收到的金額入賬，對于預(yù)收賬款，應(yīng)在實際提供餐飲服務(wù)時確認(rèn)收入。酒水收入應(yīng)按照銷售價格入賬，對于銷售折扣和折讓，應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算。服務(wù)費收入應(yīng)按照實際收取的金額入賬，對于未收取的服務(wù)費，應(yīng)在實際收到時確認(rèn)收入。3.收入票據(jù)管理中西餐廳應(yīng)使用合法有效的票據(jù)進行收款，包括發(fā)票、收據(jù)等。票據(jù)的開具應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，確保票據(jù)的真實性、合法性和完整性。票據(jù)應(yīng)專人保管，建立票據(jù)領(lǐng)用、使用、核銷制度。票據(jù)使用完畢后，應(yīng)及時進行核銷，并將存根聯(lián)妥善保管。五、成本管理1.成本核算對象中西餐廳的成本核算對象為餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。成本應(yīng)按照直接成本和間接成本進行核算。2.直接成本核算直接成本包括原材料成本、酒水成本、調(diào)料成本等。原材料成本應(yīng)按照實際采購價格入賬，對于采購過程中發(fā)生的運輸費、裝卸費等，應(yīng)計入原材料成本。酒水成本應(yīng)按照實際采購價格入賬，對于酒水的采購折扣和折讓，應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算。調(diào)料成本應(yīng)按照實際采購價格入賬，對于調(diào)料的采購折扣和折讓，應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算。3.間接成本核算間接成本包括人工成本、水電費、折舊費、房租等。間接成本應(yīng)按照一定的方法進行分?jǐn)?，計入餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的成本。4.成本控制措施建立成本預(yù)算制度，定期編制成本預(yù)算，明確成本控制目標(biāo)。加強原材料采購管理，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，降低采購成本。優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，減少浪費，提高原材料利用率。加強人工成本控制，合理安排人員，提高工作效率。加強水電費管理，采取節(jié)能措施，降低水電費支出。六、費用管理1.費用分類中西餐廳的費用包括營業(yè)費用、管理費用、財務(wù)費用等。2.營業(yè)費用管理營業(yè)費用包括廣告宣傳費、促銷費、差旅費、業(yè)務(wù)招待費等。營業(yè)費用應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行控制，并在實際發(fā)生時計入當(dāng)期損益。廣告宣傳費應(yīng)按照餐廳的經(jīng)營需要合理安排，確保廣告宣傳效果。廣告宣傳費的支出應(yīng)經(jīng)過審批，并取得合法有效的票據(jù)。促銷費應(yīng)按照促銷活動的實際情況進行核算，確保促銷活動的效果。促銷費的支出應(yīng)經(jīng)過審批，并取得合法有效的票據(jù)。差旅費應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行報銷，報銷憑證應(yīng)真實、合法、有效。差旅費的報銷應(yīng)經(jīng)過審批，并按照規(guī)定的程序進行報銷。業(yè)務(wù)招待費應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行控制，業(yè)務(wù)招待費的支出應(yīng)經(jīng)過審批，并取得合法有效的票據(jù)。業(yè)務(wù)招待費的報銷應(yīng)按照規(guī)定的程序進行報銷。3.管理費用管理管理費用包括管理人員工資、辦公費、折舊費、水電費等。管理費用應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行控制，并在實際發(fā)生時計入當(dāng)期損益。管理人員工資應(yīng)按照餐廳的薪酬制度進行發(fā)放，確保管理人員的工資水平合理、公平。管理人員工資的發(fā)放應(yīng)經(jīng)過審批，并按照規(guī)定的程序進行發(fā)放。辦公費應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行控制，辦公費的支出應(yīng)經(jīng)過審批，并取得合法有效的票據(jù)。辦公費的報銷應(yīng)按照規(guī)定的程序進行報銷。折舊費應(yīng)按照固定資產(chǎn)的折舊方法進行計提，確保固定資產(chǎn)的折舊計提準(zhǔn)確、合理。折舊費的計提應(yīng)經(jīng)過審批，并按照規(guī)定的程序進行計提。水電費應(yīng)按照實際發(fā)生的金額進行核算，水電費的支出應(yīng)經(jīng)過審批，并取得合法有效的票據(jù)。水電費的報銷應(yīng)按照規(guī)定的程序進行報銷。4.財務(wù)費用管理財務(wù)費用包括利息支出、手續(xù)費等。財務(wù)費用應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行控制，并在實際發(fā)生時計入當(dāng)期損益。利息支出應(yīng)按照借款合同的約定進行支付，確保利息支出的準(zhǔn)確性。利息支出的支付應(yīng)經(jīng)過審批，并按照規(guī)定的程序進行支付。手續(xù)費應(yīng)按照銀行等金融機構(gòu)的規(guī)定進行支付，確保手續(xù)費支出的合理性。手續(xù)費的支付應(yīng)經(jīng)過審批，并按照規(guī)定的程序進行支付。七、資產(chǎn)管理1.流動資產(chǎn)管理流動資產(chǎn)包括現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、存貨等。流動資產(chǎn)應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算和管理，確保流動資產(chǎn)的安全和有效使用。現(xiàn)金管理應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)現(xiàn)金管理的規(guī)定，確保現(xiàn)金的安全?，F(xiàn)金應(yīng)及時存入銀行，不得坐支現(xiàn)金。銀行存款管理應(yīng)按照銀行的規(guī)定進行操作，確保銀行存款的安全。銀行存款應(yīng)定期進行核對，確保銀行存款余額的準(zhǔn)確性。應(yīng)收賬款管理應(yīng)建立應(yīng)收賬款管理制度，加強應(yīng)收賬款的催收工作，確保應(yīng)收賬款的及時收回。應(yīng)收賬款應(yīng)定期進行核對，確保應(yīng)收賬款余額的準(zhǔn)確性。存貨管理應(yīng)建立存貨管理制度，加強存貨的采購、驗收、保管、發(fā)出等環(huán)節(jié)的管理，確保存貨的安全和有效使用。存貨應(yīng)定期進行盤點，確保存貨余額的準(zhǔn)確性。2.固定資產(chǎn)管理固定資產(chǎn)包括房屋、建筑物、設(shè)備、家具等。固定資產(chǎn)應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算和管理，確保固定資產(chǎn)的安全和有效使用。固定資產(chǎn)應(yīng)定期進行清查盤點，確保固定資產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量與賬面記錄一致。固定資產(chǎn)清查盤點中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時進行處理。固定資產(chǎn)折舊應(yīng)按照規(guī)定的折舊方法進行計提，確保固定資產(chǎn)折舊計提準(zhǔn)確、合理。固定資產(chǎn)折舊計提應(yīng)經(jīng)過審批，并按照規(guī)定的程序進行計提。固定資產(chǎn)處置應(yīng)按照規(guī)定的程序進行審批，確保固定資產(chǎn)處置的合法性和合理性。固定資產(chǎn)處置收入應(yīng)及時入賬，處置損失應(yīng)按照規(guī)定的程序進行核銷。八、負(fù)債管理1.流動負(fù)債管理流動負(fù)債包括短期借款、應(yīng)付賬款、應(yīng)付職工薪酬、應(yīng)交稅費等。流動負(fù)債應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算和管理，確保流動負(fù)債的及時償還。短期借款管理應(yīng)按照借款合同的約定進行還款，確保短期借款的及時償還。短期借款應(yīng)定期進行核對，確保短期借款余額的準(zhǔn)確性。應(yīng)付賬款管理應(yīng)建立應(yīng)付賬款管理制度，加強應(yīng)付賬款的核對和支付工作，確保應(yīng)付賬款的及時支付。應(yīng)付賬款應(yīng)定期進行核對，確保應(yīng)付賬款余額的準(zhǔn)確性。應(yīng)付職工薪酬管理應(yīng)按照餐廳的薪酬制度進行發(fā)放，確保應(yīng)付職工薪酬的及時支付。應(yīng)付職工薪酬應(yīng)定期進行核對，確保應(yīng)付職工薪酬余額的準(zhǔn)確性。應(yīng)交稅費管理應(yīng)按照國家有關(guān)稅收法規(guī)的規(guī)定進行申報和繳納，確保應(yīng)交稅費的及時繳納。應(yīng)交稅費應(yīng)定期進行核對，確保應(yīng)交稅費余額的準(zhǔn)確性。2.非流動負(fù)債管理非流動負(fù)債包括長期借款、長期應(yīng)付款等。非流動負(fù)債應(yīng)按照規(guī)定的方法進行核算和管理，確保非流動負(fù)債的及時償還。長期借款管理應(yīng)按照借款合同的約定進行還款，確保長期借款的及時償還。長期借款應(yīng)定期進行核對，確保長期借款余額的準(zhǔn)確性。長期應(yīng)付款管理應(yīng)按照合同的約定進行支付，確保長期應(yīng)付款的及時支付。長期應(yīng)付款應(yīng)定期進行核對，確保長期應(yīng)付款余額的準(zhǔn)確性。九、利潤分配1.利潤分配原則中西餐廳的利潤分配應(yīng)按照國家有關(guān)法律法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度的規(guī)定進行，兼顧餐廳的發(fā)展和投資者的利益。2.利潤分配順序彌補以前年度虧損。提取法定盈余公積。法定盈余公積按照凈利潤的10%提取，當(dāng)法定盈余公積達(dá)到注冊資本的50%時，可以不再提取。提取任意盈余公積。任意盈余公積按照股東大會或董事會的決議提取。向投資者分配利潤。向投資者分配利潤應(yīng)按照投資者的出資比例或合同約定進行。3.利潤分配方案利潤分配方案應(yīng)經(jīng)股東大會或董事會審議通過后實施。利潤分配方案實施過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進行操作，確保利潤分配的公平、公正。十、財務(wù)監(jiān)督1.內(nèi)部監(jiān)督建立健全內(nèi)部財務(wù)監(jiān)督制度，加強對財務(wù)活動的監(jiān)督和檢查。內(nèi)部財務(wù)監(jiān)督制度應(yīng)包括財務(wù)審批制度、財務(wù)審計制度、財務(wù)風(fēng)險預(yù)警制度等。財務(wù)部門應(yīng)定期對餐廳的財務(wù)狀況進行檢查和分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出改進措施。財務(wù)部門應(yīng)定期向管理層匯報財務(wù)工作情況，為管理