PAGE社會(huì)餐飲財(cái)務(wù)制度匯編一、總則（一）目的本財(cái)務(wù)制度旨在規(guī)范社會(huì)餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)行為，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和經(jīng)濟(jì)核算，提高資金使用效益，保障企業(yè)合法權(quán)益，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于[公司/組織名稱]旗下所有社會(huì)餐飲門(mén)店及相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度。2.真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整地反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。3.完整性原則：涵蓋企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)的全過(guò)程，確保各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作有章可循。4.及時(shí)性原則：及時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算和報(bào)告，為企業(yè)決策提供及時(shí)準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)信息。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置（一）財(cái)務(wù)部門(mén)職責(zé)1.負(fù)責(zé)編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)收支計(jì)劃、信貸計(jì)劃，擬訂資金籌措和使用方案，開(kāi)辟財(cái)源，有效地使用資金。2.進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測(cè)、計(jì)劃、控制、核算、分析和考核，督促本企業(yè)有關(guān)部門(mén)降低消耗、節(jié)約費(fèi)用、提高經(jīng)濟(jì)效益。3.建立健全經(jīng)濟(jì)核算制度，利用財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析。4.負(fù)責(zé)對(duì)本企業(yè)財(cái)務(wù)工作和會(huì)計(jì)人員的管理，指導(dǎo)會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)工作，參與研究會(huì)計(jì)人員的任用和調(diào)配。5.負(fù)責(zé)企業(yè)各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支的審核、報(bào)銷、結(jié)算等工作，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)紀(jì)律。6.定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，及時(shí)、準(zhǔn)確地反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果，為企業(yè)決策提供依據(jù)。（二）會(huì)計(jì)崗位設(shè)置與職責(zé)1.會(huì)計(jì)主管全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部門(mén)的日常管理工作，組織制定和執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)預(yù)算的編制、執(zhí)行和監(jiān)控，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，為企業(yè)決策提供支持。審核重要財(cái)務(wù)事項(xiàng)，協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的關(guān)系，確保財(cái)務(wù)工作的順利開(kāi)展。2.成本會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)餐飲成本的核算與控制，制定成本核算方法和標(biāo)準(zhǔn)。分析成本變動(dòng)原因，提出降低成本的措施和建議。參與采購(gòu)、庫(kù)存等環(huán)節(jié)的管理，監(jiān)督成本控制制度的執(zhí)行情況。3.往來(lái)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)企業(yè)往來(lái)賬款的核算與管理，包括應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)收款、其他應(yīng)付款等。定期核對(duì)往來(lái)賬目，及時(shí)清理往來(lái)款項(xiàng)，防范壞賬風(fēng)險(xiǎn)。協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行款項(xiàng)催收和支付工作。4.出納負(fù)責(zé)企業(yè)現(xiàn)金、銀行存款的收付和保管工作。嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度和銀行結(jié)算制度，確保資金安全。辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，及時(shí)登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬。負(fù)責(zé)支票、匯票、發(fā)票等重要票據(jù)的管理和使用。三、財(cái)務(wù)預(yù)算管理（一）預(yù)算編制1.年度預(yù)算應(yīng)在上一年度末開(kāi)始編制，由財(cái)務(wù)部門(mén)牽頭，各部門(mén)配合。2.各部門(mén)應(yīng)根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和業(yè)務(wù)計(jì)劃，編制本部門(mén)的預(yù)算草案，包括收入預(yù)算、成本費(fèi)用預(yù)算、資金預(yù)算等。3.財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)各部門(mén)預(yù)算草案進(jìn)行匯總、審核和平衡，形成企業(yè)年度財(cái)務(wù)預(yù)算草案，提交企業(yè)管理層審議。4.企業(yè)管理層根據(jù)審議意見(jiàn)對(duì)預(yù)算草案進(jìn)行調(diào)整和完善，最終確定年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案，并下達(dá)各部門(mén)執(zhí)行。（二）預(yù)算執(zhí)行與監(jiān)控1.各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算方案組織實(shí)施，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。2.財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，定期將實(shí)際執(zhí)行情況與預(yù)算進(jìn)行對(duì)比分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)差異并查明原因。3.對(duì)于預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)的重大差異或問(wèn)題，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)及時(shí)向企業(yè)管理層報(bào)告，并提出相應(yīng)的建議和措施。（三）預(yù)算調(diào)整與考核1.在預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中，如因市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)策略等因素發(fā)生重大變化，導(dǎo)致原預(yù)算無(wú)法執(zhí)行時(shí)，各部門(mén)應(yīng)及時(shí)提出預(yù)算調(diào)整申請(qǐng)。2.財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)預(yù)算調(diào)整申請(qǐng)進(jìn)行審核和評(píng)估，提出調(diào)整建議，提交企業(yè)管理層審議。3.企業(yè)管理層根據(jù)審議意見(jiàn)決定是否調(diào)整預(yù)算，并下達(dá)調(diào)整后的預(yù)算方案。4.年度終了，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)對(duì)各部門(mén)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行考核，根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲。四、收入管理（一）營(yíng)業(yè)收入確認(rèn)原則1.餐飲收入應(yīng)在提供餐飲服務(wù)并取得客戶認(rèn)可后確認(rèn)收入。2.對(duì)于預(yù)收賬款，應(yīng)在實(shí)際提供餐飲服務(wù)時(shí)確認(rèn)收入。（二）收入核算與管理1.前臺(tái)收銀員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地記錄每筆營(yíng)業(yè)收入，開(kāi)具發(fā)票并加蓋發(fā)票專用章。2.財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)營(yíng)業(yè)收入進(jìn)行核對(duì)和匯總，確保收入數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。3.加強(qiáng)對(duì)團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等線上渠道收入的管理，與相關(guān)平臺(tái)及時(shí)核對(duì)數(shù)據(jù)，確保收入及時(shí)足額到賬。4.對(duì)于客戶投訴或退款等情況，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，并及時(shí)調(diào)整收入數(shù)據(jù)。五、成本費(fèi)用管理（一）成本管理1.采購(gòu)成本建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量和價(jià)格合理。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地記錄采購(gòu)物資的名稱、數(shù)量、價(jià)格、供應(yīng)商等信息，并提交財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行核算。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行分析和比較，評(píng)估采購(gòu)績(jī)效，提出降低采購(gòu)成本的建議。2.庫(kù)存成本建立健全庫(kù)存管理制度，加強(qiáng)庫(kù)存物資的收發(fā)、保管和盤(pán)點(diǎn)工作。定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。對(duì)于盤(pán)盈、盤(pán)虧的庫(kù)存物資，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。合理控制庫(kù)存水平，避免庫(kù)存積壓或缺貨，降低庫(kù)存成本。3.生產(chǎn)成本制定餐飲菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本，明確原材料用量、調(diào)料配比等。廚房應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行生產(chǎn)，控制原材料消耗，提高生產(chǎn)效率。成本會(huì)計(jì)應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)成本進(jìn)行核算和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本變動(dòng)原因，提出改進(jìn)措施（二）費(fèi)用管理1.固定費(fèi)用包括房租、設(shè)備折舊、人員工資等，應(yīng)按照規(guī)定的方法進(jìn)行計(jì)提和攤銷。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)固定費(fèi)用進(jìn)行核對(duì)和分析，確保費(fèi)用支出的合理性。2.變動(dòng)費(fèi)用包括水電費(fèi)、物料消耗、營(yíng)銷費(fèi)用等，應(yīng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況進(jìn)行核算和控制。各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格控制變動(dòng)費(fèi)用支出，制定費(fèi)用預(yù)算并嚴(yán)格執(zhí)行。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)變動(dòng)費(fèi)用的監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況并進(jìn)行處理。3.費(fèi)用報(bào)銷制定費(fèi)用報(bào)銷制度，明確報(bào)銷流程、審批權(quán)限和報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷人員應(yīng)按照規(guī)定填寫(xiě)報(bào)銷單據(jù)，附上相關(guān)發(fā)票和憑證，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核、財(cái)務(wù)部門(mén)審核、企業(yè)管理層審批后報(bào)銷。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格審核報(bào)銷單據(jù)，對(duì)不符合規(guī)定的報(bào)銷予以拒絕。六、資產(chǎn)管理（一）貨幣資金管理1.嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)規(guī)定限額，超過(guò)部分應(yīng)及時(shí)存入銀行。嚴(yán)禁坐支現(xiàn)金。2.加強(qiáng)銀行存款管理，定期核對(duì)銀行賬戶余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，確保賬實(shí)相符。3.嚴(yán)格控制貨幣資金的收支，所有貨幣資金收支必須通過(guò)財(cái)務(wù)部門(mén)辦理，嚴(yán)禁未經(jīng)授權(quán)的部門(mén)或個(gè)人擅自收付貨幣資金。（二）固定資產(chǎn)管理1.建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置日期、原值、折舊等信息。2.制定固定資產(chǎn)折舊政策，按照規(guī)定的方法計(jì)提折舊。3.定期對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。對(duì)于盤(pán)盈、盤(pán)虧的固定資產(chǎn)，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。4.加強(qiáng)固定資產(chǎn)的日常維護(hù)和保養(yǎng)，提高固定資產(chǎn)的使用壽命和使用效率。（三）低值易耗品管理1.建立低值易耗品臺(tái)賬，記錄低值易耗品的購(gòu)置、領(lǐng)用、攤銷等情況。2.低值易耗品應(yīng)采用一次攤銷或五五攤銷法進(jìn)行攤銷。3.定期對(duì)低值易耗品進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)丟失、損壞等情況并進(jìn)行處理。七、稅務(wù)管理（一）稅務(wù)登記與申報(bào)1.按照國(guó)家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時(shí)辦理稅務(wù)登記手續(xù)。2.準(zhǔn)確計(jì)算應(yīng)納稅額，按時(shí)進(jìn)行納稅申報(bào)，足額繳納稅款。3.定期對(duì)稅務(wù)申報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)和檢查，確保申報(bào)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。（二）發(fā)票管理1.建立健全發(fā)票管理制度，加強(qiáng)發(fā)票的領(lǐng)購(gòu)、開(kāi)具、保管和繳銷工作。2.嚴(yán)格按照發(fā)票管理規(guī)定開(kāi)具發(fā)票，確保發(fā)票內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。3.妥善保管發(fā)票存根聯(lián)和發(fā)票登記簿，按照規(guī)定期限保存，不得擅自銷毀。（三）稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理1.加強(qiáng)對(duì)稅收政策的學(xué)習(xí)和研究，及時(shí)了解稅收政策變化，確保企業(yè)稅務(wù)處理符合法律法規(guī)要求。2.定期進(jìn)行稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，防范稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。3.對(duì)于重大稅務(wù)事項(xiàng)，應(yīng)及時(shí)咨詢稅務(wù)顧問(wèn)或稅務(wù)機(jī)關(guān)，確保稅務(wù)處理的合規(guī)性。八、財(cái)務(wù)報(bào)告與分析（一）財(cái)務(wù)報(bào)告編制1.定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等。2.財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)按照國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行編制，確保數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。3.財(cái)務(wù)報(bào)表編制完成后，應(yīng)經(jīng)會(huì)計(jì)主管審核、企業(yè)管理層審批后對(duì)外報(bào)送。（二）財(cái)務(wù)分析1.定期對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果進(jìn)行分析，撰寫(xiě)財(cái)務(wù)分析報(bào)告。2.財(cái)務(wù)分析應(yīng)包括償債能力分析、盈利能力分析、營(yíng)運(yùn)能力分析等內(nèi)容，為企業(yè)決策提供依據(jù)。3.通過(guò)財(cái)務(wù)分析，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問(wèn)題和潛在風(fēng)險(xiǎn)，提出改進(jìn)措施和建議，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展。九、財(cái)務(wù)內(nèi)部控制（一）內(nèi)部控制制度建設(shè)1.建立健全財(cái)務(wù)內(nèi)部控制制度，明確各部門(mén)和崗位的職責(zé)權(quán)限，規(guī)范財(cái)務(wù)工作流程。2.內(nèi)部控制制度應(yīng)涵蓋財(cái)務(wù)預(yù)算、收入、成本費(fèi)用、資產(chǎn)、稅務(wù)等各個(gè)方面，確保財(cái)務(wù)活動(dòng)的合法性、合規(guī)性和有效性。（二）內(nèi)部審計(jì)與監(jiān)督1.定期開(kāi)展內(nèi)部審計(jì)工作，對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)