2025年6月食品儀器分析模擬考試題（含參考答案）一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.原子吸收的定量方法－標(biāo)準(zhǔn)加入法，消除了下列哪些干擾（）。A、電離干擾B、背景吸收C、基體效應(yīng)D、光散射正確答案：C答案解析：標(biāo)準(zhǔn)加入法可以消除基體效應(yīng)帶來的干擾?；w效應(yīng)是指試樣在轉(zhuǎn)移、蒸發(fā)過程中任何物理因素變化對測定的干擾效應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)加入法通過加入已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，使其與樣品基體具有相似的組成，從而減少基體對測定結(jié)果的影響。而背景吸收、光散射、電離干擾等不能通過標(biāo)準(zhǔn)加入法消除。2.下列屬于氣相色譜檢測器的有（）A、FIDB、UVDC、TCDD、NPD正確答案：B3.原子吸收光度法中，當(dāng)吸收線附近無干擾線存在時(shí)，下列說法正確的是（）。A、應(yīng)放寬狹縫，以增加光譜通帶B、應(yīng)調(diào)窄狹縫，以增加光譜通帶C、應(yīng)放寬狹縫，以減少光譜通帶D、應(yīng)調(diào)窄狹縫，以減少光譜通帶正確答案：A答案解析：在原子吸收光度法中，當(dāng)吸收線附近無干擾線存在時(shí)，為了提高測量的靈敏度，應(yīng)放寬狹縫，這樣可以增加光譜通帶，使更多的光信號(hào)進(jìn)入檢測器，從而提高吸光度測量的準(zhǔn)確性和靈敏度。4.下列氣相色譜檢測器中，屬于濃度型檢測器的是（）。A、熱導(dǎo)池檢測器和氫火焰檢測器B、氫火焰檢測器和火焰光度檢測器C、火焰光度檢測器和電子捕獲檢測器D、熱導(dǎo)池檢測器和電子捕獲檢測器正確答案：D答案解析：熱導(dǎo)池檢測器和電子捕獲檢測器屬于濃度型檢測器。濃度型檢測器測量的是載氣中某組分濃度瞬間的變化，即檢測信號(hào)值與組分的濃度成正比。熱導(dǎo)池檢測器是基于不同物質(zhì)具有不同的熱導(dǎo)率來檢測；電子捕獲檢測器是利用電負(fù)性物質(zhì)捕獲電子的能力進(jìn)行檢測，它們都對載氣中組分濃度的變化敏感，屬于濃度型檢測器。而氫火焰檢測器和火焰光度檢測器屬于質(zhì)量型檢測器，測量的是單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)入檢測器的組分的質(zhì)量。5.植物葉面粗糙，多生茸毛，有的還分泌油脂和粘性物質(zhì)，這些特性使森林能更有效地（）。A、過濾塵埃B、消除噪聲C、殺滅細(xì)菌D、凈化空氣正確答案：A答案解析：植物葉面粗糙、多生茸毛以及分泌油脂和粘性物質(zhì)等特性，能夠吸附空氣中的塵埃，起到過濾塵埃的作用，而凈化空氣、殺滅細(xì)菌、消除噪聲并非這些特性的主要作用。6.液相色譜流動(dòng)相過濾必須使用（）粒徑的過濾膜。A、0.55μmB、0.6μmC、0.45μmD、0.5μm正確答案：C7.原子吸收分析中光源的作用是（）A、提供試樣蒸發(fā)和激發(fā)所需要的能量B、產(chǎn)生紫外光C、發(fā)射待測元素的特征譜線D、產(chǎn)生足夠濃度的散射光正確答案：C答案解析：原子吸收分析中光源的作用是發(fā)射待測元素的特征譜線，這樣才能被待測元素吸收，通過測量吸光度來測定元素含量。選項(xiàng)A中提供試樣蒸發(fā)和激發(fā)所需要能量的是原子化器；選項(xiàng)B產(chǎn)生紫外光不是原子吸收分析中光源的主要作用；選項(xiàng)D產(chǎn)生足夠濃度的散射光也不符合光源的功能。8.下列氣相色譜操作條件中，正確的是（）。A、載氣的熱導(dǎo)系數(shù)盡可能與被測組分的熱導(dǎo)系數(shù)接近B、使最難分離的物質(zhì)對能很好分離的前提下，盡可能采用較低的柱溫C、汽化溫度愈高愈好D、檢測室溫度應(yīng)低于柱溫正確答案：B答案解析：在使最難分離的物質(zhì)對能很好分離的前提下，盡可能采用較低的柱溫。較低柱溫有利于提高分離度，減少組分在固定相中的縱向擴(kuò)散，使色譜峰更窄、分離效果更好。選項(xiàng)A，載氣熱導(dǎo)系數(shù)與被測組分熱導(dǎo)系數(shù)相差越大越好，這樣有利于檢測；選項(xiàng)C，汽化溫度要適當(dāng)，并非愈高愈好，過高可能導(dǎo)致樣品分解等問題；選項(xiàng)D，檢測室溫度一般應(yīng)高于柱溫，防止樣品在檢測室冷凝。9.下列關(guān)于氣相色譜儀中的轉(zhuǎn)子流量計(jì)的說法錯(cuò)誤的是（）A、根據(jù)轉(zhuǎn)子的位置可以確定氣體流速的大小B、對于一定的氣體，氣體的流速和轉(zhuǎn)子高度并不成直線關(guān)系C、轉(zhuǎn)子流量計(jì)上的刻度即是流量數(shù)值D、氣體從下端進(jìn)入轉(zhuǎn)子流量計(jì)又從上端流出正確答案：C答案解析：轉(zhuǎn)子流量計(jì)的刻度是在一定條件下的刻度，實(shí)際流量數(shù)值與刻度之間存在差異，不是直接的流量數(shù)值，所以選項(xiàng)C說法錯(cuò)誤。選項(xiàng)A，根據(jù)轉(zhuǎn)子的位置能確定氣體流速大??；選項(xiàng)B，對于一定氣體，氣體流速和轉(zhuǎn)子高度不成直線關(guān)系；選項(xiàng)D，氣體從下端進(jìn)入轉(zhuǎn)子流量計(jì)從上端流出，這三個(gè)選項(xiàng)說法均正確。10.原子吸收光譜法是基于從光源輻射出待測元素的特征譜線，通過樣品蒸氣時(shí)，被蒸氣中待測元素的（）所吸收，由輻射特征譜線減弱的程度，求出樣品中待測元素含量。A、分子B、基態(tài)原子C、激發(fā)態(tài)原子D、離子正確答案：B答案解析：原子吸收光譜法的原理是：當(dāng)輻射光通過原子蒸氣時(shí)，如輻射光的頻率等于原子中的電子由基態(tài)躍遷到較高能態(tài)（一般情況下都是第一激發(fā)態(tài)）所需要的能量頻率時(shí)，原子就會(huì)從輻射場中吸收能量，產(chǎn)生吸收，電子由基態(tài)躍遷到激發(fā)態(tài)，同時(shí)伴隨著原子吸收光譜的產(chǎn)生。所以是被蒸氣中待測元素的基態(tài)原子所吸收，由輻射特征譜線減弱的程度，求出樣品中待測元素含量。11.酸度計(jì)是由一個(gè)指示電極和一個(gè)參比電極與試液組成的（）。A、電解池B、原電池C、滴定池D、電導(dǎo)池正確答案：B答案解析：酸度計(jì)的工作原理是基于原電池原理，它由一個(gè)指示電極和一個(gè)參比電極與試液組成原電池，通過測量原電池的電動(dòng)勢來確定溶液的酸度。12.分光光度計(jì)中檢測器靈敏度最高的是（）。A、光電池B、光電倍增管C、光電管D、光敏電阻正確答案：B答案解析：光電倍增管通過二次電子發(fā)射效應(yīng)將光電流放大，其靈敏度比光敏電阻、光電管和光電池都高得多。光敏電阻是基于內(nèi)光電效應(yīng)工作的半導(dǎo)體器件，光電管是基于外光電效應(yīng)將光信號(hào)轉(zhuǎn)換為電信號(hào)的真空電子器件，光電池是基于光生伏特效應(yīng)直接將光能轉(zhuǎn)換為電能的器件，它們的靈敏度都不如光電倍增管。13.影響氫焰檢測器靈敏度的主要因素是（）。A、三種氣的配比B、檢測器溫度C、載氣流速D、極化電壓正確答案：A答案解析：影響氫焰檢測器靈敏度的主要因素是三種氣（氫氣、空氣和載氣）的配比。合適的氣體配比能使氫氣在空氣中充分燃燒，形成良好的火焰，從而提高檢測靈敏度。檢測器溫度主要影響樣品的汽化和檢測的穩(wěn)定性；載氣流速影響峰形和出峰時(shí)間等；極化電壓對離子的收集和檢測有一定影響，但相比之下，氣體配比是影響氫焰檢測器靈敏度的關(guān)鍵因素。14.并不是所有的分子振動(dòng)形式其相應(yīng)的紅外譜帶都能被觀察到，這是因?yàn)椋ǎ〢、分子既有振動(dòng)運(yùn)動(dòng)，又有轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，太復(fù)雜B、分子中有些振動(dòng)能量是簡并的C、因?yàn)榉肿又杏蠧、H、O以外的原子存在D、分子某些振動(dòng)能量相互抵消了正確答案：B答案解析：分子的振動(dòng)模式有多種，其中一些振動(dòng)模式可能具有相同的能量，即簡并。簡并的振動(dòng)模式在紅外光譜中只表現(xiàn)為一個(gè)吸收峰，因此并不是所有的分子振動(dòng)形式其相應(yīng)的紅外譜帶都能被觀察到。15.下列方法不適于對分析堿性化合物和醇類氣相色譜填充柱載體進(jìn)行預(yù)處理的是（）。A、釉化。B、酸洗；C、堿洗；D、硅烷化；正確答案：B答案解析：氣相色譜填充柱載體預(yù)處理方法中，硅烷化可用于處理易形成氫鍵的化合物，適用于堿性化合物和醇類；堿洗可除去酸性物質(zhì)；釉化可改善載體表面性質(zhì)，提高柱效等，也適用于相關(guān)分析。而酸洗主要用于除去堿性物質(zhì)，不適用于對堿性化合物和醇類氣相色譜填充柱載體進(jìn)行預(yù)處理。16.在原子吸收分析中，下列中火焰組成的溫度最高（）A、氧氣-氫氣B、空氣-乙炔C、笑氣-乙炔D、空氣-煤氣正確答案：C答案解析：在原子吸收分析中，笑氣-乙炔火焰是一種高溫火焰，其溫度可達(dá)2600℃左右，能用于測定多種元素，相比其他幾種火焰溫度更高?？諝?煤氣火焰溫度相對較低；空氣-乙炔火焰溫度一般；氧氣-氫氣火焰也不是溫度最高的。17.氣相色譜分析的儀器中，檢測器的作用是（）。A、檢測器的作用是感應(yīng)到達(dá)檢測器的各組分的濃度或質(zhì)量，將其物質(zhì)的量信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，并傳遞給信號(hào)放大記錄系統(tǒng)。B、檢測器的作用是分離混合物組分。C、檢測器的作用是將其混合物的量信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)。D、檢測器的作用是與感應(yīng)混合物各組分的濃度或質(zhì)量。正確答案：A答案解析：檢測器的作用是感應(yīng)到達(dá)檢測器的各組分的濃度或質(zhì)量，將其物質(zhì)的量信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，并傳遞給信號(hào)放大記錄系統(tǒng)。在氣相色譜分析中，樣品經(jīng)過分離后進(jìn)入檢測器，檢測器能夠?qū)Σ煌M分產(chǎn)生響應(yīng)，檢測出各組分的濃度或質(zhì)量等信息，并將其轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，以便后續(xù)進(jìn)行記錄和分析，所以[A]選項(xiàng)正確。[B]選項(xiàng)分離混合物組分是色譜柱的作用；[C]選項(xiàng)未明確是物質(zhì)的量信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，表述不準(zhǔn)確；[D]選項(xiàng)只說感應(yīng)混合物各組分的濃度或質(zhì)量，沒有提及轉(zhuǎn)化為電信號(hào)及后續(xù)傳遞等關(guān)鍵作用，不完整。18.下列有關(guān)氣體鋼瓶的說法不正確的是（）。A、氧氣鋼瓶為天藍(lán)色、黑字B、氮?dú)怃撈繛楹谏?、黑字C、壓縮空氣鋼瓶為黑色、白字D、氫氣鋼瓶為深綠色、紅字正確答案：B答案解析：氮?dú)怃撈繛楹谏ⅫS字，不是黑字，所以選項(xiàng)B說法不正確。氧氣鋼瓶為天藍(lán)色、黑字；壓縮空氣鋼瓶為黑色、白字；氫氣鋼瓶為深綠色、紅字，選項(xiàng)A、C、D說法均正確。19.氣相色譜中進(jìn)樣量過大會(huì)導(dǎo)致（）。A、有不規(guī)則的基線波動(dòng)B、出現(xiàn)額外峰C、ＦＩＤ熄火D、基線不回零正確答案：C答案解析：進(jìn)樣量過大時(shí)，會(huì)使進(jìn)入檢測器的樣品量過多，導(dǎo)致FID熄火。進(jìn)樣量過大會(huì)使基線出現(xiàn)不規(guī)則波動(dòng)，但這不是最主要的結(jié)果；出現(xiàn)額外峰通常是由于進(jìn)樣技術(shù)問題、樣品污染等原因，而非進(jìn)樣量過大本身；基線不回零可能是其他儀器問題導(dǎo)致，與進(jìn)樣量過大關(guān)系不大。20.固定其他條件，色譜柱的理論塔板高度，將隨載氣的線速增加而（）。A、減小；B、先減小后增大。C、變大；D、基本不變；正確答案：B答案解析：色譜柱的理論塔板高度與載氣線速的關(guān)系遵循速率理論。當(dāng)載氣線速較低時(shí)，分子擴(kuò)散項(xiàng)起主要作用，隨著線速增加，分子擴(kuò)散的影響減小，理論塔板高度減??；當(dāng)載氣線速增加到一定程度后，傳質(zhì)阻力項(xiàng)起主要作用，隨著線速繼續(xù)增加，傳質(zhì)阻力增大，理論塔板高度增大。所以固定其他條件，色譜柱的理論塔板高度將隨載氣的線速增加而先減小后增大。二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.使用甘汞電極一定要注意保持電極內(nèi)充滿飽和KCl溶液，并且沒有氣泡。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.用氣相色譜法定量分析樣品組分時(shí)，分離度應(yīng)至少為1.0。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.玻璃電極膜電位的產(chǎn)生是由于電子的轉(zhuǎn)移。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.在定量測定時(shí)同一廠家出品的同一規(guī)格的比色皿也要經(jīng)過檢驗(yàn)配套。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.每種元素的基態(tài)原子都有若干條吸收線，其中最靈敏線和次靈敏線在一定條件下均可作為分析線。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.空心陰極燈若長期不用，應(yīng)定期點(diǎn)燃，以延長燈的使用壽命。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.氣相色譜熱導(dǎo)池檢測器的鎢絲如果有斷，一般表現(xiàn)為橋電流不能進(jìn)行正常調(diào)節(jié)。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.傅里變換葉紅外光譜儀與色散型儀器不同，采用單光束分光元件。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.氣相色譜檢測器中氫火焰檢測器對所有物質(zhì)都產(chǎn)生響應(yīng)信號(hào)。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.用電位滴定法確定KMnO4標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定Fe2+的終點(diǎn)，以鉑電極為指示電極，以飽和甘汞電極為參比電極。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.濃度≤1μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液可以保存幾天后繼續(xù)使用。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.氫火焰離子化檢測器是依據(jù)不同組分氣體的熱導(dǎo)系數(shù)不同來實(shí)現(xiàn)物質(zhì)測定的。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.接好色譜柱，開啟氣源，輸出壓力調(diào)在0.2～0.4Mpa。關(guān)載氣穩(wěn)壓閥，待30min后，儀器上壓力表指示的壓力下降小于0.005Mpa，則說明此段不漏氣。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.堵住色譜柱出口，流量計(jì)不下降到零，說明氣路不泄漏。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.原子吸收分光光度計(jì)的分光系統(tǒng)（光柵或凹面鏡）若有灰塵，可用擦鏡紙輕輕擦拭。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.在分光光度法中，測定所用的參比溶液總是采用不含被測物質(zhì)和顯色劑的空白溶液。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.修理后的酸度計(jì)，須經(jīng)檢定，并對照國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局頒布的《酸度計(jì)檢定規(guī)程》技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)合格后方可使用。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.原子吸收儀器和其他分光光度計(jì)一樣，具有相同的內(nèi)外光路結(jié)構(gòu)，遵守朗伯－比耳定律。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.氣相色譜氣路安裝完畢后，應(yīng)對氣路密封性進(jìn)行檢查。在檢查時(shí)，為避免管道受損，常用肥皂水進(jìn)行探漏。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.使用鋼瓶中的氣體時(shí)要用減壓閥，各種氣體的減壓閥可通用。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.增加還原態(tài)的濃度時(shí)，電對的電極電勢增大（）。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.進(jìn)行原子光譜分析操作時(shí)，應(yīng)特別注意安全。點(diǎn)火時(shí)應(yīng)先開助燃?xì)?、再開燃?xì)狻⒆詈簏c(diǎn)火。關(guān)氣時(shí)應(yīng)先關(guān)燃?xì)庠訇P(guān)助燃?xì)狻＃ǎ〢、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.光的吸收定律不僅適用于溶液，同樣也適用于氣體和固體。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.摩爾吸光系數(shù)的單位為mol·cm/L。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.由于液相色譜儀器工作溫度可達(dá)50