PAGE飯店業(yè)財(cái)務(wù)制度一、總則1.目的本財(cái)務(wù)制度旨在規(guī)范飯店業(yè)的財(cái)務(wù)管理行為，確保財(cái)務(wù)信息的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益和財(cái)務(wù)管理水平，保障飯店的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于[飯店名稱]及其所屬各部門、各分支機(jī)構(gòu)。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度。真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)真實(shí)反映飯店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果。完整性原則：涵蓋飯店財(cái)務(wù)管理的各個(gè)方面，確保無遺漏。準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的記錄、計(jì)算和報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)確無誤。及時(shí)性原則：及時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算和報(bào)告，為決策提供及時(shí)有效的信息。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置1.財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置飯店應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的財(cái)務(wù)部門，負(fù)責(zé)飯店的財(cái)務(wù)管理工作。財(cái)務(wù)部門應(yīng)根據(jù)工作需要，合理設(shè)置崗位，明確各崗位的職責(zé)權(quán)限。2.人員配備與職責(zé)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)飯店的財(cái)務(wù)管理工作，制定財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和計(jì)劃，組織財(cái)務(wù)核算和監(jiān)督，參與飯店的重大決策。會(huì)計(jì)人員：負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算、賬務(wù)處理、編制財(cái)務(wù)報(bào)表等工作。出納人員：負(fù)責(zé)現(xiàn)金收付、銀行結(jié)算、票據(jù)管理等工作。其他財(cái)務(wù)人員：根據(jù)工作需要設(shè)置，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)分析、預(yù)算管理、成本控制等相關(guān)工作。三、會(huì)計(jì)核算1.會(huì)計(jì)政策與會(huì)計(jì)估計(jì)飯店應(yīng)根據(jù)國家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定適合本飯店的會(huì)計(jì)政策和會(huì)計(jì)估計(jì)。會(huì)計(jì)政策和會(huì)計(jì)估計(jì)一經(jīng)確定，不得隨意變更。如需變更，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，并在財(cái)務(wù)報(bào)表附注中予以說明。2.會(huì)計(jì)科目設(shè)置飯店應(yīng)按照國家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度規(guī)定，設(shè)置會(huì)計(jì)科目。在不影響會(huì)計(jì)核算要求和財(cái)務(wù)報(bào)表指標(biāo)匯總，以及對外提供統(tǒng)一的財(cái)務(wù)報(bào)表的前提下，可以根據(jù)實(shí)際情況自行增設(shè)、減少或合并某些會(huì)計(jì)科目。3.賬務(wù)處理程序飯店應(yīng)按照規(guī)定的賬務(wù)處理程序進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，確保賬務(wù)處理的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。賬務(wù)處理程序一般包括：審核原始憑證、編制記賬憑證、登記賬簿、編制財(cái)務(wù)報(bào)表等環(huán)節(jié)。4.財(cái)務(wù)報(bào)表編制飯店應(yīng)按照國家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度規(guī)定，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，數(shù)字清晰，內(nèi)容完整，并按照規(guī)定的時(shí)間報(bào)送相關(guān)部門和單位。四、資金管理1.現(xiàn)金管理飯店應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理規(guī)定，控制現(xiàn)金庫存限額?，F(xiàn)金收支應(yīng)及時(shí)入賬，做到日清月結(jié)，賬款相符。嚴(yán)禁坐支現(xiàn)金，嚴(yán)禁白條抵庫。2.銀行存款管理飯店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，開立銀行賬戶，并加強(qiáng)對銀行賬戶的管理。銀行存款收支應(yīng)及時(shí)入賬，定期核對銀行賬戶余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。加強(qiáng)對銀行對賬單的審核，確保銀行存款的安全。3.資金審批與支付飯店應(yīng)建立健全資金審批制度，明確資金審批的流程和權(quán)限。重大資金支出應(yīng)實(shí)行集體決策。資金支付應(yīng)嚴(yán)格按照審批后的支付申請進(jìn)行，確保資金支付的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。五、收入管理1.收入確認(rèn)原則飯店的收入應(yīng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則進(jìn)行確認(rèn)。對于已實(shí)現(xiàn)的收入，應(yīng)及時(shí)入賬，不得隱瞞或推遲確認(rèn)。2.營業(yè)收入核算飯店應(yīng)按照不同的經(jīng)營項(xiàng)目，分別核算營業(yè)收入。營業(yè)收入應(yīng)按照實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行核算，不得虛增或虛減收入。3.收入票據(jù)管理飯店應(yīng)加強(qiáng)對收入票據(jù)的管理，確保票據(jù)的真實(shí)性、完整性和安全性。收入票據(jù)應(yīng)按照規(guī)定的用途使用，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開。六、成本費(fèi)用管理1.成本費(fèi)用核算原則飯店應(yīng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則進(jìn)行成本費(fèi)用核算。成本費(fèi)用應(yīng)按照實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行核算，不得虛增或虛減成本費(fèi)用。2.成本核算方法飯店應(yīng)根據(jù)自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)，選擇合適的成本核算方法，如品種法、分批法、分步法等。成本核算應(yīng)準(zhǔn)確歸集各項(xiàng)成本費(fèi)用，確保成本核算的準(zhǔn)確性。3.費(fèi)用控制飯店應(yīng)建立健全費(fèi)用控制制度，加強(qiáng)對各項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算管理和控制。費(fèi)用支出應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，不得超預(yù)算支出。對于超預(yù)算支出，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行審批。4.成本費(fèi)用分析飯店應(yīng)定期進(jìn)行成本費(fèi)用分析，找出成本費(fèi)用管理中存在的問題和不足。根據(jù)成本費(fèi)用分析結(jié)果，采取有效的措施，降低成本費(fèi)用，提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益。七、固定資產(chǎn)管理1.固定資產(chǎn)定義與分類飯店的固定資產(chǎn)是指使用期限超過一年，單位價(jià)值較高，并在使用過程中保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)。固定資產(chǎn)應(yīng)按照用途和性質(zhì)進(jìn)行分類，如房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸工具等。2.固定資產(chǎn)購置與驗(yàn)收飯店購置固定資產(chǎn)應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行審批。固定資產(chǎn)購置后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，確保固定資產(chǎn)的質(zhì)量和數(shù)量符合要求。3.固定資產(chǎn)折舊飯店應(yīng)按照國家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度規(guī)定，對固定資產(chǎn)計(jì)提折舊。折舊方法一經(jīng)確定，不得隨意變更。固定資產(chǎn)折舊應(yīng)根據(jù)固定資產(chǎn)的原值、預(yù)計(jì)凈殘值、預(yù)計(jì)使用年限等因素進(jìn)行計(jì)算。4.固定資產(chǎn)清查與盤點(diǎn)飯店應(yīng)定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行清查與盤點(diǎn)，確保固定資產(chǎn)的賬實(shí)相符。對于盤盈、盤虧的固定資產(chǎn)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理，并查明原因，追究責(zé)任。八、庫存物資管理1.庫存物資分類與計(jì)價(jià)飯店的庫存物資包括原材料、燃料及動(dòng)力、低值易耗品、物料用品等。庫存物資應(yīng)按照實(shí)際成本計(jì)價(jià)，發(fā)出庫存物資應(yīng)采用先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法等方法進(jìn)行計(jì)價(jià)。利用先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法等方法進(jìn)行計(jì)價(jià)，使發(fā)出庫存物資的成本更加合理。2.庫存物資采購與驗(yàn)收飯店應(yīng)建立健全庫存物資采購制度，加強(qiáng)對采購過程的控制。庫存物資采購后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，確保庫存物資的質(zhì)量和數(shù)量符合要求。3.庫存物資保管與盤點(diǎn)飯店應(yīng)加強(qiáng)對庫存物資的保管，確保庫存物資的安全和完整。飯店應(yīng)定期對庫存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，確保庫存物資的賬實(shí)相符。對于盤盈、盤虧的庫存物資，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理，并查明原因，追究責(zé)任。九、財(cái)務(wù)預(yù)算管理1.預(yù)算編制原則飯店應(yīng)按照“以收定支、收支平衡略有結(jié)余”的原則編制財(cái)務(wù)預(yù)算。財(cái)務(wù)預(yù)算應(yīng)具有科學(xué)性、合理性和可行性，充分考慮飯店的經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展戰(zhàn)略。2.預(yù)算編制方法飯店應(yīng)根據(jù)自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)，選擇合適的預(yù)算編制方法，如零基預(yù)算法、滾動(dòng)預(yù)算法等。預(yù)算編制應(yīng)廣泛征求各部門的意見，確保預(yù)算的準(zhǔn)確性和完整性。3.預(yù)算執(zhí)行與控制飯店應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，確保預(yù)算的嚴(yán)肅性。在預(yù)算執(zhí)行過程中，應(yīng)加強(qiáng)對預(yù)算執(zhí)行情況的監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以解決。4.預(yù)算調(diào)整如遇特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行審批。預(yù)算調(diào)整應(yīng)充分考慮調(diào)整的必要性和可行性，確保調(diào)整后的預(yù)算更加符合飯店的實(shí)際情況。十、財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)1.財(cái)務(wù)分析指標(biāo)飯店應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)分析指標(biāo)體系，包括償債能力指標(biāo)、營運(yùn)能力指標(biāo)、盈利能力指標(biāo)等。財(cái)務(wù)分析指標(biāo)應(yīng)定期計(jì)算和分析，為飯店的決策提供依據(jù)。2.財(cái)務(wù)分析方法飯店應(yīng)采用多種財(cái)務(wù)分析方法，如比較分析法、比率分析法、趨勢分析法等。財(cái)務(wù)分析應(yīng)結(jié)合飯店的實(shí)際情況，深入分析各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化原因，為飯店的決策提供有價(jià)值的信息。3.財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)飯店應(yīng)定期對財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)采取措施加以改進(jìn)。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)應(yīng)客觀、公正、全面，為飯店的發(fā)展提供有力支持。十一、稅務(wù)管理1.稅務(wù)登記與申報(bào)飯店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理稅務(wù)登記，并按時(shí)申報(bào)納稅。稅務(wù)申報(bào)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞或虛報(bào)。2.稅款繳納飯店應(yīng)按照規(guī)定的期限繳納稅款，不得拖欠或逃避納稅。對于享受稅收優(yōu)惠政策的，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行申請和審批，確保稅收優(yōu)惠政策的正確執(zhí)行。3.稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理飯店應(yīng)加強(qiáng)稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，建立健全稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度。定期進(jìn)行稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和化解稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。十二、財(cái)務(wù)審計(jì)與監(jiān)督1.內(nèi)部審計(jì)飯店應(yīng)建立健全內(nèi)部審計(jì)制度，加強(qiáng)對財(cái)務(wù)收支、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等的審計(jì)監(jiān)督。內(nèi)部審計(jì)應(yīng)定期進(jìn)行，確保飯店的財(cái)務(wù)管理規(guī)范、合法。2.外部審計(jì)飯店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，定期聘請外部審計(jì)機(jī)構(gòu)對飯店