PAGE農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理圾制度一、總則1.目的為加強農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理，營造整潔、衛(wèi)生、有序的市場環(huán)境，保障消費者的身體健康，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場的可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有經(jīng)營戶、攤位及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生管理。3.基本原則農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理遵循“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營戶應(yīng)自覺履行衛(wèi)生責(zé)任，積極配合市場管理部門做好衛(wèi)生管理工作。同時，市場管理部門應(yīng)加強監(jiān)督檢查，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.市場管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度，并組織實施。定期對農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動，提高經(jīng)營戶和消費者的衛(wèi)生意識。協(xié)調(diào)相關(guān)部門，做好農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生整治工作。2.經(jīng)營戶職責(zé)負(fù)責(zé)各自攤位及周邊區(qū)域的衛(wèi)生清掃、保潔工作，保持?jǐn)偽徽麧嵭l(wèi)生。按照規(guī)定處理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，不得隨意丟棄。配合市場管理部門的衛(wèi)生檢查工作，對存在的問題及時整改。遵守市場內(nèi)的衛(wèi)生管理制度，不得從事影響市場衛(wèi)生的行為。3.消費者職責(zé)自覺遵守農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生規(guī)定，愛護(hù)市場環(huán)境。將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨地吐痰、亂扔果皮紙屑等廢棄物。配合市場管理部門和經(jīng)營戶做好衛(wèi)生管理工作，共同維護(hù)市場衛(wèi)生。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.市場清掃保潔市場管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)市場的日常清掃保潔工作，每天定時對市場內(nèi)的公共區(qū)域進(jìn)行清掃，包括通道、樓梯、廁所、垃圾收集點等。清掃過程中應(yīng)做到地面無雜物、無積水，墻壁、門窗無灰塵，垃圾桶、果皮箱等環(huán)衛(wèi)設(shè)施保持清潔。加強對市場周邊環(huán)境的巡查，及時清理周邊的垃圾和雜物，確保市場周邊環(huán)境整潔。2.攤位衛(wèi)生要求經(jīng)營戶應(yīng)保持?jǐn)偽粌?nèi)整潔衛(wèi)生，商品擺放整齊有序，不得在攤位內(nèi)亂堆亂放雜物。攤位地面應(yīng)保持清潔，無污漬、無垃圾，每天營業(yè)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行清掃。攤位內(nèi)的墻壁、貨架等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持干凈衛(wèi)生。食品經(jīng)營攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，保持食品經(jīng)營區(qū)域的清潔衛(wèi)生，防止食品污染。3.垃圾處理市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)擺放整齊，標(biāo)識清晰。經(jīng)營戶和消費者應(yīng)將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。市場管理部門應(yīng)定期對垃圾桶進(jìn)行清理消毒，確保垃圾日產(chǎn)日清。對于易腐垃圾，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行分類收集和處理，可采用密閉式垃圾運輸車運往指定的處理場所進(jìn)行處理。嚴(yán)禁在市場內(nèi)焚燒垃圾，不得將垃圾倒入下水道或其他非指定地點。四、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營資質(zhì)所有食品經(jīng)營戶必須持有有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，亮證經(jīng)營。食品經(jīng)營戶應(yīng)嚴(yán)格遵守食品經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)，不得經(jīng)營過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。2.食品經(jīng)營場所衛(wèi)生食品經(jīng)營攤位應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。食品經(jīng)營區(qū)域應(yīng)與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置，避免交叉污染。食品經(jīng)營戶應(yīng)定期對經(jīng)營場所進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。3.食品從業(yè)人員衛(wèi)生食品從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，每年進(jìn)行健康檢查。食品從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。食品從業(yè)人員在操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)遵守衛(wèi)生規(guī)范，防止食品污染。五、公共設(shè)施衛(wèi)生管理1.廁所衛(wèi)生市場內(nèi)的廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒，無異味。廁所應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，確保正常使用。加強對廁所設(shè)施的巡查，及時維修損壞的設(shè)施，保證廁所正常運行。2.給排水設(shè)施衛(wèi)生市場內(nèi)的給排水設(shè)施應(yīng)保持暢通無阻，無堵塞、無滲漏。定期對給排水管道進(jìn)行清理，防止污垢積聚，影響排水和環(huán)境衛(wèi)生。加強對給排水設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運行，避免出現(xiàn)跑水、漏水等現(xiàn)象。3.通風(fēng)照明設(shè)施衛(wèi)生市場內(nèi)應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)良好。照明設(shè)施應(yīng)保持明亮，定期檢查燈泡、燈具等，及時更換損壞的部件。合理設(shè)置照明亮度，滿足市場經(jīng)營和消費者的需求，同時節(jié)約能源。六、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式市場管理部門應(yīng)定期對農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查方式包括日常巡查、專項檢查和不定期抽查。日常巡查由市場管理部門的工作人員每天對市場進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。專項檢查針對市場內(nèi)存在的突出衛(wèi)生問題或根據(jù)季節(jié)特點等開展專項檢查，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。不定期抽查由市場管理部門組織，對市場內(nèi)的部分區(qū)域或經(jīng)營戶進(jìn)行隨機(jī)抽查，檢查衛(wèi)生管理情況。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括市場清掃保潔情況、攤位衛(wèi)生狀況、垃圾處理情況等。食品衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括食品經(jīng)營資質(zhì)、食品經(jīng)營場所衛(wèi)生、食品從業(yè)人員衛(wèi)生等。公共設(shè)施衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括廁所衛(wèi)生、給排水設(shè)施衛(wèi)生、通風(fēng)照明設(shè)施衛(wèi)生等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各項衛(wèi)生指標(biāo)的要求和評分辦法?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級，對于考核優(yōu)秀的經(jīng)營戶和區(qū)域給予表彰和獎勵，對于考核不合格的經(jīng)營戶和區(qū)域責(zé)令限期整改，整改仍不合格的將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4.結(jié)果運用將衛(wèi)生檢查考核結(jié)果與經(jīng)營戶的信用評價、攤位續(xù)租等掛鉤，激勵經(jīng)營戶積極做好衛(wèi)生管理工作。對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的經(jīng)營戶，在市場內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣，樹立榜樣，引導(dǎo)其他經(jīng)營戶共同做好衛(wèi)生管理工作。七、衛(wèi)生宣傳與教育1.宣傳內(nèi)容市場管理部門應(yīng)通過多種形式宣傳農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生知識，提高經(jīng)營戶和消費者的衛(wèi)生意識。宣傳內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)、食品衛(wèi)生安全、公共設(shè)施使用與維護(hù)等方面的知識。2.宣傳方式在市場內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，定期更新衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理動態(tài)。利用市場廣播、電子顯示屏等宣傳工具，滾動播放衛(wèi)生宣傳標(biāo)語和衛(wèi)生知識。組織開展衛(wèi)生宣傳活動，如發(fā)放宣傳資料、舉辦衛(wèi)生知識講座等，向經(jīng)營戶和消費者宣傳衛(wèi)生知識。3.教育培訓(xùn)定期組織經(jīng)營戶參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生安全知