PAGE旅業(yè)人員衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強旅業(yè)衛(wèi)生管理，保障旅客身體健康，防止疾病傳播，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有旅業(yè)經(jīng)營場所，包括但不限于酒店、旅館、民宿等。3.基本原則旅業(yè)衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行的原則，確保旅業(yè)環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全。二、人員健康管理1.健康檢查要求旅業(yè)從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職員工在上崗前應(yīng)進行健康檢查，合格后方能正式入職。2.健康狀況監(jiān)測建立員工健康檔案，記錄員工健康檢查結(jié)果及患病情況。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，應(yīng)立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位。3.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、傳染病防治等方面。新入職員工在上崗前應(yīng)接受不少于[X]小時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，在職員工每年培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進行考核，考核合格后方能上崗。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.場所清潔要求旅業(yè)經(jīng)營場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，每日進行清掃，定期進行全面消毒?？头俊⒉蛷d、公共區(qū)域等應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清。2.消毒管理制定消毒制度，明確消毒方法、消毒時間、消毒頻次等要求?？头績?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)做到一客一換，清洗消毒后備用。餐廳、餐具、茶具等應(yīng)每餐消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。公共區(qū)域的地面、墻壁、電梯等應(yīng)定期消毒，消毒記錄應(yīng)完整、可追溯。3.通風(fēng)換氣旅業(yè)經(jīng)營場所應(yīng)安裝有效的通風(fēng)換氣設(shè)施，保持室內(nèi)空氣流通。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期清洗、消毒，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購要求采購食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件及食品進貨票據(jù)。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。2.食品儲存要求食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，遵循先進先出的原則。儲存食品的倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。食品倉庫內(nèi)不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。3.食品加工要求食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。加工食品的工具、容器應(yīng)專用，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，使用記錄應(yīng)完整。4.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗、消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)至少設(shè)有3個專用水池，分別用于清洗、消毒和沖洗；采用物理消毒的，應(yīng)設(shè)有清洗、消毒設(shè)備。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。五、公共用品用具衛(wèi)生管理1.用品用具配備要求旅業(yè)經(jīng)營場所應(yīng)配備足夠數(shù)量的公共用品用具，如床上用品、毛巾、浴巾、洗漱用品、拖鞋等。公共用品用具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品。2.用品用具清洗消毒公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗、消毒，消毒后的用品用具應(yīng)表面光潔、無污漬、無異味。清洗消毒后的公共用品用具應(yīng)分類存放，避免交叉污染?？陀靡淮涡杂闷酚镁邞?yīng)索取并留存生產(chǎn)廠家資質(zhì)證明文件及產(chǎn)品合格證明，禁止使用無合法來源的一次性用品用具。3.用品用具更換要求客房內(nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)做到一客一換，如有污漬、破損等應(yīng)及時更換。洗漱用品、拖鞋等應(yīng)在客人退房后及時更換或清洗消毒。六、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理旅業(yè)經(jīng)營場所的飲用水水源應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選用市政供水或合格的自備水源。定期對飲用水水源進行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)安全。2.飲用水處理與供應(yīng)采用集中式供水的，應(yīng)配備必要的水處理設(shè)備，對原水進行凈化、消毒處理，確保飲用水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采用桶裝水或瓶裝水的，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存產(chǎn)品合格證明文件及水質(zhì)檢測報告。飲用水應(yīng)存放在清潔、專用的水箱或水柜內(nèi)，定期清洗消毒，防止二次污染。3.飲用水衛(wèi)生監(jiān)測定期對飲用水進行衛(wèi)生監(jiān)測，包括水質(zhì)感官性狀、化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。檢測結(jié)果應(yīng)記錄在案，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即采取措施進行處理，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生間清潔要求衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日進行清掃，定期進行消毒。衛(wèi)生間內(nèi)的地面、墻壁、便器等應(yīng)無污漬、無異味，洗手池、水龍頭等應(yīng)保持清潔。2.衛(wèi)生設(shè)施維護衛(wèi)生間內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期檢查、維護，確保正常使用。便器應(yīng)定期沖洗、消毒，防止堵塞和異味產(chǎn)生。衛(wèi)生紙應(yīng)充足供應(yīng)，垃圾桶應(yīng)及時清理。八、病媒生物防治管理1.防治措施采取有效措施防止老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅等病媒生物孳生、繁殖，如保持環(huán)境整潔、封堵孔洞、安裝防鼠設(shè)施等。定期進行病媒生物消殺，根據(jù)不同季節(jié)和場所特點，制定合理的消殺計劃。選擇具有合法資質(zhì)的病媒生物防治服務(wù)機構(gòu)進行消殺作業(yè)，確保消殺效果和安全。2.消殺記錄病媒生物消殺應(yīng)做好記錄，包括消殺時間、地點、藥劑名稱、劑量、操作人員等信息。消殺記錄應(yīng)保存至少[X]年，以備查閱。九、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督檢查建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對旅業(yè)經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況進行檢查。設(shè)立衛(wèi)生管理崗位，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時整改，對違反衛(wèi)生管理制度的行為應(yīng)依法依規(guī)進行處理。2.接受外部監(jiān)督積極配合衛(wèi)生行政部門及其他相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)資料和情況。對衛(wèi)生行政部門及其他相關(guān)部門提出的整改意見應(yīng)認(rèn)真落實，及時反饋整改情況。十、投訴處理1.投訴受理設(shè)立投訴舉報電話、郵箱等渠道，及時受理旅客對旅業(yè)衛(wèi)生問題的投訴舉報。對投訴舉報內(nèi)容應(yīng)詳細記錄，包括投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項、投訴時間等信息。2.投訴處理接到投訴舉報后