PAGE賓館旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障顧客身體健康，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實際情況，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有賓館、旅店的衛(wèi)生管理工作。3.職責(zé)分工公司/組織設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，負責(zé)全面統(tǒng)籌和監(jiān)督賓館旅店業(yè)的衛(wèi)生工作。各賓館、旅店店長為本單位衛(wèi)生管理第一責(zé)任人，負責(zé)組織實施本單位的衛(wèi)生管理制度，確保各項衛(wèi)生措施落實到位。全體員工應(yīng)嚴格遵守本衛(wèi)生制度，積極配合衛(wèi)生管理工作，共同維護賓館旅店的衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生管理要求（一）環(huán)境衛(wèi)生1.公共區(qū)域衛(wèi)生保持賓館旅店公共區(qū)域（如大堂、走廊、樓梯、電梯等）清潔衛(wèi)生，地面無污漬、水漬，墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。定期對公共區(qū)域進行清掃、消毒，每日至少清掃[X]次，消毒[X]次。消毒應(yīng)使用符合國家標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作。垃圾桶應(yīng)配備垃圾袋，垃圾及時清理，做到日產(chǎn)日清。垃圾桶定期進行清洗消毒，保持外觀清潔。2.客房衛(wèi)生客房應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換[X]次?？头績?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)定期擦拭、消毒，確保無灰塵、無污漬、無異味。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，便器、洗手池、淋浴間等應(yīng)每日清洗消毒，做到無污垢、無積水、無異味?？头績?nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可通過開窗通風(fēng)、使用空氣凈化器等方式改善空氣質(zhì)量。（二）飲用水衛(wèi)生1.水源管理賓館旅店應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水，水源應(yīng)定期進行檢測，確保水質(zhì)安全。如使用自備水源，應(yīng)取得衛(wèi)生許可證，并按照規(guī)定進行水質(zhì)消毒處理。2.供水設(shè)施衛(wèi)生供水設(shè)施（如水箱、水泵、水管等）應(yīng)定期進行清洗、消毒，確保設(shè)施完好，無滲漏、無污垢。飲用水應(yīng)經(jīng)過凈化、消毒處理，水質(zhì)應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的要求。應(yīng)配備水質(zhì)檢測設(shè)備，定期對飲用水進行自檢，檢測結(jié)果應(yīng)記錄存檔。（三）食品安全1.食品經(jīng)營許可賓館旅店如需提供餐飲服務(wù)，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍經(jīng)營。食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，布局合理，防止食品交叉污染。2.食品采購與貯存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、食品合格證明文件等。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品貯存場所應(yīng)定期清理，防止食品變質(zhì)、霉變。冷藏、冷凍食品應(yīng)按照規(guī)定的溫度要求貯存，確保食品質(zhì)量安全。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工制作食品的工具、容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。食品添加劑應(yīng)按照國家標準使用，不得超范圍、超劑量使用。4.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進行清洗、消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)儲存在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。可采用物理消毒（如高溫消毒）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑消毒）等方式，消毒效果應(yīng)符合國家相關(guān)標準要求。（四）通風(fēng)與空調(diào)衛(wèi)生1.通風(fēng)系統(tǒng)賓館旅店應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，定期對通風(fēng)設(shè)備進行檢查、維護，確保通風(fēng)正常。通風(fēng)管道應(yīng)定期進行清洗，清除積塵、污垢，防止滋生細菌、病毒等微生物。2.空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進行清洗、消毒，過濾網(wǎng)應(yīng)每周清洗[X]次，空調(diào)內(nèi)部應(yīng)每季度至少清洗消毒[X]次?？照{(diào)冷卻水應(yīng)定期排放、清洗，防止滋生軍團菌等有害微生物?？照{(diào)運行時應(yīng)保持適宜的溫度和濕度，室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標準要求。（五）公共用品用具衛(wèi)生1.用品用具配備賓館旅店應(yīng)配備足夠數(shù)量的公共用品用具，如床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋、茶具、餐具等，并確保用品用具的質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標準。2.清洗消毒與保潔公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定進行清洗、消毒，消毒后的用品用具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。清洗消毒應(yīng)使用符合國家標準的洗滌劑、消毒劑，按照規(guī)定的程序和方法進行操作。保潔人員應(yīng)定期對公共用品用具進行檢查，確保用品用具清潔、衛(wèi)生、無損壞。（六）從業(yè)人員衛(wèi)生1.健康管理賓館旅店從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)賓館旅店應(yīng)定期組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、食品安全知識、傳染病防治知識等。從業(yè)人員應(yīng)掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，嚴格遵守衛(wèi)生制度，確保服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生安全。三、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查公司/組織衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對各賓館、旅店進行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、食品安全、通風(fēng)與空調(diào)衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生等方面。各賓館、旅店應(yīng)每日進行自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問題。自查結(jié)果應(yīng)記錄存檔。2.考核評價公司/組織將對各賓館、旅店的衛(wèi)生管理工作進行考核評價，考核結(jié)果與績效掛鉤。對于衛(wèi)生管理工作不達標的單位，將責(zé)令限期整改；整改仍不達標的，將按照相關(guān)規(guī)定進行處罰。四、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理1.衛(wèi)生監(jiān)督積極配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)資料和信息。對于衛(wèi)生行政部門提出的整改意見，應(yīng)及時落實整改措施，并將整改情況報告衛(wèi)生行政部門。2.投訴處理設(shè)立專門的投訴渠道，及時受理顧客關(guān)于衛(wèi)生問題的投訴。對于顧客投訴的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即進行調(diào)查處理，并在規(guī)定時間內(nèi)給予顧客答復(fù)。對投訴問題進行分析總結(jié)，采